ပထမဦးစွာ corned အမဲသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကအစဉ်အလာအိုငျးရစျအမေရိကန်ပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်, ရိုးရာအိုငျးရစျပန်းကန်မဟုတ်ပါဘူး။ အိုင်ယာလန်, သင်ပြုတ်ကြည့်ဖို့အများကြီးပိုဖွယ်ရှိပါလိမ့်မယ် ဘေကွန်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် ။ ဟုတ်ပါတယ်, ဤသူသည်သင်တို့ဖြစ်ကောင်းစဉ်းစားနေတဲ့ဘေကွန်သည်မဟုတ်, သောအချက်အနားမှာပါပဲ။ အိုငျးရစျကယ့်ကိုကိုစားခြင်းရှိမရှိ စိန့်ပက်ထရစ်နေ့တွင်ပြောင်းဖူးအမဲသားသို့မဟုတ်မ ကကမ္ဘာတဝှမ်းကရှေးခယျြမှု၏ဘောဇဉ်ဖြစ်လာသည်။ တစ်ဦး corned အမဲသား grilling ဖို့လျှို့ဝှက်ချက်သေချာသင်ကင်ပေါ်မှာထားရှေ့တော်၌ထိုဆားထုတ်လွှင့်ဖို့ကောင်းစွာကစိမ်ပါတယ်စေရန်ဖြစ်ပါသည်။
Corned အမဲသားကထိန်းသိမ်းထားရန်ဆားနှင့် seasoned ထားပြီးတဲ့အမဲသား brisket ဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ "corned" ဟူသောဝေါဟာရကိုဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ရှည်လျားသောလွန်ခဲ့တဲ့အသုံးပြုသောအလွန်ကြမ်းဆားကနေလာပါတယ်။ အင်ျဂလိမှာတော့ပြောင်းဖူးဤအရပ်, အသုံးပြုတဲ့ကြမ်းကိုဆား၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. (အမေရိကန်ပြောင်းဖူးသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးနေဆဲဥရောပမသိခဲ့) စပါးကိုရည်ညွှန်း, အမဲသား "corned" ။ ပြောင်းဖူးအမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့လျှို့ဝှက်ချက်ကိုပြန်ကြောင်းဆားထွက်ရရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဤသည်ပုံမှန်အားဖြင့်အာလူးနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကဆူပွက်နေဖြင့်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ အာလူးဆားစုပ်ယူမှာအထူးသဖြင့်ကောင်းသောဖြစ်ကြသည်။ အစဉ်အလာဂေါ်ဖီထုပ်ပြီးတော့သင်အမဲသားအသားပြုတ်ရေ၌ပြုတ်ကြောင်းဆိုထားသည်။ ဒါဟာဂေါ်ဖီထုပ် flavors ။
အဆင့် 1 - စိမ်
ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပြောင်းဖူးအမဲသား grilling ချွတ် start ရန်သင့်အားပေါင်နှုန်းအကြောင်းကိုမိနစ် 30 နှင့်မနည်း 2 ထက်နာရီများအတွက်အမဲသားစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအစိုလိုအပ်ပါတယ် နွေးရေနှင့်ပြုသည်ကိုခံရဖို့ဒါမှမဟုတ်ဆားထိရောက်စွာပျော်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သင်တို့သည်လည်းထိုရေကိုတိုင်းနာရီကိုပြောင်းလဲရန်နှင့်သင်ရေကိုပြောင်းလဲအခါ corned အမဲသားကိုချွတ်သုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
သငျသညျရေအိုးတလုံးထဲမှာ corned အမဲသားနေရာရှေးခယျြနှင့်စိုအချိန်များအတွက်အနိမ့်အပူကျော်သင့်ရဲ့မီးဖိုပေါ်တင်ထားပေမည်။
အဆင့် 2 - ရာသီ
အဆိုပါ corned အမဲသားစိမ်နဲ့ off နှင့်ဆေးလျက်ရှိသည်ပြီးတာနဲ့သင်ကယခုရာသီလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ Corned အမဲသားမကြာခဏတစ်ဦးအမွှေးအကြိုင် packet ကိုအတူရောင်းချခဲ့ပါသည်။ သင်ကအသားပေါ်မှာပွတ်တိုက်အတိုင်းဤသုံးနိုင်သည်။
သင်တို့သည်လည်းသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ပွတ်တက်မွှေလို့ရပါတယ်။ ကြမ်းအက်ငရုတ်ကောင်းကိုသုံးပါ, အက် နံနံမျိုးစေ့များ , ကြက်သွန်အမှုန့်, စမုန်ဖြူ, paprika, ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်နှင့် Cayenne ။ ပုံမှန်အားဖြင့်သင်တို့ကိုငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံခြင်းနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနည်းတွေအများကြီးချင်တယ်။ 4 အစိတ်အပိုင်းများကိုငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံခြင်းနှင့်အခြားသူများကို 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကြိုးစားပါ။ သင်လုပ်နိုင်သည်, သင်တန်း, သင်အလိုရှိသမျှ add, ဒါပေမယ့် ပြောင်းဖူးအမဲသား ကိုသင်စစ်မှန်အရာအရသာချင်တယ်ဆိုရင်ဒါအစဉ်အလာ peppercorns နှင့်နံနံနှင့်အတူ seasoned ဖြစ်ပါတယ်, ဤသုံးပါ။ အမဲသားကိုစနံ့သာမျိုးကိုပွတ်ပေးပါ။ သင်ကအရသာဖွနျ့ပါမညျဒါကြောင့်နက်ရှိုင်းသောအတွင်းပိုင်းရချင်တယ်။
အဆင့် 3 - ကင်
ယခုတွင်သင်သည်ကင်ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ သငျသညျကင်မှ (250 ဒီဂရီအက်ဖ် (120 ဒီဂရီစီ) ဝန်းကျင်) ကအနိမ့်အပူချိန်မှာ 1 ဦးခန့်မှ 2 နာရီအဘို့သင့်ပြောင်းဖူးအမဲသားချင်တယ်။ မီးသွေးနှင့်သစ်မာသင်ပိုကောင်းအရသာငါပေးမည်သင်မူကားတစ်ဦးဓာတ်ငွေ့ကင်ကိုသုံးနိုင်သည်။ တစ်ခုခုကိုလမ်း, go သွယ်ဝိုက်ကင်အဘို့ နှင့် corned အမဲသားအောက်မှာယိုဒယ်အိုးကိုအသုံးပြုပါ။ အဆိုပါသည်အထိကင် အမဲသားကို၏အတွင်းရေးအပူချိန် အက်ဖ် (75 ဒီဂရီ C တို့) ထက်ပိုမို 165 ဒီဂရီအထိရောက်ရှိခဲ့သည်။ သငျသညျရေပူထဲမှာ corned အမဲသားတအုံနွေးနွေး အကယ်. ပထမဦးဆုံးဒီဧရိယာတဝိုက်ပြီးသားဖြစ်ကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်အဘယ်သို့ရချင်ပေါ့ပေါ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ crusted ထားပြီးပေမယ့်ဒါအထူးသဖြင့်တစ်နာရီပြီးနောက်နီးကပ်စွာအမဲသားကိုစောင့်ကြည့်အထဲကအခြောက်မထားပါဘူးတဲ့ corned အမဲသားဖြစ်ပါတယ်။
အဆင့် 4 - Baste
အဆိုပါကင်စဉ်အတွင်း, သင် corned အမဲသားတိုင်းမိနစ် 30 baste ချင်တယ်။ သင်တစ်ဦးသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအလားတူတစ်ခုခုစေသည်မှရေ, ဆီ, ရှလကာရည်၏တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူမတိုင်မီပွငျဆငျသောပွတ်အချို့ကိုသုံးပါ။ ဤသည်စိုထိုင်းသောအမဲသားကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်လည်းကျန်ရစ်မည်သည့်အပိုဆောင်းဆားထုတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ကူညီပေးပါမည်။ အဆိုပါပွတ်ထံမှရာသီနှင့်အတူ basting အားဖြင့်သင် corned အမဲသားကိုအကြီးအအရသာထပ်ထည့်ဖို့ဆက်လက်။ သငျသညျထိုလုပ်ငန်းစဉ်အချို့မီးခိုးမိတ်ဆက်ပေး အကယ်. ပို. ပင်အရသာထပ်ထည့်ပါမယ်။
ဒါကြောင့်အဘယျကွောငျ့သငျသညျကင်တစ် corned အမဲသားချင်မလဲ? ကောင်းပြီ, သင်ရိုးရှင်းစွာပြုလုပ်ပြုတ်မယ်လို့ထက်အသားတစ်တွေအများကြီးပိုပြီးအရသာထည့်ပါ။ ဒါ့အပြင်သင်တစ်ဦးခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားမှပြုတ်မပေးကြောင်းအသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းရယူပါ။ ကင် corned အမဲသားသိပ်သည်းနှင့်တစ်အများကြီးပိုကောင်း texture ရှိပါတယ်။ သင်ဤအသုံးပြုမှုနှင့်အတူသင် corned အမဲသားကစိမ်ရေ၏နောက်ဆုံးအသုတ်သွားပါရန်ဂေါ်ဖီထုပ်ရချင်တယ်ဆိုရင်။
အချို့အာလူးများနှင့်ထို့နောက်ဂေါ်ဖီထုပ်အတွင်းပစ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြ။ သင်တို့သည်လည်းသင့်ရဲ့အသားကင်အတွက်ယိုဒယ်အိုးထဲကနေယိုအချို့ကိုထည့်နိုင်သည်။ ဒါကတကယ်ကိုအရသာအထိအရောအနှောမည်။