နွေဦးတစ်ခုမှာသေချာနိမိတ်လက္ခဏာ၏ဆိုက်ရောက်ဖြစ်ပါတယ် Shad , နွေဦးရဲ့ start မှာ East Coast အပေါ်ရေချိုအတွက် spawns တဲ့ရေငန်ငါး။ herring ၏အမျိုးအစား, အမေရိကန် shad သုံးခုနှင့်ငါးပိဿာအသီးအသီးတို့အကြားချိန်ကြောင်းဘိုနီငါးဖြစ်ကြသည်။ ဒါပေမယ့်တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောငါးသူတို့ကိုယ်သူတို့မဟုတ်ပါဘူး။ Shad ကြက်ဥငါးသူ့ဟာသူထက်ပိုပြီးတန်ဖိုးထားရာတစျခုငါးဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော် shad သမင်ဒရယ်သငျသညျကိုစားခဲ့ကြပေမည်အများဆုံးငါးကြက်ဥတူသောမဟုတ်ပါဘူး။ သောင်းချီသမင်ဒရယ်ထောင်ပေါင်းများစွာ၏၏, နှစ်ခုဝတ်မှုန်အိတ်ှုပေါ်၌ရှိသောအမြှေးကိုခေါ်, ဤဝတ်မှုန်အိတ်အရှေ့ကမ်းခြေပေါ်မှာရာသီအလိုက်နွေဦးခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြပါတယ်။
Shad သမင်ဒရယ် overpoweringly ဒီတော့ရေး fishy သော်လည်းမအရသာ, နှင့် texture ကောင်းတစ်ဦး meatballs-ပျော့သေး meaty ဆင်တူသည်။ သာနှောင်းပိုင်းကနွေဦးရာသီများတွင်ပျော်မွေ့နိုင်ပါသောဤခဲဖွယ်စားဖွယ်ချက်ပြုတ်ရန်ဂန္ထဝင်လမ်း, သံပုရာနှင့်လတ်ဆတ်သောနွေဦးအပင်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်, ဘေကွန်ဆီ shad သမင်ဒရယ်ချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်း၏အကောင်းဆုံးမျိုးစုံမြည်းစမ်းဒီပန်းကန်မှသော့ထိုကဲ့သို့သော chervil, စမုန်နက်, သို့မဟုတ်ပါကအတူလိုက်ပါဖို့ parsley အဖြစ်အလွန်လတ်ဆတ်သောသမင်ဒရယ်, အရည်အသွေးမြင့်ဘေကွန်နှင့် zingy ပျိုးပင်, purchasing နေကြသည်။ နောက်ကျောကိုလိုနီရက်စတငျရမယ့်ပန်းကန်, ဘေကွန်နှင့်အတူ shad သမင်ဒရယ်စေဤခြေလှမ်းများကိုလိုက်နာပါ။
(မှတ်ချက်: သင်လိုအပ်ရှေ့ဆက်စီစဉ်နှင့်ပေါ်၌ရှိသောအမြှေးနေ့ချင်းညချင်းစိမ်ပါစေနိုင်ရန်အတွက်တစ်နေ့ကရှေ့ဆက်ဒီပန်းကန်ကိုစတင်ပါ။ )
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- shad သမင်ဒရယ် 4 မှ 6 ပေါ်၌ရှိသောအမြှေး
- 1 ဇွန်းဆား
- smoky ထူ-ဖြတ်၏ 6 မှ 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း
- ဘေကွန်
- (မြေမှုန့်များအတွက်) 1 ဇွန်းမုန့်ညက်
- 1 သံပုရာ (quartered)
- အပါအ: လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကဲ့သို့သော
- chervil ,
- စမုန်နက် , ဒါမှမဟုတ်
- နံနံပင်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဒါကြောင့်ဖျက်သိမ်းရဲ့သည်အထိ 1. ဆားနဲ့ 2 ခွက်ရေအေးရောထွေး။ ဆားရေထဲမှာသမင်ဒရယ်ပေါ်၌ရှိသောအမြှေးရေမြှုပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်စိမ်ကြကုန်အံ့။
ဒယ်အိုး 2 တဖြည်းဖြည်းယိုဘေးဖယ်ထားထို့နောက် crispy သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ဘေကွန်ချက်ပြုတ်။
3. ဘေကွန်ချက်ပြုတ်နေသည့်သမင်ဒရယ်ပေါ်၌ရှိသောအမြှေးမုန့်ညက်နှင့်ဘေကွန်ပြုသည်အထိဘေးဖယ်ထား။
အဆိုပါဘေကွန်ချက်ပြုတ်သောအခါ 4 အလတ်စားမြင့်မှအပူတက်ကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်တစ်မိနစ်အဘို့တူညီဒယ်အိုးထဲမှာ shad သမင်ဒရယ်ချက်ပြုတ်။
ရွှေသည်အထိနောက်ထပ်နှစ်ခုမှသုံးမိနစ်ချက်ပြုတ်, ပြန်ချအလတ်စားဖို့အပူပါ။ နှစ်ခုမှသုံးမိနစ်အခြားဘက်ခြမ်းကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်။ မှတ်ချက်: shad သမင်ဒရယ် chalky နှင့်မြည်းစမ်းမနှစ်မြို့ဖွယ်ဖြစ်လာအဖြစ်ရှည်လျားလွန်းများအတွက်ချက်ပြုတ်လျှင်, overcook မထားပါနဲ့။
5. အစေခံတစ်ပန်းကန်ပေါ်ဘေကွန်စီစဉ်သည်ဘေကွန်ပေါ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နေရာ, ပြီးတော့ထိပ်ပေါ်မှာ shad သမင်ဒရယ်ကိုနေရာချရန်။ တစ်ဦးသံပုရာသပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သငျသညျမိတ်ဆွေများနှင့်မိသားစုနှင့်အတူဤပန်းကန်ခံစားသို့မဟုတ်ပဲအိမ်မှာနေတဲ့အရသာမုန့်ညက်ရှိခြင်းနေပဲဖြစ်ဖြစ်, ဘေကွန်နှင့်အတူ shad သမင်ဒရယ်ကျေနပ်ဖို့သေချာပါသည်။
သတင်းရင်းမြစ်:
အဆိုပါစီးတီးကွတ်။ (ကြိမ်မြောက်) ။ ရာသီမှာတော့ဘာလဲ: Shad သမင်ဒရယ်။ https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe ကနေနိုဝင်ဘာလ 14, 2016 ရယူရန်
Ruggirello, ဂျေ (2015 ခုနှစ်, မတ်လ 20) ။ ဘယ်လိုဒါဟာချက်ပြုတ်ဖို့ Shad သမင်ဒရယ်နှင့်ဆိုတာဘာလဲ။ http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it ကနေနိုဝင်ဘာလ 14, 2016 ရယူရန်
Zimmern, အေ (2014, မတ်လ) ။ Bacon နှင့် Capers နှင့်အတူ Shad သမင်ဒရယ်။ http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers ကနေနိုဝင်ဘာလ 14, 2016 ရယူရန်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 123 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 5 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 4 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 115.334 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 17 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |