အရေးအပါဆုံး tools တွေကိုတစ်ခုမှာကြောင့်လုံခြုံစိတ်ချစွာနေတဲ့ကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်မှကြွလာသောအခါတစ်အစားအစာသာမိုမီတာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကယုံကြည်စိတ်ချရသောအစားအသောက်များသာမိုမီတာအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားဖျက်ဆီးဖို့လုံလောက်အနေနဲ့ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်ရောက်ရှိထားပြီးကြောင်းသေချာ။ သင့်ရဲ့ကြက်ဆင်တဲ့ pop-up timer နေရာမှာနှင့်တကွကြွလာရင်တောင်တစ်အစားအစာသာမိုမီတာကိုသင်အရှိဆုံးတိကျစာဖတ်ခြင်းကိုငါပေးမည်။
Safely တစ်လုံးတူရကီကင်ဖို့ကိုဘယ်လို
အဆိုပါကြက်ဆင်အေးခဲသည်ဆိုပါက ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေအေးနည်းလမ်းကို အသုံးပြု. ၎င်း၏ယိုစိမ့်-အထောက်အထားထုပ်ပိုးထဲမှာဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင် ။
မီးဖိုအပူချိန် 325 'F (165 ကို C / ဂတ်စ် 3) အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖြစ်ဘယ်တော့မှသငျ့သညျ။
တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းကင်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်အတိမ်အနက်အနည်းဆုံး 2 လက်မကြောင်းကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးထိန်သိမ်းပေါ်တွင်ကြက်ဆင်ထားပါ။ ဒါမှမဟုတ်ဖက်ရှင်တစ်ဦးသတ္တုပါး strips တွေနှင့်အတူ "ထိန်သိမ်း" သို့မဟုတ်ယင်း၏ယိုထဲကစောင့်ရှောက်ဖို့မုန်လာဥနီနှင့်ဆလရီတုတ်ပေါ်တွင်ကြက်ဆင်ငြိမ်ဝပ်စွာနေ။ Tuck ပြန်ကြက်ဆင်၏နောက်ကျောအောတောင်ပံအကြံပေးချက်များနှင့်မီးဖိုချောင်ကြိုးသို့မဟုတ်ဆီလီကွန်ဆက်ဆံမှုနှင့်အတူခြေထောက် secure ။
, ဒယ်အိုးအကြောင်း 1/2 ခွက်ကိုအခြို့သောရေထည့်ပါ။
တစ်ခုကလူမီနီယံသတ္တုပါးတဲကိုကျော်-Brown တားဆီးကူညီပေးပါမည်။ ပထမဦးဆုံးတစ်နာရီအတွင်းမှာတဲကိုငှက်ဒါမှမဟုတ်ချက်ပြုတ်အချိန်အဆုံးနီး, browned ထားပါတယ်ပြီးနောက်ကြက်ဆင်ပေါ်တွင်ရွက်ဖျင်တဲနေရာဖြစ်စေ။
အစားအစာသာမိုမီတာတခုတခုအပေါ်မှာမျက်စိစောင့်ရှောက်လော့။ အဆိုပါကြက်ဆင်ကအနည်းဆုံး 165 'F (73.9 C) ကိုရောက်ရှိရမည်ဖြစ်သည်။ ရင်ပတ်၏အထူအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့်ပေါင်၏နားမှာအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှစ်ခုလုံးကိုစစ်ဆေးပါ။ (အဆိုပါအကြံပြုရင်သားကင်ဆာအပူချိန် 165 'F (73.9 C) ဖြစ်ပြီး, အကြံပြုထားတဲ့ပေါင်အပူချိန် 180' F (82.2 C) ဖွစျပါသညျ။ ) stuffing ရှိလျှင်, stuffing ၏ဗဟိုစစ်ဆေးပါ။
ဒါဟာကအနည်းဆုံး 165 'F (73.9 C) မှတ်ပုံတင်ရန်ရမည်ဖြစ်သည်။ stuffing ဘေးကင်းလုံခြုံမှုအပေါ်ပိုပြီးအဘို့ကိုအောက်တွင်ရှုပါ။
သငျသညျမီးဖိုကနေကြက်ဆင်ကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်ရှေ့မှာ 20 မိနစ်လောက်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့ ထွင်းထု ။
