05 ၏ 01
ကြံနေတဲ့မြက်ဖြစ်ပါသည်
ကားလို့စ် Gawronsk / E ကို + / Getty Images ကြံအရှေ့တောင်အာရှ, တောင်အာရှနှင့်အခြားအပူပိုင်းနှင့်နွေးသမဒေသများမှဌာနေသောနှစ်ရှည်မြက်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြံကမ္ဘာ့သကြားထောက်ပံ့ရေးခန့်ရှစ်ဆယ်ရာခိုင်နှုန်းအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြံကနေလည်းလာပါတယ် ရည် , ရှာလကာရည်, ရမ်, အ ဘရာဇီး cachaça သည် ထိုင်း mekhong နှင့်အီသနော။
ကြံနေရောင်ခြည်နှင့်ကြီးထွားဖို့ရေပေါများထောက်ပံ့ရေးတွေအများကြီးလိုအပ်တယ်။ စပါးစိုက်ပျိုးချိန်များအတွက်ခေတ်သစ်နည်းလမ်းကိုပင်မ-ဖြတ်တောက်ခြင်းမှတဆင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ကို cut ကို stem မှစ. , ကြံခြေရင်းမှာအညွန့်ပေါက်နေသည်။ ဤရွေ့ကားအညွန့်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက်ကြံရိုးဖြစ်လာသည့်အခါရင့်ကျက်, အဓိကအား။
ကြံအချို့နိုင်ငံများတွင်နည်းစနစ်ရိတ်သိမ်းပေမဲ့, လက်စွဲစာအုပ်ရိတ်သိမ်းဆဲသီးနှံမှလျော့နည်းပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုအတွက်အဆုံးစွန်သောရလာဒ်များအဖြစ်အများအပြားသကြားစိုက်ပျိုးနေဖြင့်ပိုမိုနှစ်သက်သည်။
သကြားထုတ်လုပ်ရန်အဓိကအားစိုက်ပျိုး, ကြံလည်းအရှေ့တောင်အာရှအစားအစာများအတွက်အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့အသုံးပြုသည်။
05 ၏ 02
peeled ကြံရိုး
DarkShadow / Moment ကိုဖွင့် / Getty Images ကုန်ကြမ်းကြံရိုးဟာရေစာအဖြစ်ဝါးနိုင်ပါသည်။ ရိုးထဲ၌ fibrous ကြောင့်, သူတို့က se နှုန်းကိုစားပေမယ့်မျှသာရည်ကို extract မှဝါးကြသည်မဟုတ်။
အဆိုပါကြံရိုးကဒီရည်ရွယ်ချက်ဖြင့်ရောင်းချနေကြသည်မီ, ခက်ခဲတဲ့အသားအရေပထမဦးဆုံးအဖြတ်စွန့်ပစ်သည်။ အရှေ့တောင်အာရှမှာတော့ကုန်ကြမ်းကြံတင်ဆောင် pushcarts နှင့်အတူလူနာတင်ကားရောင်းချသူလမ်းများကျင်လည်ကျက်။ တစ်ဦးဝယ်လည်းမရှိတဲ့အခါ, ရောင်းချသူအရေပြားကိုပယ်ဖြတ်ဖို့ကြီးမားတဲ့ဓါးကိုအသုံးပြုသည်။ များသောအားဖြင့်တစ်ဦးပလတ်စတစ်အိတ်၌ပတ်ရစ်အဆိုပါ peeled ကြံညှာ, ဝယ်မှထို့နောက်လက်ဖြစ်ပါတယ်။
ချက်ပြုတ်ဘို့ကို bundle peeled ကြံရိုးစျေးကွက်များတွင်ရရှိနိုင်ပါသည်။
05 ၏ 03
ကြံရည်ကို Making
တိ Gerard Barker / Lonely စက်ရုံပုံများ / Getty Images တချို့ကကြံရောင်းချသူဝယ်ယူသူကြံသီးဖျော်ရည်ကိုအနုတ်အဆိုပါဝါးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုခံစားဖို့ option ကိုဆက်ကပ်။ ဤရွေ့ကားကြံသီးဖျော်ရည်ကိုရောင်းသူအထူးသဖြင့်ခက်ခဲတဲ့နှင့် fibrous ကြံရိုးကိုနှိပ်ဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏စက်ရှိသည်။ ထိုအစက်၏ဆုံးနှိမ့်ချဗားရှင်းလက်-operated ပါ၏ အခြို့သောခရီးဆောင်မီးစက်စွမ်းအားဖြင့်နေကြသည်။
05 ၏ 04
ကြံ skewers
ဗီယက်နမ် / Moment ကိုဖွင့် / Getty Images ချက်ပြုတ်အတွက်ကြံရိုးကို အသုံးပြု. ၏စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ဦးက skewers ကဲ့သို့ဖြစ်၏။ အတူဖန်ဆင်းမြေပြင်အသားသို့မဟုတ်အတိတ် minced ငါးသို့မဟုတ်ပုစွန်ကြံရိုးရစ်ပတ်နှင့်ကင်နေကြသည် ။ အမဲသားကိုသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာထမင်းချက်အဖြစ်, အပူရိုးထဲ၌မှအမဲသားသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာစကြံရည်ကို coaxes ။
05 ၏ 05
ကြံသကြားလုံး
© Connie Veneracion ကသကြားလုံးစေတဲ့အထူရည်ဖြစ်လာသည်အထိစင်ကြယ်သောကြံရည်ကိုပြုတ်သည်။ အဆိုပါ Ilocos ဒေသ (မြောက်ပိုင်းဖိလစ်ပိုင်) ခုနှစ်, balicucha -making ရိုးရာစက်မှုလုပ်ငန်းဖြစ်ပါတယ်။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူသကြားဓာတ်ပုံမှန်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဦးအစားထိုးအဖြစ်ပူကော်ဖီသို့အပိုင်းအစ drop စဉ်လေးတွေသကြားလုံးအဖြစ် balicucha အပေါ် Munch ။ ကော်ဖီသောက်ဖို့ balicucha သောအရသာဆုံးသောဖြစ်ပါတယ်။
balicucha စေခြင်းငှါ, caramelized ကြံသီးဖျော်ရည်ကိုချောင်းထဲသို့ဖွဲ့စည်းသည်။ နေဆဲ pliable စဉ်အခါ, ချောင်းတွေအညိုရောင်ထဲကနေလုနီးပါးအဖြူမှအရောင်ပြောင်းလဲမှုများကိုသည်အထိအကြိမ်ကြိမ်, ဆွဲဆန့်နှင့် looped နေကြသည်။ သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းမရှိတော့စေးကပ်သည်အထိပူအပူပိုင်းနေရောင်အောက်တွင် shaped နှင့်ဖုတ်, ကြီးမားသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ချွတ် pinched နေကြသည်။