Gluten-အခမဲ့အိမ်လုပ်မက်လီ

မက်လီဖျက်စီးခြင်းနှင့်ဝါရင့်အမဲသား, ဝက်သား, ကြက်သား, ပင်လယ်စာသို့မဟုတ်ပဲမျိုးစုံ / ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအထူးပြောင်းဖူးမုန့်ညက်မုန့်စိမ်းကိုဖြည့်ဖြင့်လူကြိုက်များမက္ကဆီကန်ပန်းကန်ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါဖြည့်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်တစ်ဦး damp ပြောင်းဖူးခွံနှင့်ရေနွေးငွေ့ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။

အိမ်လုပ်မက်လီအောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်အချိန်-စားသုံးသော်လည်းအမှန်တကယ်မက်လီပြင်ဆင်မှုအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှမိနစ်ကျိုးနပ်သည်။ ဒါဟာတစ် All-နေ့ကဖြစ်စဉ်ကိုဖွင့်, သို့မဟုတ်သင်နှစ်ရက်သို့တက်ကိုချိုးဖျက်နိုင်ပါ။ သင်နှစ်ရက်ကြာနည်းလမ်းကိုလုပ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင်, နေ့တစျခုပေါ်တွင်သင်၏မုန့်စိမ်းနှင့်အဆာပါစေ။ တစ်နေ့လျှင်နှစ်, ပထမဦးဆုံးအရာတွင်မက်လီစုဝေးနှင့်ငွေ့ထို့နောက်သင့်ရဲ့ပြောင်းဖူးခွံစုပ်ယူထားသည်။

အများစုမှာစစ်မှန်မက်လီချက်ပြုတ်နည်းများမုန့်စိမ်းစာရွက်ထဲမှာဝက်ဆီအဘို့ကိုခေါ်ပါ။ ဝက်ဆီအရသာနှင့် texture ကထပ်ပြောသည်ပေမယ့်ထုပ်ပိုးဝက်ဆီ "hydrogenated" နှင့်ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်ဆံ့စေခြင်းငှါ trans ဆိုတဲ့အဆီ ။ ထုပ်ပိုးဝက်ဆီတံဆိပ်များဂရုတစိုက်ဖတ်ပါ။ သင်တစ်ဦးအရည်အသွေးမြင့်ဝက်ဆီမတှေ့နိုငျလြှငျ, Spectrum အော်ဂဲနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုအတိုကောက်ကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်သုံးပါ။ ဒါဟာအဘယ်သူမျှမဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီနှင့်ဝတ်ပြုနှုန်းသုည trans ဆိုတဲ့အဆီရှိပါတယ်။ ဒါဟာရလဒ်ကောင်းကိုပေးသည်ကြောင့် US မှာအများဆုံးပိုကြီးတဲ့ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာရှာတွေ့ရန်လွယ်ကူမယ့်

gluten-အခမဲ့ Masa harina မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်။ Bob ၏အနီရောင်စက် Masa Harina ရွှေပြောင်းဖူးဂျုံလုပ်ငန်းများ၌နှင့် gluten-အခမဲ့စက်ရုံအတွက်ထုပ်ပိုးထားသည်။

