အဓိပ္ပာယ်: အဆိုပါ Chuck မျက်လုံးကင် primal ဟာနံရိုးမှဆင်းကိုလျှော့ချခြင်း, Chuck မျက်စိကင် (Chuck Primal) မှဖြတ်သည်။ ဒီကင်တစ်ဦးမှတစ်ဦးနှင့်ဆင်တူဝမ်းကွဲကြောင်းကိုဆိုလိုတယ် နံရိုး-မျက်လုံးကင် , ဒါပေမယ့်အဖြစ်တင်ဒါသို့မဟုတ်အရသာမဟုတ်ပါဘူး။ ဒီအကင်အကောင်းတစ်ဦးအနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်ကအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါသည်ဒါပေမယ့်ပိုမြန်နေတဲ့နံရိုးမျက်စိထက်ထွက်ခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီအကြောင်းပြချက်သည် overcooked မဖြစ်သင့်နှင့်အကောင်းတစ်ဦး marinade မှအကျိုးဖြစ်နိုင်တယ်။ အလွန်အနည်းဆုံး, ရေနံ, ရာသီနှင့်အရှိဆုံးမှာရှားပါးအလတ်စားဖို့ပူနှင့်အစာရှောင်ခြင်းအကင်ဆိုင်နှင့်အတူဖြီး။
ပိုမိုမြင့်မားသောအရာကိုမဆိုတစ်ဦးခက်ခဲတဲ့ခြောက်သွေ့ကင်ပေးနိုင်ပါသည်။
အဆိုပါ Chuck မျက်လုံးကင်အကောင်းဆုံးစိုထိုင်းသောကြောင့်စောင့်ရှောက်ဖို့ braised ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းကင်သို့မဟုတ် broiled ကောင်းသောဖြစ်ပါသည်, စောင့်ရှောက်မှုကြောင့် overcook ဖို့မယူတတ်ဖြစ်သည်။ ဒီအကင်အကောင်းဆုံးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် အလတ်စားရှားပါး ။ အလတ်စားအထက်ဘာမှတစ်ငံပြာရည်သို့မဟုတ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည် ကင် topper ။
Boneless Chuck တန်းကင်: ဒါ့အပြင်အဖြစ်လူသိများ Boneless Chuck ချပ်