ကင် Times သတင်းစာ Impact နိုင်သလားဒါကအမှုအရာ
- မီးဖိုအပူထိန်းကိရိယာတိကျမှုမဖွစျနိုငျသညျ။
- တစ်ဦးကပျက်ယွင်းနေအမဲသားကိုသာမိုမီတာ။ တိကျမှန်ကန်မှုအဘို့သင့်အသားသာမိုမီတာစစ်ဆေးရန်, ရေခဲနှင့်အတူတစ်ဖန်ဖြည့်ပါ။ ရေအေးထည့်ပါ။ ကမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အရပ်, အဲဒီနောက်ရေခဲရေထဲသို့သာမိုမီတာ၏အစွန်အဖျားထည့်သွင်းကြပါစို့။ ဒါဟာတစ်ဝှမ်း 32 က F (0, C) သို့မဟုတ်ပဲအနည်းငယ်အထက်တွင်မှတ်ပုံတင်ရန်သငျ့သညျ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်အချိန်အဆညှိဖို့သာမိုမီတာ၏နောက်ကျောအပေါ်ဝက်အူလှည့်။
- အဆိုပါကြက်ဆင်အပြည့်အဝ thawed မဟုတ်သည်ဆိုပါကချက်ပြုတ်ဖို့ကြာပါလိမ့်မယ်။
- အဆိုပါကြက်ဆင်ကျပ်သည်ဆိုပါကချက်ပြုတ်ဖို့ကြာပါလိမ့်မယ်။
- အဆိုပါကြက်ဆင်ဟာကင်အချိန်တစ်လျှောက်လုံးသတ္တုပါးနှင့်အတူ tented သည်ဆိုပါကချက်ပြုတ်အချိန်ရှည်နိုင်ဘူး။
- တစ်ဦးကမှောင်မိုက်ကင်ဒယ်အိုးတစ်ရောင်စုံ-အလင်းသို့မဟုတ်တောက်ပဒယ်အိုးထက်ပိုမြန်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။
- ဒယ်အိုးအလွန်ကြီးမားသည်ဆိုပါကအပူစောင်ရေဆီးတားနိုင်။
Stuffing အဘိတ်များနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးအကြံပြုချက်
Stuffing သို့မဟုတ်ဆေးထည့် နေတဲ့မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာဒါမှမဟုတ်ငှက်အတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီမှာကြက်ဆင် stuffing နှင့်လုံခြုံစိတ်ချစွာကချက်ပြုတ်ဘို့အချို့သောအကြံပေးချက်များဖြစ်ကြသည်။
မဆို အသားသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာ ကြောင့် stuffing အရောအနှောသို့ရောမီအပြည့်အဝချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။
ပစ္စည်းပစ္စယအဖြစ်မကြာမီပြုလုပ်ပြင်ဆင်ထားသည်အဖြစ်အရောအနှောတွေနဲ့ငှက်; ပထမဦးဆုံးကအအေးဘူး။ ကြက်၏ပေါင်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 3/4 ခွက်ကိုခွင့်ပြုပစ္စည်းပစ္စယထိထိရောက်ရောက်မ။ တစ်ဦးက 12-ပေါင်ကြက်ဆင် stuffing ၏အကြောင်းကို 9 ခွက်လိုက်လျောညီထွေပါလိမ့်မယ်။
အဖြစ်မကြာမီကကျပ်နေသည်အဖြစ်မီးဖိုအတွက်ကြက်ဆင်ထားပါ။
တစ်ကြက်ဆင်အတွက် stuffing ၏ဗဟို 165 'F (73.9 C) ၏အနည်းဆုံးဘေးကင်းလုံခြုံအပူချိန်ကိုရောက်ရှိရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါကြက်ဆင်ပြုသည်ကိုပင်လျှင် stuffing နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချက်ပြုတ်သည်အထိကမီးဖိုတဖို၌နေထိုင်ရပေမည်။
တူရကီ Roasting ဘယ်အချိန်မှာအဘယ်အရာကိုလုပ်ပါမှမဟုတ်
- အဆိုပါကြက်ဆင်သုတ်ခြင်းမရှိကြနှင့်။ ရေကြက်ဆင်ကနေမှာသုတျနှင့်ဘက်တီးရီးယားပျံ့နှံ့, အနီးအနားမျက်နှာပြင်များညစ်ညမ်းမူနိုင်ပါတယ်။
- သည်အခြားအစားအသောက်ပစ္စည်းများကိုအဘို့အဘုတ်အဖွဲ့နဲ့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွေဖြတ်တောက်သည့်ကြက်ဆင်ကိုမသုံးပါနဲ့။ အမြဲတမ်းသီးခြားဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့နဲ့မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွေသုံးပါနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါကြက်ဆင်ကိုင်တွယ်ပြီးနောက်, ကိုယ်လက်ဆေးကြောပါ။
- အခန်းအပူချိန်မှာကြက်ဆင်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်မထားပါနဲ့။ ကြိုတင်မဲအတွက် Plan ကို။ တစ်ဦးက 12-ပေါင်အေးစက်နေတဲ့ကြက်ဆင်ဟာရေအေးနည်းလမ်းကိုသုံးပြီးရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်အကြောင်းကို 6 နာရီအတွက်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့အကြောင်းကို 3 ရက်ယူပါလိမ့်မယ်။
- ကြိုတင်မဲအတွက်ကြက်ဆင် Stuff မထားပါနဲ့။
- ကြိုတင်မဲအတွက် stuffing အရောအနှောကိုပွငျဆငျမထားပါနဲ့။ အဆိုပါ stuffing ကြိုတင်ပြင်ဆင်သည်ဆိုပါကချက်ပြုတ်နှင့်ရေတိမ်ပိုင်းကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ် stuffing နှင့်အတူတစ်ကြက်ဆင် Stuff မထားပါနဲ့။
- , ကြော်ကင်, သောက်သည်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးမိုက်ခရိုဝေ့မီးဖို၌ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မည်တဲ့ကြက်ဆင် Stuff မထားပါနဲ့။
- သင် stuffing သေချာစေရန်တစ်ဦးသာမိုမီတာပြုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, ကြက်ဆင် Stuff ပါဘူး။ ငှက်အပြင်ဘက်တွင်တစ်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာ stuffing ချက်ပြုတ်။
Hot စားနပ်ရိက္ခာများကို Safe ကိုင်တွယ်မှု
အစားအစာများအတွက်အန္တရာယ်ဇုန် 40 က F (4.4 ကို C) နှင့် 140 'F (60 C အ) ၏အပူချိန်အကြားဖြစ်ပါသည်။ အစားအစာရှည်လျားလွန်းများအတွက်အန္တရာယ်ဇုန်ထဲမှာချန်ထားခဲ့လျှင်, အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားနာမကျန်းဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ကြောင်းအဆင့်ဆင့်မှကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။
ဟင်းလျာများပြုသော်လည်း, သင်သည်ချက်ချင်းမစားမည်မဟုတ်ပါလြှငျ, 140 'F (60 C) အထက်သူတို့ကိုစောင့်ရှောက်လော့။ သတ္တုပါးနှင့်အတူဟင်းလျာများကိုဖုံးလွှမ်းကာမီးဖို (သို့မဟုတ်ပူနွေးလာမှုအံဆွဲ) တွင်သူတို့ကိုစောင့် 150 'F (65.5 C က) နှင့် 200' F (93.3 C) အကြားသတ်မှတ်ထားကြောင်း။ တစ်ဦးကနှေးကွေးနေ cooker လည်းအစားအစာနွေးစောင့်ရှောက်ဖို့သုံးနိုင်တယ်; သို့မဟုတ် Low ပူနွေးအပေါ်ထားကြ၏။ အစားအစာထက်ပိုမို 2 နာရီအဘို့အနွေးထားရှိမည်သည်ဆိုပါကခြောက်သွေ့တဲ့ဖွစျလာနိုငျ
