ဘယ်လို Long ကစားနပ်ရိက္ခာ Frozen နှင့်တိုင်အရသာရှိတဲ့ Be ခံရနိုင်သလား
အစားအစာကိုအေးခဲနေသောကြောင့်အစဉ်အမြဲ-The က၎င်း၏အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းထားပါလိမ့်မယ်သင်အကောင်းဆုံးအတွင်းအစားအစာကိုအသုံးပြုဖို့ပါလျှင်အရသာနှင့် texture စှာပိုကောင်းပါလိမ့်မည်မဆိုလိုပါကြောင်းအစားအသောက်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏အလွယ်ကူဆုံးပုံစံများကိုတစ်ဦးဖြစ်ပြီး, အစားအစာလုံခြုံစိတ်ချစွာအသတ်မရှိသည့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်စောင့်မမည်ပေမဲ့ အချိန်အပိုင်းအခြားအေးခဲနေသော။ ဒါ့အပြင်အချို့သောအစားအစာများကိုအခြားသူများထက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်မဟုတ်တော့ကြာရှည်မည်ကိုအကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်အေးခဲနေသောမတိုင်မီအခြို့သောပြင်ဆင်မှု (ကုန်တယ်, blanched, တစ်ခုတည်းအလွှာအေးခဲ, etc) လိုအပ်နိုင်ပါသည်။
ဤအအေးခဲနေသောအချိန်များအားလုံးသည်သင်ပလပ်စတစ်သို့မဟုတ်လူမီနီယံသတ္တုပါးအတွက်ကောင်းစွာ-ပတ်ရစ်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အိတ်ထဲတွင်နေရာ, စနစ်တကျကိုသင်၏အစာထုပ်ပိုးယူဆ။ ဤသည် defrosted နှင့်လေကြောင်းအစားအစာရောက်ရှိနှင့်ရေဓါတ်ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်ဓာတ်တိုးဖြစ်ပေါ်စေသည်သည့်အခါဖြစ်ပေါ်ရသောရေခဲသေတ္တာမီးလောင်, ရှောင်ရှားရန်လာသောအခါအကောင်းဆုံးလွင်လတ်ဆတ်အောင်မြင်မှုရရှိရန်အလွန်အရေးပါသည်။
အေးစက်နေတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်
ဟင်းသီးဟင်းရွက်သူတို့တွေဘာတွေရှိတယ်ဆိုတာပေါ်မူတည်ပြီးသုံးလကနေတစ်နှစ်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။ တချို့ကဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အထူးသဖြင့် leafy အစိမ်းရောင်, ဖို့လို သူတို့အေးခဲမီ blanched ။ ဒါ့အပြင်အားလုံးမှိုကောင်းစွာကုန်ကြမ်းအေးခဲဘူး။ (maitake ခေါ်) ဤသို့သောတောကြက်အဖြစ် drier မြား၏အနည်းငယ်ပြုကြပေမယ့်တစ်ဦးပိုမိုမြင့်မားအစိုဓာတ်အကြောင်းအရာနှင့်မှိုအေးခဲနေသောမတိုင်မီပိုကောင်း sauteed ဖြစ်ကြသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သင်ငံပြာရည်အတွက်နဲ့တူကြောင်း form မှာသူတို့ကိုသုံးပြီးအပေါ်စီစဉ်ထားအထူးသဖြင့်လျှင်, အေးခဲနေသောမတိုင်မီ (ထိုကဲ့သို့သောခရမ်းချဉ်သီးကဲ့သို့) High-ရေအကြောင်းအရာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ puree ချင်ပေမည်။
| စီးပွားဖြစ်အေးစက်နေတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ | မူရင်းအထုပ်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ 1 နှစ် |
| ကညွှတ် | 1 နှစ် |
| ထောပတ်သီး | 5 လတာ |
| beets | 1 နှစ် |
| ခေါင်းလောင်းနှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း , ချီလီငရုတ်ကောင်း | 3 4 လ |
| ဘရိုကိုလီ | 1 နှစ် |
| မုန်လာဥနီ | 1 နှစ် |
| ပန်းဂေါ်ဖီ | 1 နှစ် |
| တရုတ်နံနံ | 1 နှစ် |
| ပြောင်းဖူး | 8 လ |
| အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်ဖယောင်းပဲမျိုးစုံ | 1 နှစ် |
| leafy အစိမ်းရောင် | 8 လ |
| မှို (ချက်ပြုတ်) | 1 နှစ် |
| မှို (ကုန်ကြမ်း) | 8 လ |
| ပဲစေ့တွေဟာ | 8 လ |
| ခရမ်းချဉ်သီး | 3 4 လ |
| ဆောငျးရာသီ squash နှင့်ရွှေဖရုံသီး (ချက်ပြုတ်) | 1 နှစ် |
| zucchini နဲ့နွေရာသီ squash | 8 လ |
အေးစက်နေတဲ့အသီး
အသီးကိုရေပါရှိသည်ကြောင့်အေးခဲပြီးတော့ thawed သောအခါဒါ၎င်း၏ texture ကိုပြောင်းလဲ-ကြောင့်ပါလိမ့်မယ်ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်မကြာခဏမုရှိတည်းဖြစ်ရလိမ့်မည်။ ထို့အပြင်အသီးကိုတက်ပူနွေးလာသည်အခါဖျော်ရည်အချို့ကိုအရသာအတွက်လျော့ကြောင်းအသီးထွက်ခွာထွက်ပေါက်ကြားပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်ယခင်ကချက်ပြုတ်ဟင်းလျာများ, ဝက်အူချောင်း, ကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့်စက်ဝိုင်းဖြည့်အတွက်အေးခဲထားပြီးကြောင်းအသီးကို အသုံးပြု. အပေါ်စီစဉ်ထားတာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်။
အေးစက်နေတဲ့အသီးအပွလည်းဖျော်ရည်, sorbets နှင့် Ice Cream များအတွက်စံပြဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျကဲ့သို့ဖြစ်၏်ထမ်းဆောင်အပေါ်စီစဉ်နေတယ်ဆိုရင်ဒီနူးညံ texture ပေးသွားမှာပါသကဲ့သို့, ရေခဲနည်းနည်းစောင့်ရှောက်လော့။
အသီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ်နှစ်မှလေးလကနေသူ့ရဲ့အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦး Blend ပုံစံအတွက်အသီးကို အသုံးပြု. အပေါ်စီစဉ်ထားပါကအေးခဲနေသော-ဒီကပိုမိုလွယ်ကူစာရွက်ထဲမှာထည့်သွင်းဖို့စေသည်ဒါပေမယ့်လည်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်လျော့နည်းအာကာသကိုတက်ယူမသာရှေ့မှာ puree ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
| စီးပွားဖြစ်အေးစက်နေတဲ့ | 1 နှစ် |
| ပန်းသီး | 4 လ |
| apricots, | 6 လ |
| ငှက်ပျောသီး | 8 လ |
| ချယ်ရီသီး | 6 လ |
| cranberries | 1 နှစ် |
| မက်မွန်သီး | 4 လ |
| အသီးဖျော်ရည် | 1 နှစ် |
အေးစက်နေတဲ့အခွံမာသီး
အဘယ်သူမျှမကိစ္စသငျသညျအခွံမာသီးကိုစားသုံးရန်စီစဉ်ပုံကိုအလျင်အမြန်ပြုလုပ်မျှအမျိုးအစားအရေး, အရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သူတို့ကိုတွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အခွံမာသီးမြင့်မားသောရေနံအကြောင်းအရာရှိသည်နှင့်ထို့ကြောင့်လျင်မြန်စွာ rancid လှည့်နိုင်ပါတယ်။ ပလပ်စတစ်ပတ်ရစ်ပြီးဇစ်-ထိပ်တန်းရေခဲသေတ္တာအိတ်ထဲမှာသိမ်းထားတဲ့မှန်လျှင်, အခွံမာသီးပုရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်နှစ်နှစ်ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
အေးစက်နေတဲ့အသား
ကျွန်တော်တို့အများစုဟာစူပါမားကက်ကနေအိမ်ပြန်လာနှင့်ချက်ချင်းကျနော်တို့ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ဝယ်အမဲသားကိုထားတော်မူ၏။ နေသမျှကာလပတ်လုံးကလုံလုံခြုံခြုံထုပ်ပိုးကြောင့်ကအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီးနှစ်လနဲ့တစ်နှစ်အကြားကြာရှည်သငျ့သညျ။ (ကကောင်းစွာထုပ်မပါလျှင်၎င်းသည်ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်ဘို့ရစေတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ) အလွန်ဖက်တီးစားစရာဘို့, သင်ကအေးခဲလာသောအခါအသား rancid လှည့်များ၏အန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေနိုင်ပါတယ်အဖြစ်အေးခဲနေသောရှေ့တော်၌ထိုပိုလျှံအဆီအချို့ကိုချုံ့ဖို့လိုပေမည်။
အဲဒါကိုအပြည့်အဝအေးစက်နေတဲ့မီအေးခဲနေသော-ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားနိုင်ပါတယ်မီနှင့်ကြက်သို့မဟုတ်အမဲသား Stuff ဘူး။
| ဘေကွန် နှင့် Pancetta | 3 လ |
| ခုတ်ဖြတ်ခြင်း | 6 လ |
| ဟမ်ဘာဂါအပါအဝင်မြေပြင်အသား | 4 လ |
| ဝက်ပေါင်ခြောက် | 2 လ |
| ကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကိုသား (အသည်း, ကျောက်ကပ်, etc) | 4 လ |
| ကင် | 1 နှစ် |
| ဝက်အူချောင်း | 3 လ |
| အသားကင် | 8 လ |
အေးစက်နေတဲ့ကြက်မွေးမြူ
တစ်ဖွဲ့လုံးငှက်သို့မဟုတ်အစိတ်အပိုင်းများ, ဒါမှမဟုတ် boneless ရင်သားသို့ဖြတ်တဲ့ငှက်ပဲဖြစ်ဖြစ်, သေချာသူတို့ကောင်းစွာထုပ်ပိုးနေတဲ့အောင်လတ်ဆတ်မျိုးစုံမြည်းစမ်းကြက်ငှက်ဖို့အဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက် (ကျေးဇူးတုံ့ပြန်ကြက်ဆင်ကြိုတင်မဲအတွက်ကောင်းစွာဝယ်နိုင်!) သည်၎င်း၏ပုံစံပေါ်တွင် မူတည်. တစ်နှစ်အထိလေးလကနေကြာရှည်နိုင်ပါတယ်။
ကြက်သားအေးခဲနေသောအခါ, စိတျထဲမှာထားရန်နှစ်ဦးကိုအရေးကြီးသောအရာများကိုတဲ့အခါမှာကုန်ကြမ်းကြောင့် salmonella အဆိပ်သင့်မှုအန္တရာယ်ကိုမှမှန်ကန်စွာကိုင်တွယ်ရန်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သင်တို့သည်ဤမျှလုပ်နေတာအဖြစ်ကိုတဖန်အေးခဲဖို့မကြက်သား defrost တစ်ချိန်ကဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။
| မြေတပြင်လုံးငှက် | 1 နှစ် |
| ကုန်ကြမ်းကိုအပိုင်းပိုင်း (နဲ့အတူအရိုးမပါဘဲ) | 9 လ |
| ချက်ပြုတ်မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်အပိုငျးပိုငျး | 4 လ |
| giblets | 4 လ |
အေးစက်နေတဲ့ပင်လယ်စာ
သငျသညျကမ်းရိုးတန်းမှအတော်လေးနီးစပ်အသက်ရှင်နေထိုင်ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်ကိုကိုယ်ဖမ်းရန်လုံလောက်သောကံကောင်းများမှာမဟုတ်လျှင်ကျွန်တော်မဝယ်ပင်လယ်စာအများစုဟာယခင်ကအေးခဲလျက်ရှိသည်။ ကြက်သားမတူဘဲ, ငါး refreeze-ရုံကဖြစ်ပါတယ်သေချာဖြစ်လုံခြုံ အလွန်ကောင်းစွာထုပ်ပိုး သည့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေရာ, purchasing ကနေတစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအတွက်သုံးစွဲဖို့စီစဉ်မပေးလျှင် -so ။ အေးခဲလာသောအခါငါးနှင့်ဂဏန်းကွက်နှစ်ခုမှခြောက်လမှကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
| ဖက်တီးငါး (bluefish, mackerel, ဆော်လမွန်ငါး) | 3 လ |
| ပိန်သို့မဟုတ်အဖြူရောင်ငါးတွေ (ကော့, flounder, haddock, ဝါး) | 6 လ |
| ကဏန်း, ချက်ပြုတ် | 2 လ |
| တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှ / ကုန်ကြမ်းကဏန်း, | 3 လ |
| crayfish, ကုန်ကြမ်း | 4 လ |
| ကျောက်ပုစွန်, ချက်ပြုတ် | 2 လ |
| တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှ / ကုန်ကြမ်းကျောက်ပုစွန်, | 3 လ |
| ဂဏန်းကွက်, ချက်ပြုတ် | 3 လ |
| ပုစွန်, ကုန်ကြမ်း | 4 လ |
| ပြည်ကြီးငါး, ရေဘဝဲ, calamari, ကုန်ကြမ်း | 4 လ |
အေးစက်နေတဲ့ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာများ
ဒါဟာသင်ဟင်းချိုအောင်အပေါ်စီစဉ်တစ်ခုသို့မဟုတ်စာရွက်အဘို့နည်းနည်းလိုအပ်သည့်အခါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အိမ်လုပ်ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာရှိသည်ဖို့အမြဲနေရာလေးကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်လာမယ့်အချိန်, သင်သည်တစ်ခုအသုတ်လုပ်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်လုံပလတ်စတစ်ကွန်တိန်နာနှင့် store မှာရပျကိုကျန်တဲ့သို့မဟုတ်အချိန်ရှိသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသားနှင့်ကြက်စတော့ရှယ်ယာ တစ်ငါးစတော့ရှယ်ယာလေးလအတွင်းအဘို့ကောင်းသောဖြစ်နေဆဲနေစဉ်ခြောက်လကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
