ဝိုင်စည်းကမ်းများ Riesling

ဂျာမန် Riesling စပျစ်ရည်ကိုတံဆိပ်များ decipher ဖို့ခက်ခဲသည့်ကိစ္စဖြစ်ခြင်းများအတွက်နာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားဖြစ်ကြပြီးသူတို့မကြာခဏကြီးတွေစကားလုံးများကိုဆံ့သောကွောငျ့ရှုပ်ထွေးခွဲခြားပြောပြလိုပါသည်အများကြီးအတူစားသုံးသူခြိမ်းခြောက်နိုင်ပါတယ်။ သင်အဘို့အကြည့်ဖို့သော့ချက်စာလုံးများနှင့်အနည်းငယ်အဓိကသင်ယူဖို့အနည်းငယ်အချိန်လေးယူလျှင်သို့သော် Riesling ဒေသများ , သင် declassifying ပါလိမ့်မည် Riesling မျှသောကာလ၌တံဆိပ်များ။

အဆိုပါ Riesling အရည်အသွေးကိုခွဲခြားက "QualitätsweinePrädikat" (QmP) ၏ Level 5 သတ်မှတ်ရေးမှအခြေခံစားပွဲစပျစ်ရည်ကို, "Tafelwein" နှင့်ရရှိသောနှင့်အတူချွတ်စတင်သည် - "။ attribute တွေနှင့်အတူအရည်အသွေးသည်စပျစ်ရည်" ကိုဘာသာပြန် ဒါက featured ၏အရည်အသွေးခွဲခြားဖြစ်ပါတယ် စပျစ်ရည်ကိုတံဆိပ် အထက်။

ဒီအဆင့်ကို 5 အရည်အသွေးကိုခွဲခြားမှာက "မှည့်" ခွဲခြားသည့်စနစ်ထပ်မံဂျာမန် Riesling ၏ကမ္ဘာပေါ်မှာသူကိုဖွင့်တဲ့သူကိုသတ်မှတ်နိုင်ဖို့အတွက်သွားပါသည်။

ကနဦးစပျစ်သီးကိုသကြားအဆင့်ဆင့်ကိုမဗိုလ်လုပွဲပုလင်းကျန်နေတဲ့သကြားအဆင့်ဆင့်၏ညွှန်ပြချက်င်ဒါစပျစ်သီး, ကောက်ယူသောအခါအဆိုပါည့ခွဲခြားသည့်စနစ်ဆက်သွယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းည့အဆင့်အထိအမိန့်ကျကွှထဲမှာဝိုင်နေသောခေါင်းစဉ်:

Kabinett

ဤသည် Riesling စပျစ်ရည်ကိုများအပေါ့ပါးစတိုင်ထုတ်လုပ်အနည်းဆုံးမှည့်သောသောစပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသော Riesling ခွဲခြားဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ (8-10% အကွာအဝေး၌) အနိမ့်အရက်အဆင့်ဆင့်ရှိသည်ဖို့လေ့ရှိပြီးမကြာခဏတစ်ခု Off-ခြောက်သွေ့တဲ့စတိုင်ကိုဖန်ဆင်းနေကြသည်။ တစ်ဦး Riesling စပျစ်ရည်ကိုအမျှ, ဒီအစားအစာဟာကျယ်ပြန့်နှင့်အတူတွဲဖက်များအတွက်စိတ်ကူး option တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆူရှီ, ဂဏန်းကွက်, ဆိတ်, ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ထိုင်းအစားအစာတွေနဲ့ခြောက်သွေ့ Kabinett ချိတ်တွဲစဉ်းစားပါ။

Spätlese

စာသားအရ "နှောင်းပိုင်းက Pick" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောစပါးရိတ်ရာကာလရာသီအတွင်းနှောင်းပိုင်းတွင်ကောက်ယူသော Riesling စပျစ်သီးကိုရည်ညွှန်းသည်။

ဤသည် Riesling ပုံမှန်အားဖြင့်နေရောင်ခြည်၎င်း၏အပိုရက်ကြောင့်အလယ်အလတ်-ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ups အရသာပြင်းထန်မှု, ရှိပါတယ်။ ဤသည် Riesling ခွဲခြားဖြစ်စေခြောက်သွေ့သို့မဟုတ်ချိုမြိန်စတိုင်ကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ creamy ဝက်အူချောင်း, ကြွယ်ဝသောကြက်သို့မဟုတ်ဝက်သားကို အခြေခံ. ဟင်းလျာများသို့မဟုတ်ကဏန်းနှင့်အတူ drier ပုံစံချိတ်တွဲစဉ်းစားကြည့်ပါ, အာရှသို့မဟုတ်မက္ကဆီကန်ခနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ Riesling ၏ချိုဗားရှင်းစောင့်ရှောက် - အမွှေးအကြိုင်များ၏နည်းနည်းနှင့်အတူတစ်စုံတစ်ခု။

Auslese

မှည့်သောစပျစ်သီးကိုသတ်မှတ် "ထွက်ကောက်ယူ" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောသီး၏တိကျတဲ့စပျစ်သီးပြွတ်ထံမှထွက်ကောက်ယူ။ ဤသည် Riesling လည်းသွေ့ခြောက်ဒါမှမဟုတ်ချိုမြိန်ဗားရှင်းဖြစ်စေသို့ထွင်းထုထားနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာစစ်မှန်တဲ့အချိုပွဲစပျစ်ရည်ကို status ကိုပြစေခြင်းငှါပထမဦးဆုံး Riesling အကွာအဝေးဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်များစွာသော Auslese ဝိုင်ခြောက်သွေ့စတိုင် လုပ်. heartier ခများအတွက်ကြော့တွဲဖက်မှုမိတ်ဖက်များအတွက်လုပ်နေကြသည်။

Beerenauslese (တိုတောင်းဘို့ BA ဘွဲ့)

ဤသည် Riesling အချိုပွဲရွေးချယ်စရာတစ်ခုများပြားလှနှင့်အတူ၎င်းတို့၏ Compatibility ကိုထွက်သည်ကိုအလွန်ရှာဖွေကြသည်သောဇိမ်ခံအချိုပွဲဝိုင်သို့လုပ်ပေမယ့်အထူးသမက်မွန်-based အချိုပွဲ, caramel ပျော်မွေ့နှင့်ပင် foie gras ဖြစ်ပါတယ်။

Trockenbeerenauslese (တိုတောင်းဘို့ TBA)

အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောနောက်ကျမှစပါးရိတ်ရာကာလ, designates "ခြောက်သွေ့တဲ့ berry သီးကောက်နေကို select" Botrytis ) ကိုသီးသကြားအာရုံ, စပျစ်နွယ်ပင်ပေါ်မှာပိန်ဖို့စတင်ခဲ့ပါပြီဘယ်မှာကောက်နေ။ ဤရွေ့ကား Trockenbeerenauslese ဝိုင်အတော်လေးစျေးနှုန်းဆိုကြသည်နိုငျသောအစွန်းရောက်စုစည်း, ဝတ်ရည်ကဲ့သို့အချိုပွဲဝိုင်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကိုအပြာဒိန်ခဲ, ပန်းသီးပိုင်, အသီးအပြည့်ဖြည်အချိုပွဲနှင့်အထွေထွေအတွက်ချိုမြိန်ရယူထားသောအတူသွားလာရင်းပေးပါ။

Eiswein

ဤရွေ့ကားအမှန်တကယ်စပျစ်နွယ်ပင်အပေါ်အေးခဲခဲ့ကြပြီးနောက်အနိမ့်-အထွက်နှုန်းမြင့်မား-အရသာကြွယ်ဝသောအချိုပွဲစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ရန်ဖိဖြစ်ကြောင်းအလွန်အမင်းစုစည်းစပျစ်သီးကနေရိတ်သိမ်းကြသည်နာမည်ကြီးအချိုပွဲဝိုင်ဖြစ်ကြသည်။

စိတျထဲမှာထားရန်ကျန်နေတဲ့သကြားညွှန်းကိန်းတံဆိပ်ကပ်လည်းရှိပါတယ်: စပျစ်ရည်ကိုခြောက်သွေ့လျှင်, "Trocken" (ခွောကျသှေ့) အဖြစ်တံဆိပ်ကပ်သဖြင့်, "Halbtrocken" (အဘို့အဂျာမန် "ဝက်ခြောက်သွေ့တဲ့," "ကိုချွတ်-ခြောက်သွေ့တဲ့" အဓိပ်ပာယျ) နှငျ့ခြို Rieslings Kabinett, Spatlese, Auslese သို့မဟုတ် Beernauslese (BA) တစ်ခုခုကိုအတွက် လုပ်. Trockenbeerenauslese (TBA) စတိုင်နိုင်ပါတယ်ဆိုတာကိုသတိရ, ကပဲ အဆိုပါအချဉ်ဓာတ်, သကြား, သော pH များနှင့်အရက်အကြားချိန်ခွင်လျှာပေါ်တွင်မူတည်သည်။