ပတ်ရစ်အသားနှင့်ဆန်ဒီအထုပ် ရှင်းပြီစပျစ်သီးအရွက် ဂရိနိုင်ငံအတွက်အကြိုက်ဆုံးဟင်းဖြစ်ကြသည်။ ငါ့ကို Dolmathakia ဂရိ kima, ဒါမှမဟုတ်ντολμαδάκιαμεκιμά, dohl-mAh-THAHK-ထာဝရဘုရားကိုအသံထွက်နေသည်အုမဲ့ Kee-mAh ။
နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အဓိပ်ပာယျ, တူရကီစကားလုံး dolma မှလာ "ကျပ်;" နှင့် Aki ဒီတော့တစ်ဦး dolmathakia စာသားအနည်းငယ်-ကျပ်ထုပ်ပိုးပြီးဖြစ်ပါတယ် "နည်းနည်းတစ်ဦး" ကိုဆိုလိုသည်။ သင်တစ်ဦးဂရိသုပ်နဲ့တွဲပြီးတစ် mezze လင်ပန်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်ကသူတို့ကိုတွေ့ပါ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးဘက်ပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်မည်ဖြစ်သည်။
သင်တစ်ဦးအဆာနေ့လယ်စာသို့မဟုတ်အလင်းညစာအဘို့ထိုသူတို့စံပြအောင်သိသာပိုကြီးတဲ့အသားနှင့်ဆန်အထုပ်ထဲမှာရလဒ်များထားတဲ့ကြီးမားတဲ့စပျစ်သီးအရွက်, နှင့်အတူဤစာရွက်စေနိုင်သည်။ သူတို့လုပ် time- နှင့်လုပ်အားများမှာကတည်းကဒီစာရွက်တစ်တော်တော်လေးကြီးမားအရေအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျရက်ပေါင်းများစွာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကျပ်စပျစ်သီးအရွက်များသိုလှောင်သို့မဟုတ်နောက်မှအသုံးပြုမှုအဘို့ထိုသူတို့အေးခဲနိုင်ပါတယ်။
dolmathakia များအတွက်တစ်ဦးကအစဉ်အလာပူးတှဲဖြစ်ပါတယ် avgolemono , ကြက်ဥနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖန်ဆင်းတဲ့ဆော့စ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- စပျစ်သီးအရွက်:
- 8 ခွက်ကိုရေ
- 1/2 သံပုရာ (သာသီးဖျော်ရည်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပင်လယ်ဆား
- ဆားရည်အိုင်များတွင်တဦးတည်းအိုးတလုံး (16 အောင်စ) စပျစ်သီးအရွက်များ (70 ရွက်)
- အဆာ:
- uncooked 1 ခွက်ရေတိုစပါးကိုဆန်,
- ထုကုန်တယ် 2 အလတ်စား-ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ,
- 5 ဇွန်းသံလွင်ဆီ, ပိုင်းခြား
- 2 ပေါင်ပိန်မြေပြင်အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကို (သို့မဟုတ်နှစ်ဦးစလုံး၏တစ်ဦးအရောအနှော)
- ကုန်တယ် 1 စည်းလတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့,
- 1 ဇွန်း
- ပူစီနံ အရွက်, ကုန်တယ်
- 2 1/2 သံပုရာ, (သီးဖျော်ရည်သာ) ပိုင်းခွဲ
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- ရေ 2 ခွက်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားသောအိုး၌ပြီးဆူအောင်တည်ရေ 8 ခွက်ဆောင် ခဲ့. , 1/2 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်များနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ဂရုတစိုက် (သူတို့ကိုခွဲခြားမရ) ရွက် unroll ။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့် 3 မိနစ်ရေပူထဲမှာအရွက်ထားပါ။
- အရွက် Remove နှင့်ပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုနေရာနှင့်ရေအေးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အအေးအခါ, တစ်ဦး colander အတွက်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ဒါဟာပျက်စီးခံရဖို့သို့မဟုတ်သုံးနေစဉ်ကိုက်ဖြတ်ဖို့အိုးတလုံးထဲမှာပြင်အရွက်၏များစွာသောအဘို့အပုံမှန်မဟုတ်သောမဟုတ်ပါဘူး။ စာရွက်ထဲမှာနောက်ပိုင်းတွင်သုံးစွဲဖို့ဘေးဖယ်, ဤသတ်မှတ်မည်။
