( "krem broo-Lay" လို့အသံထွက်ပါ) Crèmebrûlée caramel သကြားနှင့်အတူထိပ်ဆုံးတစ် custard ပါဝင်သည်ဟုတစ်ဦးဂန္ပြင်သစ်အချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။
အဲဒီမှာအစားအစာသိပ္ပံအတွက်စိတ်ဝင်စားမှုနှင့်အတူအဘယ်သူကိုမျှ fascinate မှcrèmebrûléeအကြောင်းအများကြီးဖြစ်ပြီး, အမှုအရာယေဘုယျအားဖြင့်မည်သို့အလုပ်လုပ်။ Custard သူ့ဟာသူ, ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အပူလာသောအခါပရိုတိန်းဟာသူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံကိုပြောင်းလဲလမ်းကို၏ thickened အင်အားကြီးတဲ့ကျောင်းစာအုပ်ဥပမာနက်ခေါင်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။
မီးရှို့ရာသကြား topping ထိုနည်းတူအပူထိတွေ့သောအခါအဘိုဟိုက်ဒရိတ် (ကပေါင်မုန့်ကင်ရာမီးဖိုကလေးအတွက်ဆန္ဒပြုထင်) အညိုကိုဖွင့်သည်လမ်းဖြစ်သည့် caramel ၏အခြေခံအချက်အပြုတ်ဖြစ်ရပ်ဆန်း၏သရုပ်ပြဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျအစဉျအမွဲသကြားအရည်သည်မည်မျှအကြောင်းကို musing တစ်စားတော်ဝန်သို့မဟုတ် pastry စားဖိုမှူးကြားဖူးတယ်လျှင် Plus အား, သင်သို့မဟုတ်မပြုစေခြင်းငှါသူတို့အဓိပ်ပာယျသောအရာကိုနားလည်သဘောပေါက်ကြလိမ့်မည်။
သငျသညျထို့နောက် Battery ကိုဖွဲ့စည်းရန်သူတို့ကိုပေါင်းစပ်ပြီး, ခြောက်သွေ့သောသူတို့၏ထံမှသီးခြားစိုစွတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖော်စပ်ကပါဝငျတဲ့ကိတ်မုန့်စာရွက်နောက်တော်သို့လိုက်ပါတယ်မယ်ဆိုရင်ဥပမာ,, သငျသညျသကြားဟာစိုစွတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဝင်ကြောင်းကိုငါသိ၏။
သင်တစ်ဦးcrèmebrûlée caramelize သည့်အခါကောင်းပြီ, သင်တို့ကိုသကြားကယ့်အရည်ကြောင်းကိုယ့်ကိုကိုယ်အဘို့ကိုတွေ့မြင်ရပါတယ်။ ရိုးရိုးသားသားပြောရရင်တစ်ဦးတည်းကြောင့်လုံလောက်စွာအကြောင်းပြချက်ဖြစ်ပါတယ် crèmebrûléeစေ ။
သို့သော်တစ်ဦးပင်ပိုကောင်းအကြောင်းပြချက်ရှိပါတယ်။ Crèmebrûléeအတော်လေးဖြစ်နိုင်သည်, စုံလင်သောအချိုပွဲဖြစ်ဖြစ်လာတယ်။ (ထိပ်ပေါ်မှာသကြားနှင့်အတူ custard!) သည်၎င်း၏ရိုးရှင်းလွယ်ကူစွာရွှေနည်းလမ်နှင့် suchlike အကြောင်းကို rhapsodize မှရိုမန်းတစ်ကဗျာဆရာတွေရွှေ့အံ့သောငှါချိုမြိန်, creamy, လျှပ်နှင့်အကြပ်အတည်း၏ကောင်းကင်ချိန်ခွင်လျှာတခွားစီဖွစျသညျ။
8 ကြက်ဥအနှစ်, မုန့်နှစ်ခွက်: ထိုအခါပါဝင်ပတ်သက်အချိုးအကြောင်းကိုကြော့တစ်ခုခုရှိသေး၏။ သကြားတစ်ဖလားတတိယ။
(စကားမစပ်, ငါသည်သင်တို့ကိုစိတ်ထဲမထားပါဘူးမျှော်လင့်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ငါရှေ့ဆက်ဒီကနေ umlauts နှင့်အတူ dispense သွားတာပါ။ ယခု မှစ. ငါသည်ရုံ creme bruléeကစာလုံးပေါင်းပါလိမ့်မယ်။ ငါသည်သင်တို့ကိုစိတ်ကူးရထင်ပါတယ်။ )
caramelizing ၏စကားပြောသော, ငါ့ကိုသင် creme bruléeအကြောင်းကိုအခြားအရာတစ်ခုခုပြောပြပါရစေ: ကတစ်ဦးကိုအာမခံလူအစုအဝေး-စိတ်ကိုနူးဖြစ်ပါတယ်။ ငါ client များ '' ညစာပါတီများထိုသို့အကြိမ်ရာပေါင်းများစွာကိုဖန်ဆင်းပါတယ်, နှင့်စားဖိုမှူးတစ်ဦး blowtorch ထုတ်ယူသောအခါလူတိုင်းပင်အများဆုံးကျောက်စိမ်းပေါ့ပ်ကြယ်ပွင့်သို့မဟုတ်နိုင်ငံရေးသမား, သူတို့လုပ်နေတာနဲ့နာရီဖွင့်အဘယျသို့ရပ်လိုက်နိုင်သည်။
အဆိုပါလုပ်ထုံးလုပ်နည်း, မုန့်, ကြက်ဥအနှစ်နှင့်သကြားပေါင်းစပ်ပြီးအဲဒီ ramekins တူသောအသေးစားဟင်းလျာများသို့ custard လောင်း, ပြီးတော့ထားသည်အထိတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်သူတို့ကိုဖုတ်ပါဝငျသညျ။ အဆိုပါရေရေချိုးကွဲအက်ထံမှ custards စောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်သောမီးဖိုတဖို၌နူးညံ့သိမ်မွေ့, ရနှေးငှေ့မြားသောအပူ, ထုတ်လုပ်ပေးသည်။
chilling ပြီးနောက်ထိပ်ပေါ်မှာ granules သကြားဖြန်းခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိတစ်မီးရှူးတိုင်နှင့်အတူ caramelize ။ အဆိုပါသကြားအရည်ပျော်, အဲဒီနောက် custard ၏ထိပ်ပေါ်မှာ glassy အလွှာသို့ခိုင်မာစေပါလိမ့်မယ်။ ငါယေဘုယျအားဖြင့်သူတို့ကိုလတ်ဆတ်ရောနှောသီးများနှင့်အမှုန့်သကြားတစ်ဦးဖုန်မှုန့်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးဝတ်ပြုကြလော့။
ငါနီးပါးအမြဲလိမ့်မည် vanilla ထုတ်ယူ (ဖုတ်ရှေ့တော်၌ထို custard မှဆက်ပြောသည်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း) နဲ့အရသာကိုငါ့ creme brulée, ဒါပေမယ့်သင်ကမုန့်ကိုတက်အပူပေးပြီးအထဲတွင် vanilla ပဲမျိုးစုံ၏စုံတွဲတစ်တွဲမျှတည်ထားပါနိုင်ပါတယ်အပိုဖန်စီရဖို့။ ထိုအခါပဲပွင့်လင်းချလိုက်တယ်, နှင့်မုန့်သို့အတွင်း vanilla ကောင်းမြတ်ခြင်းကိုခြစ်။ မဟုတ်ရင်သင်ကြက်ဥ scramble လိမ့်မယ်, အကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ပြီးရှေ့တော်၌ထိုမုန့်ကိုအေးမြစေသေချာအောင်လုပ်ပါ။