အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာကြက်ဥ Pasteurize ရန်ကဘယ်လို

Mayonnaise , hollandaise နှင့် ကဲသာဘုရငျသုပ် dressings သည်သယ်ဆောင်နိုင်သည့်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥဆံ့ salmonella ဘက်တီးရီးယား။ Pasteurized ကြက်ဥဘေးကင်းသော်လည်း, သငျသညျမရနိုငျတယျဆိုရငျ သူတို့ကိုရောင်းချတဲ့စတိုးဆိုင်ကိုရှာဖွေ ?

Pasteur အစားအစာသတ်ဖြတ်, 140 F ကိုမှအပူသည်အဘယ်မှာရှိတစ်ဦးဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည် အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယား ။ ကြက်ဥအနှစ်ပုံမှန်အားဖြင့် 140 က F မှာချက်ပြုတ်ဖို့စတင်လိမ့်မည်ဟု, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုသင်ချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိဘဲကြက်ဥအနှစ် pasteurize တစ်မိုက်ခရိုဝေ့သုံးနိုငျ, ဒါသူတို့လုံခြုံစိတ်ချစွာ Mayonnaise နဲ့ကုန်ကြမ်းကြက်ဥအနှစ်လိုအပ်သည်အခြားကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်၏ပုံစံအတွက်ကြက်ဥ-ဖြစ်စေနှစ်မှအက်ဆစ်ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်အလုပ်လုပ်ပါတယ်။ အက်ဆစ်ဖြည့်ထည့်ကြက်ဥအနှစ်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့မှာအပူချိန်ပေါ်ပေါက်ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ 140 က F သူတို့ကိုအပူနိုငျသညျ, ဘက်တီးရီးယားသတ်ဖြတ်ပေမယ့်ကြက်ဥချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိဘဲ။

အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာကြက်ဥ Pasteurize လုပ်နည်း

အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာကြက်ဥ Pasteurizing သာငါးမိနစ်ကြာတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်တခုဖြစ်ပါတယ်။ ရှေ့ဆက်အချိန်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများစုဆောင်းရန်နှင့်ဤအရေးကြီးသောအတွက်အသိပေးချက်ကိုသတိပြုပါပါဘူးသေချာပါစေ: သင်ကဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသုံးစွဲဖို့လက်ပေါ်သုံးစင်ကြယ်သော whisks ထက်မနည်းပါးလာလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ (သန့်ရှင်းချိတ်လည်းအဆင်ပြေနေကြသည်။ ) သုံးခုကသီးခြား whisks (သို့မဟုတ်ချိတ်) ကို Pasteur လုပ်ငန်းစဉ်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာကြက်ဥ Pasteurize ဖို့လိုအပျပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 2 လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥ
• 1 ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည် (သို့မဟုတ်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်)
• 2 ဇွန်းကိုရေ
• မိုက်ခရိုဝေ့-လုံခြုံဖန်ပန်းကန်
• ပလတ်စတစ်ဖြင့်ထုပ်ပိုးထားသော
• 3 သန့်ရှင်းသော whisks သို့မဟုတ်ချိတ် (ဒီအရေးကြီးပါတယ်)
• မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖို

အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာကြက်ဥ Pasteurize လုပ်နည်း

1. နှစ်ခုကြက်ဥခွဲထုတ် ပြီးမိုက်ခရိုဝေ့-လုံခြုံဖန်ပန်းကန်ထဲမှာအနှစ်စုဆောင်းပါ။ သင့်ရဲ့သုံးစင်ကြယ်သော whisks ၏ပထမဦးဆုံးသုံးပြီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါနှစ် Whisk ။

1. သံပုရာဖျော်ရည် 1 ဇွန်း Add ပြီးထပ်မံ whisk ။
2. 2 ဇွန်းရေ Add ပြီးထပ်မံ whisk ။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူပန်းကန်တံဆိပ်ခတ်ထားနှင့်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာထားပါ။ မှတ်ချက်: လက်ရှိ whisk ဖယ် Set များနှင့်ပြန်မသုံးကြဘူး။ လာမယ့်နှစ်ဦးကို whisks သင်မြန်မြန်ဆန်ဆန်ဆက်ခံမှာသူတို့ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်အဖြစ်အားဖြင့်ပိတ်လိုက်ပါပွီ။
3. မျက်နှာပြင်မြင့်တက်စတင်ခဲ့သည်သည်အထိမြင့်မားတဲ့အပေါ်ကြက်ဥအရောအနှောအပူ။ သင်ဤတွေ့မြင်ပြီးတာနဲ့, 8 ကိုပိုပြီးစက္ကန့်များအတွက်ချက်ပြုတ်, ထို့နောက်ချက်ချင်း, အမိုက်ခရိုဝေ့ထံမှပန်းကန်ဖယ်ရှားမယ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးဖယ်ရှားပစ်နှင့်စင်ကြယ် whisk နှင့်အတူပြင်းပြင်းထန်ထန်သည့်နှစ် whisk ။

1. မျက်နှာပြင်မြင့်တက်စတင်ခဲ့သည်သည်အထိကိုချက်ချင်းနောက်တဖန်မြင့်မားတဲ့အပေါ်မိုက်ခရိုဝေ့နှင့်အပူပေးရန်ပန်းကန်ပြန်သွားပါ။ 8 ပိုပြီးစက္ကန့်ဆက်သွားပါ, ထို့နောက်ကိုဖယ်ရှား, နှင့်အရောအနှောချောမွေ့နှင့် creamy သည်အထိတတိယစင်ကြယ်သော whisk နှင့်အတူပြင်းပြင်းထန်ထန် whisk ။
   
   ဤရွေ့ကားကြက်ဥအနှစ်ယခု Mayonnaise သို့မဟုတ်အခြားကုန်ကြမ်း-ကြက်ဥကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုအတွက်သုံးစွဲဖို့အန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ကြသည်။

အောင်မြင်ဘို့သိကောင်းစရာများ

• ဒီစာရွက်ကအလွယ်တကူတိုးမြှင့်စေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, သငျသညျမှသုံးနှစ်များ၏အရေအတွက်ကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ရုံကြက်ဥ၏မျက်နှာပြင်မြင့်တက်စတင်သည်ယခုအချိန်တွင်မှ 10 စက္ကန့်ဖို့ချက်ပြုတ်ကြိမ်တိုးမြှင့်။
• သုံး whisks (သို့မဟုတ်ချိတ်) လုံးဝမရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ တူညီသော whisk လျှော်ခန်းခြောက်ဖို့ကြိုးစားကြောင့် re-မသုံးပါနဲ့။ ဒါဟာရှည်လျားလွန်းယူပါမယ်နှင့်ကြက်ဥ၏အပူချိန်များလွန်းအစာရှောင်ကြလိမ့်မည်။ ဒုတိယသို့မဟုတ်တတိယ whiskings များအတွက်ဆေး whisk သုံးစွဲဖို့ကြိုးစားခဲ့ပါဘူး။ ညစ်ညူးသော whisk ကြက်ဥအရောအနှောကိုညစ်ညမ်းစေခြင်းနှင့် Pasteur လုပ်ငန်းစဉ်၏မြေတပြင်လုံးရည်ရွယ်ချက်အနိုင်ယူပါလိမ့်မယ်။