ပြောင်းဖူး၏လတ်ဆတ်သော, အရည်ရွှမ်းနားရွက်ကဤနှောင်းပိုင်းတွင်နွေရာသီစောစောဆောင်းဦးရာသီလများတွင်မိမိတို့၏အကောင်းဆုံးမှာရှိပါတယ်။ အဲဒီမှာပြောင်းဖူးပြင်ဆင်ထားရန်နည်းလမ်းများစွာဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပြုလုပ်ကြီးထွားလာခြင်းနှင့်စားသုံးကြောင်းချင်းစီတိုင်းပြည်ပုံမှန်အားဖြင့်မိမိတို့၏ရိုးရာပြောင်းဖူးချက်ပြုတ်နည်းများ၏ရှည်လျားသောစာရင်းရှိပါတယ်။ ယနေ့ငါကျနော်တို့မက္ကစီကိုလတ်ဆတ်တဲ့ပြောင်းဖူးစားအများအပြား, flavourful နည်းလမ်းတွေထဲက, သငျနှငျ့အတူတစျခုဝေမျှချင်ပါတယ်။ ဤသည်ပန်းကန် esquites ကိုခေါ်ပြီးလျှင်, အဆိုပါ Aztec Nahuatl ကိုဘာသာစကားကနေ "ပြောင်းဖူး toasted" ကိုဘာသာဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော် esquites ဤမျှလောက်ရုံ toasted ပြောင်းဖူးထက်ပိုပါကလူကြိုက်အများဆုံးတို့တွင်နှင့်မက္ကစီကိုအတွက်သရေစာကိုချစ်၏။
သငျသညျမက္ကစီကိုမှသွားလာ အကယ်. ခြောအဖြူရောင်စတိုင်ရိုဖောင်းခွက်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိနွေး esquites ရောင်းချနေတဲ့ရပ်တည်ချက်သို့မဟုတ်လမ်းရောင်းချသူကိုဖြတ်ပြီးလာပါလိမ့်မယ်။ (သင်ကအမေရိကန်တွင်နေထိုင်ပါကသင်သည်ကြီးမားတဲ့မက္ကဆီကန်လူဝင်မှုလူဦးရေနှင့်အတူရပ်ကွက်မှာရှိတဲ့ esquites ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ) အဆိုပါစျေးသည်ရပ်ကွက်အတွင်းထောင့်အဖြစ်စျေးကွက်မှာဒေသခံပွဲတော်များ, နှင့်မြန်မာနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံလုံးရှိအားလပ်ရက်အထိမ်းအမှတ်ပွဲများကျင်းပအတွက်အမြဲပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအကောင်းဆုံးကို esquites ရှာတွေ့၏ surefire လမ်း, နှင့် COB အပေါ်ကင်ပြောင်းဖူး, အခြားမက္ကဆီကန်အကြိုက်ဆုံး, ထိုစျေးသည်မှလူအစုအဝေးအောက်ပါဖွငျ့ဖွစျသညျ။ တာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်ပြီးသားသူတို့၏ခံတွင်းထဲသို့အရသာအဆန် spooning လူတို့နှင့်အတူခံရဖို့စောင့်ဆိုင်းနေလူတွေကိုအနည်းဆုံးစုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်တစ်ခုရွေးချယ်ပါ။
အဆိုပါစာရွက်, ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် topping ရွေးချယ်စရာတယောက်ကိုတယောက်မက္ကဆီကန်ပြည်နယ်ကနေ, ဒါပေမယ့်လည်းမိသားစုများအကြားမသာခြားနားသည်။ တစ်ချိန်က ပြောင်းဖူးစေ့တွေကို ပု cobs ကနေချွတ်ကြသည်ကိုသူတို့ကရေနံ, ဒါမှမဟုတ်ဝက်ဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်ဖြစ်စေလျက်, ရာသီတစ်ခုခင်းကျင်းနှင့်အတူsautéedနိုင်ပါသည်။ တချို့လူတွေကအဆန်မှဟင်းရည် add နှင့်တစ်ဦးအနေဖြင့်ယခု မှစ. သူတို့ကိုသိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးမှကြိုက်တယ်။ က esquites ်ထမ်းဆောင်ရန်ကြွလာသောအခါ, ခွက်အတွင်း၌ပုံမှန်အားဖြင့်ဖြစ်ပါသည်။ သင်တစ်ဦးရောင်းချသူမှသူတို့ကို purchasing နေတယ်ဆိုရင်ဒါဟာအများဆုံးဖွယ်ရှိတဲ့စတိုင်ရိုဖောင်းဖလား၌နှင့်ပလပ်စတစ်ဇွန်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပါလိမ့်မည်။ သငျသညျဟင်းရည်ချင်နှင့်အရာ toppings လျှင်သူတို့သည်သင့်ကိုမေးမည်အကြောင်း, အဆိုပါ toppings ထုံးပြင်ဆင်ပြီးသုံး, ပြီးလျှင်သို့မဟုတ်အကျအဆုံးများဒိန်ခဲ, Mayonnaise နှင့်မြေပြင်အနီရောင်ချီလီအမှုန့်စေနိုင်ပါတယ်။ ဤအရွေးချယ်မှုအားလုံးကိုအလွန်မက္ကဆီကို၌သငျ esquites အစာစားခြင်းနှင့်မည်သို့သောသူတို့သည်အထူးသဖြင့်ဒေသတွင်း၌ပွငျဆငျနေကြသည်ပါတယ်ဘယ်မှာပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဒေသများအကြားဘုံအမြဲ (ဒီမက္ကဆီကန်မိန်းကလေးအပါအဝင်) မက္ကဆီကန်လူမျိုးကို esquites ၏ cupfuls အစာစားခြင်းကနေရမေတ္တာနှင့်ခံစားကြလိမ့်မည်။
သငျသညျ esquites များအတွက်အမြန်အင်တာနက်ရှာဖွေရေးပြုလျှင်သင်ကတစ်သုပ်အဖြစ်ရည်ညွှန်းခံရမြင်ရပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့တကယ့်တဦးတည်းမဟုတ်ဘူး။ အခြားအမည်သူတို့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ကိုဘယ်လိုတစ်ခုတိကျမှုဖော်ပြချက်များနှင့်ကျွန်တော်မက္ကဆီကို esquites ဘို့ရှိအခြားအမည်, elote en vaso ဖြစ်သည့် "ဟုဖလား၌မက္ကဆီကန်ပြောင်းဖူး" ဖြစ်ပါတယ်။ မည်သို့ပင်, အသရေစာကိုလျင်မြန်စွာလွန်းရင်းသင့်တဲ့အကြိုက်ဆုံးဖြစ်လာလိမ့်မည်ဟုဧကန်အမှန်စိတ်ကူးနှင့်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ပြောင်းဖူး 4 နားရွက် (သင်မှဒေသအလိုက်ရရှိနိုင်သမျှကိုအသုံးပြုခြင်း)
- unsalted ထောပတ် 2 ဇွန်း
- 1/3 ခွက်ကို / အဖြူကြက်သွန် 30 ဂရမ် (ထုကုန်တယ်)
- 2 serrano ချီလီ (ထုကုန်တယ်)
- epazote 1 sprig (သို့မဟုတ်အခြောက် epazote အရွက် 1 ကြီးမားသောအဖြစ်တော့)
- 2 ခွက် / 470 ml ကို။ ရေသို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည် (ပမာဏကိုရုံပြောင်းဖူးကိုဖုံးလွှမ်းရန်ပဲအလုံအလောက်ဖြစ်ရန်လိုအပ်သည်)
- မီတာ ayonnaise 4 ဇွန်း
- queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများ၏ 6 ဇွန်းသို့မဟုတ်
- cotija ဒိန်ခဲ (ကဖြစ်တော့အတွက်ခြစ် parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူအစားထိုးရန်)
- အနီရောင်ချီလီ အရသာမှအမှုန့် (မြေပြင်)
- လတ်ဆတ်တဲ့ Lime
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. ပြောင်းဖူး၏ Shuck နား, ထို fibbers သို့မဟုတ်ပိုးပေါငျးတို့သဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာအောင်။ (လျင်မြန်စွာထိုသို့ပြုမှမည်သို့ဒီဗီဒီယို Watch ။ ) ဂရုတစိုက်ပြောင်းဖူးစေ့တွေကိုချွတ်ချလိုက်တယ်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကိုသုံးပါ - သင်အလွယ်တကူကိုယ့်ကိုကိုယ်ဖြတ်နိုင်ပါတယ်အဖြစ်အပိုသတိထားပါ။ ဘေးဖယ်ပြောင်းဖူးစေ့သတ်မှတ်မည်။
အိုးတလုံးထဲမှာ 2. ထောပတ်အရည်ပျော်, ထို့နောက်အပျော့နှင့်အစသည်အထိကြက်သွန်နှင့်sautéထည့်ပါ။ ဘေးက serrano bit နဲ့sautéပြောင်းဖူးစေ့တွေကိုထည့်သွင်းမတိုင်မီသုံးမိနစ်လောက်ချက်ထည့်ပါ။
Saute နှင့်ပဲပေါ့ပေါ့တန်တန်ပြောင်းဖူးစေ့ toasted အကြောင်းရှစ်မိနစ်မကြာခဏမွှေပေးပါ။ ဘေးက epazote နှင့်ဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်းစွာရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတွက်လောင်းရှေ့တော်၌ထိုပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေပေးပါ။ အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်အရည်တစ်ဝက်လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်သည်အထိ esquites မျှတည်ထားပါရန်ခွင့်ပြု - ဒါပေမယ့်အထဲကအခြောက်မသွားပါစေပါဘူး။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့် toppings ကိုစုသိမ်း: Mayonnaise, ဒိန်ခဲ, မြေပြင်အနီရောင်ချီလီနှင့် Lime ။
အသီးအသီးခွက်, Mayonnaise တစ် dollop နှင့်အတူထိပ်, ဒိန်ခဲ၏ကြီးမားသောဖြန်း, မြေပြင်အနီရောင်ချီလီနှင့်ထုံးသပ်၏ကြီးမားသောမြေမှုန့်သို့ဟင်းရည်နည်းနည်းနှင့်အတူအချို့သောသာတူညီမျှထက်တောင်ဦးအစေခံရန် 3 ။ ၏သင်တန်းပမာဏသင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေး preference ကိုမှတက်များမှာ - ဆန္ဒရှိလျှင်တကယ်တော့, သင်လုံးဝ toppings ပယ်စွန့်ခွာလိမ့်မည်။ ခံစားကြည့်ပါ!