ဒါဟာဆယ်စုနှစ် Austro-ဟနျဂရေီ hazelnuts Cream တရားမျှတမှုမရှိခြင်း ကြော်အရှိဆုံးကြော့ညစာထိုက်ဗာဒံ-ကြာပွတ်မုန့်အဆာနဲ့ hazelnuts ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ပါရှိပါတယ်။ လူအပေါင်းတို့၏အကောင်းဆုံးကြောင့်ချွတ်ဆွဲထုတ်ဖို့အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီဟနျဂရေီအတွက်ဂျာမန်နှင့်mogyorókrém torta အတွက်haselnusscrèmetorte (စာသားအရ "hazelnuts မုန့်ကိတ်မုန့်") အဖြစ်လူသိများမည်ဖြစ်ကြောင်းရှိရာ, သြစတြီးယားဟန်ဂေရီနှင့်ဂျာမန်အစားအစာများအကြားချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကြီးမားသော crossover ရှိပါသည်။
hazelnuts မကြာခဏအဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည် filberts သူတို့ related နေစဉ်သူတို့ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်များ၏သစ်ပင်များပေါ်တွင်ကြီးထွား, နှင့်။ hazelnuts သင့်ရဲ့ဧရိယာထဲမှာအရမ်းစျေးကြီးသို့မဟုတ်မရရှိနိုင်ပါလျှင်နေဆဲ, filberts ရလဒ်ကောင်းနှင့်အတူဤစာရွက်ထဲမှာအစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ၏အရေးပါမှုနှင့်ပတ်သက်ပြီး Read ချက်ပြုတ်ဗဟိုဥရောပမှာရှိတဲ့ hazelnuts ကဒီမှာ။
အဆိုပါအဆာအတွက်အသုံးပြုတဲ့ကြက်ဥပြုတ်မည်မဟုတ်ပါသောကြောင့်, ထားပြီးကြက်ဥဝယ်ယူရန်သို့မဟုတ် တစ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖို၌ကြက်ဥ pasteurize ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါ Battery ကိုများအတွက်:
- 1 1/2 အောင်စ breadcrumbs နှင့် (ဒဏ်ငွေ)
- 1/4 ခွက်ကို / 1 အောင်စ All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 5 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (အခန်းအပူချိန်သီးခြားစီ)
- 1 1/4 ခွက် / 5 1/2 အောင်စ confectioners '' သကြား
- 4 အောင်စ hazelnuts (toasted နှင့်ထုမြေပြင်)
- အဆိုပါ Nut Cream ဖြများအတွက်:
- 2 1/2 အောင်စပျားရည်
- 1/3 ခွက်ကို / 2 1/2 အောင်စသကြား
- 7 ဇွန်း / 3 1/2 အောင်စ unsalted ထောပတ် (အခန်းအပူချိန်)
- 3/4 ခွက်ကို / 3 1/2 အောင်စ confectioners '' သကြား
- 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (
- pasteurized ; အခန်းအပူချိန်မှာ; ရိုက်နှက်)
- 1 ဇွန်း
- မှောင်မိုက်ရမ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပေါ့ပေါ့တန်တန်အမဲဆီနှင့် 8 လက်မပတ်လည် springform ကိတ်မုန့်အိုးမုန့်ညက်။ အဆိုပါ hazelnuts toasted , သူတို့ကိုလုံးဝအအေးနှင့် (တစ် sawdust ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု) ကိုထုသူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ကြကုန်အံ့။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အဆိုပါ Battery ကိုအောင်: မုန့်ညက်နှင့်အတူ breadcrumbs နှင့်ရောနှောခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထား, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ° C. 375 ° F / 190 မှမီးဖိုအပူ။ သီးခြားကြီးမားတဲ့ပန်းကန်မှာတော့အလင်းနှင့် fluffy သည်အထိ 1 ခွက်ပေါင်း confectioners '' သကြား 2 ဇွန်းနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် whisk ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါ beaters ဆေးကြောပါ။
- တတိယအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ, ကျန်ရှိနေသေးသော confectioners '' သကြားအတွက်ရိုက်နှက်, ခိုင်မာသောထိပ်မှကြက်ဥလူဖြူရိုက်တယ်။ တနည်းသကြား-ကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောထဲသို့ကြက်ဥလူဖြူ, မြေပြင် hazelnuts နှင့်မုန့်ညက်-breadcrumbs အရောအနှောခေါက်။
- 45 မှ 50 မိနစ်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားကိတ်မုန့်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲသို့အရောအနှောကိုလောင်း။ မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာအအေးခွင့်ပြုပါ။ အအေးပြီးတာနဲ့ဒယ်အိုးကနေကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- ယင်းမုန့်အဆာအောင်: အခွံမာသီးမုန့်အဆာစေရန်, စတင်အသုံးပြုနိုင်မည် အဆိုပါပျားရည် toasting ။ အအေးအခါ, ကြမ်းသည့် toasted အခွံမာသီးခုတ်ခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- က caramelizes သည်အထိအပေါငျးတို့သနေစဉ်နှိုးဆော်, အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာပြီနောက်ဟင်းအတွက် 1/3 ခွက်ကို granules သကြားအရည်ပျော်။ ချက်ချင်းအပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove နှင့်အခွံမာသီးထဲမှာမွှေပေးပါ။ ချက်ချင်းအအေးတစ်ဦးပေါ့ပေါ့တော၌ထားသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်ဆီလီကွန်ဖျာပေါ်သို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ပြီးတာနဲ့အအေးတစ်မော်တာအတွက် (သင့် preference ကိုပေါ် မူတည်. ပိုမိုထုသို့မဟုတ်) ကြမ်းပေါင်ထို့နောက် Chunk သို့ချိုး။ အဆိုပါ topping 4 ဇွန်းရှိသည်။
- လျှပ်စစ်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာ, 3/4 ခွက်ကို confectioners '' သကြားနှင့် 1 ထောပတ်ရိုက်နှက် pasteurized ကြက်ဥ အလင်းနှင့် fluffy တိုင်အောင်, ကောင်းစွာထည့်သွင်းသည်အထိထို့နောက် caramel ပျားရည်နှင့်ရမ်အတွက်နှိုးဆော်။
- အဆိုပါတရားမနစ်နာမှုများကိုစုဝေးရန်: အလျားလိုက်ထက်ဝက်အတွက်ကိတ်မုန့်ချပ်များနှင့်နှစ်ဦးကိုအလွှာအကြားအဆာ၏သုံးပုံနှစ်ပုံပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကျန်ရှိနေသေးသောကိတ်မုန့်၏ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်ကျော်ဖြည့်ဆည်းဖြန့်ဝေ။ အဆိုပါ reserved caramelized ပျားရည်နှင့်အတူထိပ်တန်းဖြန်း။
ရင်းမြစ်: မော်နီကာ Meehan နှင့်မာရီယာဗွန် Baich (Interlink စာအုပ်များ, 2011) by: "မိသားစုချက်ပြုတ်နည်း၏ Tante Hertha ရဲ့စာအုပ်အဆိုပါ Viennese မီးဖိုချောင်" မှ Adapted ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 690 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 40 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 12 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 20 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 337 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 237 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 69 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 17 ဂရမ် |