ဤသည်အီတလီဒိန်ခဲတစ်ဦးအပျော့စားသို့မဟုတ်အနံ့အရသာရှိနိုင်သလား
( "a-zhee-AH-go" လို့အသံထွက်ပါ) Asiago တပြင်လုံးကိုနွားမရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းအီတလီဒိန်ခဲအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အသက်ဘယ်လောက်ရှည်လျားပေါ် မူတည်. Asiago ဒိန်ခဲကွဲပြားခြားနားသောအရသာနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံရှိနိုင်ပါသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ Asiago ချောမွေ့ texture, ပျော့အရသာ, ဖြူသောအရောင်ရှိပါတယ်။ အနည်းဆုံးခြောက်လမှာအသက်သောအခါ, ဒိန်ခဲတစ် crumbly texture, အနံ့အရသာနဲ့အလင်းအဝါရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။
Asiago အသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို
အသားညှပ်ပေါင်အောင်အဘို့အလတ်ဆတ် Asiago ဒိန်ခဲကိုသုံးပါသို့မဟုတ် crackers နှင့်အတူကဝတ်ပြုကြလော့။
အသက်အခါ, Asiago များသောအားဖြင့်ပြီးလျှင်နှင့်အောင်ဘို့သုံးနိုင်တယ် သုပ် , ဟင်းချို, ခေါက်ဆွဲနှင့်ဝက်အူချောင်း။ အသက် Asiago ဒိန်ခဲအရသာအတွက် Parmesan ဒိန်ခဲဆင်တူပါသည်။ သငျသညျလတ်ဆတ် Asiago လှီးနှင့် panini သို့မဟုတ်အခြားပေါ်မှာသုံးနိုငျ အသားညှပ်ပေါင် ; သငျသညျမြားကိုလညျးဟင်းလျာများနှင့်ပင်သခွားမွှေးသီးအမျိုးမျိုးပေါ်မှာအရည်ပျော်နိုင်ပါ။
Asiago ၏သမိုင်း
Asiago ရှည်, ကြွယ်ဝသောသမိုင်းရှိပါတယ်။ Asiago တစ်ခုစက်မှုလုပ်ငန်းက်ဘ်ဆိုက်၏အဆိုအရ, ဒိန်ခဲသိုးရဲ့နို့ကိုသုံးပေမယ့် 1500 ကနေ၏တဖြည်းဖြည်းချင်းတိုးနှင့်အတူခဲ့သည်အစပိုင်းမှာ "ကယခုနှစ် 1000. ကတည်းကလုပ်ထားပြီးဘယ်မှာအဘိဓါန် Northeastern အီတလီနိုင်ငံတစ်ဒေသ, အ Asiago ကုန်းပြင်မြင့်ကနေ၎င်း၏အမည်ကိုယူ ယင်းကုန်းပေါ်လယ်ယာကျွဲနွား, နွားမရဲ့နို့အသုံးပြုတဲ့ကုန်ကြမ်း "ဟုအဆိုပါက်ဘ်ဆိုက်မှတ်စုဖြစ်လာခဲ့သည်။
Asiago ပင်နပိုလီယံရဲ့အီတလီမဲဆွယ်စည်းရုံးရေးကာလအတွင်းနှင့်ပထမနှင့်ဒုတိယကမ်ဘာစစ်ပွဲတွေအတွင်းမှာတန်ဖိုးရှိသောကုန်သွယ်ကုန်စည်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အီတလီကုန်သည်များကိုမကြာခဏဝီကီပီးဒီးယားသည်နှင့်အညီ, အရှာသောအခါ-ပြီးနောက်ဒိန်ခဲအဘို့အပြန်တန်ဖိုးရှိသော browned ပြောင်းဖူးခွံသို့မဟုတ် corncobs ကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။
Asiago အမျိုးအစားများ
Cheese.com Asiago ဒိန်ခဲအမျိုးအစားနှစ်မျိုးရှိပါတယ်အဝေးဆုံး, သင်လိုချင်တာပါလိမ့်မယ်အမျိုးအစားကိုသင်ဒိန်ခဲကိုအသုံးပြုရန်စီစဉ်သင်မည်သို့ရှာကြသည်အရသာမျိုးပေါ်မူတည်အဖြစ်:
- လတ်ဆတ်တဲ့ Asiago - "Asiago Pressato" ဟုခေါ် - ချောမွေ့ texture ရှိပါတယ်။ Cheese.com မှတ်စု "Asiago Pressato တပြင်လုံးကိုနို့နှင့်ဖွဲ့, တစ်ဦးတစ်လရင့်ကျက်ပြီးပျော့ပြောင်းပြီး, ပျော့ဒိန်ခဲအဖြစ်လတ်ဆတ်ရောင်း" ။
- အသက် Asiago - "Asiago d'allevo" အဖြစ်လူသိများ - တစ် crumbly texture ရှိပါတယ်။ Asiago d'allevo မျိုးစုံပေါ် မူတည်. အချိန်ကွဲပြားခြားနားသောပမာဏအဘို့အရင့်ကျက်နေသည်: Mezzano လေးခြောက်လမှလလောက်အသက်ဖြစ်ပါသည်, Vecchio အပြည့်အဝကိုနှစ်နှစ်ထက်ပိုမိုအသက် 19 လနှင့် Stravecchio များအတွက်အသက်ဖြစ်ပါတယ်။
မူလအစ၏ Protected သတ်မှတ်ပေးထားခြင်း
Associazione Formaggi Italiani DOP, ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သူများနှင့်ရာသီရေးစပ်ကုန်သွယ်ရေးအဖွဲ့အစည်းအရ, ဒိန်ခဲ၏အကြောင်းအရာနှင့်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ပတ်သက်. Asiago ဒေသနှင့်တိကျသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနဲ့အညီထုတ်လုပ်သာ Asiago, ထိုနာမကိုအမှီသယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဤသည်မူလအစ၏ Protected ဒီဇိုင်း (PDO) ဟုခေါ်သည် - သို့မဟုတ် Italian, "Denominazione di Origins Protetta" (POD) ၌တည်၏။
အဆိုပါ POD သတ်မှတ်ရေးနှင့်ပတ်သက်သည့်ဥပဒေများကိုအထူးသဖြင့် POD တရားဝင်သတ်မှတ်ရေးဖြစ်ပါသည်ရှိရာဥရောပသမဂ္ဂ, ၏နယ်နိမိတ်ပြင်ပတွင်, မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းပိုမိုထောက်ထားညှာထာသောဖြစ်လာကြပါပြီ။ သင်ဝယ်ယူထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြတယ် "POD" ဟုအဆိုပါ Asiago အပေါ်တံဆိပ်ထုကိုတွေ့မြင်လျှင်သို့သော်, သင်ဒိန်ခဲ, အကယ်စင်စစ်, ကုန်သွယ်ရေးအုပ်စုတစ်စုရဲ့လိုအပ်ချက်တွေနဲ့အညီအီတလီနိုင်ငံရဲ့အရှေ့မြောက်ပိုင်းဒေသတွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်ကိုသိပါလိမ့်မယ်။