ချိတ်တွဲဒိန်ခဲနှင့်ကော့တေး

စပျစ်ရည်နှင့်ဘီယာဒိန်ခဲနှင့်အတူတွဲကြောင်းအသုံးအများဆုံးအဖျော်ယမကာဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့ဒိန်ခဲနှင့်ကော့တေးကော?

ကအနည်းငယ် Unorthodox င်သော်လည်း, ဒိန်ခဲနှင့်ကော့တေးကိုအတူတူတွဲမရနိုငျအဘယ်ကြောင့်အဘယ်သူမျှမအကြောင်းပြချက်ရှိပါတယ်။ ဒိန်ခဲနှင့်ကော့တေးချိတ်တွဲသည့်အခါကအရက်နှင့်ကဆက်ပြောသည်သည့်အရသာနှစ်ခုလုံးကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်အရေးကြီးပါတယ်။

အခြို့သောဒိန်ခဲနဲ့ကော့တေးအကြံပြုချက်များ, ကြှနျုပျတို့ New York မှာဘား Artisan (ယခုပိတ်လိုက်) မှာ Mixologist ဂျေဆန်ကူးတို့နှင့်အ Fromager ဒန် Utano နှင့်အတူနှုတ်ဆက်လေ၏။

• 05 ၏ 01

  Mozzarella နှင့် Burrata

  Mozzarella နှင့် Burrata အများဆုံးမကြာခဏခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပျော့, creamy အီတလီဒိန်ခဲဖြစ်ကြသည်။ ဒါကြောင့်ဘာကြောင့်သင့်ရဲ့ကော့တေးသို့, ဤအရသာလွှဲပြောင်းမဟုတ်လော Mixologist ဂျေဆန်ကူးတို့တစ် caprese သုပ်အတုယူတဲ့ကော့တေးအောင်အကြံပြုထားသည်။ ငရုတ်ကောင်းထုံမွှန်းဗော့ဒ်ကာပင်စိမ်းနှင့်အတူ muddled နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူချွတ်ထိပ်ဆုံးကြိုးစားပါ။

  သွေးထွက်သံယိုမာရိက ကော့တေးလည်း, ဤဒိန်ခဲနှင့်အတူကြင်တွဲ။

• 05 ၏ 02

  Valencay ဆိတ်ဒိန်ခဲ

  ပျော့ပျောင်းသော creamy Valencay ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲပုံမှန်အား tangy, lemony အရသာအဖြစ်အချို့သောစိမျးလနျးနဲ့ herbaceous အရသာရှိပါတယ်။ "ဂျင်၏မွှေး, ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအရည်အသွေးကိုဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ၏ herbaceousness နှင့်အတူကိုက်ညီမှု," Mixologist ဂျေဆန်ကူးတို့ကပြောပါတယ်။

  Fromager ဒန် Utano သီးနှင့်မကြာခဏအားလုံးလတ်ဆတ်သောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲနှင့်ဂျင်ကော့တေးတစ် fruity အစိတ်အပိုင်းထည့်သွင်းအကြံပြုထားသည်။ နွေရာသီလ, Artisan အားလုံးအတွက် Valencay နှင့်အခြားလတ်ဆတ်သောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲစဉ်အတွင်းတစ်ဂျင်ကော့တေးနှင့်အတူ Coupole (ဗားမောင့်နို့ဓမ်း & ဒိန်ခဲဖွငျ့), BlackBerry စင်ကြယ်သော, လတ်ဆတ်သောစမုန်ဖြူနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူရောနှောခြင်းနှင့်တောက်ပသောစပျစ်ရည်နှင့်အတူပဲရှိတယ်။

  ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲနှင့်အတူကြိုးစားကြဖို့တခြားကော့တေးဟာပါဝင်သည် Black က Martini , အမေရိကန် Collins နှင့် အနီရောင်, White.and Sapphire ။

• 05 ၏ 03

  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin ကြာပွတ်ထောပတ်နှင့်မုန့်အရသာနဲ့သုံးဆ creme ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒီပေါများကြွယ်ဝနှိုငျးယှဉျရနျ, Fromager ဒန် Utano ထိုကဲ့သို့သောချယ်ရီသီးအဖြစ်အနည်းငယ်ဌာပနာမုသီးသောအသီး, အကြံပြုထားသည်။ အဆိုပါငန်သုံးဆ creme ဒိန်ခဲ၏အရသာကိုလည်းအားလုံးကောင်းစွာရမ်ကဲ့သို့သော mellow အနည်းငယ်ချိုမြိန်အရက်အတူ။ Artisan မှာ Brillat Savarin အလင်းနှင့်မှောင်မိုက် rums, အနီရောင်ချယ်ရီစင်ကြယ်သော, vanilla, ရိုးရှင်းသောရည်နှင့်ကလပ်ဆိုဒါတစ်ကော့တေးနှင့်အတူတွဲဖြစ်ပါတယ်။

  သုံးဆ creme ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြိုးစားကြဖို့တခြားကော့တေးဟာပါဝင်သည် ဖုတ်ကောင်

  နှင့် အမေရိကန်အိပ်မက် ။

• 05 ၏ 04

  Cheddar

  cheddar တူသောအသက်ဒိန်ခဲကိုမကြာခဏဖြစ်သောကြောင့်မြေသားနှင့်ပင်အနည်းငယ် smokey အရည်အသွေးတွေပေါ်ကြာပါသည်။ Scotch များ၏အရသာစုံလင်သောပွဲစဉ်ဖြစ်ကြသည်။ Artisan ချိုမြိန် vermouth နှင့် smoky လက်ဆန်ဆူချောင်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူထုံမွှန်းရိုးရှင်းသောရည်ဖြင့်လုပ်သော Scotch ကော့တေးနှင့်အတူ Montgomery Cheddar ဆောင်ရွက်ပါသည်။

  Artisan လည်း Scotch နှင့်အတူတစ်ဦးအသက် gouda ချိတ်တွဲအကြံပြုသည်။ gouda ၏ချို Scotch ၏ smokey ဝိသေသလက္ခဏာများဖို့ကောင်းတဲ့ဆနျ့ကငျြဘနိုင်ပါတယ်လို့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ ရော့ရွိုင်း ကော့တေးကိုလည်းအားလုံးကောင်းစွာ။

• 05 ၏ 05

  Azeitao

  Azeitao သိုး 'နို့ဖြင့်လုပ်သောစပိန်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ Azeitao ဖန်ဆင်းထားသည်သောအခါ, ထောပတ်အဆိုပါ cardoon ဆူးပင်ကနေသဘာဝအ rennet သုံးပြီးထူလျက်ရှိသည်။ ဆူးပင်ကိုကဒီဖြစ်သောကြောင့်မြေသား, သန်မာ-အနံ့ဒိန်ခဲသို့ဆိမျ့ & အနည်းငယ်ခါးသောအရသာပေး။ Azeito နှင့် Langre တူသောအချို့သောဆေးကြောခွံဒိန်ခဲမှာတွေ့ရှိခိုင်ခံ့သော, ခြောက်ချားအရသာအဖျော်ယမကာနှင့်အတူကိုက်ညီရန်ခက်ခဲစေနိုင်ပါတယ်။ Artisan Mixologist ဂျေဆန်ကူးတို့ "ဟုရဲရင့်ခြင်းနှင့်အက်ဆစ်" အရသာခေါ်ဆိုသောအရာကိုနှင့်အတူ Azeitao နှိုငျးယှဉျဖို့ရွေးချယ်ပါတယ်။ အဆိုပါအချဉ်ဓာတ်ဟာအရက်, Tequila, နှင့်ရောနှော, rhubarb နှစ်ဦးစလုံးထံမှလာသည်။ Artisan ဒီပုံမှန်မဟုတ်သောတွဲဖက်မှုအပေါင်းတို့၌ခိုင်ခံ့သောအရသာထွက်လွယ်ကူချောမွေ့ကူညီပေးသည်ထားတဲ့သကြားနှင့်အတူ၎င်းတို့၏ rhubarb မာဂရီး, ဘီးဝန်း။

  ယင်းနှင့်အတူကောင်းစွာ Azeito လည်းအားလုံးအတွက် Paloma ကော့တေး။