သငျသညျပြီးသားလက်ပေါ်မီးအာဖရိကမြောက်ပိုင်းငရုတ်သီးငါးပိ harissa ရှိပါက, ဒီစွဲလမ်း condiments ပြင်ဆင်ထားရန်နီးပါးအင်အားစိုက်ထုတ်ရလိမ့်မည်။ သငျသညျကိုမြည်းစမ်းဖို့ပိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း harissa အသုံးပြု. အပူအချက်ထိန်းချုပ်နိုင်ပါတယ်။ ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာ strips တွေချစ်စရာကောင်းတဲ့ tangy အရသာထပ်ထည့်ပေမယ့်သင်တစ်ဦးအဖြစ်တော့အတွက်သူတို့ကိုချန်လှပ်နိုင်ပါတယ်။
သင်တို့ရှိသမျှသည်အနက်ရောင်သံလွင်သို့မဟုတ်အမျိုးမျိုးသောအရောင်ရောနှောသုံးနိုင်သည်။ ငါသီခငျြးဆိုဖို့ကြက်သွန်ဖြူကိုကြိုက်, ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဒေသခံ attar ထံမှ harissa တွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါငါရောနှောရန်နောက်ထပ် minced လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ သငျသညျဖြစ်ရန်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူချင်ပါတယ်ဘယ်လိုပျံ့နှံ့နေတဲ့ဆုံးဖြတ်ရန်သင့်ကိုယ်ပိုင်အရသာဘူးသီးကိုသုံးပါ။
အဆိုပါဆားရည်အိုင်ဖယ်ရှားရန်သံလွင်စိမ်ဘို့အချိန်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုသံလွင် marinating များအတွက်ပြီးတော့အပိုဆောင်းအချိန် Allow ။
ဒါ့အပြင်ကြိုးစားကြ Chermoula အတွက်သံလွင် Marine ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 12 အောင်စ။ သို့မဟုတ် 1 1/2 ခွက် / 250 ဂရမ်။ တွင်းနှင့်အတူတပြင်လုံးကိုသံလွင် (အားလုံးအနက်ရောင်သို့မဟုတ်အားလုံးကိုအစိမ်းရောင်; သို့မဟုတ်, အစိမ်း tan, အနီနှင့်အနက်ရောင်များရောနှော)
- 2 မှ 3 ဇွန်း parsley (သို့မဟုတ် cilantro, လတ်ဆတ်သောကုန်တယ်)
- 1/4 တစ်ဦးထိန်းသိမ်းထားသံပုရာ၏ 1/2 ရန်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံလွင်ဆီ (လိုအပ်ပါကအဖြစ်ကပို)
- အရသာမှ Harissa, (စာရွက်အောက်ပါအတိုင်း)
- အဆိုပါ Harissa များအတွက်:
- 8 10 အခြောက်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (75 ဂရမ်)
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ဒါမှမဟုတ်အရသာမှ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံမျိုးစေ့များ
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်နက်မျိုးစေ့များ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကိုမှ 3, ဒါမှမဟုတ်အရသာမှ
- သံလွင်မြည်းစမ်းဖို့ရေနံ, ဒါမှမဟုတ်လိုအပ်အဖြစ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. နာရီအနည်းငယ်သို့မဟုတ်ညအိပ်ဘို့ရေတစ်ပန်းကန်ထဲမှာသံလွင်စိမ်ထားပါ; စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ (ထိုသံလွင်ခက်လျှင်သို့တည်းမဟုတ်, 15 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာစိမ်နေဖြင့်သူတို့ကိုပျော့ပြောင်းပါ။ ) marinade ၏ပိုကောင်းပြုတ်ရည်သည်, တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုသေးငယ်တဲ့အသီးအသီးသောသံလွင်အတွက်ခွဲစိတ် (သို့မဟုတ်ညင်ညင်သာသာသံလွင်၏ဇာတိပကတိအားဖြင့် crack ဖို့သူတို့ကိုနှိပ်စက်) အောင် ။
2. သံလွင်ကြောင့်ပြီးသားပြင်ဆင်ထားမယ့်လျှင် harissa ဖြစ်စေလျက်, စိမ်နေကြစဉ်တွင်:
- တစ်နှစ်ခွဲတစ်နာရီသို့မဟုတ် mash ဖို့လုံလောက်တဲ့နူးညံ့သည်အထိရေပူထဲမှာစိမ်ထို့နောက်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းထံမှအစေ့ဖယ်ရှားပါ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- ပေါ့ပေါ့တန်တန် (ရုံမွှေးအထိ) တစ်ဦး skillet အတွက်မျိုးစပါး toasted နှင့်မော်တာများနှင့် pestle နှင့်သူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ယင်းမော်တာဖို့ပျော့ပျောင်းငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီ Add ပြီးငါးပိမှကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အပိုဆောင်းသံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီနှင့်အလိုရှိသောအဖြစ်ထူးအိမ်သင်။ လိုအပ်သည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာမိုးကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
3. ထိန်းသိမ်းထားသံပုရာအမျိုးအနွယ်နှင့်ပါးလွှာ strips တွေထဲသို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါညှစ်သံလွင်, parsley အတူထိန်းသိမ်းထားသံပုရာပေါင်းစပ်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောသလောက် harissa ။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်အနည်းငယ်ပိုဆောင်းသံလွင်ဆီသို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူသံလွင်သီးအတွက်ရောစပ်နိုင်ပါသည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ (နေ့ချင်းညချင်းအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်) ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ခြောက်လမှရှစ်နာရီကြာရေခဲသေတ္တာ။
4. သံလွင်ရက်သတ္တပတ်အတော်ကြာဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစောင့်ရှောက်မည်။ ကျန်တဲ့ harissa အခြားအစားအစာများနှင့်အတူတစ် condiments အဖြစ်အသုံးပြုရန်အဖြစ်ကောင်းစွာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 184 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 10 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 6 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 868 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 23 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 5 ဂရမ် |