ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ဤလူကြိုက်များဆီချွမ်းဘက်ပန်းကန်စာရွက်စူပါမားကက်များတွင်အများအားရရှိနိုင်ကြောင်းရေတိုနှင့်ထူခရမ်းချဉ်သီးထက်ပိုမိုပါးလွှာခြင်းနှင့်ကြာကြာဖြစ်သည့်တရုတ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။
နှစ်ဦးစလုံး တရုတ်ခရမ်းချဉ်သီး နှင့်ငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အာရှစျေးကွက်များနှင့်အများအပြားခေတ်ရေစီးကြောင်းကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာရရှိနိုင်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 အလတ်စားတရုတ်ခရမ်း (10 မှ 11 အောင်စ)
- ငံပြာရည် for:
- 4 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 4 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်းတရုတ်နီဆန်ရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်ပိုးစာရှာလကာရည်သို့မဟုတ်အနီရောင်-စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်)
- 1 ဇွန်းတရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
- 1/3 ခွက်ကိုကြက်သားဟင်းရည်
- ယင်းဝက်သားများအတွက်:
- 3 မှ 4 ဇွန်းမြေပြင်ဝက်သား (မပို 1/4 ထက်ခွက်ကို)
- ငရုတ်ကောင်း pinch
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
- လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်များအတွက် 1 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက် (သို့မဟုတ်မြေပဲ) ရေနံ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း (minced)
- 1 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (အဖြူနှင့်အထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်စိတျအပိုငျး)
- 1 ဇွန်းငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါခရမ်းချဉ်သီးကိုပြင်
- ပြီးဆူအောင်တည်ဆားရေ၏ကြီးမားသောအိုးယူလာပါ။
- ပြုတ်ဖို့ရေကိုစောင့်ဆိုင်းနေစဉ်, ခရမ်းချဉ်သီးများကို ပြင်ဆင်. ။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုချွတ်ကြီးစွန်းတိုင်အောင် Cut, ပြီးတော့ဝက် crosswise အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးခုတ်ဖြတ်။ ရပ်ကွက်သို့အလျားအသီးအသီးတစ်ဝက်ဖြတ်ယူပါ။ ညာဘက်ကိုစွန်အပိုင်းပိုင်းသို့ထောင့်ဖြတ်ဖြတ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3/4 လက်မအရွယ်အထူကနေခရမ်းချဉ်သီးချပ်တက်လိုင်း။
- (အချိန်ကနေပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုပြန်အချိန်ကိုက် start) ကိုရေထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးချထားပါနဲ့ 1 မိနစ်ပြုတ်။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်ခရမ်းချဉ်သီးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
ငံပြာရည် Make
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်များတွင်ပေါင်းစပ် မှောင်မိုက်နှင့်အလင်းပဲပုပ်ဝက်အူချောင်း , ရှာလကာရည်, ဆန်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ, သကြား, နှင့်ကြက်သားဟင်းရည်နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
ယင်းဝက်သားချက်ပြုတ်
- သီးခြားသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, မြေဝက်သားထဲသို့ငရုတ်ကောင်းနှင့် cornstarch ရောထွေးဖို့သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါ။ (အဆိုပါအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအပိုအရသာတစ်နည်းနည်းဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့် cornstarch ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုအတားအဆီးကနေမြေပြင်ကိုဝက်သားကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်) ။
- အလတ်စားမြင့်ကျော် wok အပူနဲ့ 1 ဇွန်း add အဆိုပါ wok ဆီ ။ ရေနံပူသောအခါ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်းနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ 10 စက္ကန့်-ကြော်နှိုးဆော်, ထို့နောက်မြေပြင်ဝက်သားထည့်ပါ။ အဆိုပါငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်အတွက်မွှေပေးပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်အတွက်ဝက်သားအဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်နှင့်အလုနီးပါးသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဝက်သားကိုချိုးဖျက်မယ့် spatula သုံးပြီး, (1 မိနစ်) ချက်ပြုတ်နေသည်အထိပါပဲ။
ဇွန်းကိုပြီးအောင်
- ခရမ်းချဉ်သီး Add နှင့်အတူတူအရာအားလုံးကိုရောမွှေဖို့တစ်မိနစ်အဘို့အမွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်တစ်ဦးအမြန်ပြန်လည်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား Give နှင့်ဒယ်အိုးထဲသို့လောကဓာတ်, နှိုးဆော်။ , အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုဆင်း Turn ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုနူးညံ့ဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။
- အဆိုပါ Give cornstarch နဲ့ရေအရောအနှောတစ်ဦးအမြန်ပြန်လည်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်ဒယ်အိုးအလယ်၌ထည့်, ထူဖို့လျင်မြန်စွာနှိုးဆော်။ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူငံပြာရည်ရောထွေးနှင့်ပူဝတ်ပြုကြလော့။
ပွောငျးလဲခွငျး
အဲဒီအစားခရမ်းချဉ်သီးဆူ၏, သင်ဝက်သားနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်ပြီးရှေ့တော်၌ကြော်နှိုးဆော်နိုင်သည်
- အဆိုပါ wok အပူနှင့် 3 ဇွန်းရေနံချက်ထည့်ပါ။ ရေနံကအရမ်းပူတဲ့အခါ, ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်ပေါင်းထည့်ပါ။ ဒါဟာအညိုရောင်မှစတင်ခဲ့သည်သည်အထိ, 2 မှ 3 မိနစ်များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးကြော်မွှေပေးပါ။ အဲဒါကိုဒယ်အိုးကပ်မထားဘူးဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှိုးဆော်ထားရန်သေချာစေပါ။
- ပိုလျှံရေနံဖယ်ရှားပစ်ရန်ခရမ်းချဉ်သီးပေါ်ကဆင်းနှိပ်ပါ။ Remove နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ စာရွက်နှင့်အတူ Continue ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 180 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 43 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 796 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 8 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 16 ဂရမ် |