Oyako စာသားဂျပန်မိဘများနှင့်ကလေးများကိုဆိုလိုသည်နှင့်ဟင်းရဲ့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများနှစ်ခုမှတစ်ဦးကိုကိုးကားသည်: ကြက်သားနှင့်ကြက်ဥ။ Oyako တစ် nburi ပြုလည်းဆန်ပန်းကန်ဆိုလိုတာကတစ် Don, ဟုခေါ်သည်။ ကြက်သားနှင့်ကြက်ဥတစ်အရသာဟင်းရည်အတွက်တအုံနွေးနွေးနှင့်ထို့နောက်အရောအနှောပေါင်းဂျပန်ဆန်ဖလားကျော် spooned ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာအတော်လေးအချိန်အတန်ကြာန်းကျင်ဖြစ်တော်မူကြောင်းကိုတစ်ဦးရိုးရာဂျပန်ဟင်းဖြစ်ပါသည် - ကပထမဦးဆုံးအခုဂျပန်ညစာစားပွဲများအတွက်မှာလူကြိုက်များ menu ကိုကို item ဖြစ်ပါတယ် 1891. အတွက် Tamahide တစ်တိုကျိုစားသောက်ဆိုင်မှာချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်။
Dashi ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ miso ဟင်းချိုအဖြစ်အများအပြားခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများအပါအဝင်များစွာသောဂျပန်ဟင်းချိုအတွက်သော့ချက်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ ရေစားသုံးဆီ kelp (kombu) နှင့်ထိန်းသိမ်းထား, ကစော်ဖောက်ခြင်း skipjack တူနာငါး (katsoubushi) ၏ရိတ်နှင့်အတူပြုတ်အခါဒါဟာလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာထို့နောက်ဟင်းရည်ကိုဖန်တီးရန်တင်းမာဖြစ်ပါတယ်။ Mirin တစ်ခုမရှိမဖြစ်လိုအပ်ဂျပန် condiments, ထောက်. မှကားအောက်ပိုင်းအရက်အကြောင်းအရာနှင့်ပိုမိုမြင့်မားသကြားအကြောင်းအရာနှင့်ဆင်တူတဲ့ဆန်စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 2/3 ခွက် dashi ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ
- 7 tbsp ။ ပဲငံပြာရည်
- 1/4 ခွက်ကို mirin
- 3 tbsp ။ သကြား
- (ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့သို့မဟုတ်ကြက်သားရင်သား,) 3/4 lb. boneless ကြက်သားပေါင်
- 1 ကြက်သွန် (ကျဲပါးချပ်)
- 4 ကြက်ဥ
- 4 ခွက်ဂျပန်ဆန် (ပေါင်း)
- optional: ဖြာ nori (အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိ),
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သွန်းလောင်း dashi ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာ အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသော skillet နှင့်အရပ်သို့။ Add ပဲပိစပ်ဆော့စ် ဟင်းချိုရန်, mirin နဲ့သကြား။
- ကြက်သား Add နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။ Add ကြက်သွန်ချပ် နှင့်ပိုပြီးမိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါ။
- ပေါ့ပေါ့တန်တန်နေတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥရိုက်တယ်။
- ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ဟင်းချိုဆောင် ခဲ့. , ကြက်သားနှင့်ကြက်သွန်နီကျော်ကြက်ဥသွန်းလောင်း။ အနိမ့်မှအပူကိုဆင်း Turn နှင့်တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ အကြောင်းကိုတစ်မိနစ်ပြီးနောက်, အပူကို turn off ။
- တစ်ဦးချင်းစီနက်ရှိုင်းသောဖလားသို့ပေါင်းဆန်ဇွန်း, နှင့်ဆန်၏ထိပ်ပေါ်မှာတအုံနွေးနွေးကြက်သားနှင့်ကြက်ဥဝတ်ပြုကြလော့။ သငျသညျချင်ပါတယ်လျှင်ထိပ်ပေါ်မှာအခြောက် nori ၏ strips တွေဖြန်း။