သင့်ရဲ့ဟင်းလျာများပြုသော်လည်း, သင်သည်အများကြီးအကြာတွင်ရေခဲသေတ္တာဇွန်းနှင့် reheat သည်အထိမစားမည်မဟုတ်ပါလျှင်။ တစ်ဦးကရေခဲသေတ္တာအနည်းငယ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော 40 က F မှတ်ပုံတင်ရန် (4.4 ကို C) သို့မဟုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာသေချာသင့်ရဲ့အစားအစာထဲမှာဘယ်တော့မှမဖြစ်စေရန်ရေခဲသေတ္တာသာမိုမီတာရှိသည်ဖို့ကောင်းတစ်ဦးအယူအဆရဲ့ "စိုးရိမ်ရေမှတ်ဇုန်။ "
- အဆိုပါကြက်ဆင်ကျပ်လျှင်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းကွန်တိန်နာဖို့ကြက်ဆင်လိုင်ကနေ stuffing ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ချက်ချင်းအဖုံးဖုံးနှင့်ရေခဲသေတ္တာ။
- အလိုရှိသောအဖြစ်ကွန်တိန်နာ, အဖုံး, နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထား, အချပ်, အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်ကြက်ဆင် Cut ။
- ချက်ပြုတ်အာလူး , ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ နှင့် ဟင်းရည် လည်းမိုးကွန်တိန်နာလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အအေးခန်းရပါမည်။
- အနည်းဆုံး 165 'F (73.9 C) မှအရာအားလုံးကို Reheat ။ အစားအစာပူနှင့်ပေါင်းဖြစ်သင့်သည်။
အဆိုပါစားကြွင်းစားကျန်များကို Safe ကိုင်တွယ်မှု
အစားအစာဒါမှမဟုတ်အံဆွဲ, နှေးနှေး cooker, သို့မဟုတ်အခြားပစ္စည်းနွေး, မီးဖိုကနေဖယ်ရှားပြီးနောက်ချက်ပြုတ်၏ 2 နာရီအတွင်းမှာပဲစားကြွင်းစားကျန်အအေးခန်းထားရပါမည်။ သူတို့လျင်မြန်စွာအအေး, ပြီးတော့အဖုံးကိုနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစေလိမျ့မညျဒါရေတိမ်ပိုင်းအလွှာတွင်သို့မဟုတ်ရေတိမ်ပိုင်းကွန်တိန်နာအတွင်းစားကြွင်းစားကျန်ထားပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ 90 က F အထက်ဖြစ်လျှင်, 1 နာရီအတွင်းဝေးအစားအစာထားတော်မူ၏။
ဧည့်သည်များအိမ်ပြန်စားကြွင်းစားကျန်ကိုယူစီစဉ်လျှင်, အစားအစာ 2 နာရီအတွင်းအအေးခန်းရမည်ဖြစ်သည်သူတို့ကိုသတိပေးတယ်။ ဖြစ်နိုင်လျှင်အပြည့်အဝမျြးစိမျ့စိမျ့နှင့်ရေခဲပေါ်မှာစားကြွင်းစားကျန်ပေးပို့ပါ။
အနည်းဆုံး 165 'F (73.9 C) မှစားကြွင်းစားကျန် Reheat ။
စားကြွင်းစားကျန်ကိုသိမ်းဆည်းထားပါရန်ကဘယ်လို Long က?
ရေခဲသေတ္တာ (အနည်းငယ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော 40 က F (4.4 ကို C) သို့မဟုတ်)
- ချက်ပြုတ်ကြက်ဆင် - 3 မှ 4 ရက်အတွင်း
- Stuffing နှင့်ဟင်းရည် - 1 မှ 2 ရက်အတွင်း
- ချက်ပြုတ်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ - 3 မှ 4 ရက်အတွင်း
ရေခဲသေတ္တာ (0 က F (-17.8 ကို C) သို့မဟုတ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော)
- တူရကီချပ်သို့မဟုတ်အပိုငျးပိုငျး - 4 လကြာ
- တူရကီဟင်းရည်သို့မဟုတ်ဟင်းရည်နဲ့ဖုံးလွှမ်း - 6 လ
- ချက်ပြုတ်ကြက်ဆင်သို့မဟုတ်ကြက်ဟင်းလျာများ - 4 မှ 6 လတာ
- stuffing နှင့်ဟင်းရည် - 1 လ