Angulas ငယ်ရွယ်ဥရောပငါးရှဥ်သို့မဟုတ် "elver" ငါးရှဥ်များအတွက်စပိန်နာမည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤအသေးငယ်တဲ့ငါးရှဥ်ငါးစျေးကွက်များတွင်ရောက်လာတဲ့အခါသူတို့ပြီးသားနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခု-နှစ်ရှိပြီဖြစ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်ခန့်သာ 3 လက်မ (8cm) ရှည်လျားနှင့် spaghetti တစ်မျှင်ကဲ့သို့ထူရှိပါတယ်။ ကလေးငါးရှဥ့်မူလ၌စားတစ်ဘုံငါးဖမ်းသမားရဲ့ပန်းကန်ခဲ့ပေမယ့် ဘစျက်နိုင်ငံ , ကယခုစျေးနှုန်းများကိုစပိန်မှာတစ်ကီလို 1000 ကျော်ယူရို (2.2 ပေါင်) သို့ရောက်ရှိနှင့်အတူအလွန်စျေးကြီးသည်။
အများအပြားအချက်များစပိန်နှင့်အာရှတစ်လွှားတိုးပွားလာဝယ်လိုအားအပါအဝင်တိုးတက်မြင့်မားလာစျေးနှုန်းကိုလှူဒါန်းခဲ့ကြရ၏, ထိုသမုဒ္ဒရာနေရင်းဒေသများအတွက်အပြောင်းအလဲများကနေထောက်ပံ့ရေးလျော့နည်းသွားသည်။ စပိန်အတွက်အတော်များများကစျေးဝယ်လေ့ gulas အဖြစ်လူသိများသည့်လှောင်ပြောင် angulas, ဝယ်ယူရန်။
2007 ခုနှစ်သတင်းပုံပြင် "ဟု 1000 ယူရို Angulas," ပထမဦးဆုံးစပိန်ရုပ်မြင်သံကြားပေါ်မှာထင်ရှားဈေးကွက်ထဲမှာ angulas အပေါ်ကောင်းတစ်ဦးကိုအနီးကပ်-up, ပေးထားပါတယ်။ တွေအကြောင်းစျေးနှုန်းများအကြောင်းပိုမိုလေ့လာသင်ယူရန်စပိန်ဖောက်သည်ဝေဖန်သုံးသပ်ချက်နားထောင်ပါ။
ဘယ်လို Angulas စား
မြောက်ပိုင်းစပိန်၏ caviar အဖြစ်လူသိများ, angulas ပုံမှန်အားဖြင့်အချို့ရိုးရှင်းသောကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဆီကိုစားနေကြသည်။ တစ်ဦးကသစ်သား Boj လမ်းဆုံလမ်းခွထက်သတ္တုတဦးတည်း, ထိုပန်းကန်၏အရသာမပြောင်းလဲဖြစ်နေဆဲနိုင်အောင်အကြံပြုသည်။ ဤသေးငယ်သောကလေးငါးရှဥ်စပိန်၏အရှိဆုံးအထွဋ်အမြတ်တည်းဟူသောပင်လယ်စာခဲဘွယ်စားဘွယ်တဦးဖြစ်ကြောင်းနှင့်ခန့်သာ 10 မိနစ်ကြာပေးသောအိမ်မှာ "ဘေလ်ဘောင်" စတိုင်, sauteed နိုင်ပါသည်။
အဆိုပါဂန္စပိန်စာရွက်စဉ်းစားကြည့်ပါ, ကွင်းအတွင်းဖြတ်ထားတဲ့မြေထည်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူပန်းကန်, သံလွင်ဆီ, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအတွက် angulas ကပါဝင်ပတ်သက်ရသော "a la Bilbaina, Angulas" ။
သင်တို့သည်လည်းအဖြူစပျစ်ရည်နှင့်ရာသီဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကလေးငါးရှဥ် add လိမ့်မည်။ တခြားအလားတူချက်ပြုတ်နည်းများ Del Piquillo pimientos, julienne နှင့် spiced ရေနံကိုဖန်တီးရန်စမုန်ဖြူနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်တူသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်လေ့ရှိပါတယ်။ အတော်ကြာထိုကဲ့သို့သောလေး-သင်တန်းမုန့်ညက်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ညစာမှာ angulas ပျော်မွေ့ဖို့နည်းလမ်းတွေ, Tapas စတိုင်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးစပ် spaghetti နှင့်အတူရှိနေပါသည်။
အဘယ်မှာရှိ Angulas Buy မှ
အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုအခြေစိုက်အများအပြားအင်တာနက်လက်လီအရောင်းဆိုင်များစစ်မှန်ငါးရှဥ် 4 အောင်စအရွယ်အစားသယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, သေးငယ်သောကလေးငါးရှဥ် Conservas က de Cambados, la Tienda နှင့် Iberia တူသောအမှတ်တံဆိပ်မှတဆင့်အမေဇုံတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ ဤရွေ့ကားအစစ်အမှန်ကလေးငါးရှဥ်ဂါလီများကဲ့သို့နေရာတွေကနေဖြစ်ကြပြီးလက်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ရေနံအတွက်ထုပ်ပိုးဖြစ်ကြသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, အထုပ်ပြီးသားအဖြစ်ကောင်းစွာဆားနဲ့ Cayenne ငရုတ်ကောင်းနဲ့တူပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အစားအစာစပိန်ရဲ့ယဉ်ကျေးမှုကိုစိတ်ဝင်စားသောသူတို့အဘို့စုံလင်သောအတှေ့အကွုံဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ, တစ်ဦးဂန္စာရွက်အတိုင်းလိုက်နာ crusty မုန့်ပေါ်မှာအစေခံ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအရသာ Torta က de Aciete အပေါ်စားနိုင်ပါတယ်။
angulas ၏တစ်ဦးကတစ်ခုတည်းဝတ်ပြုသာ 1-2.5 အောင်စဖြစ်ပါတယ်။ (50-75 ဂရမ်), ဒါကြောင့်တစ်ဦးလုပ်နိုင်တဲ့တစ်ဦးပထမဦးဆုံးသင်တန်းအဖြစ်နှစ်ခုအစေခံလိမ့်မယ်။ သေးငယ်တဲ့ကံဇာတာဖြုန်းခြင်းမရှိဘဲ angulas မြည်းစမ်းချင်သောသူတို့အဘို့, လှောင်ပြောင် angulas ၏လုပ်နေကြတယ် Pollock ငါး (gulas) နှင့်ကုန်ကျစရိတ်၏အစိတ်အပိုင်းများအတွက်စတိုးဆိုင်များတွင်အိုးသို့မဟုတ်သံဗူး (111 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း / 4 အောင်စ) တွင်ရရှိနိုင်ပါသည်။ Pollock ငါးပုံမှန်အားဖြင့်ဥရောပ, မြောက်အမေရိကနှင့် Alaska ရေထဲမှာလူကြိုက်များ, မြောက်အတ္တလန္တိတ်ပင်လယ်ငါး၏နှစ်ခုမျိုးစိတ်ကိုကိုးကားပါ။ Gulas Mayonnaise နှင့်အချို့သောအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူထိပ်ဆုံးရဲ့လိုက်သည်ကိုပေါင်မုန့်ပေါ်ခံစားနိုင်ပါသည်။