08 ၏ 01
သင့်ရဲ့အန်ချိုငါးကိုလျှော်ရှင်းလင်း
လတ်ဆတ်တဲ့အန်ချိုငါး။ Holly အေ Heyser boquerones, gavros သို့မဟုတ်ရုံအဖြူအန်ချိုငါးသူတို့ကို Call ဤနည်းနည်းဖဲ့ကိုခေတ်မှီဖြစ်ကြသည်။ Boquerones - သိသာ Bo-keh-ROAN-ess - သင့်မိခင်ရဲ့အန်ချိုငါးမရှိကြပေ။ သူတို့ကချိုမြိန်, ကုမ္ပဏီဌာပနာမုနှင့်မပင်အဝေးမှသငျသညျသံဗူးထဲတွင်ရှာတွေ့အညိုရောင်အန်ချိုငါးနဲ့တူပါတယ်။
boquerones ပြုလုပ်ခြင်းကာလ၏စုံတွဲတစ်တွဲယူ, ဒါကြောင့်ရှေ့ဆက်စီစဉ်ထားသည်။ သူတို့ကို ပတ်သက်. လောက်ကြီးသောအမှုကိုသူတို့ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာအထိရက်ပေါင်း 30 အဘို့ကြီးသောပုံသဏ္ဌာန်နေဒါကြောင့်သူတို့ပေါ့ပေါ့ပျောက်ကင်းအောင်ကုသနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဤလွယ်ကူသောညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာပြီးတော့, အလွန်လတ်ဆတ်တဲ့အန်ချိုငါးနှင့်အတူ Start နှင့်ကောင်းစွာသူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေး။
08 ၏ 02
သင့်ရဲ့အန်ချိုငါး Down ဆား
လတ်ဆတ်တဲ့အန်ချိုငါးဆားနယ်။ Hanks ကို Shaw non-reactive ကွန်တိန်နာ၏အောက်ဆုံးအပေါ် kosher သို့မဟုတ် Pickled ဆားတစ်အလွှာ Place - ပလပ်စတစ်, ကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ဖန်အားလုံးအလုပ်လိမ့်မည်။ ထိုအခါဆား၏ထိပ်ပေါ်မှာစင်ဆေးကြောအန်ချိုငါးထပ်ထား။ ထို့နောက်အန်ချိုငါး၏အခြား layer ကိုဆားနောက်ထပ် layer ကိုထည့်ပါ။ အဆိုပါဆားငါးကနေအစိုဓာတ်ကိုခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့, သူတို့ရနိုင်တဲ့သတင်းတွေစေသည်။
08 ၏ 03
အဆိုပါအန်ချိုငါးစိမ်
အနီရောင်ပုံးထဲမှာအန်ချိုငါး Marinating ။ Hanks ကို Shaw အခုတော့ညင်သာစွာအန်ချိုငါးကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောပုံးရည်၌လောင်း။ ရှာလကာရည်အမျိုးအစားကဘာလဲ? အခြေအနေအရပဲ။ ဟေလသလူအနီရောင်ရှာလကာရည်ကိုအသုံးပြုပါ။ စပိန်ဝိုင်ဖြူရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ရှယ်ရီရှာလကာရည်တစ်ခုခုကိုသုံးပါ။ နှစ်ဦးစလုံးအလွန်ကောင်းနေတယ်။ သငျသညျချင်ပါတယ်ဘာပဲရှာလကာရည်ကိုသုံးပါ။ သင်တို့သည်လည်းတစ်ဦးအဖြစ်တော့အတွက်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသုံးနိုင်သည်။
08 ၏ 04
ကျောရိုး Remove
အဆိုပါအန်ချိုငါးရဲ့ကျောရိုးကိုဖယ်ရှားခြင်း။ Hanks ကို Shaw အဆိုပါအန်ချိုငါးနှင့်ပတ်သက်ပြီး 12 နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်ကြပါစို့။ သငျသညျနေသမျှကာလပတ်လုံး 24 အဖြစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်းနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့ငါးကပို vinegary ဖြစ်လိမ့်မည်။
စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ရှာလကာရည်စှနျ့။ ကျောရိုးဖော်ထုတ်တစ်ဦးချွန်ထက်ပါးလွှာသော paring ဓါးနှင့်အတူအလျားတစ်ဝက်တွင်တစ်ဦးချင်းစီအန်ချိုငါးသွေးတွေစီးထွက်လာနေဖြင့်အန်ချိုငါး၏ကျောရိုးဖယ်ရှားပါ။ ထနှင့်ထဲကအရိုးရုတ်သိမ်းပေးရန်ဖို့ဓါး၏အစွန်အဖျားကိုသုံးပါ။ အဆိုပါအန်ချိုငါးဒီတော့ကျောရိုးကိုအလွယ်တကူဆွဲထုတ်, ဒါပေမယ့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်ကြောင်းအတင်းပါဘူးသင့်ရှာလကာရည်ကနေပျော့ပျောင်းကြပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျကျန်ရစ်အရိုးအနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစကိုမြင်ခြင်းငှါ - သူတို့ကိုထွက်ခြစ်။
08 ၏ 05
၎င်း၏နောက်ဆုံး Marinade များအတွက်တစ်ဦးက Boneless အန်ချိုငါးအသင့်ဖြစ်ပြီလား
တစ်ဦးကတံစို့, အုပ်စုခွဲအန်ချိုငါး။ Hanks ကို Shaw အခုဆိုရင်သင်အလယ်တန်းဆင်းတဲ့ boneless အန်ချိုငါးအုပ်စုခွဲရှိသည်။ ဇာတိပကတိဖြူကြပါလိမ့်မယ် - အရှင်အမည် "အဖြူအန်ချိုငါး။ " သူတို့ကသင်အသုံးပြုသည့်ရှာလကာရည်အပေါ် မူတည်. အနီရောင်မျက်နှာနီသောနိုင်ပါသည်။
08 ၏ 06
ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ parsley ခုတ်
ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ parsley ခုတ်။ Hanks ကို Shaw အချို့သောထိပ်တန်းအရည်အသွေးကြက်သွန်ဖြူ Get - တချို့ Flat-ရွက် parsley - လယ်သမားရဲ့စျေးကွက်မကြာခဏအထူးပြုကြက်သွန်ဖြူရောင်း။ နှစ်ဦးစလုံးသည်အလွန်ချောခုတ်။ သငျသညျအန်ချိုငါးတစ်ပေါင်များအတွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ထု-ကုန်တယ် parsley ၏အကြောင်းကို 1/2 ခွက်ငါးခြောက်လမှလေးညှင်းပွင့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
08 ၏ 07
သင့်ရဲ့အန်ချိုငါး Layer
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သင်၏အန်ချိုငါး Layer ။ Hanks ကို Shaw ဒီခြေလှမ်းတစ်ခုထိပ်တန်းအရည်အသွေးသံလွင်ဆီသုံးပါ။ သံပုရာနှင့်အတူထုံမွှန်းနေတဲ့ပြည်တွင်းဖြစ်လုပ်အပို-ကညာရေနံကြိုးစားပါ။
အင်္ကျီကိုရေနံနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာ၏အောက်ဆုံး။ အဆိုပါ parsley နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်နှင့်အတူရေနံဖြန်း, ထို့နောက်ထိပ်ပေါ်မှာအန်ချိုငါးတစ်အလွှာထားပါ။ သငျသညျအန်ချိုငါးထဲကနေသည်အထိအနည်းငယ်ပိုသံလွင်ဆီနှင့်ကအားလုံးကိုချွတ်ထိပ်ဆုံးထို့နောက်ထိုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။ မဆိုပိတ်မိလေထုကိုလွှတ်ပြီးတော့တံဆိပ်ခတ်ထားနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေရာဘက်ခြမ်းကနေကွန်တိန်နာလှုပ်ခါ။
08 ၏ 08
ချော Boquerones
အဖြူရောင်အန်ချိုငါးကိုလက်စသတ်။ Hanks ကို Shaw သင့်ရဲ့ boquerones အဖြစ်နည်းနည်းလေးအဖြစ်နာရီအတွင်းစားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့တစ်တွေအပြည့်အဝနေ့အဘို့ကျန်ကြွင်းနေတဲ့အခါမှာသူတို့ကပိုကောင်းပါတယ်။
သငျသညျလွင်ပြင်သူတို့ကိုစားနိုင်, ဒါပေမဲ့သူတို့ကောင်းသော crusty မုန့်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲတစ်ခု topping အဖြစ်ပိုကောင်းပါတယ်။ Boquerones လည်း crackers အပေါ်အလွန်ကောင်းနေတယ်။ စပိန်ခြောက်သွေ့တဲ့ fino ရှယ်ရီသူတို့နှင့်အတူအစာစားခြင်းနှင့်ဟေလသလူ raki သို့မဟုတ် ouzo သူတို့နှင့်အတူစားကြလော့။ တစ်ဦးကအအေး Martini အကောင်းဆုံးအမေရိကန်ပူးတှဲပါစေလိမ့်မယ်။