ဂရိအမည်နှင့်အသံထွက်:
ဘဟာရီμπαχάρι, သိသာထားလိုက်ပါ-HAH-ree
စျေးကွက်မှာ:
Allspice အမှုန့်နှင့်တပြင်လုံးကိုနှစ်ဦးစလုံးပုံစံရောင်းချသည်။ အဆိုပါအခြောက်လှန်းသီးပုအမှုန့်ပုံစံထုတ်လုပ်ရန်မြေပြင်ဖြစ်ကြသည်။ ဖြစ်နိုင်လျှင်, အခြောက်လှန်းသီးဝယ်သင့်ကိုယ်ပိုင် allspice အမှုန့်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အဆိုပါအခြောက်လှန်းသီးအများကြီးပိုရှည်သူတို့ရဲ့အရသာနှင့်အာနိသင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။
ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလက္ခဏာများ:
အမှုန့် allspice နှင့်အခြောက်လှန်းသီးနှစ်ဦးစလုံးမှောင်မိုက်, အနီ-အညိုရောင်အရောင်ရှိသည်။
အသုံးပြုမှု:
ဂရိချက်ပြုတ်ခုနှစ်, allspice စွပ်ပြုတ်, ခေါက်ဆွဲများအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးဝက်အူချောင်း, အနီဝက်အူချောင်းနှင့်ဂိမ်း, အသားနှင့်ငါးအဘို့အ marinades အတွက်အသုံးပြုသည်။ မြေတပြင်လုံးခြောက် berry သီး Pickled နံ့သာအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပစ္စည်းဖြစ်ပြီးမကြာခဏအသားနှင့်ငါးပြင်ဆင်နေအတွက်အသုံးပြုသည်။ စပါးအနည်းငယ်သာအသုံးပြုပါ; အရသာလွှမ်းမိုးသောဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။
အစားထိုး:
တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများကိုသစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့နှင့် nutmeg မြေ
မူလအစ, သမိုင်းနှင့်ဒဏ်ဍာရီ:
Allspice (Pimenta dioica) ကမ္ဘာသစ်မှသူ၏ဒုတိယခရီးစဉ်အတွင်းဂျမေကာကျွန်းပေါ်ခရစ္စတိုဖာကိုလံဘတ်စ်အားဖြင့်ရှာဖွေတွေ့ရှိနှင့်ဒေါက်တာ Diego မှ Chanca အားဖြင့်အမည်ရှိ၏။ ဒါဟာ 1500 ခုနှစ်ဥရောပနှင့်မြေထဲပင်လယ်အစားအစာများသို့စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပါတယ်။
အဆိုပါ "ဂျမေကာငရုတ်ကောင်း" - allspice များအတွက်အခြားအမည် - အနည်းငယ်သည်အခြားဗဟိုအမေရိကန်နိုင်ငံများတွင်နှိုင်းယှဉ်သေးငယ်တဲ့ပမာဏ allspice ထုတ်လုပ်သော်လည်း, ဂျမေကာမှာရှိတဲ့အဓိကအားစိုက်ပျိုးခံရဖို့ရောက်နေပါတယ်။ အဆိုပါ allspice "သစ်ပင်" အရွယ်အစား, ပုံစံနှင့် function ကိုအတွက်ပင်လယ်အော် Laurel ဆင်တူသည် - နှစ်ဦးစလုံး 32 အကြားနှင့် 60 ပေအမြင့်၏ရောက်ရှိဖို့ရာအမြဲစိမ်းချုံအဖြစ်ခွဲခြားထားပါသည်, နှစ်ဦးစလုံး (သီးခြားအပင်ပေါ်ယောက်ျားနှင့်မိန်းမနှစ်ယောက်တည်းကိုပန်းပွင့်နှင့်အတူ) dioecious ဖြစ်ကြောင်း, လတ်ဆတ်သောအရွက်များ (အရွက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရန်ကြိုတင်အစားအစာကနေဖယ်ရှားပစ်ပါသည်) တစ်ဦးထုံမွှန်းအရသာအဖြစ်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြပါတယ်။
allspice ဒေသခံတစ်ဦးသီးနှံသည်အဘယ်မှာရှိနိုင်ငံများအတွက်၎င်း၏အရွက်များနှင့်သစ်သားအသားနှင့်ဝက်အူချောင်းဆေးလိပ်သောက်ဖို့အသုံးပြုကြပါတယ်။ သငျသညျအစဉျအမွဲနှင့်အတူအနံ့အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုမြည်းစမ်းပြီးပြီဆိုပါက "ကာရစ်ဘီယံလူရှုပ်ရာသီ," သင် (အခြားအသေးအဖွဲနံ့သာမျိုးနှင့်အတူပေါင်းစပ်အတွက်) allspice မြည်းစမ်းပါတယ်။ လေးညှင်းပွင့, ငရုတ်ကောင်း, သစ်ကြံပိုး / nutmeg - - ပထမဦးဆုံးအင်္ဂလန်မှာမိတ်ဆက်သောအခါ, ဗြိတိန်အာခေါင်အများအပြားနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းစပ်သတိပြုတာဝန်ထမ်းဆောင်အစားအစာ allspice နှင့်အတူ seasoned သောအခါ, (; "pimienta", ငရုတ်ကောင်းအဘို့အစပိန်စကားလုံး allspice သီးပုံသဏ္ဍာန်အတွက် peppercorns တူ) ဤအရပ်, သူတို့ကဆရာဝန် Chanca ရဲ့ "Pimenta dioica" များအတွက်ရေပန်းစားအမည် "allspice" ဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။
ဆက်စပ်