အဘယ်အရာကို Cornichons Are နှင့်သူတို့ကို Make လုပ်နည်း

Cornichons သိသိသာသာအလွန်သေးငယ်နှင့်အတူလုပ်ရှာလကာရည်-အနံ့ Pickled များမှာ သခွားသီး (သင့် pinkie သို့မဟုတ်လက်စွပ်ကိုလက်ညှိုးထက်များသောအားဖြင့်အဘယ်သူမျှမပိုကြီးတဲ့) ။ သူတို့ကိုအောင်၏နည်းလမ်းကိုသူတို့အစဉ်အလာကဲ့သို့သောလေးလံစစ်ပွဲတွင်ဒဏ်ရာရရှိ d'oeuvres နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ရှိရာပြင်သစ်, မှလာ pate , ကုသဝက်အူချောင်းနှင့်ဒိန်ခဲ။ အဆိုပါ cornichons များ၏တောက်ပအကြပ်အတည်းများနှင့်အချဉ်ကိုက်ဿုံသူတို့အားအခြားအစားအစာများ၏ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့် texture ဟန်ချက်ညီ။

cornichons Making တဦးတည်းအတွက်အသိပေးချက်အတူမယုံနိုင်လောက်အောင်လွယ်ကူသည်: သင်သေးငယ်လက်ချောင်းအရွယ်သခွားသီးအတူတက်လာရန်ရှိသည်။

Cornichons သေးငယ်တဲ့ခဲစျေးကွက်တွင်တွေ့မြင်ဖြစ်ကြောင်းသခွားသီးဘာလို့လဲဆိုတော့သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်သခွားသီးအပင်ကြီးထွားဖို့အများကြီးကြီးမြတ်အကြောင်းရင်းတဝတည်းဖြစ်ကြ၏။

ဒီစာရွက်မယုံနိုင်လောက်အောင်ရိုးရှင်းနှင့်သခွားသီးရရှိနိုင်ပါသည်အဖြစ်မဟုတ်ဘဲတစ်ကြိမ်မှာသူတို့ကိုလူအပေါင်းတို့၏ကြီးမားသောအသုတ်လိုအပ်နေထက်, cornichons တက်ထားရန်ကန့်သတ်ဥယျာဉ်အာကာသနှင့်အတူအိမ်တွင်ဥယျာဉ်မှူးနိုင်ပါတယ်။

Cornichons Make လုပ်နည်း

1. သင့်ရဲ့လက်စွပ်ကိုလက်ညှိုးထက်မပိုကြီးသောသခွားသီး (သေးငယ်သည်ကောင်း) ကိုရွေးချယ်ပါ။ သူတို့ကိုလျှော်တစ်ဦးချင်းစီသခွားသီး၏အပွင့်အဆုံး၏ချွတ်တဲ့အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုချလိုက်တယ်။ သူတို့ဖယ်ရှားမခံရလျှင်မုရှိတည်းချဉ်ဖြစ်ပေါ်နိုင်သောအပွင့်အဆုံး၏အစွန်အဖျားမှာအင်ဇိုင်းတွေရှိပါတယ်။ သင်အပွင့်အဆုံးဖြစ်သောအဆုံးသေချာမသိကြပါလျှင်, နှစ်ဦးစလုံးစွန်းချွတ်မယ့်အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုချလိုက်တယ်။
2. တစ်ပါးလွှာသောအလွှာကိုတင် ကြမ်း kosher သို့မဟုတ်တစ်ပန်းကန်၏အောက်ဆုံးရှိအခြား Non-iodized ဆား (iodized ဆားပု cornichons အရောင်များကို turn off စေနိုင်ပါတယ်) ။ ထိပ်တန်းပေါ်တွင်သင်၏ပြင်ဆင်ထားအလွန်သေးငယ်သောသခွားသီးအလွှာထားပါ။ သူတို့လုနီးပါးအထဲတွင်သင်ျဂွိုဟျမှီတိုင်အောင်သခွားသီး၏ layer ကျော်ကပိုဆားဖြန်း။ ထိပ်ပေါ်မှာသခွားသီး၏အခြား layer ကိုထားပါ။ ဆားထည့်ပါ။ သငျသညျထိပ်ပေါ်မှာဆားတစ်အလွှာနှင့်အတူပြီးသွားအပေါင်းတို့, သင့်ရဲ့ကလေးသခွားသီးတက်ကိုအသုံးပြုပါတယ်သည်အထိပြန်လုပ်ပါ။

