Ricotta မူလကဒိန်ခဲ၏အခြားမျိုးအောင်ကနေ whey ကျန်ကနေနို့စိုင်အခဲ၏နောက်ဆုံးအပိုင်းအစဖမ်းဆီးဖို့တစ်လမ်းခဲ့ပေမယ့်သင်သာကြောင်းနည်းလမ်းကနေ ricotta အနည်းငယ်ဇွန်းရ။
ဒီစာရွက်တပြင်လုံးကိုနို့နှင့်အတူထွက်စတင်သည်နှင့်သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနှစ်ပတ်အထိကြာရှည်မည်ကို creamy ၏သိသာထင်ရှားသောပမာဏ, အရသာ ricotta ဖြစ်ထွန်း။ တဖန်သင်တို့အများဆုံးစီးပွားဖြစ်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များပါဝင်သည်အဆိုပါ thickened နှင့်တည်ငြိမ်မှုကိုကျော်သွားရ။
မှတ်ချက်: အကယ်. သင်သည်ပျော့ပြောင်းပြီး ricotta ချင်တယ်ဆိုရင်မိနစ် 20 ရန်ဖျန်အချိန်ကိုလျှော့ချရန်, သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သော stuffing ravioli အဖြစ်အမှုအရာအဘို့ကောင်းသောကြောင်းကိုတစ်ဦးထက်ပိုအစိုင်အခဲဗားရှင်းတစ်နာရီသလောက်ကတိုးမြှင့်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/2 ဂါလံတပြင်လုံးကိုနို့
- (2 ဇွန်းအေးမြသောရေအတွက်ဖျက်သိမ်း) 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း citric အက်ဆစ်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (optional)
- 1 ဇွန်းမုန့် (optional)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စားအိုးထဲသို့နို့ထားပါ။ သီးခြားပန်းကန်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာများတွင်ရေနှစ်ခုဇွန်းထဲမှာ citric အက်ဆစ်ပျော်ထို့နောက်နို့ကိုအရောအနှောထည့်ပါ။ (ဒါကြောင့်သင်မှတက်ကထည့်သွင်းရန်ဖြစ်စေမ, ဆား, ဒီမှာဒိန်ခဲထိန်းသိမ်းကြောင်းအရာတစ်ခုခုကိုအရသာတစ်ခုကိစ္စမဟုတ်ပါ) အခွားပါဝင်ပစ္စည်းများဖို့ဆားထည့်ပါ။ သုံးပြီးလျှင်, မုန့်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ဖို့ Whisk ။
- သင့်အနေဖြင့်အပူချိန်တခုတခုအပေါ်မှာတိကျမှန်ကန်ဖတ်ရမယ့်အသားသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲသာမိုမီတာမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ကအိုး၏အောက်ခြေပေါ်မှာခြောက်သွေ့ညှိုးနွမ်းစေတာကနေကာကွယ်တားဆီးဖို့ပူနွေးလာသည်အတိုင်းနို့အရောအနှောမွှေပေးပါ။ 165F အကြား 190F ဖို့မှာနို့ (whey သည့်နို့ထွက်စိုင်အခဲနေသောထောပတ်မှဝေးကှာသောအရည်သည်) ထောပတ်နှင့် whey သို့ခွဲခြားပါလိမ့်မယ်။
- အဆိုပါထောပတ်အဆိုပါ whey ကနေကွဲကွာခဲ့ကြပြီးတာနဲ့အပူကို turn off နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ 10 မိနစ်အခန်းအပူချိန်မှာထိုင်ကြကုန်အံ့။
- ထောပတ် muslin သို့မဟုတ် cheesecloth အတော်ကြာအလွှာနှင့်အတူတစ်ဦး colander Line နဲ့ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာစီတန်းဦး colander ထားပါ။ အဆိုပါဦး colander သို့ ricotta သွန်းလောင်း။ အဆိုပါထောပတ် muslin သို့မဟုတ် cheesecloth စွန်းအထိကိုကြိုးနဲ့တုတ်ပြီးတော့တစ်နေရာရာမှာကြောင့်ဆွဲထားခြင်းနှင့်မိနစ် 30 (မှတ်ချက်: သင်၏မီးဖိုချောင် faucet မှ Tie) အတွက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နိုင်ပါတယ်ဆော့ဝဲအစုအဝေးကိုကြိုးနဲ့တုတ်။ အဆိုပါ whey ထုတ်ပစ်မထားပါနဲ့ - သင်ရေခဲသေတ္တာကြောင့်နှင့်လုပ်အသုံးပွုနိုငျ lacto-စိမ် ကဲ့သို့သောချက်ပြုတ်နည်းများ ပန်းသီးချတ္တနီး ။
- နာရီဝက်ပြီးနောက်, ထောပတ် muslin သို့မဟုတ် cheesecloth ဆော့ဝဲအစုအဝေးကိုဇောင်းနှင့်တစ်ဦးရန် ricotta လွှဲပြောင်း အစားအစာသိုလှောင်မှုကွန်တိန်နာ ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဖုံးများနှင့်စတိုးဆိုင်။ အိမ်လုပ် ricotta အထိနှစ်ပတ်အတွင်းအဘို့, ရေခဲသေတ္တာ, စောင့်ရှောက်မည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 88 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 5 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 14 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 198 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 7 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |