အတော်လေးနယူးဂရိဒိန်ခဲ
ဂရိ: Κεφαλογραβιέρα, သိသာ keh-Fah-lo-grahv-သားသား-ah
Kefalograviera အသစ်များကိုတစ်ခုဖြစ်သည် ဂရိဒိန်ခဲ ပေမယ့်စီးပွားဖြစ်အရေးကြီးဆုံးဒိန်ခဲတစ်ဦးဖြစ်လာသည်။ ထုတ်လုပ်မှု 1960 ခုနှစ်တွင်စတင်ခဲ့သည်ထိုသို့လျင်မြန်စွာတစ်အကြိုက်ဆုံးစားပွဲပေါ်မှာဒိန်ခဲဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာ Epirus နှင့်မက်ဆီဒိုးနီးယား၏ကြမ်းတမ်းသောတောင်ထိပ်များတွင်ထုတ်လုပ်သည် 100 ရာခိုင်နှုန်းသိုးရဲ့နို့သို့မဟုတ်သိုးနှင့်ဆိတ်သငယ်ကိုနို့တစ်အရောအနှောကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါကြောင့်ရောင်းချမှုများအတွက်ရရှိနိုင်မှီကသုံးလသို့မဟုတ်ကြာကြာအဘို့အသက်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီခက်ခဲအဝါရောင်ဒိန်ခဲ၏အရသာကိုငန်ဖြစ်၏ ကကြွယ်ဝသောအနံ့, ဆိမျ့အရသာများနှင့်ချောမွေ့ mouthfeel ရှိပါတယ်။ Kefalograviera graviera ၏ mellow နှင့်အတူ kefalotyri မှအလားတူပြင်းထန်မှုရှိခြင်းဤအရပ်မှအမည်, kefalotyri နှင့် graviera အကြားတစ်နေရာရာကျရောက်ပါတယ်။
အဆိုပါစျေးကွက်မှာ
Kefalograviera ဘီးသို့မဟုတ်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးရောင်းချသည်။ ဒါဟာမှောင်မိုက်အညိုရောင်အခွံတစ်ခုအဝါရောင်ရှိပြီးနည်းနည်းလေထုတွင်းနှင့်အတူတည်ရှိသည်။ ဒါဟာထိတွေ့မှကုမ္ပဏီတခုပေမယ့်ချောမွေ့ဖြစ်သင့်သည်။
ဒါဟာဂရိသို့မဟုတ်မြေထဲစျေးကွက်မှာတွေ့နိုင်ပါသည်နှင့်အနိမ့်အဆီအမျိုးမျိုးမကြာသေးမီကစတိုးဆိုင်စင်ပေါ်ပျေါမှာထငျရှားခဲ့သညျ။ သငျသညျနာမတျောကိုစာလုံးပေါင်း kefalograviera ရှာတွေ့စေခြင်းငှါ, kefalotyri ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အမျိုးမျိုးဖြစ်သော်လည်းတခါတရံတွင်ဒီဒိန်ခဲကဲ့သို့သောတံဆိပ်ကပ်နေသည်။
Kefalograviera အသုံးပြုခြင်း
Kefalograviera တစ်ခု appetizer ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, ဒါမှမဟုတ် meze, လင်ပန်းအဖြစ်စားပွဲတစ်ခုဒိန်ခဲအဖြစ်တန်ဖိုးကြီးသည်, ထိုကဲ့သို့သော ouzo အဖြစ်ဝိုင်ဖြူအဖြစ်ဂရိနတ်စံပြတွဲဖြစ်ပါတယ်။
Kefalograviera လေ့များတွင်အသုံးပြုသောဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ် saganaki , ဒိန်ခဲ, တြိဂံသို့ဖြတ်ဝါရင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူ coated နဲ့ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်သည်အဘယ်မှာရှိအမည်တူနှင့်အတူငယ်လေးတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကိုပြင်ဆင်မဆိုပန်းကန်။ Kefalograviera လည်းပြီးလျှင်နှင့်ခေါက်ဆွဲပေါ်ကနေဖြန်းများနှင့်မီးဖုတ်ထားသောဟင်းလျာများနှင့် gratins ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစသိုးသငယ်နှင့်အတူအရသာဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါခွံသွေးတွေစီးထွက်လာခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်ကြော်ရှိမရှိဒိန်ခဲအပေါ် left နိုင်ပါသည်။
Kefalograviera ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားရပါမည်။ ကအခန်းအပူချိန်ထံသို့လာနိုင်အောင်မသုံးခင်အကြောင်းကိုတစ်နာရီဖယ်ရှားပါ။
Kefalograviera များအတွက်အစားထိုး
သငျသညျ kefalograviera မတှေ့နိုငျလြှငျသငျသအစားထိုးနိုင်ပါတယ် အခြားအဒိန်ခဲ ပေမယ့်ရရှိလာတဲ့အရသာအတိအကျတူညီလိမ့်မည်မဟုတ်ပေစိတျထဲတှငျစောင့်ရှောက်လော့။ သငျသညျ pecorino Toscano, pecorino Romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, အသက် myzithra နှင့်အသက် Gruyere ကြိုးစားနိုင်ပါ။