Brendan Lynch ကနေစူပါ Apple နှင့်ဗာဒံ tarts

ပန်းသီးနှင့်ဗာဒံသီး, အမှန်တကယ်ကောင်းကင်ဘုံ၌ရှိတော်မူလုပ်နေတဲ့ပွဲစဉ်။ ဤသည်ဂန္ထဝင်ပေါင်းစပ်ကိုလည်းနော်မန်ပွင့်လင်း Apple က tarts အဖြစ်လူသိများနေတဲ့ဌာပနာမုအတွက်အနည်းဆုံး, များစွာသောသောအသွင်ကိုမတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်

ဒါဟာ Apple နဲ့ဗာဒံ tarts ကျော်ကြားတဲ့စားတော်ဝန်, Brendan Lynch ကနေလာပါတယ်။ Brendan ကသူ့အသွင်အပြင်ကနေနှင့်ဂရိတ်ဗြိတိန်ဖုတ်ဟာ Off အပေါ်ဗိုလ်လုပွဲအဖြစ်အကောင်းဆုံးသိပေမယ့်လည်းလျှင်မြန်စွာသည်သူ၏စံပြသင်ကြားမှုကျွမ်းကျင်မှုများအတွက်ပိုကောင်းလူသိများဖြစ်လာနေသည်။ သူကချက်ပြုတ်, Yorkshire ရှိစားနပ်ရိက္ခာများ Carlton ကျောင်းမှာဧည့်သည်နည်းပြဆရာအဖြစ်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါဌာပနာမု pastry သင်မကြာခဏခေါ်တော်မူမြင်စေခြင်းငှါအရာတစ်ဦးဂန္ pate briséeဖြစ်ပါတယ် ချိုမြိန် pastry ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါPâteBriséeမုန့်အဘို့:
• 250 ဂရမ် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် (ပေါင်းဖြူ dusting များအတွက်အနည်းငယ်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း caster သကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 150 ဂရမ်ထောပတ် (diced ပေါင်းလူးခွငျးအဘို့အနညျးငယျအပို)
• 1 ကြက်ဥ
• 1 မျိုးစုံနို့ (အအေး)
• Apple ရဲ့ဖြများအတွက်:
• 4 ပန်းသီး (Worcester Pearmains သို့မဟုတ်ကော့ရဲ့)
• ဗာတံ Cream ဖြများအတွက်:
• 115 ဂရမ် (အခန်းအပူချိန်မှာ) unsalted ထောပတ်
• 85 ဂရမ် caster သကြား
• 85 ဂရမ်ပျားရည် (မြေပြင်)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornflour (
• cornstarch )
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• အဆိုပါ glaze များအတွက်:
• 1/2 အိုး apricot ထိနျးသိမျး
• 1 ဇွန်းကိုရေ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

• တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာအတူတူမုန့်ညက်, ဆား, နှင့် caster သကြားရောမွှေပါ။ ဒဏ်ငွေ breadcrumbs.Add ကြက်ဥနှင့်အပျော့ / အခိုငျအမာမုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရန်ရုံအလုံအလောက်နို့တူမှမုန့်ညက်သို့ထောပတ်ပွတ်ပေးပါ။ တစ်မိနစ်အဘို့အပွား, ဘောလုံးကိုသို့ပုံဖော်နှင့်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်နှင့် Clingfilm နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 20 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
• 9 "Flute သို့မဟုတ် unfluted ဌာပနာမုဖြူလူး။ တစ်£ 1 အကြွေစေ့၏အထူဖို့ pastry ထွက်လှိမ့်ပုံ။ သံဖြူမှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်း၏သေးငယ်တဲ့ဘောလုံးကိုနှင့်အတူနှစ်ဖက်ထဲသို့ pastry နှိပ်ပါ။ pastry ၏ 1 လက်မဖေးအကြောင်းကို Leave နှင့်ကတ်ကြေးနှင့်အတူအရာကြွင်းလေကွာခုတ်ဖြတ်။ Non-ချောင်းကိုခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အညီ pastry က pastry ကျော်လွန်မှန်းချက်ရဲ့နိုင်အောင်။ နှစ်ဖက်စလုံးခြောက်သွေ့ပစ္စည်းကထောက်ပံ့သေချာဆန်သို့မဟုတ်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူအနီးထိပ်ဖြည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 20 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ဤသည်ပြန်လည်နာလန်ထူကာလမုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း pastry ကျုံ့လျှော့ချပါလိမ့်မယ်။

