တိုက်ရိုက် Clam (သို့မဟုတ် Mussels) ပြင်ဆင်နေနှင့်သူတို့ကိုများအတွက်ခေါက်ဆွဲ Sauce

by Kyle Phillips က

09 ၏ 01

တိုက်ရိုက်ဂဏန်းကွက်ဝယ်ယူ
seraficus / Getty Images
OIn အီတလီနိုင်ငံတဦးတည်းယေဘုယျအားဖြင့်တိရစ္ဆာန်ရှူဖို့ခွင့်ပြုသကဲ့သို့အလေးအိတ်ရဲ့ခွငျထောလုပ်ထားတဲ့သို့မဟုတ်မဟုတ်ရင်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိနှင့်တကွ, အိတ်အားဖြင့်တိုက်ရိုက် Clam သို့မဟုတ် mussels ဝယ်ယူ, နှင့်အခွင့်အလမ်းတွေကိုသူတို့ကကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်မှာထိုင်သို့မဟုတ်အဖြစ်ခွံတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပွင့်လင်းဖြစ်လိမ့်မည်ဟုများမှာ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရေခဲသို့မဟုတ်သင်သည်အဘယ်သို့ရှိ၏အိပ်ရာ။ သငျသညျညင်ညင်သာသာအလေးအိတ်လေးအိတ်လှုပ်လျှင်, သူတို့သည်တင်းကျပ်စွာကိုပိတျထားသငျ့တယျ; သူတို့ jogged နေသည့်အခါတုံ့ပြန်ရန်ပျက်ကွက်ကြောင်းတိရစ္ဆာန်များသေဆုံးသို့မဟုတ်သေဆုံးဖြစ်စေဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သငျသညျဖြစ်စေချင်ကြပါဘူး။ ; ကျော်နှင့်လည်းအိတ် sniff ကွေး ဂဏန်းကွက်အနည်းငယ် fishy အနံ့ပြုပါသော်လည်း, ပယ်သို့မဟုတ်ချွန်ထက်အနံ့သည်နောက်တဖန်မကောင်းတဲ့နိမိတ်လက္ခဏာဟူမူကား, အခြားအရာတစ်ခုခုကိုရွေးပါ။

သင်သည်သင်၏ဂဏန်းကွက်ရယူဖို့အဘယ်မှာရှိလည်းအရေးကြီးပါတယ်: Clam နှင့် mussels filter ကိုလမ်းခွဲဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ရဲ့ရေညစ်ညမ်းမှုသို့မဟုတ်အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများပါရှိသည်, ဒါကြောင့်ဦးမည်သူတို့ပါ။

ထို့ကြောင့်, လမ်းဘေးရပ်တည်ချက်နဲ့ထရပ်ကား၏နောက်ကျောကိုချွတ်ဂဏန်းကွက်ရောင်းသောလူများကိုရှောင်ရှားလျှင်, သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်စုဆောင်းရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်မူကား, သင်ပြုမပြုမီသင်ကစုဆောင်းရန်စီစဉ်ထားရှိရာနယ်မြေလုံခြုံသေချာစေရန်အာဏာပိုင်များနှင့်အတူစစ်ဆေးပါ။

သင်သည်သင်၏ဂဏန်းကွက်နဲ့အတူအိမ်ပြန်ရပြီးတာနဲ့သင်ကသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲသည်အထိအသကျရှငျကသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်, နှင့်ပြင်ဆင်မှုခဏယူတတ်ကတည်းကသင်ကဲ့သို့ကောင်းစွာချက်ချင်းစတင်ရန်ပေလိမ့်မည်။ အဘယ်ကြောင့်ပြင်ဆင်မှု? ဂဏန်းကွက် filter ကိုလမ်းခွဲနှင့်အောက်ခြေနေထိုင်သူဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထို့ကြောင့်အတော်လေးသဲဖြစ်လေ့လို့ပဲ။
09 ၏ 02

