မှိုစိမ်သူတို့ကိုတစ်ဦး plumper texture ပေးသည်နှင့်အမှိုက်ဖယ်ရှားပေး
တရုတ်အခြောက်မှို (လည်းခေါ် အနက်ရောင်မှိုသို့မဟုတ်အခြောက် shiitake မှို ), ဟင်းချို၏အရသာပိုကောင်းစေပါတယ်တစ်ခုပြင်းထန်သော meaty အရသာရှိနှိုးဆော်-fries နှင့် braised ဟင်းလျာများ။ သို့သော်အခြောက်မှိုပထမဦးဆုံး rehydrated ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤသည်သင်တစ်ဦးဟင်းချိုသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ထဲမှာအခြောက်မှိုသုံးစွဲဖို့စီစဉ်နေလျှင်ပင်မှန်ပေ၏။ သူတို့ကိုတစ်ဦး plumper texture ပေးခြင်းအပြင်, ခြောက်မှိုစိမ်ဖုန်မဆိုအမှုန်ကိုဖယ်ရှားကူညီပေးသည်။
တရုတ်အခြောက်လှန်းမှို Rehydrating များအတွက်ရိုးရှင်းသောခြေလှမ်းများ
- ညင်ညင်သာသာမဆိုအမှိုက်ဖယ်ရှားပစ်ရကူညီပေးသည်ထားတဲ့ရေအေးနဲ့အခြောက် shiitake မှိုသုတ်ခြင်း။
- ကိုဖုံးလွှမ်းရန်နွေးရေနဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအခြောက်မှိုချထားပါ။ (မှတ်ချက်: သင်ဖြစ်ကောင်းရေပေါ်ကနေမှိုကိုစောင့်ရှောက်ရန်ပန်းကန်လုံး၏ထိပ်ပေါ်မှာသေးငယ်တဲ့ပန်းကန်, အိုးတလုံးထဲကနေအဖုံးသို့မဟုတ်အခြားပစ္စည်းကိုသို့မဟုတ်အခြားပစ္စည်းကိုနေရာချဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်) ။
- အကြောင်းကို 20-30 မိနစ်သို့မဟုတ်ပျော့ပျောင်းသည်အထိနွေးရေအတွက်တရုတ်အခြောက်မှိုစုပ်ယူထားသည်။ အတိအကျစိုအချိန်ထုပ်၏အထူအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ ပူနွေးသောရေအပူချိန်ကသင်၏ရေချိုးရေကဲ့သို့တူညီသောအပူချိန်ဖြစ်သင့်သည်။
သငျသညျအလျင်ရောက်နေလျှင်, စိမ် အခြောက်မှို 15-30 မိနစ်ရေပူထဲမှာ, ဒါပေမယ့်သင် rehydrate မှရေပူထဲမှာမဆိုအခြောက်မှိုစိမ်အကြံပြုမဟုတ်ပါဘူး။ ရေနွေးခြောက် shiitake မှို၏အရသာကိုပျက်စီးစေပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျပူရေထဲမှာပျော့ပျောင်းခဲ့ကြပြီးနောက်သင်အခြောက် shiitake မှိုသူတို့ဖြစ်သင့်သကဲ့သို့မွှေးကြိုင်မဟုတ်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
ရေအေးကျိန်းသေကလူအပေါင်းတို့သည်အရသာနှင့်အနံ့စောင့်ရှောက်အဖြစ်အခြောက် shiitake မှို rehydrate ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်အပူတပြင်းနေလျှင်သင်တစ်ဦးအလုအယက်နှင့်ရေပူထဲမှာနေလျှင်သာပူနွေးသောရေကိုအသုံးပြုပါ။
တချို့ကမှို rehydrate မှ 1-2 နာရီကြာနိုင်ပေမယ့်ပုံမှန်အားကအခြောက် shiitake မှို rehydrate မှ 20-40 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်။
ဒါဟာတကယ်သင်အသုံးပြုနေသောနေသောအခြောက် shiitake မှို၏ဦးထုပ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။
အဘယ်အရာကိုစားကြွင်းစားကျန်စိမ်အရည်နှင့်အတူလုပ်ဖို့
သင်ကထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်ဒါကြောင့်စိုအရည်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုပေမည် ဟင်းချို သင်တရုတ်အခြောက်မှိုနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေတာ, ဆန်သို့မဟုတ်ဟင်းလျာများ။ ခြောက်မှိုစိမ်ထဲကနေအရည်ဟင်းချို၏အရသာကိုတိုးမြှင့်ဖို့အသုံးပြုသို့မဟုတ်အရည် braising, ဒါမှမဟုတ်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ် နှိုးဆော်-ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ထွက်ခြောက်သွေ့ခြင်းမှသူတို့ကိုတားဆီးဖို့။ ဒါဟာအစချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာအဘို့ကြီးစွာသောသက်သတ်လွတ် / သက်သတ်လွတ်-ဖော်ရွေအစားထိုးစေသည်။