- အဆိုပါအဆာပြင်ဆင်ထားရန်, ရေပူနဲ့ယိုစီးမှုအတွက် 10 မိနစ်များအတွက်ဆန်စိမ်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ (တနည်းအားဖြင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူဆန်sauté။ )
- စ, browned မဟုတ်သည်အထိသံလွင်ဆီ 1 ဇွန်းထဲတွင်ကြက်သွန်နီSauté။
- ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သွန်, ပေါင်းစပ် မြေပြင်အမဲသား , ဆန်, ကျန်ရှိသောသံလွင်ဆီ, ဇီယာစေ့, ပူစီနံ, 1 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်များနှင့်ငရုတ်ကောင်း။ လက်ဖြင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- မှ အရွက်ဖြည့်ပါနဲ့လှိမ့် , ညင်ညင်သာသာတဦးတည်းအရွက်ခွဲခြားပြီးအလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတောက်ပြောင်-side ချထားပါ။ ပင်စည်အရွက်ပူးပေါင်းမည်ရှိရာအချက်မှာအရွက်ပေါ်အဆာ (ကလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအထိ) တစ်ဦးအဖြစ်တော့ချထားပါ။
- အပြိုင်ခြံများတွင်အတွင်းတစ်ဦးချင်းစီအခြမ်းသို့ဖြစ်လျှင်, အဆာကိုကျော်အရွက်၏အောက်ဆုံးတက်ခေါက်ကို၎င်း, အရွက်တက်လှိမ့်။ အဆိုပါအဆာချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းချဲ့ထွင်လိမ့်မယ်အဖြစ်လိပ်, တင်းကျပ်စွာမဟုတ်, ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်သင့်သည်။ လူအပေါင်းတို့သည်အဆာကိုအသုံးပြုထားပြီးသည်အထိပြန်လုပ်ပါ။
- အဆိုပါအဆာ Cook ကတစ်မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed အိုးရဲ့အောက်ခြေမှာရှိတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်သစ်သား souvlaki skewers ထားစဉ်အောက်ခြေပေါ်မှာအရွက် (အောက်တွင်အစွန်အဖျားကိုကြည့်ပါ) ကိုမီးရှို့နိုင်ပါတယ်လို့ပဲ။ အဆိုပါပန်းကန်အိုး၌ snugly fit သငျ့သညျ။
- အဆိုပါအဆာလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းကိုက်ခြင်းနှင့်အသုံးမခံခဲ့ရကြောင်းအသုံးမပြုတဲ့အရွက်သို့မဟုတ်အရွက်ရှိပါတယ်လျှင်, ပန်းကန်ပေါ်ပါသို့မဟုတ် skewers ထိပ်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။ နီးကပ်စွာအတူတကွသူတို့ကိုထုပ်ပိုးထိပ်တန်းအပေါ် dolmathakia Place (squashed မဟုတ်), ကိုဆင်းချုပ်ရိုးဘက်, ဒါကြောင့်သူတို့ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း unroll ပါဘူး။ အားလုံး (နှစ်ခုမှသုံးအလွှာအကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း, သို့သော်ထက်ပိုမလေးအလွှာ) ကိုအိုး၌ရှိကြ၏သည်အထိသူတို့ကို Layer ။ ထိပ်ကျော်တော်တော်များများအသုံးမပြုတဲ့အရွက်များချထားပါ။
