အဓိပ္ပာယ်: အ Chuck ပခုံးကင်၏ပိုကြီးတဲ့ထံမှ Cut, ဒီကင်များသောအားဖြင့်အထူတစ်ခုလက်မထက်မပိုဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ဒီအကင်များသောအားဖြင့်အနည်းငယ်သာအဆီရှိပြီးပတ်ပတ်လည်ကို 10 အောင်စအလေးချိန်။ primal ဟာ Chuck ၏အခြားအသားကင်လိုပဲ, ဒီကင်အရသာ၏ဝန်ရှိပါတယ်ဒါပေမယ့်ခက်ခဲတဲ့ဖြစ်လေ့ရှိတယ်။ ဤသည် braising များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ကင်ဖြစ်ပါသည်ဒါပေမယ့်စနစ်တကျထားပြီးလျှင်ကင်အပေါ်ညီတူညီမျှသည်ကြီး marinated နှင့်အများကြီးကျော်လွန်ချက်ပြုတ်မဟုတ်ပါ အလတ်စား ။
ဒီကင် Overcooking အမဲသားတစ်ခြောက်သွေ့ခက်ခဲတဲ့ဖြတ်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြပါလိမ့်မယ်။ ဒီကင်၏ဗဟိုဖြတ်တဲ့မွေးမြူရေးခြံကင်အဖြစ်လူသိများသည်။
Chuck ကင်ချက်ပြုတ်နည်း:
Chuck မြေစိုင်လက်ကင်, ဖြတ်ကင်, မွေးမြူရေးခြံကင် (အလယ်ပိုင်းဖြတ်), ပခုံး Center ကကင်, တုတ်ခိုင်ပခုံး: ဒါ့အပြင်အဖြစ်လူသိများ