အမျိုးမျိုး Gratins မုန့်, nutmeg နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူအနံ့ကအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဂန္ gratins ကနေ, မော်ရိုကိုတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ကြသည်; ပိုပြီးကြံ့ခိုင်ဖို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက် gratin တူသော cheesy ဖွဲ့အစီအမံကဒီမှာ featured ။ အနိုင်နိုင်နူးညံ့သော, ထို့နောက်ဖုတ်မခံရမီတစ်ကြွယ်ဝသော, cheesy bechamel ငံပြာရည်နဲ့ဖုံးလွှမ်းအထိဤပန်းကန်အဘို့, ပန်းဂေါ်ဖီကို pre-ချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦးဂန္ပြင်သစ်ပန်းဂေါ်ဖီ gratin Gruyere တောင်းဆိုနေစဉ်, ဒီနေရာမှာကျနော်အလွယ်တကူရှာတွေ့ဒိန်ခဲအစားပေါ့ - ပြီးအလွန်လူကြိုက်များ - မော်ရိုကိုအတွက်: fromage Rouge (Edam) နှင့်နွားရယ်မော။ တစ်ခါတလေလည်းမော်ရိုကိုတစ်ဇိမ်ခံဝယ်ယူအနည်းငယ်သော parmesan add, ဒါပေမယ့်ငါ breadcrumbs topping ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုကြိုတင်ယူထားအဖြစ်အနည်းငယ်ရှည်လမ်းတတ်၏။
ထိုကဲ့သို့သော Gruyere သို့မဟုတ် Gouda အဖြစ်အခြားဒိန်ခဲနှင့်အတူ Edam အစားထိုးခြင်းအားဖြင့်စာရွက်ခြားနားသည်။ အဆိုပါပန်းကန်စောစောနေ့ရက်ကာလ၌ prepped, ပြီးတော့အချိန်ဖုတ်သည်အထိအအေးခန်းနိုင်ပါသည်။
: ဤသည်အခြားအဘိဓါန် Moroccan နှစ်ဖက်ကြိုးစားကြ Battery ကို-နှစ်ပြီးသော Fried ဂေါ်ဖီ နှင့် ဂေါ်ဖီ၏ Zaalouk ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ကြီးမားသောဦးခေါင်းပန်းဂေါ်ဖီ
- အဆိုပါ Bechamel Sauce for:
- 2 ဇွန်း unsalted ထောပတ်
- 3 ဇွန်းမုန့်ညက်
- 1 ခွက်နို့ (ဖြစ်နိုင်ရင်နွေးသို့မဟုတ်ပူ)
- 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 1/2 ခွက်ကို Edam ဒိန်ခဲ (ပြီးလျှင်)
- နွားဒိန်ခဲရယ်မော 4 မှ 5 ဝေမျှ
- အရသာအတွက်ဆား
- (အဖြူသို့မဟုတ်အနက်ရောင်) ကိုမြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်း
- အရသာမှ nutmeg (လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်)
- အဆိုပါ Topping များအတွက်:
- 3 ဇွန်း unsalted ထောပတ် (အရည်ပျော်မှု)
- 1/3 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့တဲ့ breadcrumbs နှင့်
- 2 ဇွန်း parmesan ဒိန်ခဲ
- 2 ဇွန်း Edam ဒိန်ခဲ (ပြီးလျှင်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. သူတို့ကိုလျှော်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပြီးတော့, အသေးစား florets ထဲသို့ပန်းဂေါ်ဖီဖြတ်ယူပါ။
4 သို့မဟုတ် 5 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ-နူးညံ့သောအထိပန်းဂေါ်ဖီ 2. ပြုတ်သို့မဟုတ်ငွေ့။ ဆူပွက်နေလျှင်, လိုအပ်ပါကပေါ့ပေါ့တန်တန်နေတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့ patting, တစ်ဦး colander အတွက်သေချာစွာပေါင်းပန်းဂေါ်ဖီတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သေချာပါစေ။
တစ်ဦးအလတ်စားငံပြာရည်ဒယ်အိုးထဲမှာ 3. , အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ထောပတ်နှစ်ခုဇွန်းအရည်ဖြစ်ကြ၏။ မုန့်ညက် Add နှင့်ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ဖို့ whisk ကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးအဘို့အကွတ်, အရောအနှော bubbly ချောမွေ့တဲ့အထိ, အဆက်မပြတ် whisking ။
4. တဖြည်းဖြည်းနဲ့အရောအနှောချောမွေ့သည်နှင့်အဘယ်သူမျှမဖုရှိပါတယ်သည်အထိအသီးအသီးများအပြင်နှင့်အတူအစဉ်မပြတ် whisking, နို့ထည့်ပါ။ လေးလံသောမုန့်အတွက် Whisk ။ အလတ်စားနှင့်အစိတျလှုပျရှားဖှယျမှအပူကိုတိုးပှားသို့မဟုတ်အဆက်မပြတ် whisking တစ်နှေးကွေးအနာစိမ်းဖို့အရောအနှောဆောင်ခဲ့ရမည်။ အထူသည်တိုင်အောင်, ကြာကြာတစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်မိနစ်အဘို့အကွတ်။
5. အပူကနေဒယ်အိုး Remove နှင့်ဒိန်ခဲ add သူတို့အရည်ကျိုခဲ့ကြပြီးကောင်းစွာထည့်သွင်းသည်အထိနှိုးဆော်သို့မဟုတ် whisking ။ အရသာအတွက်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg ထည့်ပါ။
6. သင့်ရဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ bechamel ငံပြာရည်အချို့ကိုလောင်း - ရက်ရက်ရောရောအောက်ခြေကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သော - ထို့နောက် florets လက်ျာဘက်၌ထနေရာယူထားကြသည်ဒါကြောင့်အပေါ်ဆုံးအလွှာစီစဉ်ခြင်း, ပန်းဂေါ်ဖီထည့်ပါ။ ကျန်ရှိနေသေးသော bechamel နှင့်အတူပန်းဂေါ်ဖီဖုံးအုပ်ထားပါ။
7 breadcrumbs နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူအရည်ကျိုထောပတ်ပေါင်းစပ်ပြီးအားဖြင့် topping လုပ်ပါ။ အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီကျော်ပါကဖြန့်ဝေ။
ဤအချက်မှာ, gratin ဖုံးလွှမ်းနိုင်ပြီးနောက်ပိုင်းတွင်မုန့်ဖုတ်ဘို့အအေးခန်း။ ရေခဲသေတ္တာထဲကနေတိုက်ရိုက်မီးဖိုတဖို၌အားမရလျှင်အနည်းငယ်ပိုဆောင်းမုန့်ဖုတ်အချိန် Allow ။
8. 375 ° F (190 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ရန်သင့်မီးဖို Preheat ။ အဆိုပါပန်းဂေါ်ဖီတင်ဒါနှင့် topping ရွှေအညိုရောင်အထိ gratin မုန့်ဖုတ်, 25 မှ 30 မိနစ်, အဝတ်မခြုံဘဲ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 10 မိနစ်အအေး Allow ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 495 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 38 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 23 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 11 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 103 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | ထားသော 2,610 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 25 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 4 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 16 ဂရမ် |