အဆိုပါ hazelnuts - Haselnuesse

အခွံမာသီးဂျာမန်အစားအစာထဲမှာအရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍ, အထူးသဖြင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများနှင့်သကြားလုံးကစား။ အသုံးပြုတဲ့အသုံးအများဆုံးအခွံမာသီး hazelnuts နှင့်ပျားရည်ဖြစ်ကြသည်။ သစ်အယ်သီးများနှင့်တစ်ဦးအပြောင်အတိုင်းအတာအထိ, အနက်ရောင် walnuts လည်းလူကြိုက်များကြသည်။ hazelnuts ပျားရည်ထက်လျော့နည်းစျေးကြီးဖြစ်ကြပြီးသကြားလုံးနှင့်ကိတ်မုန့်ကိုဖြည့်အတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ဥရောပတိုက်တွင် hazelnuts အကြောင်းကိုလေ့လာပါ။

• 05 ၏ 01

  hazelnuts

  hazelnuts ( "Haselnüsse") (5000 10000 မှလွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း) ကို Mesolithic ကတည်းကဥရောပတစ်လျှောက်လုံးအရေးပါသောအစားအစာအရင်းအမြစ်ဖြစ်ရပြီ။ ညာဖက်နောက်ဆုံးရေခဲခေတ်အပြီး, သူတို့ကနောက်ဆုံးမှာ Beech သစ်တောအားဖြင့်အောင်မြင်ခဲ့ခံရ, အဓိကသစ်တောသစ်ပင်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ သူတို့ဟာတစ်ခုလုံးကိုမြောက်ပိုင်း hemisphere အတွက်အလယ်အလတ်အပူချိန်ဇုန်အတွက်ချုံသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့သစ်ပင်အဖြစ်မပေါက်ပါဘူး။ (အလယ်ခေတ်အတွင်းချမ်းသာကြွယ်ဝဘို့သိုထားရာပျားရည်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်) တောင်သူလယ်သမားများ၏အဘို့အပြီးတာနဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားအခွံမာသီး hazelnuts ယခုပျားရည်ကဲ့သို့မှာပါတဲ့ဖြစ်ကြသည်။

  မြောက်အမေရိက၌, အော်ရီဂွန်အရှိဆုံး hazelnuts ပေါက်နေသည်။ စက်ရုံဂျာမဏီ၏ Sub-alpine ဒေသများရှိကြီးထွားလာခြင်းနှင့်ဥယျာဉ်အတွင်းလူကြိုက်များချုံဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်ဥရောပမှာတော့အများဆုံး hazelnuts, တူရကီနဲ့အီတလီကနေတင်သွင်းနေကြသည်။

  ထို့အပြင် filberts အဖြစ်လူသိများ hazelnuts, အသက်နှင့်မွေးဖွား, မသေခြင်း, နွေဦးနှင့်ကံစများ၏ရိုးရာသင်္ကေတများဖြစ်ကြသည်။ Hazel အကိုင်းအခက်လေ့တပါးအမြိုးသားများနှင့်ခရစ်ယာန်သင်္ချိုင်းက်ဘ်ဆိုက်များနှစ်ဦးစလုံး၌တွေ့နေကြပါတယ်။ အဆိုပါတောအုပ်နှင့်တရားသူကြီးများ '' အဖြူရောင်န်ထမ်း Hazel သစ်သားကနေဖန်ဆင်းတော်ခံခဲ့ရသည်။

  Hazel မြွေများနှင့်စုန်းဆန့်ကျင်ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့စဉ်းစားခဲ့ပါတယ်နှင့်ရေအဖြစ်သင်္ဂြိုဟ်ခြင်းကိုခံဘဏ္ဍာကိုများအတွက်ရေဖြန်းငြိမ်းသတ်ရန်အသုံးပြုခဲ့သည်။ Hildegard ဗွန် Bingen "ဒီ Hazel salaciousness ၏သင်္ကေတဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ဓမ္မဆရာအမှုငြိမ်းစေလျက်အဘို့အချည်းနှီးဖြစ်၏။ " အဆိုပါ Hazel နှင့်အတူ unimpressed ခဲ့သည်

  လိင်၏သင်္ကေတအတိုင်း, Hazel အလွန်အလုပ်များခဲ့:

  • (ထို Hazel ချုံသို့သွားကြဖို့) "သေ Hasel gehen တွင်" လျှို့ဝှက်ဖြည့်ဆည်းရန်ကိုဆိုလိုပါသည်။
  • "Viel Hasel, viel ကြင်နာတက် ohne Vater," အဓိပ်ပာယျတျောသညျတစ်ဦးရိုးရာဖြစ်ပါတယ် "Hazel အများကြီး, ဘိုးဘေးတို့မပါဘဲသားသမီးများ၏စာရေးတံ။ "
  • "der IST ဖြစ်ကာ einer Haselstaude entsprungen," ( "လို့သူကတစ်ဦး Hazel ချုံမှ လာ. ") အနေနဲ့တရားမဝင်ကလေးကတစ်စကားလုံးနုလှတွေနဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

  Hazel လည်းတစ်ခု aphrodisiac အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့ပြီး; အခေါက်မြေပြင်နှင့်လောင်အစားအစာသို့မဟုတ် hazelnuts ဆီရောထွေး။

  hazelnuts အများအပြားခေတ်မီစက်မှုအစားအစာများကိုအသုံးပြုကြသည်။ Nutella, Ferrero Küsschen, မိုဇတ် Kugeln, Duplo, Knoppers နှင့် Toffifay လူကြိုက်များသကြားလုံးဖြစ်ကြသည်။ Nut (စ Gianduja အဖြစ်လူသိများ) nougat နှင့် Krokant cookies နဲ့ကိတ်မုန့်ဖြည့်ပါ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းအဖြစ် hazelnuts ကိုအသုံးပြုပါ။

  သင်သည်ထိုသူတို့အတွက် hazelnuts အတူကြိုးစားရန်ကြိုက်နှစ်သက်စေခြင်းငှါ, ကိတ်မုန့်:

  • " Nussschnitten " - တစ် airy, မွှေးအပေါ်ယံလွှာအတွင်းမှ hazelnuts အဆာ။
  • " ချယ်ရီနှင့်အတူချောကလက် Chip ကိတ်မုန့် " - အခွံမာသီး, ချောကလက်နှင့်ချယ်ရီသီးနဲ့ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်။
  • " Nussecken " - ခရစ်စမတ်ကွတ်ကီးများကို - ပေါ်ဖုတ်မယ့်တင်ဒါ, ခွံမာသီး topping နှင့်အတူကြွယ်ဝသော, ထောပတ်အပေါ်ယံလွှာ။
  • " Vanillekipferln " - လခြမ်း - မြေပြင် hazelnuts နှင့်အတူ cookies များကိုပုံဖော်။

• 05 ၏ 02

  Nougat - Gianduja

  hazelnuts nougat ( "Haselnussnougat") Piedmont (အီတလီ) မှ 200 နှစ်အရွယ်အထူးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနပိုလီယံဟာတောင်အမေရိကပဲမျိုးစုံအပေါ်သွင်းကုန်အခွန်တိုးမြှင့်ကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့တစ်ကိုကိုးရှားပါးမှုထဲကနေလေ၏။ ချောကလက်၏သေးငယ်တဲ့ bit နဲ့နောက်ထပ်သွားရစေခြင်းငှါ, လှော်, မြေပြင် hazelnuts ဥစ္စာက "ကမ္ဘာ့ဖလားရဲ့ချောကလက်မြို့တော်" ကိုထည့်သွင်းခဲ့ကြသည်။ မွှေးကြိုင်နှင့်တစ်ဦးအလွန်ကောင်းတဲ့ texture နှင့်လျင်မြန်စွာပြုလုပ်မှလာသောချောကလက်ကဲ့သို့လူကြိုက်များဖြစ်လာခဲ့သည် - ဤဖန်တီးမှုတစ်ခုဆိမျ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

  အဆိုပါအမည်, gianduja (အပေါ် pronunciati - zhahn-Doo-yuh), တစ်ဦး Piedmont ပွဲတော်ကိန်းဂဏန်း, စပျစ်ရည်, အစားအစာနှင့်မိန်းကလေးများ likes တဲ့သူလယ်သမားတစ်ဦးထံမှလာသည်။ ၎င်း၏ပိုပြီးဘုံအမည်, nougat အားဖြင့်လူသိများဖြစ်လာခဲ့သည်မည်သို့ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူး။ ဒါဟာ "ခွံမာသီးကိတ်မုန့်" ( "nux gatum"), ဒါမှမဟုတ်ပြင်သစ်ကနေ "သင်ကျွန်တော်တို့ကိုဖျက်ဆီးရမှာဖြစ်ကြောင်း" အတွက် ( "tu nous Gates") များအတွက်လက်တင်နှင့်ဆက်စပ်သောမည်အကြောင်းတည်း။ Nougat လည်းသကြားလုံး၏အခြားပုံစံတပြင်လုံးကိုအခွံမာသီးနဲ့ပြုတ်သကြားအရောအနှော (ကိုယ်စားပြုတယ် ဒီနေရာမှာဓာတ်ပုံရိုက်စာရွက်တွေ့မြင် ဆင်တူ) ဘုရား ။

  အဆိုပါခွံမာသီး nougat ထောပတ်ကဲ့သို့နူးညံ့ပျော့ဖြစ်ပြီး, သကြားလုံးဖြည့်ပါနှင့်အလှပြင်ဆင်ရေးသို့မဟုတ်အပေါ်ယံပိုင်း cookies နဲ့ကိတ်မုန့်အဘို့အရည်ကျိုခြင်းနှင့်သုံးနိုင်တယ်။ အထူး "ကြိတ်စက်စင်စက်များ" ဟုအဆိုပါရေနံထွက်ကြွလာကာချောမွေ့ texture ဖန်တီးသည်အထိအခွံမာသီးနှိပ်စက်ခြင်းနှင့်ရောမွှေဖို့အသုံးပြုနေကြသည်ကြောင့်အိမ်တွင်းမှာဒီလုပ်ရန်လွယ်ကူသည်မဟုတ်။ သင်သည်သူတို့မူလကပြုသကဲ့သို့တစ်မော်တာများနှင့် pestle နှင့်တကွ, တစ်အစားအစာ processor နဲ့ဒီလိုလုပ်ဖို့သို့မဟုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်တစ်ဦးချောမွေ့ထုတ်ကုန်ရရန်အလွန်ခဲယဉ်းသည်။ ဤသူသည်သင်တို့သင်၏ပရောဂျက်များအတွက် "Nussnougat" မဝယ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ဆိုလိုသည်။ သူတို့ဂျာမဏီ၌ရှိကြ၏အဖြစ်ကံမကောင်းစွာ, United States မှာ, ဒီသကြားလုံး၏အသေးစားလုပ်ကွက်, ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်အလွယ်တကူရရှိနိုင်မရှိကြပေ။ သို့သော်အောင်စက်မှုလုပ်ငန်းများနှင့်အများအပြားအတွက်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည် - - ဒါဟာသကြားလုံးအတွက်အသုံးပြုသည်အောက်ပါရင်းမြစ်များမှပေါင်လုပ်ကွက်။

  ယ်ယူရန် (ပမာဏ) Gianduja

  couverture နှင့် gianduja အရက်ဆိုင်များအတွက် Chocosphere.com သို့မဟုတ်က World Wide ချောကလက်မှာလည်းကြည့်ရှုပါ။

  သငျသညျ nougat များအတွက်အစားထိုးဖို့လိုအပ်ပါက, ပိတ်ပင်တားဆီးမှုချောကလက်ကိုအသုံးပြုပြီးကြိုးစားကြည့် couverture ဆက်ပြောသည် hazelnuts အနံ့အရသာနှင့်အတူ။

• 05 ၏ 03

  Mozartkugeln

  ဤရွေ့ကားနည်းနည်း, ချောကလက် coated သကြားလုံးအစဉ်အဆက်ဥရောပ၌ရောင်းပထမဦးဆုံး, ဿုံလုံးချိုချဉ်ဖြစ်ခြင်းများအတွက်ကျော်ကြားခဲ့ကြသည်။ ရှင်ပေါလုFürst Salzburg (သြစတြီးယား) တွင် 1890 အတွက်သကြားလုံးဖန်တီးခဲ့သည်။ ဒါဟာခွံမာသီး nougat (gianduja) ၏အလွှာဖုံးလွှမ်းပြီးတော့ချောကလက်၌နှစ်ပြီးသောသောစိမ်းဝါနုရောင် marzipan တစ်အမာခံရှိပါတယ်။ အဆိုပါဘောလုံး dunked နှင့်တုတ်ပေါ်, ဖြောင့်မတ်သူတို့ကို setting များကအခြောက်မှခွင့်ပြုခဲ့ထို့နောက်တုတ်ပေါ်ချထားပါသည်။ အဆိုပါချောင်းကိုထို့နောက်ဖယ်ရှားပြီးဖြစ်ပါသည်နှင့်အပေါက်ချောကလက် couverture နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်ဘောလုံးအပြာရောင်ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည် - ငွေအ wrapper ။ ဤသည် handwork technique ကိုပင်ယနေ့Fürstကုမ္ပဏီတစ်ခုမှာအသုံးပြုသည်။

  နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. , "Mozartkugel" အမှတ်တံဆိပ်မခံခဲ့ရကတည်းကအများအပြားနည်းတူရှိပါတယ်။ သြစတြီးယား, ဆွစ်ဇာလန်အတွက်ဂျာမနီနဲ့နက်စ်အတွက် Reber အတွက် Mirabell, ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအရသာရှိတဲ့အားရစရာဗားရှင်းပါစေ။

