Black က Cardamom များအတွက်အိန္ဒိယနာမကိုအမှီ Badi Elaichi သို့မဟုတ် Kali Elaichi ဖြစ်ပါတယ်။ အရှည်အားအကြမ်းဖျင်း 2.5 မှ 3 စင်တီမီတာ, Badi Elaichi သီးတောင့်အရောင်အတွက်အနက်ရောင်မှအညိုရောင်မှောင်မိုက်ဖြစ်ကြပြီးခက်ခဲတဲ့, အခြောက်လှန်း, တွေကလည်းတွန်အသားအရေရှိသည်။ သူတို့ကအစိမ်းရောင် Cardamom သလောက်မြင့်မားမွှေးကြိုင်ဒါပေမယ့်မရှိကြပေ။ Black က Cardamom တစ်ဦးမီးခိုးမီးကူးအခြောက်နှင့်အထို့ကြောင့်တစ်ဦးကွဲပြား smokey အနံ့ရှိပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အစေ့ sweetish, smokey အရသာရှိသည်။
ကဝယ်ယူ
အမြဲတမ်းမဝယ်ရန်ကြိုးစား မြေတပြင်လုံးအနက်ရောင် cardamom ကြောင့်အရေပြားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်မျိုးစပါးအရေပြားမပါဘဲသိုလှောင်ထားကြသောအခါ၎င်း၏အာနိသင်နှင့်အနံ့ဆုံးရှုံးဖို့ကစတင်ခဲ့သည်အဖြစ်မဟုတ်ဘဲအမြိုးအနှယျ form မှာထက်။
ဒါဟာတပြင်လုံးကိုသီးတောင့်မရရှိနိုင်လျှင်တူညီသောအကြောင်းပြချက်အဘို့, အမှုန့်ပုံစံကိုဝယ်ခြင်းငှါမလည်းပိုကောင်းပါတယ်။ တစ်ဦးအမှုန့်အဖြစ်အသုံးပြုရန်မလိုအပ်သည့်အခါ, အရေပြားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်စင်ကြယ်အတွက်အစေ့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ပြီးတော့စွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့သောကော်ဖီ grinder နှင့်ချက်ချင်းအသုံးပြုပါ။ ခြောက်သွေ့အရှည်အတွက်လက်မလောက်ဆူဖြိုးဖြစ်ကြောင်းမွှေး, ကောင်းစွာဖွဲ့စည်းခဲ့သီးတောင့်, မြဲမြံစွာရှာဖွေပါ။
ဒါဟာအသုံးပြုခြင်း
Black က Cardamom အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့ကျော်ကြားသောအတွက်သော့ချက်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး Garam မဆလာ နှင့်အခြားမဆလာ (အမွှေးအကြိုင်ရောသမမွှေများ) ။ ဒါဟာအကြီးအကျယ်ဟင်း, စွပ်ပြုတ်နှင့် daals (ထံမှအထိ savory ဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည် ပဲဟင်းပန်းကန် အိန္ဒိယချက်ပြုတ်အတွက်) pilafs ရန်။ ဒါဟာအများအားဖြင့်မြေတပြင်လုံးကိုသုံးလုနီးပါးအမြဲတမ်းအပြည့်အဝက၎င်း၏အရသာနှင့်အနံ့ကိုလွှတ်စေရန်အနည်းငယ်ဆီကြော်ဖြစ်ပါတယ်။
ဟင်းချက်သန်းအခြားကိုအသုံးပြုသည်
သမိုင်းကြောင်းအရ, က Black Cardamom အမျိုးမျိုးသောအစာအိမ်ရောဂါ, ဘုံရောဂါကူးစက်မှုများနှင့်ပါးစပ်တွင်းပြဿနာများကိုဆက်ဆံဖို့ကိုအသုံးပြုခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစနှုတ်အမြင်ကြည်လင်စေရန်အဖြစ်ဝါးနေသည်။