Fats & oils များဆေးလိပ်သောက်ခြင်းအမှတ်

ရေနံ၏ပြုတ်ပွိုင့်ပီသသူရဲ့ကွာခြားချက်ပွိုင့် Smoking

အတော်များများကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကိုသူတို့အများဆုံးမကြာခဏမီးဖိုချောင်ထဲမှာအသုံးပြုတဲ့အရည်၏ကြွက်ကြွက်ဆူသောအချက်များကိုသတိပြုမိကြသည်။ ရေများအတွက်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအချက်ဥပမာ, ကို 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့မဟုတ် 212 ° F ကိုဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ရေနံများ၏ကြွက်ကြွက်ဆူသောအချက်, အခြားတစ်ဖက်တွင်, ဆုံးဖြတ်ရန်အများကြီးပိုခက်သည်။ တစ်ချက်ပြုတ်ရေနံသို့မဟုတ်အဆီသည်၎င်း၏ကြွက်ကြွက်ဆူသောအချက်ရောက်ရှိကောင်းစွာမီ, ကဆေးလိပ်သောက်ရန်စတင်ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ထိုပါပဲ။ အတူချက်ပြုတ်ဖို့အဆီသို့မဟုတ်ရေနံရွေးချယ်တဲ့အခါဒါကြောင့်ဆေးလိပ်သောက်အချက်စဉ်းစားရန်အထူးအရေးကြီးပါသည်။

နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. alludes သကဲ့သို့, ဆေးလိပ်သောက်အမှတ်ကောင်ဆီဥကိုဆီဆေးလိပ်သောက်ဖို့အစပြုပေးသောမှာအပူချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းကြောင့်အပူဖို့အဆီရဲ့ပျက်ပြား၏သက်သေအထောက်အထားများသည်နှင့်တစ်ဦးအလွန်ချွတ်-ချပြီးအနံ့နှင့်အရသာဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်အဆီများများအတွက်မီးခိုးအချက်သည်အလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်ကို၎င်း, အစိတ်အပိုင်းများကို, ဇာစ်မြစ်များနှင့်သနျ့ပင်အဆင့်ကိုအပေါ်သို့မူတည်ပါတယ်။ မီးခိုးအမှတ်အဖြစ်အခမဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်အကြောင်းအရာလျှောက်လျော့နည်းခြင်းနှင့်သနျ့စတိုး၏အဆင့်တိုးမြှင့်ဖို့ကြတယ်။ အပူရေနံများ၏လုပ်ရပ်ကပိုအခမဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်ပိုနှစ်ကြိမ်ထက်နက်ရှိုင်းကြော်ဖို့အတူတူရေနံမသုံး၏ချက်ပြုတ်အုပ်ချုပ်မှုကိုနောက်ကွယ်ကသိပ္ပံမောင်းတဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုထုတ်လုပ်ပေးသည်။

မီးဖိုချောင်၌သင်တို့၏ချက်ပြုတ်ရေနံရွေးချယ်မှုအကြောင်းကြားကူညီပေးဖို့, ဘုံချက်ပြုတ်ဆီနှင့်သူတို့၏ဆွေမျိုးဆေးလိပ်သောက်အချက်များကိုနှစ်ဦးစလုံးဟာသူတို့ရဲ့ဖာရင်ဟိုက်နှင့်စင်တီဂရိတ်အပူချိန်အပါအဝင်အက္ခရာစဉ်ထဲမှာအောက်ကရည်ညွှန်း table ထဲမှာစာရင်းသွင်းဖော်ပြထားပါသည်။

fats & ဆီဟင်းချက်၏ဆေးလိပ်သောက်အမှတ်

ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့စာရွက်များအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်ရေနံရွေးချယ်ရာတွင်မှကြွလာသည့်အခါစဉ်းစားရန်အများအပြားအချက်များရှိပါသည်။ အရေးကြီးဆုံးများထဲတွင်အရသာ / အရသာ, အာဟာရတန်ဖိုး, မီးခိုးအမှတ်ဖြစ်ကြသည်။ အများကြီးချက်ပြုတ်တစ်ဦးကရေနံ၏အရသာကိုနှင့်အရသာဟာသူတို့ရဲ့ရွေးချယ်ရေးအတွက်မူလတန်းအချက်တခုဖြစ်ပါသည်။ ကောင်းသောမျိုးစုံမြည်းစမ်းစားစရာယေဘုယျပန်းတိုင်ဖြစ်ပါတယ်။

ယနေ့အချို့သောအဆီများ၏အာဟာရတန်ဖိုး (သို့မဟုတ် သိ. ကင်းမဲ့) အနေနဲ့ဆက်လက်ဖြစ်ပွားနေသောဆွေးနွေးမှုနှင့်အိမ်ပြန်ထမင်းချက်မယ့်စားစရာခန်း၏ရှေ့တန်းမှမှအုန်းသီးဆီကဲ့သို့ယခင်ကကျွမ်းတဝင်မရှိသောအဆီများကိုဆောင်ခဲ့ပြီတဦးတည်းဖြစ်၏။ ဒါပေမယ့်အရသာနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးအပြင်, တစ်ဦးထမင်းချက်အမြဲတမ်းရေနံ၏အခိုးအငွေ့အမှတ်အာရုံကိုလိုအပ်ပါတယ်သောအစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှု, စဉ်းစားပါရှိရပါမည်။ ဥပမာ, ဗာဒံသီး, ဆီ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာအအေးဟင်းလျာများများအတွက်အကောင်းဆုံးရေနံအောင်အပူအားဖြင့်ပျက်စီးစေနိုင်သည်။ အုန်းသီးရေနံ၏မြင့်မီးခိုးအချက်ကြောင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်များအတွက်အကြိုက်ဆုံးစေသည်သွားရမည်။

အခါယေဘုယျစည်းမျဉ်းနှင့်အမျှ အစားအစာများကိုကြော် , တကအလွန်မြင့်မားဆေးလိပ်သောက်အချက်နှင့်အတူတစ်ဦးကရေနံကိုရွေးချယ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ ဒါကြောင့် 400 ° F ကိုအထက်တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက်အမှတ်နဲ့ရေနံရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်အများစုကအစားအစာများ 350-450 ° F ၏အပူချိန်အကြားကြော်နေကြသည်။ အနိမ့်ဆေးလိပ်သောက်အချက်များနှင့်အတူ fats နှင့်အဆီများ, ထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီကဲ့သို့, ထိုကဲ့သို့သောဒယ်အိုးsautéingအဖြစ်အောက်ပိုင်းအပူချိန်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများများအတွက်အကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်ဖြစ်ကြသည်။