အာလူးအလွှာ Sourdough Starter နှင့်ပေါင်မုန့်ကြော်

အာလူးအလွှာ sourdough သည်မုန့်တစ်ခုလွယ်ကူသော starter ပါစေ။ ဒါဟာတစ်မူကွဲဖြစ်ပါတယ် ချစ်ကြည်ရေးမုန့် starter မုန့်သည်။

အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်အတူသင်တစ်ဦးသည်အလွန်အချိန်ကြာမြင့်စွာသွားဒီ starter ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ ဒါဟာလေထဲကရိုင်းသောတဆေးကိုစုသိမ်းဆက်လက်ပဲပိုကောင်းလိမ့်မယ်။

အများဆုံးတဆေးကိုမုန့်နှင့်အမျှ, သင်မုန့်ဖုတ်ဖို့အ starter အသုံးပြုတဲ့အခါမြင့်တက်အချိန်များအတွက်ရှေ့ဆက်စီစဉ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• starter:
• 1 ခွက်နွေးရေ
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 1 အထုပ် (2 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ခြောက်သွေ့သော
• ကဇေါ်မြှုပ်
• 3 အဆင့်ကိုဇွန်းချက်ချင်းအာလူးအလွှာ
• starter ကြှေးမှေး:
• 1 ခွက်နွေးရေ
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 3 ဇွန်းချက်ချင်းအာလူးအလွှာ
• ပေါင်မုန် Make ရန်:
• 1 ခွက် starter (အောက်တွင်ကြည့်ရှုမှတ်စုများ)
• 6 ခွက်မုန့်မုန့်ညက်
• 1 ဇွန်း
• ဆားငန်
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား
• 1/2 ခွက်ကိုရေနံ
• 1 1/4 ခွက်နွေးရေ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါ Starter Make

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွ 1 ခွက်နွေးရေ, 1/2 ခွက်ကိုသကြား, တဆေး, နှင့် 3 ဇွန်းအာလူးအလွှာရောမွှေပါ။ နှစ်ရက်များအတွက်ကောင်တာပေါ်ချဉ်ပေါက်ကြပါစို့။
2. ထိုအခါ starter လမ်းခွဲ (အောက်တွင်) နဲ့အစာကျွေး။ တစ်စုံတစ်ဦးကနေတစ်ဦး starter ရခဲ့လျှင်, သင်သည်ဤခြေလှမ်းချန်လှပ်နိုင်ပါတယ်။

အဆိုပါ Starter ကြှေးမှေး Make

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွ 1 ခွက်နွေးရေ, 1/2 ခွက်ကိုသကြား, နှင့် 3 ဇွန်းအာလူးအလွှာရောမွှေပါ။ ကောင်းစွာရောနှော, starter မှထည့်ပါ။

1. 8 နာရီကောင်တာပေါ်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ရေခဲသေတ္တာ 3 မှ 5 ရက်အတွင်း, ထို့နောက်မုန့်ပါစေ။

အဆိုပါ Starter နို့တိုက်ကျွေးမှု

1. (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) မုန့်များအတွက် starter ၏ 1 ခွက်သုံးပြီးပြီးနောက်အားလုံးပေမယ်ကျန်ရှိသော starter နှင့်ရေခဲသေတ္တာ၏ 1 ခွက်စွန့်လွှတ်။
2. သင်ပိုမိုမုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ, ဒါမှမဟုတ်တိုင်း 3 မှ 5 ရက်အတွင်းတဲ့အခါ, နောက်တဖန် starter လမ်းခွဲအရောအနှောထည့်ပါ။ ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်နေ့ချင်းညချင်းကောင်တာသို့မဟုတ်တနေ့လုံး (12 နာရီကြာ) နှင့်ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာပေါ်မှာစွန့်ခွာ။

ပေါင်မုန် Make

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ဖို့ဒါမှမဟုတ်ရောနှောပန်းကန်ရပ်, 1 ခွက်ကို starter, မုန့်မုန့်ညက်, ဆား, 1/2 ခွက်ကိုသကြား, 1/2 ခွက်ကိုဆီ, 1 1/4 ခွက်နွေးရေထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ တစ်မုန့်စိမ်းချိတ်သို့မဟုတ်လက်ဖြင့်အသုံးပြုခြင်း, သော့ပွငျ ချောမွေ့နှင့် elastic သည်အထိ 5 မှ 10 မိနစ်။
2. တစ်ဦးအမဲဆီပန်းကန်လုံးထဲသို့မုန့်စိမ်းထားပါ။ တစ်ဦးစိုစွတ်သောပန်းကန်သုတ်ပဝါနှင့်အတူအဖုံးဖုံးကြောင့်နေ့ချင်းညချင်းတစ်ဦးနွေးသောအရပ်သို့မဟုတ်တနေ့လုံး (12 နာရီ) အတွင်းမြင့်တက်ကုန်အံ့။
3. နှိမ့်ချလာကြတယ်။ မည်သည့်လေထုထဲကအသှရဖို့တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပွား။
4. ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားနှင့်အတူ 3 မုန့်အိုးကိုလေပေါ်မှာနှင့် 3 အိုး (မုန့်ပုံစံသို့ပုံဖော်) အကြားညီတူညီမျှမုန့်စိမ်းကိုဝေ။ 6 မှ 8 နာရီ, ထိထိရောက်ရောက်မဖုံးလွှမ်းမြင့်တက်ကြပါစို့။
5. 25 မှ 30 မိနစ် 350 က F မှာဖုတ်။ မီးဖိုနဲ့အိုးထဲကနေမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်လုံးဝအေး။

ပေါင်မုန့်မူကွဲ

• ပထမဦးဆုံးမြင့်တက်ပြီးနောက်, မုန့်စိမ်းကိုဆင်းလာကြတယ်နှင့် 1/2 လက်မစတုဂံသို့လှိမ့်။ , confectioners '' သကြားနှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်ပြန့်နှံ့အခွံမာသီးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်ဂျယ်လီ-လိပ်ဖက်ရှင်ကတက်လှိမ့်။
• 3 greased မုန့်အိုး 3 မှတ်တမ်းများနှင့်အရပ်သို့ Divide သို့မဟုတ်သစ်ကြံပိုးလိပ်အောင်ဘီးသို့ခုတ်ဖြတ်။ အမဲဆီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးနဲ့မုန့်ဖုတ်မတိုင်မီနောက်တဖန်မထကြကုန်အံ့။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1060
စုစုပေါင်းအဆီ	14 ဂရမ်
Saturation အဆီ	3 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	7 ဂရမ်
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	ထားသော 4,927 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	232 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	12 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	12 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )