တဆေးပါသော - တဆေးကဘာလဲ?

တဆေးကဘာလဲ?

တဆေးကိုတစ်ဦးစိုထိုင်းသောပတ်ဝန်းကျင်တွင်သကြားတိုက်ကျွေးသည့်အခါလျှင်မြန်စွာတို့ကိုများပြားစေတဲ့ Single-cell သက်ရှိ, Saccharomyces cerevisiae ၏ဖွင့်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ တဆေးတစ်ခုမှာပေါင် 3,200 ဘီလီယံအထိတဆေးဆဲလ်များပါဝင်သည်! တဆေးကိုလည်းကရိုးရှင်းတဲ့သကြား glucose မှပြောင်းပေးသောကစီဓါတ်အပေါ်ဆိုရမှာပါ။ ဤဖြစ်စဉ်ကိုအရက်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့မှပြောင်းပေးသောသကြား, တစ်ပုံ။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အလငျးကိုထုတ်လုပ်ဖို့မီးဖုတ်ထားသောအကောင်း, fluffy texture ချဲ့ထွင်။

ဟုတ်ပါတယ်, တဆေးကိုလည်းထိုကဲ့သို့သောနှင့်အမျှယမကာ၏ချမှတ်ခြင်း၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်အခြားပုံပြင်ရဲ့ ... အဆိုပါအနည်းဆုံးအရက်ထုတ်ကုန်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းချွတ်လောင်ကျွမ်းနှင့်တဆေးအရှိန်နှင့်လည်းသေသွားတယ်။

တဆေးကိုကြီးထွားမှုအတွက်စံပြအပူချိန်အက်ဖ်ပေါင်း 100 115 ဒီဂရီဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တဆေးပါသောရည်ရွယ်ချက်များအဘို့, စံပြအပူချိန်တဆေးကိုလည်းလျင်မြန်စွာကြီးထွားလာပါကအဆုံးထုတ်ကုန်အတွက်ကြီးမားသောပူဖောင်းအိတ်ကပ်ထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ် 80 မှ 95 ဒီဂရီအက်ဖ်ဖြစ်ပါတယ်။

တဆေးကို 120 ဒီဂရီအက်ဖ်ဒါမှာသေဆုံးဖို့အစပြုပါကအပူချိန်ကိုထုတ်ပြန်ချမှတ်သည်အဘယ်မှာရှိတစ်ဦးပွဲချင်းပြီး၌သင်တို့၏တဆေးကိုမုန့်စိမ်းမြင့်တက်ပါစေရန်အရေးကြီးပါသည်။ တဆေးကို one-တစ်ဝက်တစ်အောင်စစံပြအခြေအနေများအောက်တွင်, 2 နာရီခန့် 1-1 / 2 အတွက်မုန့်ညက် 4 ခွက်မြှင့်ပါလိမ့်မယ်။ သင်သည်သင်၏တဆေးကစာရွက်ထဲမှာအသုံးမပြုခင်အလားအလာဖြစ်ပါတယ်သေချာဖြစ်ဖို့အထောက်အထားလည်းသင့်ပါတယ်။ ကစစ်ဆေးနိုင်ရန်, 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြားနှင့်အတူ lukewarm ရေ၏ 1/4 ခွက်ကိုသို့တစ်နည်းနည်းရောမွှေပါ။ အဲဒီအကြောင်း 5 မှ 10 မိနစ်အတွင်းပူဖောင်းနှင့်အချဉ်ဖောက်ရန်စတင်သင့်ပါတယ်။

မရလျှင်, တဆေးသည်အသေများနှင့်စွန့်ပစ်ရပါမည်။

ဆား တဆေး၏တိုးတက်မှုဖြစ်စဉ်ကိုတားဆီးပေးပါတယ်။ ဆားရေထဲသို့တဆေးကိုရောမွှေဘယ်တော့မှမ။ အများဆုံးထိပုတ်ပါရေသန့်စင် / သန့်ရှင်းရေးအေးဂျင့်အဖြစ်ဆားအသုံးချသော filtering ကိုလုပ်ငန်းစဉ်မှတဆင့်ဝင်ကတည်းက, များစွာသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးမုန့်ဖုတ်အဘို့ကိုသာရေစက်ရေကိုအသုံးပြုပါ။ သင်ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီရာသီအတွင်းဖုတ်နှင့်သင့်မုန့်စိမ်းလွန်းမြင့်တက်ကိုရှာဖွေလျှင်သို့သော်အနည်းငယ်အပိုဆား၏ထို့အပြင်ကြောင့်ထွက်ပြေးသွားတဲ့တဆေးတိုးတက်မှုနှုန်းကိုထိန်းချုပ်နိုင်ပါတယ်။

အများစုကတဆေးကိုခြောက်သွေ့တဲ့တက်ကြွသောတဆေးအဖြစ်လူသိများ Single-အသုံးပြုမှု packets တွေကိုသို့မဟုတ်အမြောက်အများအိတ်၌ရောင်း။ Compressed တဆေးအဖြစ်ကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်ပေမယ့်ခြောက်သွေ့တဲ့တဆေးကိုတဦးတည်းပမာဏမှာဇွန်းမှ compressed တဆေးကိုတဦးတည်းစံကိတ်မုန့်များ၏အချိုးဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ခြောက်သွေ့သောတဆေးသည်တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်, လုံထုတ်ပိုးထဲမှာသိမ်းထားတဲ့လျှင်အဲဒါကိုရေခဲသေတ္တာဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ တဆေးကိုအမြဲတစ်စာရွက်စတင်အခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်သင့်သည်။ စံ Single-အသုံးပြုမှု packets တွေကိုဆေး granules ၏အကြောင်းကို 2-1 / 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (1/4 အောင်စ) ဆံ့။

အခုတော့ရရှိနိုင်စျေးကွက်အပေါ်မကြာခဏဒုတိယမြင့်တက်ကာလဘို့လိုအပ်ကြောင်းဖျက်သိမ်းရေး, အဖြစ်တာငါးဆယ်အဖြစ်ရာခိုင်နှုန်းကြိမ်မြင့်တက်သမားရိုးကျတက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးနှင့်အမြန်နှုန်းထက်ပိုမိုသေးငယ်-ဘောဇဉ်တည်းဟူသောအစာရှောင်ခြင်း-မြင့်တက်တက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးသည်။ ဒါဟာတက်ကြွအတူအတိုင်းအတာများအတွက်တိုင်းတာ, အပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုစေခြင်းငှါ ခြောက်သွေ့သောတဆေးသည် ။ ဒီဆေးကိုသုံးပြီးများအတွက်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းအရည်ဖြည့်စွက်, အစားအရည်နွေးဖို့ကဖြည့်စွက်ပြီးတော့ခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများမှဖြည့်စွက်ခြင်းမပြုမီခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတိုက်ရိုက်ရောမွှေဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

compressed လတ်ဆတ်သောတဆေးကို 70 ရာခိုင်နှုန်းအစိုဓာတ်ကိုပါဝင်ပါသည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရမည်သတိထားပါ။ Compressed လတ်ဆတ်သောတဆေးကိုတက်ကြွသောတဆေးခြောက်ဆန့်ကျင်သည်အတိုင်း, အလွန်အမင်းပျက်စီးသည် ဖြစ်. , စနစ်တကျတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာအတွင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့အချိန်မှာတောင်, 2 ပတ်အတွင်း၎င်း၏တက်ကြွရှုံးသည်။

Compressed တဆေးကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အခန်းအပူချိန်မှာ defrosted ပြီးတော့ချက်ချင်းကိုအသုံးပြုရပါမည်။ Compressed လတ်ဆတ်သောတဆေးကိုအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌တွေ့ရှိရန်ခက်ခဲသည်။

အခြောက်လှန်းသောတဆေးသည်အဆိုပါစားစရာခန်းအတွက်၎င်း၏နေပါဝါများအတွက်စံဖြစ်လာသည်။ သို့သျောလညျး, ကိုတောင်ခြောက်သွေ့သောတဆေးကိုအစိုဓာတ်ကိုအဘယ်သူမျှမခြိမ်းခြောက်မှုနှင့်အတူတစ်ဦးလုံကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရမည်ဖြစ်သည်, ထိုသို့အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှသူ့ရဲ့ဘဝကိုဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးအစားထိုးအဖြစ် 2/3 အောင်စချုံ့တဆေးကိုကိတ်မုန့်ရန်အခြောက်တဆေးကို 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးပါ။

တဆေးကိုအတိုင်းအတာ ကိုလည်းမြင့်မှာချိန်ညှိခံရဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်။ တနည်းကား, ဒီကသင်၏အမြင့်အဘို့သင့်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအပေါ်လက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်ယူပါလိမ့်မယ်။

အဘယ်ကြောင့်လိုအပ်သည့်တဆေးသည်မုန့် kneading သလဲ? ဒါဟာဖြန့်ဝေကူညီပေးသည် တဆေးဆဲလ် မုန့်စိမ်းတလျှောက်လုံးတစ်ပုံစံတည်း, ဒါကြောင့်ညီမထပါဘူး။ ပွားလည်းကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းများအတွက်မူဘောင်များကိုတစ်ဦးကုမ္ပဏီတစ်ခုက gluten ဖွဲ့စည်းပုံဖြစ်ပေါ်ပါသည်။

ဘရူရဲ့တဆေးကိုအဘယ်သူမျှမရှိတယ် တဆေးပါသောဂုဏ်သတ္တိများ ပေမယ်ကဗီတာမင်ဘီကြွယ်ဝသည်အတိုင်း, အစာအာဟာရအကျိုးခံစားခွင့်များအတွက်ထုတ်ကုန်ထည့်သွင်းထားသည်။ ဒါဟာအစ, သင်တန်း, ကိုအသုံးပြုသည် ဘီယာ၏စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အတွက် ။

တဆေးမုန့်ဖုတ်ကုန်စည်အတွက်ဆားနှင့်သကြား

ဆားတဆေးများ၏တိုးတက်မှုတားစီးမဖြစ်သော်လည်း, တကနူးညံအပေါ်ယံလွှာတစ်အသေးစိတ်အစအနပေးမနှင့်အရသာထပ်ပြောသည်။

sugars မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများတဆေးပါသောရန်မရှိမဖြစ်မဟုတ်, ဒါပေမဲ့သူတို့ထုတ်ကုန်ကိုပိုပရိုတိန်းခဲ၏ရွှေ့ဆိုင်းမှုကြောင့်တင်ဒါ, မုန့်စိမ်း / အဆိုပါမုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အားဖြင့်ရှတာဇီသို့အေးခဲမခံရမီကြီးမြတ်သောအသံအတိုးအကျယ်မှကြီးထွားဖို့ Battery ကိုခွင့်ပြုအဖြစ်အရသာမှဖြည့်စွက်စေ ။ အလွန်အကျွံတွင်းသကြားဓာတ်ကိုအသုံးပြုသည်ဆိုပါက, တကနိမ့်မြင့်တက်ရလဒ်နှင့်တကွ, တဆေးများ၏ကြီးထွားမှုကိုနှေးကွေးနိုင်ပါတယ်။ တဆေးပါသောဆားမှသကြားဆက်ဆံရေးဟာနှစ်သက်နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ရန်အရေးကြီးသည်။

တဆေးပါသောအကွောငျးကိုပိုမို:

•ဆေးကဘာလဲ?
• မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဘာလဲ?
• မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ဆိုတာဘာလဲ?
• sourdough ကဘာလဲ?
•
•
• Breadmachine ချက်ပြုတ်နည်း
•