• 15 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ Preheat မီးဖို။ ပေါ့ပေါ့တန်တန် 2 ^{ကြိမ်မြောက်မုန့်ဖုတ်မတိုင်မီ} pastry တံဆိပ်ခတ်ထားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေရိုက်နှက်ကြောင်းကြက်ဥအဖြူရှိသည်။
• 12 မိနစ် preheated မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ဖို့လွှဲပြောင်းပါ။ မီးဖိုကနေ Remove နှင့်သင်ကူညီပေးရန်သားရစောသုံးပြီးကွာ pastry shell ကိုကနေခြောက်သွေ့တဲ့ contents တွေကိုရုတ်သိမ်းပေးရန်။ ကြက်ဥအဖြူနှင့်အတူ pastry shell ကို up.Brush puffing လျှော့ချဖို့တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအားလုံးအပေါ်မှာအခြေစိုက်စခန်းဖောက်ရာ။ 10 မိနစ် - 8 အဘို့မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ပြန်သွားရန်။ သငျသညျစိတျတစျပိုငျးမီးဖိုကနေဗာဒံသီးမုန့်နှင့် apples.Remove နှင့်အတူ၎င်း၏မုန့်ဖုတ်ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ထိန်သိမ်းအပေါ်အေးမြပါစေတံ့သော shell ကိုဖုတ်နေကြသည်။
• အခွံနှင့်လေးပုံတစ်ပုံပန်းသီးနှင့်မျိုးစပါးနှင့်အတူအမာခံဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျဲပါးသည့်ရပ်ကွက်ချလိုက်တယ်။
• ပန်းကန်ထဲမှာထောပတ်နှင့်သကြား ထား. , အရောအနှောချောမွေ့, အလင်းနှင့် satiny သည်အထိတစ်အစားအစာလုပ်ငန်းစဉ်၏လက်-ကျင်းပ whisk, ကိုသုံးနိုင်သည်။ မြေပြင်ပျားရည် Add နှင့်ကောင်းစွာ Blend သည်အထိလုပ်ဆောင်ပေးရန်ဆက်လက်။ , ထိုမုန့်ညက်နှင့် cornflour Add ကိုထပ် whisk, အဲဒီနောက်ကြက်ဥထည့်ပါ။ ပိုပြီးအကြောင်းကို 15 စက္ကန့် Whisk ဒါမှမဟုတ်ဗာဒံသီးမုန့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်အထိပါပဲ။ အဆိုပါရမ်သို့မဟုတ် vanilla Add ့ရောနှောနေခြင်းမှ whisk ။
• ပြန့်ပွား pastry ကိစ္စတွင်အခြေစိုက်စခန်းအပေါ်အရောအနှောများနှင့်သေးငယ်တဲ့ spatula နှင့်အတူချောချောမွေ့မွေ့။ CrèmePâtissière - သို့မဟုတ်ပွငျသစျ custard ကိုသုံးပါ
• ပြင်ပစက်ဝိုင်းနှင့်အတူစတင်ကာအောက်ဗာတံမုန့်ကိုဖုံးအုပ်ထား shell ကိုလှည့်လည်သမျှသောလမ်းပန်းသီး၏ထပ်ချပ်ထားပါ။ ဒုတိယအတွင်းစက်ဝိုင်းအားဖြင့်ထိုအတူပြုရမည်။ နောက်ဆုံးအတွင်းစက်ဝိုင်းဤနည်းခုနှစ်တွင်ပြီးစီးနိုင်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်တနည်း, အလယ်၌တစ်ဦး '' ပန်းပွင့်-type အမျိုးအစား '' ပုံစံဖွဲ့စည်းရန် 35 ဒီဂရီထောင့်မှာတစ်ဦးချင်းစီပန်းသီးအချပ်ရပ်တယ်။
• 85g caster သကြားနှင့်အတူချပ်ဖြန်း။ ပန်းသီးမရောက်မှီတိုင်အောင်, 20-25 မိနစ်မတိုင်မီအဖြစ် preheated အတွက်မုန့်ဖုတ်ပျော့ဖြစ်ကြသည်။

• ညင်ညင်သာသာအဆိုပါ apricot အပူအားဖြင့် apricot glaze Make ကိုထိန်းသိမ်းနှင့်ရေဖျက်သိမ်းသည်အထိ, ပြီးတော့အသီးကိုအပိုင်းပိုင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်ဆန်ခါတဆင့်တွန်းအားပေး။
• ပူနွေးသော glaze နှင့်အတူမီးဖိုနဲ့ဖြီးပန်းသီးချပ်ကနေဖယ်ရှားပါ။ အအေးနှင့်အ set ခွင့်ပြုရန်။ apricot glaze နှင့်အတူ