ပစ္စည်းကိရိယာများ, သင်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးများနှင့်အတွင်းပိုင်းကိုက်ညီမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မီးသင်္ဘော, သို့မဟုတ်သင်သုံးခွင့်ရှိသည်မဆိုကြီးမားသောမီးဖိုချောင်မီးသင်္ဘောနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ stockpot လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သင်တို့သည်လည်းထိုသူတို့ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်ပြီးနောက်ပြောင်းဖူးခွံကြီးစွန်းတိုင်အောင်ချည်နှောင်ဖို့မီးဖိုချောင်ကြိုးလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ကြိုး၏အကြောင်းကို 48 8 လက်မအရွယ်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ သင်လုပ်မည်မျှမက်လီပေါ် မူတည်. ပိုပြီးဒါမှမဟုတ်ဒီထက်လိုအပ်နိုင်ပါသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 3 ခွက်
• Masa harina gluten-အခမဲ့,
• 2 1/2 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည်, gluten-အခမဲ့
• 1 1/2 ဇွန်းကြက်သွန်နီအမှုန့်
• 1 ဇွန်းဇီ
• 1 1/2 ဇွန်းငရုတ်သီးမှုန့်
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 ခွက်
• ဝက်ဆီ
• 2 ပေါင်အသား, ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ဖျက်စီးရမဲ့
• 1 (14.5 အောင်စ) နိုင်ပါတယ် jalapenos နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး, အန်စာတုံး,
• အမျိုးအနွယ်နှင့်ထုအန်စာတုံးကို 2 ကြီးမားလတ်ဆတ်တဲ့ jalapenos,
• 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• ထု diced 4 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• ကုန်တယ် 1/4 1/2 ဖို့ခွက် cilantro,
• 2 ဇွန်းကြက်သားဟင်းရည်, gluten-အခမဲ့
• 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ပင်လယ်
• 1 အထုပ်ပြောင်းဖူးခွံ
• 1 ခွက်စင်ကြယ်သော Non-ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဝက်ဆီသို့မဟုတ်အဖွဲ့အစည်း Spectrum ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. 2 နာရီကြာရေနွေးထဲမှာပြောင်းဖူးခွံစုပ်ယူထားသည်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့တစ်ဦး colander အတွက်ထားပါ။ သငျသညျမုန့်စိမ်းနှင့်အဆာလုပ်နေပါတယ်နေချိန်မှာသင်ကပြောင်းဖူးခွံစိမ်နိုင်ပါတယ်။
2. ယင်းမက်လီမုန့်စိမ်းသည်, နွေးကြက်သားဟင်းရည် (သို့မဟုတ်ရေ) ကိုထည့်သွင်းတဖြည်းဖြည်းကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ Masa harina ထား။ ကောင်းစွာပေါင်းစပ်သည်အထိမွှေပေးပါ။ အဆိုပါ Masa harina လုံးဝအရည်တက်စိမ်ပါစေရန်မိနစ် 20 အဘို့ဘေးဖယ်အရောအနှောကိုသတ်မှတ်မည်။ ထိုင်လျက်ပြီးနောက်, မုန့်စိမ်း playdough ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်ပတ်သက်ပြီးဖြစ်သင့်သည်။

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွနံ့သာမျိုးနှင့်ဆားမွှေပေးပါ။ ထို့နောက်နိမ့်မြန်နှုန်းမှာအရောအနှောကိုရိုက်နှက်ဖို့လျှပ်စစ်ရောနှောကိုအသုံးပြုဖို့သို့မဟုတ်ရောနှောရပ်တယ်။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်စိမ်းကိုကျော်ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုဖြန်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေါင်းစပ်ဖို့ရိုက်တယ်။
2. သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, fluffy သည်အထိမြန်နှုန်းမြင့်ပေါ်စင်ကြယ်သောဝက်ဆီသို့မဟုတ်အော်ဂဲနစ်အတိုကောက်ရိုက်တယ်။ အနိမ့်မြန်နှုန်းပေါ်ရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်နေချိန်တွင်တဖြည်းဖြည်း Masa ယုန်မုန့်စိမ်းမှဆီဥကိုထည့်သွင်းဖို့တစ် spatula သို့မဟုတ်သစ်သားဇွန်းကိုသုံးပါ။
3. အရောအနှောကိုကောင်းစွာ Blend ဖြစ်တဲ့အခါအဲဒါကိုတစ်ဇွန်းအတွက် shaped ရဲ့ကိုင်သင့်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်လည်းပါးလွှာသည်ဆိုပါက, တဖြည်းဖြည်းပိုပြီး Masa harina ထည့်ပါ။ ဒါကြောင့်လည်းအထူရဲ့ရှိလျှင်, တဖြည်းဖြည်းပိုပြီးပူနွေးတဲ့ကြက်သားဟင်းရည်ထည့်ပါ။
4. သငျသညျယခုမက်လီစုဝေးဖို့မသွားနေတယ်ဆိုရင်, အထိ 24 နာရီကြာတင်းတင်းကျပ်ကျပ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာမုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်း။
5. ယင်းမက်လီဆာပြင်ဆင်ထားရန်, အမဲသားကို (မြေပြင်သို့မဟုတ်ဖျက်စီးရမဲ့ကြက်သား, အမဲသား, ဝက်သားကင်, သို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်မှုအဆာ) ချက်ပြုတ်။ တစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ဖြည့်ဆည်းပါဝင်ပစ္စည်းများထားပါနဲ့ပေါင်းစပ်ဖို့အကြိမ်စုံတွဲတစ်တွဲ pulse ပေမယ့်ဖြစ်စဉ်ကိုကျော်မကျင့်။
6. 5 မိနစ်အလတ်စားအပေါ်ကြီးမားတဲ့ skillet နှင့်အပူဖို့အဆာရောနှောထည့်ပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, ကပ်ကာကွယ်တားဆီးဖို့ကပိုသံလွင်ဆီထည့်ပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်မက်လီပုံဖော်မတိုင်မီအများအပြားမိနစ်အအေး။
7. ယင်းမက်လီစုဝေးတစ်ဦးခွံကို ယူ. သင်တို့အားအနီးဆုံးကျဉ်းအဆုံးနေရာ။ အဆိုပါခွံအလယ်၌မုန့်စိမ်းတစ်ပမာဏမှာ 1/4 ခွက်ကိုချထားပါ။ 4 လက်မအရွယ်စက်ဝိုင်းအကြောင်းကိုမှမုန့်စိမ်းကိုထုတ်ပြန့်နှံ့ဖို့တစ်ဇွန်း၏နောက်ကျောသို့မဟုတ်သင့်လက်ချောင်းများကိုအသုံးပြုပါ။ အမှန်တကယ်အရွယ်အစားသင့်ရဲ့ပြောင်းဖူးခွံ၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ အရွယ်အစားအတိအကျမပါလျှင်မစိုးရိမ်ပါနဲ့။ ပထမဦးဆုံးအအကြီးဆုံးပြောင်းဖူးခွံကိုသုံးပါ။ ပရိသတ်အဆုံးဆီသို့ဦးတည်, သငျသညျသေးငယ်ခွံနှင့်အတူကျန်ရစ်နေတယ်ဆိုရင်, သင်တဦးတည်းပိုကြီး wrapper စေခြင်းငှါသူတို့ထပ်နိုင်ပါ။

1. သငျသညျခြုံအခါစနစ်တကျပိတ်ဖို့နိုင်အောင်မုန့်စိမ်းလှည့်ပတ် 1 1/2 2 လက်မအရွယ်နယ်စပ်အကြောင်းကိုချန်ထားပါ။ မုန့်စိမ်း (ဒေါင်လိုက်) ၏ဗဟိုချက်ချဖြည့်စွက်၏ 1 မှ 2 ဇွန်းချထားပါ။
2. မုန့်စိမ်းကိုကျော်ခွံ၏ရှည်လျားသောနှစ်ဖက်၏တဦးတည်းယူလာပါ။ ထို့နောက်ကျဉ်းမြောင်းတဲ့အဆုံးကို ယူ. မုန့်စိမ်းကိုကျော်ပါကခေါက်။ အဆိုပါခွံ၏အခြားရှည်လျားဘက်ဆီသို့ဦးတည်သည်ဤသောအဘို့ကိုလှိမ့်ပုံ။ ဤသည်နေဆဲပွင့်လင်းထိပ်အဆုံးနှင့်အတူအမြိုးမြိုး၏အစုအဝေးကိုဖန်တီးသင့်ပါတယ်။ ကြိုးတစ်အရှည်ကို ယူ. ထိပ်န်းကျင်တင်းကျပ်စွာပတ်လည်ခြုံ။ ပိတ်ထားသည့်မက်လီ၏ထိပ်တံဆိပ်ခတ်ထားရန်ထုံးလုပ်ပါ။
3. ပထမတော့တစ်မက်လီအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကအဆင်မပြေပုံပေါ်ပေမဲ့သင်လက်ဆောင်အထုပ်ခြုံပုံကိုစဉ်းစားမယ်ဆိုရင်, ဒီကကူညီလိမ့်မည်။ နေသမျှကာလပတ်လုံးသင်တို့ရှိသမျှသည်တင်းကျပ်စွာမုန့်စိမ်းနှင့်ထိပ်တန်းပွင့်လင်းဆုံးကိုရစ်ပတ်နှစ်ဖက်စလုံးနှင့်ကျဉ်းမြောင်းသောအဆုံး get အဖြစ်စနစ်တကျရေနွေးငွေ့နှင့်အတူကြိုး-သင့်ရဲ့မက်လီနှင့်အတူချည်ထားလေ၏။
4. လိုအပ်သောအသုံးပြုမှုကိုကြိုးအရပ်ဌာန၌မက်လီ၏ကျဉ်းမြောင်းသောအဆုံးအပေါ်ခွံကျင်းပရန်လျှင်။ သင်သည်သင်၏မုန့်စိမ်းအားလုံးအသုံးပြုခဲ့ကြပါပြီသည်အထိ Continue ။
5. သငျသညျအကွောငျးကိုထက်ဝက်သင့်ရဲ့မက်လီအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကခဲ့ဘူးကြသောအခါသင်သည်သင်၏စတော့ရှယ်ယာအိုးမှရေကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အတွင်းရှိမီးသင်္ဘောတောင်းကိုချထားပါနဲ့အဖုံးကိုပိတ်ပါ။ သင့်ရဲ့မက်လီပြီးသွားနေချိန်မှာဆူဖို့ရေအပူ။
6. ယင်းမက်လီငွေ့ရန်, ဂရုတစိုက် preheated မီးသင်္ဘောဒယ်အိုးထဲမှာပတ်ရစ်မက်လီထားပါ။ အဖုံးကိုအစားထိုးခန့် 1 1/4 နာရီများအတွက်အလတ်စားနှင့်ရေနွေးငွေ့ပေါ်အပူစောင့်ရှောက်လော့။ ရေအောက်ခြေရှိသေချာစေရန်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းဒယ်အိုးအကြိမ်ပေါင်းများစွာဂရုတစိုက်စစ်ဆေးပါ။ ရေဆေးလိပ်သောက်အစမှအဒယ်အိုးခြောက်သွေ့သောအနာဆိုးပါ။ သည့်အခါလိုအပ်သောမီးသင်္ဘောဒယ်အိုးဖို့ပိုရေထည့်ပါ။
7. ယင်းမက်လီအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 20 ခန့်မိနစ်အအေး Allow ။

သငျသညျအများအပြားရှိ သင့်ရဲ့မက်လီဆာအောင်သည့်အခါရွေးချယ်စရာ ။ ကျောက်ပုစွန်သို့မဟုတ်ပုစွန်နှင့်ဖွဲ့တစ်ဦးက mariscos အဆာ, လုံးဝအရသာဖြစ်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးချင်းစီမက်လီများတွင်အသုံးပြုနိုင်သည်မည်မျှမုန့်စိမ်းနှင့်ဖြည့်ဆည်းပေါ် မူတည်. ကျန်အဆာရှိနိုင်ပါသည်။

သငျသညျ gluten မှအထိခိုက်မခံလျှင်, အစဉ်အမြဲသင်၏အလုပ်မျက်နှာပြင်များ, တန်ဆာ, အိုးနှင့် tools တွေကိုသေချာ gluten အခမဲ့များမှာပါစေ။ ထုတ်လုပ်သူအသိပေးစာမပါဘဲထုတ်ကုန်ဖော်မြူလာပြောင်းလဲနိုင်သည်အဖြစ်ကိုအမြဲတမ်းထုတ်ကုန်ပစ္စည်းတံဆိပ်များကိုဖတ်ပါ။ ဘယ်အချိန်မှာသံသယရှိထုတ်ကုန် gluten အခမဲ့ကြောင်းစိစစ်အတည်ပြုဘို့ထုတ်လုပ်သူဆက်သွယ်ခြင်းမပြုမီထုတ်ကုန်ဝယ်ဖို့သို့မဟုတ်အသုံးမပြုပါဘူး။