Clam သို့မဟုတ် mussels ပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို
တိုက်ရိုက်လွှ Clam ကနေသဲနှင့်နုန်းဖယ်ရှားပစ်ရန်, နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အပေါ့ပေါ့ဆားရေထဲမှာကသူတို့ကိုစုပ်ယူထားသည်။
သငျသညျသနျ့ရှငျးနပင်လယ်ရေမှဝင်ရောက်ခွင့်ရှိပါကကြောင့်သုံးပါ။ ဤတိုင်း 10 ခုပိုင့်ရေ 1 ပေါင်ဆား, ဒါမှမဟုတ်တိုင်း 5 လီတာနှုန်း 500 ဂရမ်ထွက်အလုပ်လုပ်တယ်နှင့်ကြကုန်အံ့, ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အလေးချိန်အားဖြင့် (တိုင်းတစ်ဆယ်အစိတ်အပိုင်းများကိုရေအတှကျတစျစိတျတစျပိုငျး Non-iodized ဆားထည့်ခြင်းကိုထိပုတ်ပါရေနှင့်ပလတ်စတစ်ပုံးဖြည့်ပါ ရေ (ထဲသို့သွင်းထားမယ့်အဘယ်အရာကိုသတ်ပစ်နိုင်ပါတယ်ထိပုတ်ပါထံမှဖြောင့်ကုသရေ) ကပူဖောင်းဖို့အချိန်ထွက်ပါဝင်နိုင်သည့်ကလိုရင်းသို့မဟုတ်အခြားရေသန့်စင်ဓာတ်ငွေ့ပေးရနာရီပေါင်းများစွာထိုင်။ သငျသညျ mussels ပြင်ဆင်နေပါတယ်လျှင်, ကောင်းစွာ Clam ပွတ်တိုက်ခြင်းသို့မဟုတ် တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူ၎င်းတို့၏မုတ်ဆိတ်ကွာခြစ်တို့ကိုပွတ်တိုက်; ကျိုးခွံသူတို့ကိုစွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့်တကွသင်မည်သည့်တိရိစ္ဆာန်များကိုရှာဖွေသင့်ပါတယ်။
09 ၏ 03

စိုသဲနှင့် grit ၏ Clam သို့မဟုတ် Mussels သုတ်သင်ပယ်ရှင်းပါလိမ့်မယ်
အဆိုပါရေ, အ Clam ဖယ်ရှားပြီးနောက်အတော်လေး silty ဖြစ်လိမ့်မည်။
; နေ့ချင်းညချင်းနာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဆားရေထဲမှာ, ဒါမှမဟုတ် - ဤအမှု၌ငါသည် 1-ကီလိုခဲ့, ဒါမှမဟုတ် Clam 2 1/4-ပေါင်အိတ် - သင့်ဂဏန်းကွက်စိမ် ဤအချိန်ကာလအတွင်းသူတို့သည်သင့်ကွန်တိန်နာထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ကြသောအခါကျန်ရစ်ပါလိမ့်မည်သည့်သဲနှင့် grit ၏သူတို့ကိုယ်သူတို့အပြစ်ကိုပယ်ရှားပါလိမ့်မယ်။
09 ၏ 04

တစ်အကြီးစား Pot ဖို့ Clam သို့မဟုတ် Mussels လွှဲပြောင်း
ကြီးမားတဲ့တည်းကကုသမှုမရှိဘူး skillet အတွက် Clam ထားပါ။
ငါအဖြူရောင် Clam ငံပြာရည်အောင်ခဲ့သည်; သင့်ရဲ့စာရွက်ကဤအချက်မှာအခြားအပါဝင်ပစ္စည်းများတောင်းဆိုလျှင်အဖြစ်ကောင်းစွာသူတို့ကိုထည့်ပါ။ မာခွံကိုမီးကူး, ဖုံးအုပ်ခြင်း, non-ချောင်းကိုမျက်နှာပြင်ခြစ်ရာများနှင့်အိုးကိုသတ်မှတ်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, တစ်ဦးတည်းကကုသမှုမရှိဘူးအိုးကိုအသုံးပြုပါ။ အလွန်မကြာမီသငျသညျအလျှိုလျှိုပေါ်ပေါက်အသံကိုနားထောငျဖို့ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်: အဆိုပါ Clam သူတို့ကျော်ပြုတ်သို့မဟုတ်ထွက်အခြောက်ဖြစ်စေချွတ်ပေးသည့်အရက်များ စိုးရိမ်. လည်းမြင့်မားသောအပူ turn open.Don't ရယူရန်နေကြသည်။ အဆိုပါ Clam အကြောင်းကို 5 မိနစ်ပြုတ်ပါလိမ့်မည်။ သော Clam toughen ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့, overcook မထားပါနဲ့။
09 ၏ 05

ချက်ပြုတ် Clam
မိနစ်အနည်းငယ်အတွက် Clam ပြုမိပါလိမ့်မည်။
ဒီနရောမှာသင့်ရဲ့ Clam ချက်ပြုတ်နေကြသည်; သူတို့အပေါ်မှာကောက်နှင့်မည်သည့်တင်းကျပ်စွာပိတ်ထားကျန်ရစ်ပြီဖယ်: သူတို့ကသင်အိုး၌သွင်းထားလေ၏မတိုင်မီပြီးသားသေ, သူတို့အစာစားခြင်းသင်ကအတော်လေးနေမကောင်းစေနိုင်!

သငျသညျစွပ်ပြုတ်၏လိုင်းများတလျှောက်တွင်တစ်ခုခုလုပ်နေတယ်ဆိုရင် Clam သို့မဟုတ် mussels သူတို့ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သင့်ရဲ့ပန်းကန်မှအခွံငါးမျှားနှင့်ဂဏန်းကွက်ထွက်နို့စို့ပျော်မွေ့သကဲ့သို့ထိုသူတို့ကိုငါဝတ်ပြုကြလော့။ သငျသညျအစားခေါက်ဆွဲငံပြာရည်အောင်နေတယ်ဆိုရင်, ဗေဒအယူခံဝင်ဘို့မိမိတို့ခွံထဲမှာအနည်းငယ်ချန်ထား, သူတို့ထဲကအများစုဟာ shuck ။ အိုးအရက်များမှအမှု, strain နှင့်အရံဖြစ်စေပါ။
09 ၏ 06

အဆိုပါ Clam Sauce များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်
တစ်ဦး Mezzaluna နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်။
ငါ bianco အတွက် Clam နှင့်အတူ spaghetti အောင်ခဲ့ - သည်အခြားစကား, ခရမ်းချဉ်သီးခြင်းမရှိဘဲ။ ဒါဟာမြန်မြန်ဆန်ဆန်ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသောပန်းကန်ပါပဲ။ ငါ mezzaluna, အီတလီ, ဤတာဝန်များကိုများအတွက်အသုံးပြုဂန္လခြမ်း-shaped ဓါးကို အသုံးပြု. ကြက်သွန်ဖြူ၏ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့နှင့်အတူ parsley လက်တဆုပ်စာ minced ။ သင်တဦးတည်းရှိပါကသင်သည်သေးငယ်တဲ့မျိုးစေ့များ, ribbed ပူငရုတ်ကောင်းအဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် add ချင်ပေလိမ့်မည်။
09 ၏ 07

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် Sauteing
တစ်ဦး soffritto စေရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Sauteing ။
ငါ Clam ချက်ပြုတ်နေတုန်းကျွန်မကိုလည်းပြုတ်ဖို့ခေါက်ဆွဲကိုရေတစ်အိုးကိုသတ်မှတ်ခဲ့ကြောင်း, ဤအချိန်ကပူဖောင်းမှစတင်ခဲ့သောဒါကြောင့်ငါကဆားနှင့်အိုးတစ်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပေးခြင်း, (4 လူတို့အဘို့) spaghetti တစ်ပေါင်ကဆက်ပြောသည် ကမ်းနားလမ်းရှိ Strand ခွဲခြား။

ကျွန်မလာမယ့်ငါအတွက် Clam ချက်ပြုတ်ခဲ့ skillet ထွက်သုတ်နှင့်အပိုအပျိုကညာ၏တစ်နှစ်ခွဲခွက်ကိုအကြောင်းကိုထို့နောက်အပူ သံလွင်ဆီ , ပူအခါငါကြက်သွန်ဖြူအရောင်မှစတင်မှီတိုင်အောင်, နှိုးဆော်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ချက်ပြုတ်ဆက်ပြောသည်။ ဒါကြောင့်ခါးသီးဖြစ်လာမည်ကို စိုးရိမ်. ကအဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ overbrown ဖို့မအရေးကြီးပါတယ်။
09 ၏ 08