1. ရေခဲသေတ္တာ 24 48 နာရီအတွင်းဆားသခွားသီး၏ပန်းကန်ထားပါ။
2. တစ်ဦး colander သို့မဟုတ်ဆန်ခါအတွင်းရှိသခွားသီးထားသူတို့ကိုပယ်ဆားသုတ်ခြင်း။ စင်ကြယ်သောဖန်အိုးတလုံးမှသူတို့ကိုလွှဲပြောင်း (ကမလိုအပ်ပါဘူး အိုးတလုံးပိုးမွှားသတ် ကဒီစာရွက်အဘို့) ။
3. ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သည်သခွားသီးကျော်ဝိုင်ဖြူရှာလကာရည်ကိုလောင်း။ သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်, သင် 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရေနှင့်အတူရှာလကာရည်နှင့်သေးချွန်-မျိုးစုံမြည်းစမ်း cornichon ချဉ်နှင့်အတူတက်အဆုံးသတ် 3 အစိတ်အပိုင်းများကိုမှေးမှိန်နိုင်ပါတယ်။

1. သင်သာဆားမှကလေးသခွားသီး၏စုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်, ပြီးတော့ပထမဦးဆုံးမှာရှာလကာရည်အတွက်ထားမယ်ဆိုရင်ဒါဟာအဆင်ပြေပါတယ်။ သင်ရုံသင်ကနေ့ နေ့မှစ. ရရှိပါသည်အဘယ်အရာကို add နိုင်ပါတယ်ဒီအရာကအာကာသ-စိန်ခေါ်ဥယျာဉ်မှူးအဘို့ကြီးစွာသောစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်အလွန်သေးငယ်သောသခွားသီး၏ပိုရှိသည်အတိုင်း, ရှာလကာရည်ကသူတို့ကိုထပ်ထည့်ပြီးတော့သူတို့ကိုဆားနဲ့။
2. သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါက optional ကိုကလေးကြက်သွန်နီသို့မဟုတ် shallots နှင့်အနက်ရောင် peppercorns ထည့်ပါ။ အိုးတလုံးကိုဖြည့်ဖို့နောက်ဆုံးသခွားသီးထည့်သွင်းနှင့်သင့် cornichons အစာစားခြင်းအကြားကအနည်းဆုံးတစ်ပါတ်စောင့်ပါ။ ကြောင်းသီတင်းပတ်အတွင်းအရသာ "လက်ထပ်ထိမ်းမြား" နှင့် mellow ပါလိမ့်မယ်။

အိုးတလုံးရှာလကာရည်ဖုံးကလေးသခွားသီးနှင့်ပြည့်ဝ၏ပြီးတာနဲ့ကအနည်းဆုံး 6 လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်အခြားအေးမြသောနေရာတွင်စောင့်ရှောက်မည်။

သငျသညျအခန်းအပူချိန်မှာသိုလှောင်အိုးတံဆိပ်ခတ်ထားချင်ပါတယ်ဆိုလျှင်, သေးငယ်တဲ့အိုးထဲသို့အိုးတလုံးထဲကရှာလကာရည်ကိုလောင်း။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ သခွားသီးလုံးဝဗတ္တိဇံဖြစ်ကြောင်းသေချာအောင်ပြန်သခွားသီးကျော်အရည်ကိုလောင်းပေမယ့်အစားအသောက်နှင့်အိုး၏ဘီးဝန်းအကြား headspace ၏တစ်ဝက်တစ်လက်မနေဆဲရှိသေး၏။ တစ်ဦးအတွက် lids နှင့်ဖြစ်စဉ်ကိုစည်သွပ်ဗူးနှင့်အတူအဖုံးဖုံး ဆူရေရေချိုး 10 မိနစ်။