စိတ်အားထက်သန်မှုအသီးအ Mousse ကိတ်မုန့် - Bolo Mousse က de Maracuya

ဘရာဇီးကိုချစ် စိတ်အားထက်သန်မှုအသီး အချိုပွဲ, ဤလွယ်ကူသောသေးအံ့မခန်းစိတ်အားထက်သန်မှုအသီး mousse ကိတ်မုန့်ကိုသူတို့အကောင်းဆုံးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ Spongy vanilla ကိတ်မုန့်အလွှာတစ်ခုအပြင်းအထန်အရသာစိတ်အားထက်သန်မှုအသီး mousse နှင့်ပြည့်စုံပြီးတော့, စိတ်အားထက်သန်မှုအသီးရည်နှင့်အတူစိမ်ကြပါတယ်။ အဆိုပါကိတ်မုန့်ဒူကြာပွတ်မုန့်နှင့်အတူ iced, ချမ်းတုန်အစေခံသည်။ ဒါဟာတစ်ကြော့နွေရာသီအချိုပွဲစေသည်။ သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့စိတ်အားထက်သန်မှုအသီးကိုမတှေ့နိုငျလြှငျ, အေးစက်နေတဲ့သင်စူပါမားကက်မှာတှေ့ရနိုငျသောအသီးပျော့ဖတ်, (ငါသည်ငါ့စူပါမားကတ်မှာ Goya အမှတ်တံဆိပ်အေးစက်နေတဲ့စိတ်အားထက်သန်မှုအသီးပျော့ဖတ်တွေ့ရှိခဲ့) သို့မဟုတ်အသုံးပြုနိုင်သည် လက်တင်အစားအစာကုန်စုံစတိုးဆိုင် ။ သငျသညျအချိန်ပေါ်တိုတောင်းလျှင်, ရုံ mousse အောင် - ကလတ်ဆတ်တဲ့အသီးနှင့်အတူအရသာပါပဲ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါကိတ်မုန့်အဘို့:
• 1 လွင်ပြင်အဖြူကိတ်မုန့်ရောနှော
• 3 ကြက်ဥ
• 2 ကြက်ဥလူဖြူ
• 1/3 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 1/3 ခွက်ကို buttermilk
• 1/3 ခွက်ကိုရေ
• အဆိုပါများအတွက် စိတ်ဓာတ်ပြင်းပြသစ်သီး Mousse :
• 1/3 ခွက်ကိုရေ
• 2 packets တွေကို gelatin unflavored
• 1 1/4 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့စိတ်အားထက်သန်မှုအသီးပျော့ဖတ်
• 1 ခွက်သကြား
• 2 ဇွန်းရမ်သို့မဟုတ် pisco
• 5 ကြက်ဥလူဖြူ
• 1 ခွက်ကြာပွတ်မုန့်
• အဆိုပါစိတ်ဓာတ်ပြင်းပြဘို့အသီးရည်:
• 3/4 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့စိတ်အားထက်သန်မှုအသီးပျော့ဖတ်
• 3/4 ခွက်ကိုသကြား
• အဆိုပါအဘို့ နှင်တံ Cream Frost :
• မုန့်ြိမ် 2 ခွက်
• 3 ဇွန်းသကြား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. 350 ဒီဂရီ Preheat မီးဖို။
2. တစ်ဦးရပ်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာ, ကိတ်မုန့်ရောနှောထည့်သွင်း, 3 ကြက်ဥ, 2 ကြက်ဥလူဖြူ, 1/3 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, 1/3 ခွက်ကို buttermilk နှင့် 1/3 ခွက်ကိုရေ။ 2 မိနစ်သို့မဟုတ်ကောင်းစွာ Blend သည်အထိရောမွှေပါ။
3. ဖယောင်းစက္ကူနှင့်အညီ 2 9 လက်မကိတ်မုန့်အိုး၏အောက်ခြေကို၎င်း, 2 အိုးအကြားကိတ်မုန့်ရောနှောဝေဖန်လော့။
4. ပေါ့ပေါ့တန်တန်နှိပ်တဲ့အခါမှာ 20 မှ 25 မိနစ်ခန့်ဖုတ်, အကိတ်မုန့်၏ဗဟိုသည်အထိပြန်ပေါက်။
5. ကိတ်မုန့်ကတော့အိုးထဲမှာ 10 မှ 15 မိနစ်ခန့်အအေးကြပါစို့။ အဆိုပါကိတ်မုန့်ရဲ့အစွန်းတဝိုက်ဓားကို run နှင့်အိုးထဲကသူတို့ကိုလှန်လိုက်ပါ။ အအေးဖယ်သတ်မှတ်မည်။

