သကြား Snap Peas အေးခဲဖို့ကိုဘယ်လို

သကြားပဲစေ့တွေဟာဖမ်းယူမှသာရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အဘို့ရာသီအတွက်တစ်စိတ်ကူးနွေဦးအားရစရာဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ကုန်ကြမ်းအပေါ်ရေစာဖို့လုံလောက်တဲ့သဘာဝကျကျချိုမြိန်။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့သင်သည်သူတို့၏အကျဉ်းနွေဦးရာသီကျော်လွန်သူတို့ကိုပျော်မွေ့ချင်လျှင်?

အေးစက်ဖြေရှင်းနည်းဖြစ်ပါတယ်။ သင်ရုံပဲစေ့တွေဟာဖမ်းယူကုန်ကြမ်းသကြားတစည်းကပ်ပါလျှင် ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ သို့သော်သင်တို့နှင့်အတူအတက်ကိုအဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်တစ်ဦးအနည်းငယ် slimy, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအရောင်တွေ (အညိုရောင်) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အလွန်ဆွဲဆောင်မဟုတ်! သငျသညျ့မိနစ်အနည်းငယ်ကြာလျှင်မူကား အေးခဲနေသောမတိုင်မီ Blanche , သငျသညျကိုသူတို့ thawed ကြသည်ညာဘက်အပြီးအပေါ် Munch ဖို့အဆင်သင့်သောအားရစရာအတူတက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်; ဒါကြောင့်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်မတိုင်မီအေးစက်နေတဲ့သကြားဒင်္ဂပဲဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးအဖြစ်ဒါမှမဟုတ်သူတို့ Delicious, ဖြောင့်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-fries နှင့်အခြား savory ဟင်းလျာများသို့ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။

အဘယ်ကြောင့် Blanche?

Blanche ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော, ပြီးတော့ (ချက်ပြုတ်ရပ်တန့်ရန်) ရေခဲရေရေချိုးသို့ဇောက်ချပါဝင်လာအတွက်ခေတ္တဟင်းသီးဟင်းရွက်ချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသကြားဒင်္ဂပဲသီးတောင့် blanching သူ၏အလုပ်ကသီးတောင့်မိဘစက်ရုံထဲကနေဆွတ်ကြသည်တစ်ချိန်ကအော်ဂဲနစ်ပြိုကွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်အင်ဇိုင်းတွေဖျက်ဆီးစဉ်ကတည်းကအေးခဲနေသောသကြားပဲစေ့တွေဟာဖမ်းယူတဲ့အခါမှာအရေးပါတဲ့ခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာအတွင်းမှအအေးအပူချိန်အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားထွက် cancel သော်လည်း, သူတို့သည်သူတို့အားအင်ဇိုင်းတွေမဖျက်ဆီးကြဘူး။ အဆိုပါ blanching ခြေလှမ်းကြောင်း၏စောင့်ရှောက်မှုကြာပါသည်။

အေးခဲဖို့ခြေလှမ်းများ

အဲဒီမှာသကြားဒင်္ဂပဲစေ့တွေဟာအေးခဲနေသောအခါ, လိုကျနာဖို့အနည်းငယ်ခြေလှမ်းများဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်အဲဒါကိုကျိုးနပ်သည်။

1. အဆိုပါပဲသီးတောင့်ဆေးကြောပါ။ ချွတ် SNAP နှင့်ဆွေးဒါမှမဟုတ်သီးတောင့်များ၏ပင်စည်ကြီးစွန်းတိုင်အောင်စွန့်လွှတ်။
2. ရေခဲရေကိုအဆင်သင့်၏ကြီးမားသောပန်းကန်ကိုရယူပါ။
3. ပြီးဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးယူလာပါ။ လျှင်မြန်စွာရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၏အိုးထဲသို့ပဲစေ့တွေဟာဖမ်းယူသကြား drop ။ သူတို့ကိုရုံ 1 1/2 မိနစ်ချက်ပြုတ်ကြပါစို့။ တစ်ဦး colander အတွက်လျင်မြန်စွာပဲစေ့တွေဟာဖမ်းယူသကြားတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

1. ထိုခဏခြင်းတွင်ရေခဲရေပန်းကန်ဖို့သကြားဒင်္ဂပဲလွှဲပြောင်း။ ဒါဟာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်ထံမှပဲစေ့တွေဟာအတွက်ကျန်နေတဲ့အပူရပ်လိုက်နိုင်သည်။ 2 မိနစ်များအတွက်ရေခဲရေအတွက်ပဲစေ့တွေဟာချန်ထားပါ။ နောက်တကြိမ်, တစ်ဦး colander အတွက်ကောင်းစွာသူတို့ကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
2. တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက် blanched သကြားဒင်္ဂပဲသီးတောင့်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 1 2 နာရီ (လုံးဝမှတဆင့်အေးခဲသည်အထိ) အတွက်အေးခဲ။

1. ကို frozen သကြားလွှဲပြောင်းရက်စွဲနှင့်အတူရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာနှင့်တံဆိပ်မှပဲစေ့တွေဟာဖမ်းယူ။ အေးခဲသကြားပဲပါလိမ့်မယ်ဖမ်းယူ 8 လကြာစောင့်ရှောက် ။ သူတို့ဟာနေဆဲသောနောက်စားရန်ဘေးကင်းလုံခြုံသော်လည်း, သူတို့ရဲ့အရည်အသွေးကိုကျဆင်းလိမ့်မယ်။

အရေးကြီးသိကောင်းစရာများ

အဆိုပါမြန်သငျသညျသကြားစပါးရိတ်ရာကာလမှသည်ရေခဲသေတ္တာမှပဲစေ့တွေဟာဖမ်းယူရနိုငျသညျ, ထို tastier နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အစိမ်းရောင်တောက်တောက်နဲ့သေးကို stem အဆုံးမှာထွက်အခြောက်မှစတင်မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုပဲသီးတောင့်ရှာဖွေပါ။ နှင်းကျပဲသီးတောင့်နှင့်အတူရောထွေးမနေပါနဲ့ - ထိုဒင်္ဂပဲစေ့တွေဟာ၏ပတ်ပတ်လည်ပုံသဏ္ဍာန်နုသီးတောင့်မှတဆင့်ရှာဖွေ ထောက်လှမ်း. ဖြစ်သင့်ခြင်းနှင့်ဆီးနှင်းပဲသီးတောင့်၌ရှိကြ၏သော unformed ပဲထက်ပိုကြီးပါလိမ့်မည်။