အေး Somen

ဂျပန်တွင်နွေရာသီရက်စက်စွာပူရှိနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦးကအကြိုက်ဆုံး go-ဤပူပြင်းတဲ့နွေရာသီရက်သတ်တဲ့ထိုကဲ့သို့သော somen အဖြစ်ဂျပန်အအေးခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ OS ။ သငျသညျ tsuyu ၌နှစ်ပြီးသောအအေး somen ခေါက်ဆွဲ slurp အဖြစ်, သင်နွေရာသီအပူထဲမှာအအေးစတင်သင့်ခန္ဓာကိုယ်ခံစားရတယ်။

Somen ဂျုံမုန့်ညက်ကိုဖန်ဆင်းသူတို့အလွန်ပါးလွှာများမှာအချင်းနှင့် ပတ်သက်. 1 မီလီမီတာအဖြူဂျပန်ခေါက်ဆွဲဖြစ်ကြသည်။ မုန့်စိမ်း (သင်ဆူပြီးနောက် somen ခေါက်ဆွဲသုတ်ဖို့လိုပါတယ်ဘာကြောင့်ဖြစ်သော) အလွန်ပါးလွှာသော strips တွေလုပ်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏အကူအညီဖြင့်ဆန့်ပြီးတော့လေထုခြောက်လှန်းသည်။

Somen များသောအားဖြင့် tsuyu လို့ခေါ်တဲ့နှစ်ငံပြာရည်နှင့်အတူအအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ အဆိုပါနှစ်ငံပြာရည်ပူဟင်းချိုများတွင်အသုံးပြုအတူတူပင်ဂျပန် dashi-based ဟင်းရည်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အရသာပိုမိုစုစည်း။ ငံပြာရည် scallions နှင့်ဂျင်းနှင့်အတူအနံ့သည်။ သငျသညျဂျပန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာသူတို့ကိုရှာတှေ့နိုငျပါလျှင်သင်တို့သည်လည်း shiso ရွက်သို့မဟုတ် myoga ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ဟင်းချက်သိကောင်းစရာ

ရိုးရာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်ဟာ somen ၏အသွင်အပြင်ကိုတိုးမြှင့်ဖို့ခေါက်ဆွဲကိုတက်ချည်နှောင်ခြင်းနှင့်ဤသူသည်သင်တို့လုပ်ပုံဖြစ်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်ကြိုးနှင့်အတူ somen ခေါက်ဆွဲ၏အစွန်းကိုကြိုးနဲ့တုတ်။ ချက်ပြုတ်နေချိန်တွင်ဤနည်းခေါက်ဆွဲတဦးတည်းဦးတည်နေဖို့ပါလိမ့်မယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• Somen ခေါကျဆှဲ:
• 3/4 ပေါင် - 1 ပေါင်ခြောက် somen ခေါက်ဆွဲ
• နှစ် Sauce:
• 1 1/2 ခွက်ကို kombu နှင့် katsuobushi (အခြောက် bonito အလွှာ) dashi
• 1/4 ခွက်ကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 1/4 ခွက်ကို mirin
• toppings:
• 1/2 လက်မလတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း
• 1 scallion
• shiso အရွက်၏လက်တဆုပ်စာ (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
• 1/2 လက်မ myoga ဂျင်း (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦးငံပြာရည်အိုးနှင့်အပူအတွက် mirin ထားပါ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် Add dashi ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ ဒယ်အိုးထဲမှာပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. အပူကိုရပ်တန့်။ ငံပြာရည် Cool ။
3. ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာရေပြုတ်။ ညင်ညင်သာသာတူနှင့်အတူခေါက်ဆွဲနှိုးဆော်, အဆူရေထဲမှာခြောက် somen ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။
4. အထုပ်ညွှန်ကြားချက်အောက်ပါ, somen ခေါက်ဆွဲပြုတ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ပြုတ်ဖို့စုံတွဲတစ်တွဲကိုမိနစ်ကြာပါတယ်။ ဒါကြောင့်လိုအပ်သောင်လြှငျ, လျှံတားဆီးဖို့ဒယ်အိုးထဲမှာရေအေးတစ်နည်းနည်းထည့်ပါ။

1. တစ်ဦး colander အတွက် somen စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ရေအပြေးအောက်မှာဒါမှမဟုတ်ရေခဲရေချိုးအတွက်သူတို့ကိုအအေး။
2. ရေအပြေးအောက်မှာကိုယ်လက်နှင့်ခေါက်ဆွဲဆေးကြောပါ။ (ထိုခေါက်ဆွဲချည်ထားကြသည်မှန်လျှင်, somen ခေါက်ဆွဲ၏ knotted အစိတ်အပိုင်းများကိုရှာပြီးသူတို့ကိုကောက်။ အစွန်းချွတ် Cut နှင့်စွန့်လွှတ်။ )
3. ကြီးမားသောအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ထဲမှာညှစ်အအေး somen အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
4. တစ်ဦးချင်းစီခွက်ထဲမှာငံပြာရည်နှစ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်ဘက်မှာအချို့ထိုကဲ့သို့သောပြီးလျှင်ဂျင်းအဖြစ် toppings, shiso အရွက်၏ strips တွေနှင့် myoga ထားပါ။

ဤတွင် tsuyu နှစ်ငံပြာရည်တစ်ဦးလွယ်ကူသောဗားရှင်းင်:

• 2 ခွက် unseasoned dash ဈ (ဂျပန်ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ)
• 5 ဇွန်း usukuchi shoyu (ဂျပန်အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်)
• 3 ဇွန်းသကြား
• 2 ဇွန်း mirin (ဂျပန်ချိုမြိန်ဆန်စပျစ်ရည်ကို)
• 1 1/2 shoyu (ဂျပန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်)