- အခြားပန်းကန်ကိုယူနှင့် dolmathakia ၏ထိပ်ပေါ်မှာဇောက်ထိုးပြုလုပ်ထားပါ, (တစ်စက္ကန့်ပန်းကန်ကိုကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်) ကဆင်းချိန်ဖို့တစ်ခုခုကိုသုံးနိုင်သည်။ ရေ 2 ခွက်အိုးများနှင့်အဖုံးမှထည့်ပါ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့အနာစိမ်းရေကိုဆောင် ခဲ့. 1 1/2 သံပုရာကနေကျန်ရှိနေသောသီးဖျော်ရည်ကို add, အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 50 မှ 70 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ပြုမိ-လျှင်လျှင်ဆန်ကိုပြုတ်ပြီ, သူတို့ပြုသောအမှုနေကြသည်ကိုမြင်စစ်ဆေးပါ။ မထားလျှင်, အခြား 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်ကိုထပ်စစ်ဆေးပါ။ အချိန်ဟင်းချက်ရာတွင်အသုံးပြုအိုးအမျိုးအစားနှင့်အထူးသဖြင့် stovetop အပူဒြပ်စင်ပေါ်တွင်နှစ်ဦးစလုံးမူတည်ပါသည်။
- ပိုမိုနှစ်သက်ပါလျှင်, သင်ကဖိအား cooker ကိုသုံးနိုင်သည်။ အဘယ်သူမျှမပြားလိုအပ်ပေမယ့်အောက်ခြေရှိအ skewers ကိုအသုံးပြုပါနေကြသည်။ ဖိအား cooker ထဲသို့ dolmathakia ထုပ်ပိုး, ရေ 2 ခွက်ထပ်ထည့်, နီးကပ်နှင့်ပထမဦးဆုံးဖိအားအမှတ်အသားမှာ 15 မှ 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
Dolmathakia အမှုဆောင်ခြင်း
dolmathakia ၏တစ်ဦးချင်းစားသုံးခြင်းတစ်ခု appetizer အဖြစ်အသေးစားပြားပေါ်လေးငါးကိုအပိုင်းပိုင်းပါ၏ သို့သော်သူတို့သည်လည်း (ပိုကြီးတဲ့အရွက်များအသုံးပြုကြသည်အထူးသဖြင့်အခါ) တစ်ဘက်သို့မဟုတ်အဓိကဟင်းအဖြစ်စားရနိုင်ပါသည်။ ပူနွေးသောသို့မဟုတ် avgolemono (ကြက်ဥနှင့်သံပုရာငံပြာရည်) နဲ့အခန်းအပူချိန်မှာ dolmathakia အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သံပုရာပြင်ဆင်ပြီးသုံး, tzatziki ဘေးထွက်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်။
သိုလှောင်ခြင်း
ဤရွေ့ကားအကြောင်းကိုငါးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကောင်းစွာစောင့်ရှောက်မည်။ ထိပ်ပေါ်မှာမိုးဖွဲသံလွင်ရေနံနှင့်စတိုးဆိုင်ကိုဖုံးလွှမ်း။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအခန်းအပူချိန်သို့ပြန်သွားသည်။ သူတို့ကအစအေးခဲစေနိုင်သည်။ သင်သည်ထိုသူတို့အေးခဲပြုလျှင်, အမိုက်ခရိုဝေ့တွင်သို့မဟုတ် steaming အားဖြင့် reheat နှင့်နွေးထွေးသောဝတ်ပြုကြလော့။ ပဲဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်နှင့်မစားပါနဲ့။
သိကောင်းစရာများ
- သငျသညျ skewers ဒါမှမဟုတ်အိုး၏အောက်ဆုံးကိုက်ညီမယ့်ပန်းကန်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရငျ, အသုံးမပြုတဲ့သို့မဟုတ်စုတ်ပြဲအရွက်နှင့်အတူဒယ်အိုး၏ The Bottom Line ။
- ကျန်တဲ့အဆာအောင်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် ကျပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, zucchini နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးလိုပဲ။
- ကျပ်စပျစ်သီးကိုအဓိကသင်တန်းအဖြစ်အရွက်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, ပိုကြီးတဲ့စပျစ်သီးကိုအရွက်ကိုသုံးပါနဲ့ 1 ဇွန်းစီအရွက်များတွင်ဖြည့်ပမာဏကိုတိုးမြှင့်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 48 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 2 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 12 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 43 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 2 ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |