သငျသညျအချိန်မရွေးနှောင်းပိုင်းကဆြုံးနှငျ့အစောပိုငျးနွေဦးအကြားတစ်ဦးအီတလီစျေးကွက်သွားရောက်ကြည့်ရှုလျှင်, သင်ဂရုတစိုက် stacked ပိရမစ်အတွက်စမုန်နက်တွေ့မြင်ဖွယ်ရှိနေ fronds မြားကိုပွငျဆငျနှင့်အပြစ်အနာအဆာပါပြင်အလွှာကိုဖယ်ရှား။ တစ်ဦးကြက်သွန်ရန်၎င်း၏မရေအကြံအစည်နေသော်လည်းစမုန်နက်အများဆုံးနူးညံ့သောအနံ့ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တဦးတည်းနှင့်စွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်လွန်းက -raw တာဝန်ထမ်းဆောင်အထူးသဖြင့်အခါ, တစ်ဦးသုပ်ဖို့နူးညံ့သိမ်မွေ့သော anise-ဇာ overtones ဖြည့်စွက်ခြင်းသို့မဟုတ် (ကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက် antipasto) တစ်ခုတန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သောထို့အပြင်ဖြစ်ပါသည် အသစ်သောသံလွင်ဆီနှင့်ချက်ပြုတ်က wintry ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးများအတွက်အံ့သြစရာသတ္တုပါးဖြစ်ပါသည်ထောက်ပံ့ပေမယ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိရဲ့အဘယျသို့ကနေအာရုံပျက်ဘူး။
စမုန်နက်လည်းစပျစ်ရည်ကိုမြည်းစမ်းသကဲ့သို့တစ်ချိန်တည်းမှာစားရသောအခါ, အများကြီးပိုကောင်းသာမန်စပျစ်ရည်ကိုအရသာအောင်များအတွက်ဂုဏ်သတင်းရှိပါတယ်။ အကြှနျုပျ၏အီတလီဘထွေးအတိတ်ထဲမှာယုတ်ညံ့ဝိုင်ရြဖို့ကြိုးစားနေ sneaky စပျစ်ရည်ကိုကုန်သည်အီတလီစကားရပ်မှဦးဆောင်အချို့ကုန်ကြမ်း finocchio အတူအရသာအဘို့ထိုသူတို့အစေခံမယ်လို့ပြောတယ် "မဟုတ်သော ti ခ infinocchiare ။ " (အဓိပ္ပာယ်: ကိုယ့်ကိုကိုယ် bamboozled ရမခံပါနဲ့။ )
တချို့ကနောက်ခံသမိုင်း
အီတလီမှာစကားလုံး finocchio အဆိုပါ Umbelliferae မိသားစုပိုင်အပင်နံပါတ်သက်ဆိုင်နှင့်ထို့ထက် ပို. တိတိကျကျ Foeniculum vulgar ရန်။ De Agostini ရဲ့, La မီယာ Cucina အဆိုအရစက်ရုံတစ်နှစ်ရှည်သို့မဟုတ် biannual အဖြစ်ရိုင်းများတွင်ကြီးထွားလာသော်လည်းသီးနှံအဖြစ်စိုက်ပျိုးလျှင်နှစ်စဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးသီးနှံအဖြစ်စိုက်ပျိုးစမုန်နက်များတွင် anise ရေနံကြွယ်ဝသောယင်းမီးသီး, အသုံးပြုတဲ့အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်, ရိုင်းမျိုးပေါင်းအတွက်ပိုပြီးအစွမ်းထက်ရေနံဆံ့နှင့်အချို့သောဟင်းလျာများများအတွက်လိုအပ်သောနေသောပန်းပွင့်နှင့်အ fronds, အစားအသုံးပြုကြသည်။
သင့်ရဲ့စျေးကွက်, သင်ဖွယ်ရှိမီးသီးရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
သူတို့ကတစ်ဦးဂေါက်သီးဘောလုံးကို၏အရွယ်အစားအနေဖြင့်တစ်ဦး softball (အချင်း 5-10 စင်တီမီတာ) ၏အထိနှင့်အလင်းဆုံဒါမှမဟုတ် fronds ဆီသို့ဦးတည် tapered ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်; နှစ်ခုအကြားအရသာအတွက်ကွာခြားချက်များစွာမရှိသျောလညျး, ငါအလင်းဆုံသူတွေကိုပိုပြီးလိုက်လျောကြောင်းရှာပါ။ သငျသညျစမုန်နက်ရွေးချယ်လိုက်တဲ့အခါမည်သည့်ကိစ္စတွင်, မြဲမြံစွာနှင့်အပြစ်-အခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းမီးသီးကောက်; သူတို့အညိုရောင်အလင်းတန်းများဖြာသို့မဟုတ်ပြင်အလွှာရှိပါကအတန်ငယ်ခြေချင်းခတ်ကြည့်, သူတို့ကဟောင်းများပါတယ်သို့မဟုတ်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအတွက်ခံစားခဲ့ကြရသည်။
သင်တစ်ဦးသုပ်အတွက်သူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့သွားနေတယ်ဆိုရင်, ကောင်းစွာသူတို့ကိုလျှော်လေးပုံတပုံကသူတို့ကိုတဖန်သူတို့ကိုသုတ်ခြင်း, အဘယ်သူမျှမဖုန်ကဏ္ဍအကြား၎င်း၏လမ်းအလုပ်လုပ်ခဲ့မူကြောင်းကိုသေချာစေရန်စစ်ဆေးနေ။ ထိုအခါထုသူတို့ကိုလှီး, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကို julienne ။ သူတို့ဟာကတခြားဆလရီသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးများအပါအဝင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဒိန်ခဲ, ဒါမှမဟုတ်ထုကုန်တယ် walnuts အတူရောထွေးသုပ်အတွက်အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာသွားပါ။ (ဤ စမုနျ, ကျွဲကောသီးနှင့် Arugula သုပ် တဲ့အံ့သြဖွယ်သာဓကပင်ဖြစ်သည်။ ) တစ်ဦးတစ်သင်းလုံးကကစားသမား၏စည်းကမ်းချက်များ၌, သူတို့ကအပို-ကညာသံလွင်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ် - အဘယ်သူမျှမရှာလကာရည်။ သင့်ရဲ့စမုန်နက်မီးသီးနေဆဲပူးတွဲ leafy fronds ရှိပါကသူတို့သုပ်ဖို့ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအပါအအဖြစ်အသုံးပြုရန် a nice ထို့အပြင်ဖြစ်ကြသည်။
သငျသညျအစားသင့်ရဲ့စမုန်နက်ချက်ပြုတ်စီစဉ်လျှင်, မီးသီးလျှော်လေးပုံတပုံကသူတို့ကို, အဲဒီနောက်စာရွက်နှင့်အတူရှေ့ဆက်။
စမုနျအသုံးပြုခြင်းများအတွက်ရိုးရှင်းသောအကြံပေးချက်များ
- အာလူးနှင့် Fontina နှင့်အတူ Braised စမုနျ:
လေးပုံတပုံ 3-4 စမုန်နက်မီးသီး, အာလူးတစ်ဦးနှင့်ညီမျှအသံအတိုးအကျယ် Cube နှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွကိုနူးညံ့သည်အထိအနည်းငယ်ပေါ့ပေါ့ဆားရေထဲမှာစမုန်နက်မျိုးစေ့ 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသူတို့နှင့်အတူပြုတ်။ ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖျက်စီးရမဲ့ Fontina ဒိန်ခဲ၏ 1/4 ပေါင်အတွက်နှိုးဆော်နှင့်စမုန်နက်မီးသီးကနေ leafy fronds (ဆေးကြောခြောက်သွေ့ minced patted) ။ ဒိန်ခဲတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်အစေခံပြီးတော့, အရည်ကျိုထားပါတယ်သည်အထိအိုးဖုံးအုပ်ထားပါ။ - Leeks နှင့်အတူ Braised စမုနျ:
ပါးလွှာသော strips တွေထဲသို့စမုန်နက်လှီး, ပါးလွှာစက်ဝိုင်းထဲသို့ leeks ၏အဖြူရောင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းလှီးနှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့နှစ်ခုလုံးကိုသံလွင်ဆီထဲမှာ saute ။ အရည်အများစုအငွေ့ပြန်မှီတိုင်အောင်ကြက်သားဟင်းရည်, ဆား, နှင့်မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အလတ်စားမြင့်အပူကျော် saute ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်ပါ။
တချို့ကချက်ပြုတ်နည်း
- စမုန်နက်, ကျွဲကောသီးနှင့် Arugula သုပ်
အများကြီးဖြစ်နိုင်သမျှမူကွဲနှင့်အတူတစ်ဦးကအံ့သြဖွယ်လန်းဆန်းသုပ်။ - အဘိဓါန် Sicilian- Fava Bean ကိုနှင့်တောရိုင်းစမုနျဟင်းချို
မကြာခဏစန်း Giuseppe (မတ်လ 19) ၏ပွဲနေ့အဘို့အတာဝန်ထမ်းဆောင်တစ်ဦးကအလွန်ရိုးရာဘာသာစကား Sicilian စင်ကြယ်သောဟင်းချို။ - စမုန်နက်ထောပတ်သီးသုပ်
ဒီအကျဲပါးလိုက်သည်ကိုစမုန်နက်, creamy ထောပတ်သီးနှင့်အနံ့အနီကြက်သွန်ကျန်းမာ, ဆောင်းရာသီသုပ်များအတွက် yummy တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအတွက်ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်ဖြစ်ပါတယ်။