( "ပြပွဲ-FRWAH" လို့အသံထွက်ပါ) Chaud-froid ဟာအချက်အပြုတ်အနုပညာနှစ်ခုအဓိပ္ပါယ်များရှိကြောင်းစကားလုံးတစ်လုံးဖြစ်ပါတယ်။ မူလကပြုလုပ်ထို့နောက်၎င်း၏ချက်ပြုတ်အရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦး jellied ငံပြာရည်အတွက်အအေးနှင့်ချိုးခဲ့သည့်ချက်ပြုတ်ကြက်သားတစ်ပန်းကန်တွေကိုရည်ညွှန်းပါတယ်။
ယနေ့စကားလုံး chaud-froid အများအားဖြင့်ထိုငံပြာရည်သူ့ဟာသူကိုဖော်ပြရန်အသုံးပြုသည်။ ဒါပေမယ့်ငံပြာရည်၎င်း၏အမည်ကိုရရှိသွားတဲ့ရာမှကြက်သားပန်းကန်ဤမျှလောက်ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏, chaud-froid မှစာသားဘာသာတစ်ခုပြင်သစ်အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ် "ပူ-အအေး။ " ဒီအကြောင်းပြချက်ဟာအချက်အပြုတ်မူရင်းဇာတ်လမ်းမှာ "fortuitous အမှား" အမျိုးအစားဒါမှမဟုတ် "တောင်းဆိုနေတာမာစတာ" အမျိုးအစားတစ်ခုခုကိုကိုယ်စားပြုလေ့ရာ၏ဥပမာများမြူခြင်းဖြင့်ယုတ်လျော့နေသည်။
ဒါကအဆုံးစွန်သောမကြာခဏ (ဆိုလိုသည်မှာမှူးမတ်တစ်ဦးဂိုဏ်းနာရီအကြာတွင်မီးဖိုချောင်သို့ crashing လာနှင့်အစားအစာတောင်းဆိုနေပြီ) အဖြစ်ကောင်းစွာအံ့အားသင့်ရဲ့ဒြပ်စင်များပါဝင်သည်။
Chaud-froid ရဲ့ဇာစ်မြစ်ပုံပြင်ဒုတိယအမျိုးအစားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာရှင်ဘုရင်ကိုသာအားဖြင့်ကွယ်ပျောက်ကိုခေါ်ခံရဖို့ခမ်းနားထည်ဝါစွာပွဲခံ hosting သူ Piney-လူဇင်ဘတ်၏ Duke, ပါရှိပါတယ်။ မိမိအရဲတိုက်မှပြန်လာသောအပျေါမှာ, ငတ်မွတ် Duke ပှဲ၏ဖြစ်နေဆဲသမျှသောသူသို့ရာတွင်ဒါနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူကနောက်ပိုင်းမှာသူကဖွအတိအကျကြောင့်မျိုးပွားရန်သူ၏စားဖိုမှူးကမေးတယ်ကြောင့်ခံစား, မျိုထားတဲ့အအေးကြက်သား, တစ်ပန်းကန်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။ အဆိုပါဆန့်ကျင်နာမကိုအမှီ chaud-froid အရှင်တမင်တကာစားကြွင်းစားကျန်များကဲ့သို့မြည်းစမ်းဖို့တစ်ပန်းကန်ဖန်တီးခြင်းအတွက်မွေးရာပါသည့်ဝိရောဓိဖော်ပြ။
အချက်အပြုတ်ဇာစ်မြစ်ပုံပြင်များသှားစဉျ, ဒီပိုယုံကြည်သူတွေကိုတစ်ဦးဖြစ်ပါသည်။ အစဉ်အဆက်ဖြောင့်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေအိမ်ပြန်ဆာလောင်မွတ်သိပ်ခြင်းနှင့် nommed ကျန်တဲ့အအေးကြက်သားလာသူမည်သူမဆိုဟောင်း Piney အတွက်သူတို့ကိုယ်သူတို့အသိအမှတျပွုပါလိမ့်မယ်။ သူ့ကိုနှငျ့သငျတို့အကြားခြားနားချက်ကိုသူလာမယ့်နေ့ကမိမိအစားဖိုမှူးကိုသွားနှင့်လက်ျာဘက်ချင့်ကရင်ဆိုင်ရပါစေကြောင်း, ဂျယ်လီ၏ jiggly bits သည်၎င်းထိုသို့ပုံတူပွားဖို့သူ့ကိုအမိန့်နိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ, ကျန်တဲ့အအေးကြက်သားဒါသညျကောငျးကငျစေဘာတွေလုပ်နေလဲ။
ဤသည်ကိုအတိအကျပုဂ္ဂိုလ်ရေးအပျော်အပါးလိုက်စား၎င်း၏ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းအဘို့ကိုမသိရသည့် Ancien စစ်အစိုးရ၏ခေတ်ဖြစ်ခြင်း, အချက်အပြုတ်သို့မဟုတ်မဟုတ်ရင်, စားဖိုမှူး truffles နှင့်အတူအလှဆင်သုံး-tier စားသုံးဆီအောက်ခံ, ပေါ် chaud-froid ်ထမ်းဆောင်, မိမိကိုယျကို outdid, ဇီးလျှာနှင့် (သင်အကျွမ်းတဝင်မဟုတ်ပါဘူးလျှင်တစ်ကြက်ဖရဲ့ဦးခေါင်းထိပ်ပေါ်မှာနေထိုင်ကြောင်းကိုအနီရောင် floppy အရာဖြစ်သော) တစ်ဦး coxcomb နေဖြင့်သရဖူဆောင်းသည်အခြားခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်။
ထိုသို့တစ်ဒဏ္ဍာရီမွေးဖွားခဲ့သည်။
ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်, ဤသည်နေ့ရက်ကာလဟူသောဝေါဟာရကို chaud-froid နီးပါးအမြဲဖလား်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်အင်္ကျီကိုကြက်သားရင်သားကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုသို့မဟုတ်အခြားချက်ပြုတ်နှင့်ပစ္စည်းများ (များသောအားဖြင့်ကြက်ဘဲ) အအေးသော jellied ငံပြာရည်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦးမှ gelatin ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်ရဲ့ veloutéငံပြာရည် , ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး Demi-glaze တစ်ခုသို့မဟုတ် béchamelငံပြာရည် ။
ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့မှမုန့်ထည့်ခြင်းအားဖြင့်လည်းလုပ်နိုင်ပါသည် aspic ။ တစ်ဦးဖြစ်တော့မှာ, တစ်ဦး Mayonnaise colléeလို့ခေါ်တဲ့ chaud-froid အစားထိုးဖြစ်စေခြင်းငှါ, Mayonnaise သို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်မှ gelatin add ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။