အဆိုပါခေါက်ဆွဲနှင့် Clam ထည့်သွင်းခြင်း
အဆိုပါ sauteed ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှခေါက်ဆွဲနှင့် Clam ထည့်ပါ။
တစ်နည်းအတွက်အနိုင်နိုင်ချက်ပြုတ်နှင့်နေဆဲမဟုတ်ဘဲ chewy - - ယခုအားဖြင့်ခေါက်ဆွဲ၏နူးညံဘက်မှာငါကညှစ်ကကောင်းတစ်ဦးလည်းလှုပ်ရှားပေး၏, အဲဒီနောက် skillet သို့လှညျ့အတူတကွ Clam နှင့်အတူနှင့် Clam အရက်, မြင့်အထိအပူလှည့်။

ငံပြာရည်နဲ့ skillet အတွက်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဒီ technique ကို strascicato ခေါ်သောကြောင့်ချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်၏အရသာစုပ်ယူသည်။ ငံပြာရည်ထွက်ခန်းခြောက်မည်ကို စိုးရိမ်. , တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးထက်ပိုပါကချက်ပြုတ်, သင်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားဒါမှမဟုတ်အိုးဖြစ်စေဖို့ကပ်ထံမှ strands စောင့်ရှောက်ဖို့ချက်ပြုတ်အဖြစ်အမြဲတစေနှိုးဆော်မထားပါနဲ့။ သငျသညျနှိုးဆော်အဖြစ်ရာသီစစျဆေးဖို့မေ့လျော့မနေပါနဲ့, ငါအချို့သောအခြောက်လှန်းပူငရုတ်ကောင်းအလွှာကဆက်ပြောသည်။
09 ၏ 09

အမှုဆောင်ခဲ့တဲ့ခံရဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား spaghetti alle Vongole,
spaghetti alle Vongole, ဒါမှမဟုတ် Clam နှင့်အတူ: ကောင်းစွာရောထွေး, ဝတ်ပြု !.
Done! လတ်ဆတ် Clam နှင့်အတူ spaghetti အဆငျသငျ့ Clam နှင့်ဖွဲ့ spaghetti ထက်အများကြီးချမ်းသာနေကြသည်, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုသင်မှဝင်ရောက်ခွင့်ရှိသည်ဆိုပါက, ဒီ Clam ငံပြာရည်ကြိုးစားကြပါဘူး။

တစ်ဦးပထမဦးဆုံးသင်တန်းအဖြစ် 4 အစေခံရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:
- 2 1/4 ပေါင် (1 ဋ) Clam နထေိုငျ
- ဆားထုတ်ပယ်သန့်စင်ရေလုံလောက်ပင်လယ်ဆား (သို့မဟုတ်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား)
- parsley နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့တစ်လက်တဆုပ်စာ, minced
- 1 ပေါင် (450 ဂရမ်) spaghetti
- 1/2 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ (သင်လည်း 1/4 ခွက်ကိုတစ်ဦးချင်းစီရေနံနှင့် unsalted ထောပတ်သုံးလို့ရတယ်)
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှင့်မြည်းစမ်းဖို့ပူငရုတ်ကောင်း။ oregano တစ် dash ကောင်းတဲ့ဖြစ်လိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ငါကဒီအချိန်ကိုထည့်သွင်းမပြုခဲ့
- အဘယ်သူမျှမဒိန်ခဲ - အီတလီယေဘုယျအားဖြင့်ငါးဝက်အူချောင်းနှင့်အတူဒိန်ခဲအစေခံပါဘူး
စပျစ်ရည်ကို? အဖြူတစ် Fiano di Avellino ။ ထိုအခါပစ်လွှတ်လိုက်တယ်သုပ်။

ခံစားကြည့်ပါ!

တိုက်ရိုက်ဂဏန်းကွက်ဝယ်ယူ

Clam သို့မဟုတ် mussels ပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို

စိုသဲနှင့် grit ၏ Clam သို့မဟုတ် Mussels သုတ်သင်ပယ်ရှင်းပါလိမ့်မယ်

တစ်အကြီးစား Pot ဖို့ Clam သို့မဟုတ် Mussels လွှဲပြောင်း

ချက်ပြုတ် Clam

အဆိုပါ Clam Sauce များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် Sauteing

အဆိုပါခေါက်ဆွဲနှင့် Clam ထည့်သွင်းခြင်း

အမှုဆောင်ခဲ့တဲ့ခံရဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား spaghetti alle Vongole,

Enjoy similar articles

Newest

Users choice