ဥပဒေရေးရာပင်လယ်စာရဲ့ Clam Chowder ဟင်းချိုကြော်

ဥပဒေရေးရာပင်လယ်စာတစ်လူကြိုက်များအရှေ့ကမ်းခြေစားသောက်ဆိုင်ကွင်းဆက်ဖြစ်ပြီးသူတို့တစ်တွေစိတ်ကူး Clam Chowder ပါစေ။ သင်ဤအရသာများနှင့်ကျော်ကြားပန်းကန်တစ်ပန်ကာနေလျှင်, သင်ကအိမ်မှာလုပ်လွယ်ကူကြောင်းသိရန်ပျော်ရွှင်ဖြစ်လိမ့်မယ်။

အများဆုံး Clam Chowder လိုပဲ, ဥပဒေရေးရာပင်လယ်စာရဲ့စာရွက် littleneck Clam, ပါဝင်သည် ကြက်သွန်ဖြူ , ကြက်သွန်နီ, အာလူးနှင့်မုန့်။ သို့သျောလညျး, ကအပေါငျးတို့သညျအခွား Chowder ချက်ပြုတ်နည်းများထံမှထွက်မတ်တပ်ရပ်စေသည်လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းရှိပါတယ်။ ကြောင်းလက်မှတ်အရသာမှတံခါးသော့ကိုအနည်းငယ်ဆားဝက်သားနှင့်က rendering စဉ်ထုတ်လုပ် cracklings ထက်ပိုပြီးအချည်းနှီးဖြစ်၏။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 ကွတ်ထုတ်ယူ littleneck Clam (1 2/3 ခွက်ချက်ပြုတ်နှင့်ကုန်တယ်)
• 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ကုန်တယ်)
• 1 ခွက်ရေ
• 2 အောင်စဆားဝက်သား (ထုကုန်တယ်)
• 2 ခွက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ (ကုန်တယ်)
• 3 ဇွန်းမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 1 1/2 ပေါင်အာလူး (1/2 လက်မ Cube သို့ diced, peeled)
• 4 1/2 ခွက်ယောက်သွားဟင်းရည်
• 3 ခွက်ငါးစတော့ရှယ်ယာ
• 2 ခွက်အလင်းမုန့်
• optional: ကမာ crackers

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါ Clam ကိုရှင်းလင်း ခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ရေနှင့်အတူတစ်လျှောက်ကြီးမားသောအိုး၌သူတို့ကိုထားပါ။ သူတို့ (သူတို့ရဲ့အရွယ်အစားတို့အပေါ်မှာမူတည်ပြီးအကြောင်းကို 6 မှ 10 မိနစ်) ဖွင့်လှစ်သည်အထိ Clam Steam ။
2. ပန်းကန်ထဲမှာဟင်းရည်သီးသန့်ဖယ်ထား, ထို Clam စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ Shell ။
3. အဆိုပါ Clam ဇာတိပကတိအား Mince နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ကော်ဖီသို့မဟုတ် filters cheesecloth မှတဆင့်နှင့်ဘေးဖယ်ထားဖြစ်စေသည့် Clam ဟင်းရည် Filter ။
4. ကြီးမားတဲ့, မိုးသည်းထန်စွာအိုး၌ဖြည်းဖြည်း ဆားဝက်သားဆပ် ။ အဆိုပါ cracklings Remove သူတို့ကိုဖယ်ထားကြ၏။

1. တဖြည်းဖြည်းနှင့်ပတ်သက်ပြီး 6 မိနစ်မကြာခဏနှိုးဆော်, ဆူဖြိုးအတွက်ကြက်သွန်နီချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်တဆင့်ချက်ပြုတ်ပေမယ့်အညိုရောင်မဟုတ်အထိပါပဲ။
2. မုန့်ညက်အတွက်နှိုးဆော်နှင့် 3 မိနစ်စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်နေစဉ်ချက်ပြုတ်။
3. အဆိုပါ reserved Clam ဟင်းရည်နဲ့ငါးစတော့ရှယ်ယာ Add နှင့်မဆိုဖယ်ရှားပစ်ရန် whisk မုန့်ညက်ဖု ။
4. ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့အရည်ကိုယူခဲ့, အာလူး add, အပူကိုလျှော့ချခြင်း, အာလူး (15 မိနစ်) မှတဆင့်ချက်ပြုတ်နေကြသည်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။
5. အဆိုပါ reserved Clam, ဆားဝက်သား cracklings နှင့်အလင်းမုန့်ထဲမှာမွှေပေးပါ။ သင်ပိုမိုနှစ်သက်အပူချိန်အထိ Chowder အပူ။
6. ဘက်ခြမ်းမှာကမာ crackers နှင့်အတူကြီးမားတဲ့ဟင်းချိုဖလားအတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ကြော်ရင်းမြစ်: ဂျော့ခ်ျ Berkowitz က "ဥပဒေရေးရာပင်လယ်စာချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်" ဂျိန်း Doerfer (Doubleday) ။ ခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	475
စုစုပေါင်းအဆီ	အသက် 30 ဂရမ်
Saturation အဆီ	17 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	9 ဆ
လက်စထရော	88 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	1,220 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	35 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	17 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )