လတ်ဆတ် Clam: အဘိတ်နှင့်ဟင်းချက်ရန်သိကောင်းစရာများ

Clam တစ်အရသာပင်လယ်စာတွေဟာ, ဒါပေမယ့်အိမ်မှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ပထမဦးဆုံးမှာအနည်းငယ်စိုးရွံ့စေနိုင်ပါတယ်။ သင်, လတ်ဆတ် Clam ကွိုတငျပွငျဆငျသူတို့ကို shucking မှလျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှာဖွေတွေ့ရှိ, သူတို့ဖိနပ်သားရေကဲ့သို့အမျိုးစုံမြည်းစမ်းတက်အဆုံးသတ်ကြပါဘူးဒါကြောင့်စနစ်တကျသည်ဤ mollusks ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်ပုံကိုသိခငျြပါလိမ့်မယ်။

ဒါဟာတကယ်ကအသံကဲ့သို့ခက်ခဲမဟုတ်ပါဘူး။ အကြှနျုပျတို့သညျကြှနျတျောတို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံး Clam ဟင်းလျာများအချို့အဘို့အလတ်ဆတ် Clam နှင့်ရှယ်ယာချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်အကြောင်းကိုသိရန်လိုအပ်သမျှအားဖြင့်သင်တို့ကိုလမ်းပြပါလိမ့်မယ်။

လတ်ဆတ် Clam ပြင်ဆင်ပါဖို့ကိုဘယ်လို

သငျသညျယူရန်လိုအပ်ပါတယ်ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းတစ်တောင့်တင်းဖြီးနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အတွက် Clam ၏အပြင်ဘက်ပွတ်တိုက်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ Clam သဘာဝကျကျသဲ၌ Burrow ကတည်းကသူတို့ grit ၏စင်ကြယ်စေတော်မူ၏ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သဲ၏အစေ့အပေါ်နှိမ့်ချ Crunching ဆက်ဆက်ဒီအရသာပင်လယ်စာသင့်ရဲ့ခံစားလျော့ပါလိမ့်မယ်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီသဲဖယ်ရှားပစ်ရန်, ဆားရေနှင့်အတူ Clam ကိုဖုံးလွှမ်း: ရေ 1 ဂါလံမှ 1/3 ခွက်ကိုဆားအရောအနှော။ ဒီနာရီပေါင်းများစွာထိုင်ကြပါစို့။ cornmeal ၏ 1/4 1/2 ဖို့ခွက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းဟာ Clam '' းဗိုက်ကနေအမှောင်ကိစ္စနှင့်သဲထုတ်ပယ်ကူညီပေးသည်နှင့်လည်းအသား whitens ။

သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင် shucking နေတယ်ဆိုရင်သင်ကအသက် 15 မှ 20 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့အေးခဲလျှင်, ခွံဖွင့်လှစ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲကနေ Clam Remove သူတို့ကိုခွံတိုက်ခိုက်ခြင်းမပြုမီမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ထိုင်ကြကုန်အံ့။ သူတို့တက်နွေးသကဲ့သို့, ကြွက်သားတွေဖြေလျော့နှငျ့သငျအတှငျးရှိသင့်ရဲ့ Clam ဓါးရနိုင်ဒါခွံအနည်းငယ်ဖွင့်လှစ်ပါလိမ့်မယ်။

Clam အရက်များအဖြစ်လူသိများသည်သမျှသောကြောင့်အံ့သြဖွယ်ဖျော်ရည်ကိုကယ်တင်မယ့်ပန်းကန်ကိုကျော် shuck ဖို့သတိရပါ။

သင်တို့သည်လည်း longneck Clam ၏လည်ပင်းဖုံးအုပ်ခက်ခဲတဲ့အသားအရေကိုဖယ်ရှားလိုပေမည်။ အလျားကအရေပြားအလျားလိုက်အပေါက်ကဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သင်ကအသားအရေမြေနှင့် Chowder သို့မဟုတ် creamed Clam ဟင်းလျာများကထည့်နိုင်သည်။

Clam ဟင်းချက်သိကောင်းစရာများနှင့်အရိပ်အမြွက်

သင့်ရဲ့ Clam သန့်စင်ကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်, သင်သည်ထိုသူတို့အစာကိုစားသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ အမဲသားကိုဖြစ်လိမ့်မယ်အခိုင်အမာ, အသေးဆုံး Clam ကုန်ကြမ်းအစာစားခြင်းအဘို့အပါဆုံးနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်ပိုကြီးတဲ့သူတို့ရ။

သငျသညျကုန်ကြမ်း unshucked Clam စားရန်သွားနေလျှင်, အအေးသူတို့ကိုအစေခံရန်သေချာစေပါဒါခွံဖွင့်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူဖြစ်ကြသည်။ shucking နေချိန်မှာသင့်ကိုကယ်တင်သော Clam သီးဖျော်ရည်ကိုဖွင့် Clam ၏ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။ လူအတော်များများဟာလတ်ဆတ်တဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်ခြင်းနှင့်အဖြစ်ကောင်းစွာ Tabasco ငံပြာရည်တစ်ဦး dash ထည့်သွင်းဖို့လိုလားကြပါတယ်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်, အစေခံ ကော့တေးငံပြာရည် နှင့် horseradish နောက်ထပ် condiments အဖြစ်။

Clam ဟင်းချက်လှည်ဖြစ်ပေမယ့်ခက်ခဲတဲ့အလုပ်တစ်ခုကိုမြန်မြန်ဆန်ဆန်နှင့်မယ့်နိုင်ပါတယ်။ shell ကိုဖွင့်လှစ်သည့်အခါတစျခုလုံးကို Clam ချက်ပြုတ်ပြီးဆုံးပါပြီ။ shell ကိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဖွင့်မထားဘူးလျှင်, Clam စွန့်လွှတ်။ ဒါဟာအသက်ရှင်လျက်ကြောင့်ဘက်တီးရီးယားသို့မဟုတ်အဆိပ် (ဒီလည်းခရစ်ယာန်နှင့် mussels ကဲ့သို့အခြား bivalve mollusks သက်ဆိုင်) နဲ့ညစ်ညမ်းစေခြင်းငှါမဟုတ်ခဲ့သောသင်ပြောပြသည်။

Clam overcook မနေပါနဲ့ဒါမှမဟုတ်ဖိနပ်သားရေစာစားခြင်းကဲ့သို့ဖြစ်လိမ့်မည်။ ပြီးခဲ့သည့်တစ်မိနစ်မှာအပူသူတို့ကို Add ပြီးအနိမ့်အပူကျော်ညင်ညင်သာသာချက်ပြုတ်။ ကြာကြာ Clam အဆိုပါအခိုင်အမာအမဲသားကိုဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်, အပူပေါ်ဖြစ်ကြောင်း။

သငျသညျအဖြူ Chowder အောင်နေတဲ့အခါ, ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးကနေအစွန်အဖျားယူပါ။ နူးညံ့ Clam get (ထိုစာရွက်တွင်သတ်မှတ်ထားသောဖြစ်ပါတယ်ကိုမဆို) နို့သို့မဟုတ်မုန့်အတွက် Clam စိမ်နှင့်မုန့်နှင့်အတူနောက်ဆုံးသူတို့ကို add ရန်။ သာကတဆင့်အပူနဲ့မပြုတ်မချက်ပါဘူးသည်အထိအကွတ်။

ပိုကြီးတဲ့ယောက်သွားခွံပြုတ်နှင့်အမျှထူးခြားသောအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အပိုင်းပိုင်းသုံးစွဲဖို့ scrubbed နိုင်ပါသည်။

Clam ရွေးချယ်ခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းခြင်း

ပင်လယ်စာအများစုအမျိုးအစားများနှင့်ဝသကဲ့သို့, သင် Clam အကြောင်းကိုအချို့သောအခြေခံအချက်အလက်များသိသောအရေးကြီးပါတယ်။ ဥပမာ, သင်သိခငျြပါလိမ့်မယ် ကိုအကောင်းဆုံး Clam ကိုရွေးချယ်ပြီးစနစ်တကျသူတို့ကိုသိမ်းထားဖို့ဘယ်လောက် ကိုသင်အိမ်မှာသူတို့ကိုရသည့်အခါ။ အဲဒီမှာလည်း Clam များစွာသောအမျိုးပေါင်း သည်သင်တို့ထံကရွေးချယ်နိုင်သည်။

သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင် Clam အဘို့အတူးပျော်မွေ့လျှင်သင်ကိုရှောင်ရှားဖို့ဘယ်လိုသိသောသေချာအောင် လက်ခြေသေသောသူဂဏန်းကွက်အဆိပ် (PSP) ။ ဤသည်မှာအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှစ်ဦးစလုံးကမ်းရိုးတန်းပေါ်တွင်လက်ရှိကြောင်း (တဦးတည်း Clam ယူအားလုံးဖြစ်ပါတယ်) တစ်ဦးအလားအလာဆိုးဝါးအဏ္ဏဝါ biotoxin ဖြစ်ပါတယ်။ စီးပွားဖြစ်ရောင်းချခဲ့ Clam နှင့်ပင်လယ်စာကြည့်ရှုစစ်ဆေးသည်နေကြသည်နေစဉ်, သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ် clamming မတိုင်မီသင့်လျော်သောလုံခြုံမှုကိုကြိုတင်ကာကွယ်မှုများယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အကြိုက်ဆုံး Clam ချက်ပြုတ်နည်း

လက်မှတ Clam ဟင်းလျာများပါဝင်သည် နယူးအင်္ဂလန် Clam Chowder နှင့် မန်ဟက်တန် Clam Chowder ။ ဤရွေ့ကားသငျသညျအေးညတွေမှာကုန်ကြမ်းများနှင့်အကြီးအနှစျသိမျ့အစားအစာကိုစားချင်ဘူးသောသူတို့ကိုကြီးမားသော Clam အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။

ကြော် Clam fritters (စ Fannie Daddy နှင့်လှေ-steerers အဖြစ်လူသိများ) နှင့် Clam လောင်းကစားရုံ ဘေကွန်, ထောပတ်နှင့်အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနဲ့တူသွေးဆောင်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူနှစ်ဦးထက်ပိုသောအမေရိကန်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။ သင်တစ်ဦးပင်လယ်စာစွပ်ပြုတ်များအတွက်စိတ်ဓါတ်များရောက်နေတဲ့အခါ, ကြိုးစားပြီး cioppino San Francisco မှာအစပြုရာ။ အီတလီ-အမေရိကန်အမွေအနှစ်တစ်ဦးကစာရွက်ဖြစ်ပါတယ် Clam posillipo Clam နှင့်အခြားပင်လယ်စာကြက်သွန်ဖြူနီ, ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ရာသီနှင့်အတူချက်ပြုတ်ထားတဲ့အတွက်။

Clam အရှိဆုံးအတွက်အစားထိုးစေခြင်းငှါစိတ်ကိုထားပါ ကမာ , scallop နှင့် mussel ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အပြန်အလှန်။ သငျသညျချက်ပြုတ်နည်းများညှိများနှင့်အပေါ်ကိုတက်တိုက်ကိုမည်သို့နားလည်ချင်ပါလိမ့်မယ် Clam တိုင်းတာ, equivalents နှင့်အစားထိုး ။ ဤသည် Clam ပြင်ဆင်နေ၏အသစ်ရဲ့တွေ့ရှိခဲ့အသိပညာနှင့်အတူရွေးချယ်စရာချက်ပြုတ်တဲ့အကြီးအမျိုးစုံဖွင့်ဖွင့်သင့်ပါတယ်။

သင် Clam ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်သတင်းအချက်အလက်အလုံအလောက်မရနိုင်သည်ကိုတွေ့ပါလျှင်, ငါတို့သည်အကြံပြုနိုင်ပါတယ်နှစ်ခုစာအုပ်တွေအဆိုပါ Compleat Clammer နှင့် The နယူးအင်္ဂလန် Clam လာပြီးအတူတူနေနေကြပါတယ်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ဖြစ်ပါသည်။