ရိုးရာနှင့်အရသာဟင်းလျာများအရေးကြီးဆုံးဂျပန်အားလပ်ရက်တ Oshogatsu, ဒါမှမဟုတ်နှစ်သစ်ကူးနေ့တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်အများအပြားရှိပါတယ်။ ဤရွေ့ကားဟင်းလျာများအဖြစ်ဂျပန်လူသိများကြသည် " osechi ryori ။ " တစ်ခုချင်းစီကိုပန်းကန်မကြာခဏကောင်းသောကျန်းမာရေး, စည်းစိမ်ချမ်းသာ, ကောင်းသောကံကြမ္မာ, မွေးဖွား, ဒါမှမဟုတ်ပျော်ရွှင်မှုကိုများအတွက်ဆန္ဒကိုယ်စားပြုတယ်။
Kobumaki မကြာခဏ osechi ryori ပှဲတစိတ်တပိုင်းအဖြစ်နှစ်သစ်ကူးနေ့တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းတစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့နှင့်အတူကျပ်ဖြစ်ပါတယ်, ဂျပန် kelp လိပ် (kelp အဓိပ္ပာယ် "kobu" နှင့်လိပ်အဓိပ်ပာယျ "maki") ဖြစ်ပါသည် ဆော်လမွန်ငါး , ပြီးတော့တံခါးပိတ်ရှင်းပြီနှင့် kanpyo ၏လှပသောချွတ် (အခြောက်သခွားသီး) နဲ့ချည်ထားများနှင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဂျပန်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတအုံနွေးနွေး: ပဲပုပ် ငံပြာရည်, mirin, ထောက်. , နဲ့သကြား။ နှုတ်ကပတ်တရားတော် "kobu" ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်လည်းဝမ်းမြောက်သို့မဟုတ် "yorokobu" များအတွက်ဂျပန်သက်တမ်းအတွက်ကိုယ်စားပြုနေသည်အဖြစ် Kobumaki, ဝမျးမွောကျခွငျးသို့မဟုတျဝမ်းမြောက်သောစိတ်ကိုကိုယ်စားပြုသည်။
kobumaki မကြာခဏ osechi ryori အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေစဉ်, kobumaki လည်းဂျပန် Bento ဖွစျပါတယျသေတ္တာထဲမှာဒါမှမဟုတ်ရိုးရာဂျပန်မုန့်ညက်တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
kobumaki များအတွက်ဖြည့်အနေနဲ့အခြားရွေးချယ်စရာဂျပန် gobo သို့မဟုတ် burdock အမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဆော်လမွန်တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်အခြားရွေးချယ်စရာပေးထားပါတယ်။ ကရှည်သောအသက်ကိုယ်စားပြုအဖြစ်အမြစ်သူတို့ကိုယ်သူတို့အရှည်အတော်လေးရှည်လျားဖြစ်ကြသည်အဖြစ် burdock အမြစ်များအသုံးပြုမှုကိုလည်းသင်္ကေတဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 1/2 အောင်စအခြောက် kombu (kelp); အခြောက်လှန်း kombu ၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 8 ငါးလက်မရှည်တဲ့အပိုင်းပိုင်း
- 4 ခွက်ကိုရေ
- 8 strips တွေ (10 လက်မရှည်လျား / ချွတ်) အခြောက်လှန်း kanpyo (သခွားသီး)
- ဆား၏ဖြစ်တော့
- 3/4 ပေါင်ဆော်လမွန် filet
- 1/2 ခွက်ကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 4 ဇွန်းသကြား
- 2 ဇွန်း
- ကို ထောက်.
- 4 ဇွန်း
- mirin
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 10 မိနစ်ရေ 4 ခွက်ထဲမှာ kombu (အခြောက် kelp) စုပ်ယူထားသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်သုံးစွဲခြင်းအဘို့ဤအရည်ရှိသည်။
- ခြောက် kanpyo strips တွေပေါ်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ပွတ်သပ်ပြီးတော့ရေနှင့်သုတ်ခြင်း။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, 15 မိနစ်ရေထဲမှာ kanpyo စုပ်ယူထားသည်။
- ဤအတောအတွင်းအကြောင်းကို 5 လက်မရှည်လျား strips တွေထဲသို့ဆော်လမွန်ငါးလွှာခုတ်ဖြတ်။
- pliable kombu တစ်စာရွက်ထိပ်ပေါ်တွင်ဆော်လမွန် filet တစ်ဦးချွတ်ထားပါကလှိမ့်ချလိုက်။
- kanpyo ၏ strips တွေသုံးပြီးပိတ်ထားသည့် konbu လိပ်ကိုကြိုးနဲ့တုတ်။
- တစ်ဦးအလတ်စားအိုး၌ kombu လိပ်ချထားပါ။
- ထိုအခါ kombu (အခြောက် kelp) reconstituting အတှကျအသုံးပွုသောရေကို အသုံးပြု. အိုးဖို့ reserved စိုအရည်ထည့်ပါ။ အဆိုပါ kombu လိပ်ကျော်ကဒီလောင်း။ အလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့အနာစိမ်းဤဆောင်ခဲ့ရမည်။
- အနိမ့်မှအပူကိုဆင်းလှည့်။ Next ကိုအိုးမှသကြား, ထောက်. , mirin နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ထည့်ပါ။
- အဆိုပါဆော်လမွန်ကတဆင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိအကြောင်းကိုတစ်နာရီအဘို့အနိမ့်ပေါ်မျှတည်ထားပါ, kombu နူးညံ့သည်, နှင့်တကျီကျီအရည်၏အရသာဟာလိပ်သို့စုပ်ယူကြသည်။
- အပူကိုပိတ်ထားပါ။ kelp လိပ်အိုး၌ငြိမ်ဝပ်စွာနေနှင့်အေးမြပါစေသော။
- အိုးကနေ kobumaki လိပ် Remove တစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့မှာသူတို့ကိုစွန့်၏။ ရှက်သို့တစ်ခုချင်းစီအပိုင်းအစဖြတ်ယူပါ။
ဂျူဒီ Ung အားဖြင့်နောက်ဆုံးရေးသားချိန်အပိုဒ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 387 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 14 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 74 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 2,363 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 31 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 32 ဂရမ် |