ထိပ်ဖျား: ဖြတ်မှိုထွက်ပစ်မထားပါနဲ့ကိုအဓိကအားထား - သူတို့တစ်တွေဟင်းချိုမှအပိုအရသာထပ်ထည့်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်။ လိုအပ်သည်အထိရုံပလပ်စတစ်အိတ်များနှင့်အေးခဲထဲမှာတံဆိပ်ခတ်ထားလော့။
တရုတ်အခြောက်လှန်းမှိုတောင်းဆိုဒါကအရသာချက်ပြုတ်နည်း
- ဟင်းနုနွယ်ရွက်ခေါကျဆှဲအတူကမာ Sauce ကြက်သား : ဒီစာရွက်အရသာကမာဆော့စ်ကြက်သားနှင့်မည်သို့စူပါကျန်းမာအိမ်လုပ်တရုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ခေါက်ဆွဲအောင်လုပ်ဖို့သင်မည်သို့ပြောပြသည်။
- ပင်လယ်စာကြော်နှင့်အတူအရသာ Steam ဥ : ဤတွင်ပင်လယ်စာစာရွက်နဲ့အရသာပေါင်းကြက်ဥပါပဲ။ ဒါကအကြိုက်ဆုံးကလေးဘဝပန်းကန်သည်နှင့်လေ့ထိုင်ဝမ်အိမ်ထောင်စုများတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်
- mu Shu ဝက်သား : တရုတ်မှို, မိုဃ်းတိမ်ကိုနားရွက်နှင့်သစ်တောမြင်ကွင်းတစ်ခုကိုကိုယ်စားပြုနှင်းပန်းဘူးသီးများပါဝင်နိုင်သည်ဟုတရုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ရွေးချယ်ရေးနှင့်အတူကျော်ကြားမြောက်ပိုင်းတရုတ်ပန်းကန်။
- တရုတ်ဂရင်းနှင့်အတူပုဇွန် : တစ်ခုကလွယ်ကူသောတရုတ်မှို အသုံးပြု. လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်-လျှင်, မှိုစိမ်ထဲကနေ (တင်းမာ) အရည်၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်အတူစာရွက်ထဲတွင်ကြက်သားဟင်းရည်အစားထိုးအခမဲ့ခံစားရသည်။
- Shu မိုင်ဖက်ထုပ် : တရုတ်မှိုနှင့်ပြည့်စုံပေါင်းဖက်ထုပ်, လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း, နွေဦးကြက်သွန်နီနှင့်တရုတ်ရာသီ။
- အခြောက်လှန်း Shiitake မှိုနှင့်အတူ soy Sauce ကြက်သား : ကမ္ဘာ၏နေရာအများအပြားမှာတော့တရုတ်အနက်ရောင်မှိုကိုပိုမိုလေ့ Shiitake မှိုအဖြစ်လူသိများကြသည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာ marinated ကြက်သားပေါင် browned နေကြတယ်, ပြီးတော့ယူထားတဲ့ marinade အတွက်ကြက်သွန်နှင့်အတူတအုံနွေးနွေး။
- ကမာ Sauce နှင့်အတူနှိုးဆော်-ကြော်အမဲသား : အမဲသားကင်၏ထူးအိမ်သင်အချပ် marinated, ပြီးတော့ဒီစာရွက်ထဲမှာအထူးငံပြာရည်အတွက်တရုတ်မှိုနှင့်ဆီးနှင်းပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူချွတ်လက်စသတ်နေကြသည်။
- နှိုးဆော်-ကြော်ကမာဆော့စ်အတွက်မှို : တရုတ်မှိုစိမ်ထဲကနေတင်းမာအရည်လည်းပါဝင်သည်သောကမာ-အနံ့ငံပြာရည်၏အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်ပေါ်လာသော မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ် နှင့် တရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကို။
- -ကြော်နှိုးဆော်ငါး Cube : တရုတ်မှိုဒီစာရွက်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာထည့်ပါ။
- ဗုဒ္ဓရဲ့မွေ့လျော် : အလူကြိုက်များသက်သတ်လွတ်ဟင်းတစ်ရိုးရှင်းသောဗားရှင်းအစဉ်အလာတရုတ်နှစ်သစ်ကူး၏ပထမနေ့၌ဝတ်ပြုကြ၏။
- Brasied Tofu : ဤစာရွက်အလတ်စားသို့မဟုတ်ပျော့ tofu နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်အဆုံးမှာဆက်ပြောသည်အာရှနှမ်းဆီတမျိုးစုံနှင့်အတူ, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, စတော့ရှယ်ယာ, နဲ့သကြားတစ်ရိုးရှင်းသော, အရသာအရောအနှောအတွက် braised နေကြသည်။