ဒီစာရွက်မဂ္ဂီ Battista နေဖြင့် 2015 ©, စားနပ်ရိက္ခာလက်ဆောင်ပေးမယ်မတ်ေတာသညျကနေလာပါတယ်။ (All rights reserved ။ Houghton Mifflin Harcourt ၏ခွင့်ပြုချက်အားဖြင့်ပြန်ထုတ်လုပ်ခြင်းပါ။ ) ဆုရမှုပညာရှငျနှငျ့အစားအစာစျေးကွက်၏တည်ထောင်သူဖက်ရှင်စတိုးစားအများဆုံးသက်ရောက်မှုများအတွက်အကြံပြုချက်များအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကနှင့်အတူ, အစားအစာလက်ဆောင်တွေဝေမျှဖို့အတှကျ 100 ကျော်ချက်ပြုတ်နည်းများတက်ပေးထားပါတယ်။
အကြှနျုပျ၏သစ်တော်-နာနတ်သီး-ဂျင်း Jam, ငါ့အကြိုက်ဆုံးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်; ကနက်ရှိုင်းသောချိုမြိန်လျက်, ဂျင်းအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုမိုးသည်းထန်စွာထိုးနှင့်အတူလူမှုအဖွဲ့သည်။ ဒါဟာ fluffy pancakes ၏ပုံ, ပေါင်ကိတ်မုန့်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးရည်ယိုဒိန်ခဲကဲ့သို့ကထိဘာမှမတက် perks နှင့်ကော့တေးသို့ whisking အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောကိုက်ညီမှုရှိပါတယ်။ တစ်ဦး savory ချိုမြိန်-and အရာများအတွက်, တစ်ဦးကြက်သားသားညှပ်ပေါင်မုသို့တစ်နည်းနည်းလျှောနေတဲ့ဘဲရင်ပတ်ကို glaze, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးပထမဦးဆုံး-rate ကိုကင်ဒိန်ခဲသားညှပ်ပေါင်မုထဲသို့ချော်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ် technique ကိုတစ်နည်းနည်းလိုအပ်ပါတယ်နေစဉ်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးနေ့လည်ခင်းဖြုန်းဖို့တစ်အံ့သြစရာလမ်းပါပဲ။
ပြီးတာနဲ့လုပ်, သင် quirkier ယိုဖြစ်စဉ်များ-The ချက်ပြုတ်အဆင့်စဉ်အတွင်းအသီးpuréeingလိုအပ်သည်မျိုးထဲကတစ်ခုကျွမ်းကျင်ကြပါလိမ့်မယ်။ နှစ်ဦးကကြီးမားသောသင်ခန်းစာကဒီမှာယူ: ပထမဦးစွာမဆိုအသီးနှင့်အတူအောင်မြင်မှုအရှိဆုံးတိုက်ရိုက်လမ်းကိုထိန်းသိမ်းသည့်အသီးနှင့်မီးဖိုချောင်စကေးနှင့်အတူသကြားချိန်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ လက်ျာအချိုးအစားသင့်ရဲ့ဆုကြေးဇူးကိုတစ်စားစရာခန်းထဲမှာထိုင်ဖို့အန္တရာယ်ကင်းကြောင်းသေချာပါလိမ့်မယ်။ ကိုယ့်ကိုကျော် 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသကြားအချိုးတစ်ဦးကို 2 အစိတ်အပိုင်းများကိုသီးသောအသီးကိုပိုနှစ်သက်နှင့်ယေဘုယျအားဖြင့်ရေရှည်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှုအတွက်လိုအပ်သောနိမ့်ဆုံးသကြားအဖြစ်ကိုရိပ်မိရဲ့။ ဒုတိယအချက်အနေနဲ့နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender သို့မဟုတ်အစားအစာကြိတ်နှင့်အတူ, သင်သည်သင်၏မိသားစုနှင့်မိတ်ဆွေများ၏အရသာကိုက်ညီဖို့ texture အောင်မြင်ရန်ပေးနိုင်ပါတယ်ဖြစ်စေ, ပူအသီးpuréeing။
လက်ဆောင်တစ်ခု tag ကိုပေါ်တံဆိပ်ရေးပါ။ အိုးတလုံးပတ်ပတ်လည်ကြိုးတစ်အရှည်ခြုံလျက်, ကြိုးမှတဆင့်၎င်း tag ချော်။ တစ်ထုံးကိုကြိုးနဲ့တုတ်နှင့်မဆိုပိုလျှံကြိုးကိုချုံ့။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4½ခွက်
