အစားအသောက်အချက်အပြုတ်နှင့် Reheating များအတွက်အပူချိန်များနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးလမ်းညွှန်ချက်များ
foodsafety.gov, အမဲသား, သိုးသငယ်နှင့် (ဆန္ဒရှိလျှင်, သို့မဟုတ်အထက်) ဝက်သားကိုအနည်းဆုံး 145 °မှချက်ပြုတ်ထားရမည်အဆိုအရသို့သော် 135 °အက်ဖ် - တစ်အလတ်စား-ရှားပါးကင်ချက်ပြုတ်ရန်သင့်လျော်သောအပူချိန် 130 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ဖြစ်ပါသည်။ အသားအနည်းဆုံး 160 °အက်ဖ်မြေပြင်ကြက်ငှက်ဖို့ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်မြေပြင်အနည်းဆုံး 165 °အက်ဖ်အပြည့်အဝချက်ပြုတ် hams ဖို့ချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်အနည်းဆုံး 140 °အက်ဖ်မှအပူရပါမည်
စိတျထဲမှာသိမ်းဆည်းထားပါ, ရှားပါးနှင့်အလတ်စား-ရှားပါးစားစရာဘို့အောက်ကဇယားထဲမှာနိမ့်သောအပူချိန်ကြံ့ဖွံ့များကအကြံပြုကြသည်မဟုတ်။
| အသား | အပူချိန် |
|---|---|
| ကင် / အမဲသား | |
| ရှားပါးသော | 120 ° F ကို - 125 ° F (51.6 ° C မှမှ 48,9 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) |
| အလတ်စား-ရှားပါး | 130 ° F ကို - 135 ° F (57.2 ° C မှမှ 54,4 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) |
| အလယ်အလတ် | 140 ° F ကို - 145 ° F (62.8 ° C မှ 60 ° C) |
| အလတ်စား-ကောင်းစွာ | 150 ° F ကို - 155 ° F (68.3 ° C မှမှ 65,5 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) |
| ကောင်းစွာပြီးဆုံးသည် | 160 ° F (ကို C ° 71.1) နှင့်အထက် |
| သိုး | |
| ရှားပါးသော | 135 ° F (ကို C ° 57.2) |
| အလတ်စား-ရှားပါး | 140 ° F ကို - 150 ° F (65.5 ° C မှ 60 ° C) |
| အလယ်အလတ် | 160 ° (ကို C ° 71.1) |
| ကောင်းစွာပြီးဆုံးသည် | 165 ° (ကို C ° 73.9) နှင့်အထက် |
| ကြက်ဘဲ | |
| ကြက်သား | 165 ° F ကို - 175 ° F (80 ° C မှမှ 73,9 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) |
| ကြက်ဆင် | 165 ° F ကို - 175 ° F (80 ° C မှမှ 73,9 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) |
| ဝက် | 145 ° F (ကို C ° 62.8) |
| အပြည့်အဝချက်ပြုတ်ဟာမ, (reheat မှ) * | 140 ° F (60 ° C) |
| မြေပြင်ကြက်မွေးမြူ | 165 ° F (ကို C ° 73.9) |
| မြေပြင်အသား | 160 ° F (ကို C ° 71.1) |
| ကြက်ဥနှင့်ဥဟင်း | 160 ° F (ကို C ° 71.1) |
| casseroles | 160 ° F (ကို C ° 71.1) |
| stuffing ်ဆင် | 165 ° F (ကို C ° 73.9) |
| Reheated စားကြွင်းစားကျန် | 165 ° F (ကို C ° 73.9) |
| ချက်ပြုတ်စားနပ်ရိက္ခာများအတွက်ကျင်းပခြင်းအပူချိန် | 140 ° F (60 ° C) |
ချက်ပြုတ်စားနပ်ရိက္ခာနှင့်စားကြွင်းစားကျန်
40 ° F (4.4 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) နှင့် 140 ° F (60 ° C) အကြားမည်သည့်အပူချိန်အစားအစာများအတွက် "စိုးရိမ်ရေမှတ်ဇုန်" စဉ်းစားသည်။ အစားအစာရှည်လျားလွန်းအဘို့ဤအန္တရာယ်ဇုန်ထဲမှာချန်ထားခဲ့လျှင်, အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားနာမကျန်းဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ကြောင်းအဆင့်ဆင့်မှကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။
2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲကအစားအသောက်စွန့်ခွာဘူး။ အပူချိန် 90 ° F (32.2 ° C) မပို 1 ထက်တစ်နာရီအထက်ဖြစ်တယ်ဆိုရင်။
သငျသညျချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ကြသည်မဟုတ်လျှင် 140 ° F (60 ° C) မှာသို့မဟုတ်အထက်ပူချက်ပြုတ်အစားအစာထားပါ။ သို့မဟုတျ, သငျသညျဘူဖေးစတိုင်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နေလျှင်။ အနှေးယျာဉ် , chafing ဟင်းလျာများနှင့်ပူနွေးလာမှုဗူးခွံအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်စားစရာဘို့နွေးစောင့်ရှောက်ခြင်းအဘို့အကောင်းရှိပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးပူနွေးလာမှုအံဆွဲကိုအသုံးပြုဖို့ပါသို့မဟုတ်မီးဖို၏ပူနွေးသော setting ကိုသိမ်းဆည်းထားပါ (များသောအားဖြင့်အကြား 150 ° F (65.5 ° C မှ) နှင့် 200 ° F (93.3 ° C မှ ) ။
သို့မဟုတ်က F (4.4 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ° 40 အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအအေးအစားအသောက်ထားပါ။ အတော်များများကရေခဲသေတ္တာ 45 °တစ်ဦးက default setting ကိုရှိသည် - ဒါကြောင့်အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံမှုကိုအာမခံဖို့အပူချိန်စစျဆေးဖို့သေချာပါစေ။
သူတို့လျင်မြန်စွာအအေးပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ရေတိမ်ပိုင်းကွန်တိန်နာထဲမှာစားကြွင်းစားကျန်ထားပါ။ သူတို့က 40 ° F (4.4 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) မှာသို့မဟုတ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော 2 နာရီအတွင်းအအေးခန်းထားရပါမည်။
165 ° F (73.9 ° C) ၏နိမ့်ဆုံးပြည်တွင်းရေးအပူချိန်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ပူ steaming မှီတိုင်အောင်အစားအစာများ Reheat ။ , စားကြွင်းစားကျန် reheat ကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်လှည့်ဖို့ခရိုဝေ့ဖ်သုံးပြီးတဲ့အခါမှာဒါကြောင့်သူတို့အညီအမျှအပူလိမ့်မည်။
နင်ကြိုက်ကောင်းကြိုက်လိမ့်မယ်
တူရကီအခြေခံ: Stuffing ငှက် Safely
တစ်ဦးစားနပ်ရိက္ခာသာမိုမီတာအသုံးပြုခြင်း