  အဆိုပါသကြားလုံးမိုဇတ်သည်တေးရေးဆရာပြီးနောက်အမည်ရှိနေစဉ်, မိုဇတ်နှစ်ပေါင်း 100 မတိုင်ခင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်နေထိုင်ခဲ့ (ဒီဇင်ဘာလ 5, 1791 ကွယ်လွန်) နှင့်ဘယ်တော့မှသည်ဤ bonbons တွေထဲကအစာစားခြင်း၏အပျြောအပါးရှိခဲ့ပါတယ်။

  ဤနေရာတွင် Mozartkugeln Buy

• 05 ၏ 04

  Krokant - Nut Brittle

  ဒါ့အပြင် "croquant" (ပြင်သစ်) သို့မဟုတ် "Knuspergebäck" (ဂျာမန်) အဖြစ်လူသိများ "Krokant" ကုန်တယ်အခွံမာသီးအများစုမှာမကြာခဏ hazelnuts နှင့် caramel သကြားအရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ ထောပတ်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုသည်။

  ဂျာမန်ချက်ပြုတ်ခုနှစ်တွင် "Krokant" ဒဏ်ငွေကုန်တယ်နှင့်သကြားလုံး, မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ, ရေခဲမုန့်ဆွန်ဒါများအတွက်အလှဆင်အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ လျော့နည်းမကြာခဏကြောင့်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်း၌ကျန်ကြွင်းနှင့်မုန့်အဖြစ်စားသုံးသည်။ သငျသညျအများအားဖြင့်ပြီးသားကုန်တယ်ဂျာမနီရှိစတိုးဆိုင်၏မုန့်ဖုတ်အတန်းမှာအတွက် 8-အောင်စ packages များ, ဝယ်ယူရန်။

  အဆိုပါထောပတ်နှင့်သကြားအတူတကွ caramelized ကြသောအခါ "B က utterkrokant" ကိုဖန်ဆင်းသည်။ ကြွပ်ဆတ်ထို့နောက်ပျော့ပြောင်းပြီးကိုက်ညီမှုရှိပါတယ်။

  ပူနွေးသောသကြားလုံးကိုထုတ်လှိမ့်နှင့် nougat နှင့်အတူပျံ့နှံ့, ထို့နောက်တဖန်စုဝေးကြပြန်ခေါက်သောအခါ "Blätterသို့မဟုတ်Mürbekrokant" ကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါက puff pastry တူသောအလွှာဖန်တီးပေးပါတယ်။ ဒါဟာအစအလွန်ချော texture ရှိပြီးတစ်နည်းနည်း crumbly ဖြစ်ပါတယ်။

  ခွံမာသီး nougat ဆန့်ကျင်, "Krokant" ကိုအလွယ်တကူအိမ်မှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ကိုသုံးပါ "Krokant" အဘို့ဤအခြေခံစာရွက် ထို့နောက်တစ်ဦးကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုခဲ့သည့် Frankfurter Kranz ။

• 05 ၏ 05

  Nutella - hazelnuts Spread

  Nutella Piedmont အတွက်အစပြုသည့် Ferrero ကုမ္ပဏီမှရောင်းချခဲ့တဲ့ချောကလက်နှင့် hazelnuts ပြန့်ပွားများ၏အမှတ်တံဆိပ်နာမည်ဖြစ်ပါတယ်။ gianduja မှ Related ကြောင့်ချက်ပြုတ်ဘို့အသုံးပြုသော hazelnuts နဲ့ချောကလက်မုန့်သည်ထက်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ 1964 ခုနှစ်ကတည်းကရောင်းချမကြာသေးမီကအမေရိကန်ဈေးကွက်သို့ ဝင်. ပုံမှန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်မြေပဲထောပတ်အနီးတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။

  Nutella သည်မုန့်တစ်ဦးပျံ့နှံ့အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်, သို့သော်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အဆာဖြစ်နိုင်ပါ။ ဤအကြိုးစားပါ Nutella pastry puff နဲ့ ငှက်ပျောသီးနှင့်အတူ Nutella strudel ။ ဤသည် Chris stmas cookie ကိုစာရွက် လည်းအဆာတို့အတွက် Nutella ရှိပါတယ်။

  သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင် hazelnuts ပြန့်ပွားစေနိုင်သည်။ ဤတွင်ဖြစ်ပါသည် တယောက်စာရွက် နှင့်ဒီမှာဘို့တစ်ခုဖြစ်ပါသည် "Vollwertküche။ " ဒါ့အပြင်ဒီထွက်စစ်ဆေး Nutella သကြားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများ၏အေးမြသောစာရင်း truffles နှင့် fudge အပါအဝငျ။