ထိုင်း Steam ငါးကြော်

05 ၏ 01

ငါးပြင်ဆင်ပါ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 2 သို့မဟုတ်ငါးတန်းပါသို့မဟုတ်အသားကင်ကိုပိုပြီးအဖြူ (ကောင်းစွာ halibut ငါး, snapper, ဒါမှမဟုတ်ကော့အလုပ်နှင့်အလွယ်တကူရရှိနိုင်ပါ)
• 1/2 ခွက်ကိုကြက်သား (သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်) ဟင်းရည်
• 3 ဇွန်းဝိုင်ဖြူ (သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်စပျစ်ရည်ကို )
• 1 ဇွန်း ဆန်ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်၏အခြားအမျိုးအစားအစားထိုး)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအညိုရောင်သကြား
• 1 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်သို့မဟုတ် tamari
• 2 ဇွန်း (တရုတ် / အာရှစတိုးဆိုင်များမှာရရှိနိုင်ပါ) ငါးငံပြာရည်
• 1 အညှာ lemongrass, နိမ့် (ပြင်အရွက်များနှင့်ဖယ်ရှားနိမ့်မီးသီးနှင့်အတူ) ထုလိုက်သည်ကိုအညှာသို့မဟုတ် 2 ဇွန်းအေးခဲ, ကိုပြင်ဆင် lemongrass (အသေးစိတ်အကြောင်းကို lemongrass သည်တွေ့ ဝယ်ယူခြင်းနှင့် Lemongrass ပြင်ဆင်နေသည်။ )
• 1 အနီရောင် (သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်အစားထိုး) ငရုတ်သီး, de-အမျိုးအနွယ်နှင့်ထုခွဲ
• 1 မှ 2 ဇွန်းနှမ်းကိုဆီ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ် arrowroot အမှုန့် 3 ဇွန်းအတွက်ဖျက်သိမ်း (thickened များအတွက်) ရေအေး

toppings

• 1 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ galangal ရှည်လျားပါးလွှာ matchstick တူသောအပိုင်းပိုင်းသို့လိုက်သည်ကို (သို့မဟုတ်ဂျင်း),
• 3 နွေဦးကြက်သွန်နီ, ရှည်လျားပါးလွှာဖြတ်
• 2 ဇွန်းအုန်းသီးသို့မဟုတ် canola, ဆီ (သင်လည်းသံလွင်, ဗာဒံသီး, သို့မဟုတ်အခြားကျန်းမာရေနံကိုသုံးနိုင်သည်)
• လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ sprig ၏လက်တဆုပ်စာ

လိုအပျဟင်းချက်ပစ္စည်း

သင်တစ်ဦးမီးသင်္ဘောသို့မဟုတ်သတ္တုဦး colander လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဝါးငွေ့ (ဒီစာရွက်ထဲမှာအသုံးပြုတဲ့တစျခုကဲ့သို့) စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြစ်ကြပြီးအလွယ်တကူအာရှကုန်စုံစတိုးဆိုင်နှင့်စျေးကွက်မှာတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ တစ်ဦးကသတ္တုသို့မဟုတ်သံမဏိဦး colander လည်းအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ် - နေသမျှကာလပတ်လုံးသင် (ငါးကျင်းပရန်) ကအထဲမှာ fit ပါလိမ့်မယ်တဲ့မုန့်ဖုတ်-type အမျိုးအစားပန်းကန်ကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည်အဖြစ်။

အဆင့် 1:

အထည်သို့မဟုတ်စက္ကူပဝါနဲ့အတူခြောက်သွေ့သောကြောင့် patting ထို့နောက်သူကလက်မဆေးခြင်းဖြင့်ငါးပြင်ဆင်ပါ။ ဆားနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ငါး, ပြီးတော့နှမ်းဆီနှင့်ပွတ်ပေးပါ။ သငျသညျထိုငံပြာရည်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကွိုတငျပွငျဆငျနေချိန်တွင်သင့်ရဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာထားကြ၏။

05 ၏ 02

အဆင့် 2: ငံပြာရည် Make

ငံပြာရည်, ပေါင်သို့မဟုတ်ဖြစ်စဉ်ကိုဖြစ်စေ lemongrass ချပ် (ကအစားအသောက် Processor ကိုကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်) ။ အလတ်စားမြင့်အပူကျော်အိုးတလုံးထဲမှာဟင်းရည်နှင့်စပျစ်ရည်ကိုဤထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်လာရန်ခွင့်ပြုသည်။ 5 မိနစ်အဘို့, ဒါမှမဟုတ် lemongrass သည်အထိ Cook ကပျော့သည်။

အခုဆိုရင်အနည်းဆုံးမှအပူကိုဆင်းဖွင့်နှင့်ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, သကြား, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ငါးငံပြာရည်နှင့်ငရုတ်သီး။ ဆားတစ်အရသာစမ်းသပ်လုပ်ပါ - လျှင်မလုံလောကျငန်ပိုငါးငံပြာရည်ထည့်ပါ။ မှတ်ချက်: ငံပြာရည်က၎င်း၏အကောင်းဆုံးအရသာဖို့ပေါင်းစပ်ငံပြာရည်နှင့်ငါးအဘို့အလို့ငှာမျှမျှတတငန်ဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အနည်းငယ်ထူသည်အထိ cornstarch သို့မဟုတ် arrowroot အမှုန့်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။

05 ၏ 03

အဆင့် 3: မီးသင်္ဘောများတွင်နေရာငါး

သင့်ရဲ့ဝါးမီးသင်္ဘောသို့မဟုတ်ဦး colander အတွင်းပိုင်း fit ပါလိမ့်မယ်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်း casserole သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ဟင်း (ရုပ်ပုံလွှာကိုကြည့်ပါ) အတွက်ငါးချထားပါ။

အဆိုပါပန်းကန်အသေးဒါမှမဟုတ်တချို့ရေနွေးငွေ့ဟာမီးသင်္ဘောသို့မဟုတ်ဦး colander ၏အောက်ဆုံးမှထမွောကျဖို့ခွင့်ပြုရန်လုံလောက်သောကျဉ်းမြောင်းတဲ့ဖြစ်သင့်သည်။

သင်တစ်ဦး wok ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်သင့်ရဲ့ wok အထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသောဒယ်အိုးသို့မဟုတ်အိုးကျော်မီးသင်္ဘောချထားပါ။

ရေ 1-2 လက်မအ wok ၏အောက်ဆုံး, ဒယ်အိုး, သို့မဟုတ်ရေနွေးငွေ့ဘို့အိုး၌ရှိပါတယ်သေချာအောင်လုပ်ပါ။ သငျသညျကိုလည်းမီးသင်္ဘောသို့မဟုတ်ဦး colander ကိုဖုံးလွှမ်းရန်အဖုံး (အနည်းငယ်သောအဖုံးကိုပိုမိုရေနွေးငွေ့ငါးသေတ္တာအတွင်းအပြင်ပတ်ပတ်လည်ဖြန့်ဝေခွင့်ပြု, ကောင်းသောဖြစ်ပါတယ် "ပါပဲ") လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။

05 ၏ 04

အဆင့် 4: toppings ထည့်သွင်းရန်

ငါးကျော် 1/3 lemongrass ငံပြာရည်၏ 1/2 ဖို့သွန်းလောင်း။ ဘေးဖယ်အရာကြွင်းလေ Set, ဒါပေမယ့်နွေးကစောင့်ရှောက်လော့။ အခုတော့ငါးကျော် galangal (သို့မဟုတ်ဂျင်း) နှင့်နွေဦးကြက်သွန်နီဖြန်း။ 10 မှ 15 မိနစ်ခန့်မြင့်သောအပူမှာမီးသင်္ဘော (သို့မဟုတ် wok / အိုး) နှင့်ရေနွေးငွေ့ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ငါးပြု အတွင်းပိုင်းအလွှာရန်လွယ်ကူခြင်းနှင့်အဖြူအခါ (မရှိတော့ပွင့်လင်း) ။ ထူတန်းပါနေသမျှကာလပတ်လုံး 20 အဖြစ်မိနစ်ယူနိုငျသညျ။ ဒါကြောင့်ခြောက်သွေ့သောမပြုတ်မချက်ပါဘူးသေချာ, အချိန်ဖို့အချိန်ကနေသင့်ရဲ့ wok, ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်အိုးစစ်ဆေးနှင့်လိုအပ်အဖြစ်ကပိုရေကိုထည့်သွင်းဖို့သေချာပါစေ။

05 ၏ 05

အဆင့် 5: အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်စားပါ!

အဆိုပါမီးသင်္ဘောကနေငါးဖယ်ရှားပါ။ တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်ချထားပါ (သို့မဟုတ်ရိုးရှင်းစွာတပ်မက်လိုချင်သောအလျှင်, casserole / မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာစောင့်ရှောက်) ။ အလွန်အနည်းငယ်ရေနံနွေးပြီးတော့ငါးကျော်သွန်းလောင်း။ အခုတော့ကျန်ရှိနေသေးသောငံပြာရည်နှင့်အတူငါးဝိုင်း။ လတ်ဆတ်တဲ့နံနံခြင်းနှင့်နွေဦးကြက်သွန်နီ sprig နှင့်အတူဖြန်းများနှင့်အများအပြားနှင့်အတူအစေခံ ထိုင်းစံပယ်ဆန် ။ ပူကြိုက်နှစ်သက်တဲ့သူတွေအတွက်ထိုင်းငရုတ်သီးဆော့စ်ဘက်ခြမ်းမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါသည်။ ခံစားကြည့်ပါ!