အေးစက်နေတဲ့ပဲနှင့်သီးနှံ
သငျသညျအဆင်သင့်ပဲဝယ်ယူရန်အသုံးပြုစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်အခြောက်ပဲပိုပြီးချွေတာရှိပါတယ်။ သငျသညျညစာစားပွဲအဘို့ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်ဖို့အချိန်ဒါမှမဟုတ်အမြော်အမြင်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရငျ, သို့သော်အထိခြောက်လရှေ့ဆက်အချိန်နှင့်ခဲသူတို့အားအောင်စဉ်းစားပါ။ ဤသည်ကိုလည်းဆန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်လေးလကြာရှည်ဦးမည်သောအခြားအစေ့များအတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။ သင်တို့သည်လည်းအဖြစ်ဝေးပဲမျိုးစုံစိမ်ပြီးတော့လေးလကြာရှည်ဦးမည်ဖြစ်သောအေးခဲနေသောအဖြစ်ကိုသွားနိုင်ပါတယ်။
အေးစက်နေတဲ့နို့
နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတော်များများမျိုးအေးခဲရနိုင်ပေမယ့်ရေခဲမုန့်နဲ့ထောပတ်နဂိုအတိုင်းသူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်အတူရေခဲသေတ္တာထဲကနေပေါ်ထွက်လာကြောင်းတည်းသောအမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည်။ ရေခဲမုန့်နှင့် sorbets နှစ်လကြာရှည်ဦးမည်နေစဉ်ထောပတ်မူရင်းထုပ်ပိုး၌ကျန်ကြွင်းပြီးတော့ပလပ်စတစ်ပတ်ရစ်ဟာရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကိုးလရှင်သန်နိုင်ပါတယ်။
အေးစက်နေတဲ့ပေါင်မုန့်, မုန့်ဖုတ်ကုန်စည်နှင့်နံနက်စာရယူထားသော
အိမ်လုပ်သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်-ဝယ်, ပေါင်မုန့်, ဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများနှင့်နံနက်စာအစားအစာများရှိမရှိအလွယ်တကူနောက်ပိုင်းမှာခံစားခံရဖို့အေးခဲစေနိုင်သည်။ ကိုယ့်ကိုကောင်းစွာထုတ်ပိုးမတိုင်မီလုံးဝအအေးသေချာပါစေ။
| ပေါင်မုန့် | 3 လ |
| muffins နှင့် အမြန်ပေါင်မုန် | 2 လ |
| pancakes နှင့် waffles | 1 လ |
| tortillas | 3 လ |
| cookie ကိုမုန့်စိမ်း | 6 လ |
အေးစက်နေတဲ့ Pesto နှင့်ဆီ
အိမ်လုပ် pesto ရာသီရဲ့အဆုံးမှာသင့်ရဲ့ဥယျာဉ်ထဲမှာပင်စိမ်းတက်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကိုင်တွယ်ထိန်းသိမ်းနိုင်ထက် ပို. ရှိပါကဒါပေမဲ့, ဒီအပင်-based ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်အေးခဲနေသောအဘို့စုံလင်သည်။ ဒါဟာသင်က၎င်း၏သက်တမ်း (ရှစ်လ) တိုးချဲ့ဖို့သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်အထိဒိန်ခဲကိုထည့်သွင်းဖို့စောင့်ဆိုင်းဒါပေမယ့်သင်ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သုံးလအဘို့သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်နေဖို့တံ့သောဒိန်ခဲနှင့်အတူ pesto အေးခဲနိုငျသောအကြံပြုသည်။ ပျိုးပင်-အနံ့ဆီကိုလည်းနောက်ပိုင်းမှာအသုံးပြုရန်အေးခဲနိုင်ပြီးရှစ်လကြာသည်နောက်ဆုံးမှပါလိမ့်မယ်။
အေးစက်နေတဲ့စားကြွင်းစားကျန်
သူတို့သွားကြောင်းင်သည်အထိတချို့လူတွေကအားလုံးရက်သတ္တပတ်ကြာမြင့်စွာစားကြွင်းစားကျန်ကိုစားနိုင်ပါတယ်။ သင်သည်ထိုသူတို့၏တဦးတည်းမဟုတ်ခဲ့လျှင်, ကောင်းစွာစားကြွင်းစားကျန်ခြုံပြီးနောက်ပိုင်းတွင်နေ့စွဲမှာပျော်မွေ့ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားတော်မူ၏။ casseroles နှင့် lasagna ငရုတ်သီး, ဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်နေစဉ်လေးလကြာရှည်မည်အကြောင်း, အေးခဲသည့်အခါ Chowder ခြောက်လကောင်းပါတယ်။