1. ရေကိုကျော် gelatin ဖြန်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ဘေးဖယ်ထား: အကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်ဖြစ်ကြစဉ်အခါ, mousse ပါစေ။ 15 စက္ကန့်သို့မဟုတ် gelatin သည်အထိမိုက်ခရိုဝေ့ (overheat ပါဘူး) ကွယ်ပျောက်၏။ အဆိုပါစိတ်အားထက်သန်မှုအသီးပျော့ဖတ်စအရည်ကျို gelatin Whisk နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. ရည်စိမ်ကိတ်မုန့် Make: တစ်ဆူအောင်တည် 3/4 ခွက်ကိုစိတ်အားထက်သန်မှုအသီးပျော့ဖတ်နှင့် 3/4 ခွက်သကြားယူခဲ့။ 1 မိနစ်အဘို့အပြုတ်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အေးမြကြပါစေဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ဘယ်အချိန်မှာအေးမြ 2 ဇွန်းရမ်အတွက်နှိုးဆော်။
3. အီတလီ meringue Make: တစ်ရပ်ရောနှော၏သန့်ရှင်းသောပန်းကန်မှကြက်ဥလူဖြူထည့်ပါ။ ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ပြီးဆူအောင်တည် 1 ခွက်သကြားနဲ့ 1/2 ခွက်ကိုရေဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါရည်ထူမှစတင်သည်နှင့်ပူဖောင်းဖြည်းဖြည်းချင်းအလျှိုလျှိုပေါ်ပေါက်သည်အထိ, 3 မှ 4 မိနစ်ပြုတ်။
4. အဆိုပါ whisk ပူးတွဲဖိုင်ကိုတိုင်အောင်, ပျော့ပျောင်းသောထိပ်ပုံစံသည်အထိကြက်ဥလူဖြူရိုက်တယ်။
5. တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥလူဖြူဖို့ပူသကြားအရောအနှောထည့်ပါ။ splattering တားဆီးဖို့ပန်းကန်၏ဘေးထွက်ချနေတဲ့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်ရည်သွန်းလောင်း။ အပူလောင်ရှောင်ရှားရန်ဂရုတစိုက်အလုပ်လုပ်ကြသည်။
6. အနိမ့်မှအမြန်နှုန်းကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် meringue အအေးပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ရိုက်နှက်ဆက်လက်ထို့နောက် 2 မိနစ်အဘို့အမြန်နှုန်းမြင့်ပေါ် meringue ရိုက်တယ်။
7. အဆိုပါ meringue အေးနေစဉ်, အလွန်ပျော့ထိပ်ပုံစံသည်အထိကြာပွတ်မုန့်တစ်ဦးခွက်ကိုရိုက်တယ်။ overbeat မထားပါနဲ့။
8. ကြက်ဥလူဖြူသို့ညင်သာစွာစိတ်အားထက်သန်မှုအသီး / gelatin ရောနှောခေါက်။ overmix မထားပါနဲ့။
9. ပြန် meringue အရောအနှောထဲသို့ကြာပွတ်မုန့်သားအပေါငျးခေါက်ညင်ညင်သာသာဖြစ်လျှင်, ကြာပွတ်မုန့်ထဲသို့ meringue / စိတ်အားထက်သန်မှုအသီးအရောအနှောများနေတဲ့သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ Whisk ။
10. သငျသညျ 4 အလွှာရှိသည်သောကြောင့်, အလျားလိုက်ထက်ဝက်စီကိတ်မုန့်အလွှာချလိုက်တယ်။ ဖယောင်းစက္ကူစက်ဝိုင်းနှင့်အတူ 9 လက်မအရွယ် springform ဒယ်အိုး၏ The Bottom Line ။ ထောပတ်၏အတွင်းပိုင်း springform ဒယ်အိုး ။

1. တဦးတည်းကိတ်မုန့်အလွှာချထားပါ, အ springform ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးရှိတက်ဘက်ပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။ အဆိုပါရည်၏ 1/4 အတူကိတ်မုန့်တိုက်။ ကိတ်မုန့်ကျော် mousse ၏ 1/3 ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
2. အခြားကိတ်မုန့်အလွှာနှင့်အတူ mousse ဖုံးလွှမ်းရည်နှင့်အတူကိတ်မုန့်တိုက်။ ကိတ်မုန့်ကျော် mousse ၏အခြား 1/3 ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
3. စတုတ္ထကိတ်မုန့်အလွှာနှင့်အတူအဆုံးသတ်အလွှာဖို့ Continue ။ ညင်ညင်သာသာဒယ်အိုးထဲသို့စာနယ်ဇင်းကိတ်မုန့်ကိုဆင်း။ ရည်နှင့်အတူကိတ်မုန့်၏ brush ထိပ်တန်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် Chilling - ကအနည်းဆုံး 4 နာရီနေ့ချင်းညချင်းရန်။
4. တဦးတည်းအမြန်ရွေ့လျားမှုအတွက်ကိတ်မုန့်ကိုချွတ်ပယ် springform ဒယ်အိုး၏ဘေးထွက် Pop ။ ညင်ညင်သာသာအခြေစိုက်စခန်းအပေါ်ကိတ်မုန့်စွန့်ခွာ, လက်စွပ်ကိုချွတ်ရုတ်သိမ်းပေးရန်။
5. နှစ်ခွက်မျြးစိမျ့စိမျ့မှသကြားထပ်ထည့်ပါ ကြာပွတ်မုန့် နှင့်ခိုင်မာသောထိပ်ပုံစံသည်အထိရိုက်တယ်။ vanilla အတွက်မွှေပေးပါ။ ပြန့်ပွားကိတ်မုန့်၏နှစ်ဖက်လှည့်ပတ်ခြင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာမုန့်ကြာပွတ်။ သင်တို့သည်လည်းကြာပွတ်မုန့်ကိတ်မုန့်ရဲ့ထိပ်ပေါ်သို့ပိုက်မှကြယ်ပွင့်အစွန်အဖျားနှင့်အတူတစ်ဦး pastry အိတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အသီးနှင့်အတူအလှဆင်, ချမ်းတုန်ဝတ်ပြုကြလော့။