အားလုံးအကောင်းဆုံးတူရကီဟော့ပြီးတော့အေး starter ဤတွင်စာရင်းပေါက်နေ
သငျသညျအထဲကညစာစားနေတဲ့အထူးသဖြင့်လျှင်, တူရကီမှာတော့အစားအသောက်မိသားစုနှင့်လူမှုရေးဆိုင်ရာဖြစ်ရပ်များဖြစ်ကြပြီးအဆုံးပေါ်နာရီကြာရှည်နိုင်ပါတယ်။
တူရကီအစားအစာက appetizers နှင့်စတင်များကျယ်ပြန့်ရွေးချယ်ရေးင်များအတွက်အထူးသဖြင့်ကျော်ကြားသည်။ ငါ appetizer သို့မဟုတ် starter ဟုပြောသည့်အခါကျွန်မရှေ့တော်၌ထိုအဓိကမုန့်ညက်မတိုင်မီတာဝန်ထမ်းဆောင်ငယ်လေးတစ်ပန်းကန်မဆိုလိုဘူး။ ကျွန်မမကြာခဏအဓိကဆွဲဆောင်မှုဖြစ်ခြင်းတက်အဆုံးသတ်ကြောင်းနှမွောပူနှင့်အအေးရယူထားသောအချို့ကျည်ကိုရည်ညွှန်းတာပါ။
'' Meze '' ဒါမှမဟုတ်ပင်မသင်တန်းအမှတ်စဥ်?
တူရကီအစားအစာများတွင်ဤ Mini-သင်တန်းများ '' meze '(meh'-ZEH') ဟုခေါ်ကြသည်။ အထဲကညစာစားတဲ့အခါ, '' meze '' ရွေးချယ်မှုများသောအားဖြင့်နှုတ်ဆောင်ခဲ့နှင့်ထံမှရွေးချယ်ဖို့ညစာစားပွဲများအတွက်များအတွက်ကြီးမားသောဗန်းအပေါ်တင်ပြနေကြပါတယ်။ ဒါကအံ့မခန်းအတွေ့အကြုံကိုဖြစ်ပါတယ်။
ရွေးကောက်တော်မူသော '' meze '' ထို့နောက်နှုတ်ဆောင်ခဲ့နှင့်တဦးတည်းအားဖြင့်တဦးတည်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ '' Meze '' အစဉ်အမြဲဖြည့်အချိုရည်နှင့်အကောင်းသောစကားပြောဆိုမှုတွေအများကြီးနှင့်အတူတဖြည်းဖြည်းစားရခြင်းဖြစ်သည်။
'' meze '' ၏ပထမဦးဆုံးပတ်ပတ်လည်ကအမြဲပူဟင်းလျာများ၏ဒုတိယအကြိမ်အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်အအေးရွေးချယ်မှုဖြစ်ကြသည်။ ကျွန်မအဓိကသင်တန်းများအတွက်အခန်းတစ်ခန်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးကြောင်းနမူနာကောနာရီ '' meze, 'ပြီးနောက်မကြာခဏဒါအပြည့်အဝရှိပါတယ်။
'' Meze '' များသောအားဖြင့်အချိုရည်, ဒါမှမဟုတ်စပျစ်ရည်နှင့်ဖြစ်စေခြင်းဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်ကို တူရကီ '' rakı '(rah-KUH') , ဆင်တူတစ်ခု anise-အနံ့အရက်များ ouzo နှင့် arak ။ ဟောငျးမိတ်ဆွေများကိုမကြာခဏကိုခေါ်မယ့်အဘယ်အရာကိုလှည့်ပတ်ကိုစုသိမ်းဖို့ရှေးခယျြ "rakıစားပွဲပေါ်မှာ။ " ဒီနေရာမှာသူတို့အကြိုက်ဆုံး '' meze '' ဟင်းလျာများကိုခံစားခြင်းနှင့် '' rakı '' တစ်ပုလင်းကျော်ထပ်ခါထပ်ခါနှင့်လုံးဝအဓိကသင်တန်းကိုကျော်သွားမှရွေးချယ်ပါ။
'' Meze '' နေရာတိုင်းမှာ Is
သငျသညျသွားလေရာရာ၌တူရကီ၌, သငျသညျ '' meze '' အချို့ကိုပုံစံကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျ, တစ်စုံတစ်ဦးရဲ့အိမ်မှာနေတဲ့ကျိုးနွံန့်ညက်ကိုစားထောင့်စားသောက်ဆိုင်ဆင်းပြေး, ဒါမှမဟုတ်တူရကီရဲ့ကြီးမားတဲ့မြို့တအတွက်ဒဏ်ငွေစားသောက်ဆိုင်ကိုသွားဖွစျစေ, သငျသညျအစဉ်အမြဲအနေဖြင့်ရွေးချယ်ဖို့အတော်ကြာအရသာ '' meze '' ဟင်းလျာများနှင့်အတူတင်ပြပါလိမ့်မယ်။
သင်သည်သင်၏ညစာမတိုင်မီရှိခြင်းနှင့် appetizer သို့မဟုတ် starter ပျော်မွေ့လျှင်, သင်တူရကီ '' meze 'နှင့်ထမင်းစားခန်း၏တူရကီလမ်းကျိန်းသေတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။
အပ်ချုပ်ဆိုင်လုပ် '' Meze ''
အဲဒါကိုမှကြွလာသောအခါတူရကီအစားအစာအပြိုင်နိုငျသောကမ်ဘာပျေါတှငျအနည်းငယ်အစားအစာများရှိပါတယ် '' meze ။ ' သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ရှေ့တော်၌ ပူဇော်. ရဲ့ '' meze '' ၏ရွေးချယ်ရေးသင်သည်သင်၏အဓိကသင်တန်းအဖြစ်ကိုရှေးခယျြသောအရာကိုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ '' meze '' လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောလိုင်း-ups အစဉ်အလာငါးသို့မဟုတ်အသားစျေးနှုန်းဖြစ်စေနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
တူရကီ meze ၏စည်းစိမ်နှင့်အမျိုးမျိုးကိုရှင်းပြဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုကိုသင်ပြရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဤတွင်ငါးသို့မဟုတ်အသားတစ်ခုခုကိုအတူလိုက်ပါသောအသုံးအများဆုံးဟင်းလျာများများစာရင်းကိုသည်:
'' Meze '' ငါးပြီးတော့ပင်လယ်စာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်
- Feta ဒိန်ခဲ
- ကင်ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူတင်းမာဒိန်ချဉ်
- ကြက်သွန်ဖြူနဲ့သံလွင်ဆီနှင့် samphire
- ဆန်, အခွံမာသီးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူကျပ် mussels
- ကျပ်စပျစ်နွယ်ပင်အရွက်
- ကျပ် squash ပန်းပွင့်
- တင်းမာနေဒိန်ချဉ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ purslane
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်သံလွင်ဆီထဲမှာ Pinto ပဲမျိုးစုံ
- marinated ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း
- fava bean ကိုစင်ကြယ်သော
- artichoke ခွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- သောက်သည်ပင်လယ်ဘေ့လွှာ
- ချဉ်ငါးသေတ္တာသုပ်
- သံလွင်ဆီထဲမှာဆားနယ်ငါး
- ရေဘဝဲသုပ်
- tarator ငံပြာရည်နှင့်အတူကြော် mussels နှင့် calamari
- ကင် calamari
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာနှင့်အတူ seasoned ပုစွန်နဲ့ထောပတ်
- ပုဇွန်နှင့်ဟင်းရွက် casserole ဒိန်ခဲနှင့်အတူထိပ်ဆုံး
- ငါး meatballs
- Feta ဒိန်ခဲ "စီးကရက်" pastries
'' Meze '' ကင်အသားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်
- '' tülüm '' ဒိန်ခဲ
- ပြားချပ်ချပ်မုန့်နှင့်ထောပတ်
- romaine ဆလတ်ထုပ်ကင်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းဘောလုံး
- ပူငရုတ်ကောင်း, walnut နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအရူးအမူး
- သံလွင်ဆီထဲမှာ Pinto ပဲမျိုးစုံ
- သက်သတ်လွတ်ပဲဟင်းကို meatballs
- ကျပ်စပျစ်နွယ်ပင်အရွက်
- တင်းမာနေဒိန်ချဉ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ purslane
- Circassian ကြက်သားနှင့် walnut ငါးပိ
- ကြော် '' pastırma '' pastry
- crispy '' pastırma '' နှင့်အတူနွေးထွေးသော hummus
- ကြက်သွန်ဖြူဒိန်ချဉ်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်ကြော်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
- ကြက်သွန်ဖြူဒိန်ချဉ်နှင့်အတူကြော်ခရမ်းချဉ်သီး strips တွေ
- တူရကီကြော်အသည်းနှင့်ကြက်သွန်နီ
- မြေပြင်အမဲသားနှင့် walnut နှင့်ပြည့်စုံ bulgur ဂျုံဘောလုံး
- ကိုက်အရွယ်တူရကီ cheeseless ပီဇာ
'' meze '' တစ်ဦးဓာတ်အားလိုင်း-Up တို့အတွက်ကြောင်းမည်သို့ရှိသနည်း ဤအသာအသုံးအများဆုံး, စံ '' meze '' ဟင်းလျာများဖြစ်ကြသည်စိတ်ထဲထားပါ။ ဒေသနှင့်ရာသီကနေတစ်ရာသီမှဒေသနေအပြောင်းအလဲကနေရှေးခယျြဖို့အဆုံးမဲ့မူကွဲရှိပါတယ်။
သင့်ကိုယ်ပိုင်ပေါင်းစပ်ကြိုးစားပါနှင့်သင့်ကိုယ်ပိုင် Turkish အဘိဓါန်စတိုင်လ် '' meze '' ဖန်တီးပါ။