- Bosc သစ်တော်သီး (diced 10 အလတ်စားသစ်တော်သီး,)
- 2½ခွက်လတ်ဆတ်တဲ့နာနတ်သီး (diced)
- 1 (1-လက်မ) အပိုင်းအစဂျင်း (peeled)
- 5 ခွက်သကြား granulated
- ½ခွက်ကိုလတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်
- 3 ဇွန်း (ထုကုန်တယ်) ဂျင်း crystallized
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သင့်ရဲ့ပြင်ဆင်ထားအသီးအလေးချိန်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားသစ်တော်သီးနှင့်နာနတ်သီး, စုစုပေါင်းခန့် 4 ပေါင်အလေးချိန်သငျ့သညျ။
- သငျသညျ / ထိန်းသိမ်းနေတယ်ဆိုရင် သင့်ရဲ့ယိုစည်သွပ်ဗူး ရေရှည်သိုလှောင်မှုအဘို့, သင့်ရဲ့စည်သွပ်ဗူးအိုးပိုးမွှားသတ် နှင့်သင့်ရေရေချိုး-စည်သွပ်ဗူးအိုးပြင်ဆင်လော့။
- သင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပြားချပ်ချပ်အာကာသအတွင်း 4 မှ 5 သေးငယ်ဇွန်းနှင့်အတူငယ်လေးတစ်ပန်းကန်ချထားပါ။
- အခုတော့ရဲ့ယိုစေ: cheesecloth အနည်းငယ်၌သင်တို့၏ဂျင်းဖုထုပ်; ဒီနောက်ပိုင်းမှာအိုးထဲကနေထုတ်ယူpuréeingလွယ်ကူသည့်အခါလွယ်ကူကိုရှောင်ရှားစေပါလိမ့်မယ်။
- (က 10 လက်မအရွယ်သို့မဟုတ် 12 လက်မအချင်းစံပြဖြစ်) ကိုအသီး, သကြား, သံပုရာဖျော်ရည်ဂျင်းနှင့်ကျယ်ပြန့်နက်ရှိုင်းနှစ်ဦးစလုံးရဲ့တစ်ဦး nonreactive အိုးမှ vanilla Add နှင့်ပေါင်းစပ်ဖို့နှိုးဆော်။ အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ချထားပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းပြီးတော့အနည်းငယ်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
- ချက်ပြုတ်၏ပထမ 45 မိနစ်စဉ်အတွင်း, သင့်ရဲ့ယိုကြီးမားသောပူဖောင်းရှိသည်နှင့်ဤအဆင့်စဉ်အတွင်းယိုနှိုးဆော်မဟုတ်-ပါဘူးအမြှုပ်တွေအများကြီးဖန်တီးလိမ့်မည် ဒါကြောင့်အမြှုပ်ဇာတ်စင်အတိတ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ကြကုန်အံ့။ ရေမြှုပ်စဲသွားတော့ထားပါတယ်ပြီးနောက်ရွေ့လျားသောအရာတို့ကိုစောင့်ရှောက်ဖို့သင့်ရဲ့ယိုအကြိမ်အနည်းငယ်မွှေပေးပါ။
- စုစုပေါင်းချက်ပြုတ်၏ 45 မိနစ်ပြီးနောက်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားဂရုတစိုက်တစ်ဦးနှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender နှင့်တကွ, ဂျင်းဖုရှောင်ရှားတဝက်ယိုအကြောင်းကို puree ။ သင်တစ်ဦးနှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရငျ, ဂရုတစိုက်တစ်အစားအစာ Processor ကို၏ပန်းကန်ထဲမှာ 1 မှ 2 ခွက်purée။ (ကအစားအသောက်ကြိတ်လည်းကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။ ) အရာအားလုံးဒါအလွန်သတိထားပါကျေးဇူးပြုပြီးအလွန်ပူပြင်းပါလိမ့်မယ်။ ပြန်အိုးဤစင်ကြယ်သောအသီးထည့်ပါ။
- အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ပြန်အိုးချထားပါ, ထိုသို့လာမည့် 15 မှ 20 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒီတော့အတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်အဖြစ်နီးကပ်စွာသင့်ရဲ့ယိုစောင့်နေကြလော့။ ရွေ့လျားသောအရာတို့ကိုစောင့်ရှောက်စေခြင်းနှင့်မီးလောင်ရာကာကွယ်တားဆီးဖို့သည်မိနစ်အနည်းငယ်မွှေပေးပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အစိုဓာတ်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်နှငျ့သငျဟာအလွန်ထူသောပူရည်နှင့်အတူကျန်ခဲ့ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ Done များအတွက်စစ်ဆေးနေစတင်ဖို့။
- ဤတွင်သင့်ရဲ့ယိုအဆင်သင့်ကြောင်းနိမိတ်လက္ခဏာတို့ကိုနေသောခေါင်းစဉ်: အရောအနှောရတဲ့အရာတွေနှင့်တောက်ပကြည့်; အရောအနှောထူအင်္ကျီကိုရန်သင့်ဇွန်း၏နောက်ကျောနှင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်စတင်များနှင့်အရောအနှောအရောင်အနည်းငယ်မိုက်သိရသည်။ အားလုံးအရိပ်လက္ခဏာပြီးပြီထောက်ပြပါလျှင်တစ်ဦးဇွန်းစမ်းသပ်လုပ်ဆောင်ရပါမည်။
- ချက်ပြုတ်သင်ယိုစမ်းသပ်ရန်တစ်ဦးချင်းစီအချိန်နှေးကွေးမှအပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ သင့်ရဲ့အေးစက်နေတဲ့ဇွန်း 1 ရက်တွင်အရောအနှော 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထားပါနှင့်အလျင်အမြန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပန်းကန်ကိုပြန်သွားပါ။ 2 မိနစ်ပြီးနောက်, ယိုဘက်မှခြမ်းကနေအဖျားခတ်အားဖြင့်အေးခဲဇွန်းအပေါ်ထူလျှင်ကြည့်ဖို့စစ်ဆေးပါ။ အလွန်ချောင်နှင့်ရည်ယိုရဲ့ရှိလျှင်, အလတ်စားအပူမှပြန်လာနှင့်အရောအနှောဆူနှင့်နှိုးဆော်စောင့်ရှောက်လော့။ သင့်ရဲ့ယိုအနိုင်နိုင်ပုဇွန်းအပေါ်လှုံ့ဆော်ပေးသည့်အခါသူကအဆင်သင့်ပါပဲ။ ဒါကြောင့်အဆင်သင့်ဖွင့်သောအခါ, အပူထဲကနေဖယ်ရှားမည်သည့်နောက်ထပ်ကနှိုးဆော်ကြပါဘူး။ ဂရုတစိုက်ယိုကနေဂျင်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စွန့်လွှတ်။
- သငျသညျယိုစည်သွပ်ဗူး / ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နေလျှင်, အရောအနှောအအေး, ပြီးတော့အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာ 4 ပတ်ကြာမှရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားဖို့ခွင့်ပြုပါ။
- သငျသညျယိုထိန်းသိမ်းနေတယ်ဆိုရင်, headspace ၏¼လက်မထွက်ခွာ, သင့်ပြင်ဆင်ထားအိုးထဲသို့ကတော့အားဖြင့်သင်တို့၏ယို ladle ။ မဆိုလေကြောင်းပူဖောင်းလျှော့ပေးရေးဖို့အိုးအကြိမ်အနည်းငယ်ထိပုတ်ပါ။ အဆိုပါဘီးဝန်း Wipe နှင့်အိုးပူဖြစ်လိမ့်မည်အဖြစ်ဂရုတစိုက်တံဆိပ်ခတ်ထားလော့။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေသည်သင်၏အိုး၌တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်အိုးချထားပါ။ ရေကိုရေချိုးနောက်တဖန်အနာဆိုးပြီးတာနဲ့အဲဒီအိုး 20 အပြည့်အဝမိနစ်ကို process ။ မှောင်မိုက်စားစရာခန်းအတွက် 1 နှစ်အထိသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 48 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 0 င်ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 0 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 12 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 0 င်ဆ |