တစ်ကောက် soaker ဘို့အရှေ့ဥရောပအနက်ရောင်မုန့်ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုတစ်ကောက် soaker 15 ကြိုတင်. နာရီနှင့်တစ်ဦးကိုဖန်ဆင်း, 24 နာရီကြိုတင်ပြီးအချိန်ကိုပြင်ဆင် sourdough starter ကိုသင်တစ်ပါတ်ရှေ့ဆက်လုပ်ပြီးပြီ။ သင်ဝယ်ယူမုန့်များ၏ကြာရှည်ခံချင်ကြဘူးဆိုရငျ, ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအလုပ်သမားကကျိုးနပ်သည်။
အဖုံးက၎င်း၏ရှည်လျားသောမုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်းလည်းမှောင်မိုက်လာပြီထံမှမုန့်ကိုကာကွယ်ပေးသည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Black ကပေါင်မုန့်တစ်ဦး Pullman စဒယ်အိုးထဲမှာသာမန်အားဖြင့်မီးဖုတ်ထားသောဖြစ်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်အစားအသံအတိုးအကျယ်ကိုတိုင်းတာသုံးပြီးအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများချိန်။
shortcut: တှငျရငျ့မှညျ့အချိန်ပေါ်ခုတ်လှဲရန်တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှ starter ဝယ်ယူအသုံးပြုပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- Soaker:
- 2 1/4 အောင်စအက်ကောက်
- 4 အောင်စအေးမြသောရေ
- Sour ကောက်:
- 9 အောင်စတပြင်လုံးကိုကောက် (pumpernickel) မုန့်ညက်
- 8 အောင်စကိုရေ
- 1/2 အောင်စမှည့်သော sourdough starter
- မုန့်စိမ်း:
- 6 အောင်စကိုရေ
- အဆိုပါ soaker အားလုံး
- အချဉ်အတွက်ကောက်အားလုံးသည်
- 7 1/2 အောင်စမှည့်သော sourdough starter
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း blackstrap ရည်
- 4 1/2 အောင်စ High-gluten မုန့်ညက် (14% ပရိုတိန်း)
- 8 အောင်စတပြင်လုံးကိုကောက် (pumpernickel) မုန့်ညက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတပြင်လုံးကိုစမုန်နက်အမြိုးအနှယျ (ကြမ်းမြေပြင်)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းချက်ချင်းသောတဆေးသည် (မလျင်မြန်စွာမြင့်တက်လာ)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 ဇွန်းကိုကိုးအမှုန့်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
မှတ်စု: သင်ပြီးသားသင့်ရဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမယ့်တစ်ဦး starter ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုပါကဤအတိုင်းလိုက်နာ ညွှန်ကြားချက် ရိုးရာတစျခုဖနျတီးဖို့။ သင်တှငျရငျ့မှညျ့အချိန်ကိုချွတ်မယ့်ရက်အနည်းငယ်ဖြတ်မည်သည့်တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှ starter, ဝယ်ယူရန်မဟုတ်လျှင်ဒီအကြောင်း 1 ရက်သတ္တပတ်ကြာပါသည်။
- အဆိုပါ Soaker များအတွက်: သေးငယ်တဲ့, nonreactive ကွန်တိန်နာအတွင်းအက်ကောက်နှင့်ရေပေါင်းစပ်။ အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းစိမ်ကြကုန်အံ့။
- Sour ဟာကောက်များအတွက်: အကောက်မုန့်ညက်, ရေနှင့် starter ပေါင်းစပ်ချောမွေ့သည်အထိရောမွှေပါ။ ကောက်မုန့်ညက်, အဖုံးနှင့်အတူမျက်နှာပြင်မွမှေုနျ့နှငျ့ 12-15 နာရီမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
- 500 ဒီဂရီအပူမီးဖို: မုန့်စိမ်းသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှုန်ရေမွှားတွေနဲ့အင်္ကျီပု Pullman စဒယ်အိုးနဲ့အဖုံး။ သာကောက်မုန့်ညက်နှင့်အတူဒယ်အိုးဖုန်မှုန့်။
- အဆိုပါလှော်ပူးတွဲဖိုင်ကိုသုံးပြီး (လက်ဖြင့်ဖော်စပ်လျှင်တစ်ခုသို့မဟုတ်ကြီးမားသောပန်းကန်) တရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်။ မုန့်စိမ်းချိတ်ရန် Switch နဲ့ 4 မိနစ်အနိမ့်အပေါ်သော့ပွငျ။ အလတ်စားမှအရှိန်တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်အခြား 4 မိနစ်အလတ်စားအပေါ်သော့ပွငျ။ မုန့်စိမ်းစေးကပ်ကြလိမ့်မည်။
- ကပယ်အခုလဲ, အပြင်ဆင်ထား Pullman စဒယ်အိုးမှမုန့်စိမ်းလွှဲပြောင်းပါ။ ဒယ်အိုးပေါ်မှာအဖုံးကောက်မုန့်ညက်နှင့်အတူမွမှေုနျ့နှငျ့လျှော။ 45-50 မိနစ်သို့မဟုတ်ပါကထိပ် 1 လက်မအတွင်းအထိမြင့်တက်ကြပါစို့။
- မီးဖို၌ဒယ်အိုးထားပါနဲ့ 15 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ 400 ဒီဂရီအပူချိန်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အခြား 15 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ , အဖုံးကိုဖယ်ရှားမည်ပြုသည်ကိုသည်အထိ 325 ဒီဂရီနှင့်မုန့်ဖုတ်ဖို့အပူချိန်ကိုလျှော့ချခန့် 45 ထက်ပိုမိနစ်။
- မီးဖိုကနေပေါင်မုန့် Remove နှင့်ချက်ချင်းလုံးဝအအေးတစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းပေါ်သို့ဒယ်အိုးထဲကလှည့်။ အနက်ရောင်မုန့်တစ်ဦး gummy အတွင်းပိုင်းရှိသည်ဖို့လေ့ကတည်းကကသွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီ 24 နာရီထိုင်ရပေမည်။ ထိုမုန့်ကိုကောင်းစွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး။