Paella - စပိန် Paella မှတစ်ဦးနိဒါန်း

Paella သည်လက်ရှိတွင်စပိန်တစ်ဦးထံမှနိုင်ငံတကာကနာမည်ကြီးဆန်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ် ။ ဒါဟာစပိန်၏အရှေ့ပိုင်းကမ်းရိုးတန်းပေါ်တွင်ဗလင်စီယာလို့ခေါ်တဲ့ဒေသများ၏နယ်ပယ်များတွင်ဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။ ယနေ့တွင် paella ရုံဆန်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ကြောင်းမဆိုပါဝင်ပစ္စည်းအကြောင်းကိုသုံးပြီး, စပိန်အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှဒေသတွင်း၌ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးရှိပါတယ်အဖြစ် paella ၏အဖြစ်အများအပြားဗားရှင်းရှိပါတယ်။ ဒါဟာကြက်သား, ဝက်သား, ဂဏန်းကွက်, ငါး, ငါးရှဥ့်, ပြည်ကြီးငါး, ပဲ, ပဲစေ့တွေဟာ artichokes သို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းင်နိုင်ပါသည်။

ရွှေဝါရောင်လည်းဆန်တစ်အံ့သြဖွယ်ရွှေရောင်အရောင်လှည့်သောအမွှေးအကြိုင်သည့်ပန်းကန်တစ်ခုမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်ပါတယ်။

Paella ၏ဇစ်မြစ်

အဆိုပါ Moorish ရှငျဘုရငျတို့ '' အစေခံကျွန်အိမ်ပြန်ယူကြီးမားသောအိုးတော်ဝင်ပွဲကနေလက်ဝဲ-over ရောစပ်ခြင်းဖြင့်ဆန်ဟင်းလျာများဖန်တီးမည်သို့ဟောင်းပုံပြင်ရှိပါသည်။ တချို့ကကြောင်းစကားလုံး paella လက်ဝဲ-over အဓိပ္ပာယ်အာရပ်စကားလုံး "baqiyah" မှအစပြုတဲ့ပြောကြသည်။ လကျတငျသက်တမ်း patella, ဟာယပူဇော်သက္ကာဘုရားစေခဲ့ပြီးသောအပေါ်တစ်ဦးအပြားပန်းကန် - သို့သော်, ဘာသာဗေဒနှုတ်ကပတ်တရားတော်ကို paella အထဲတွင်ဖန်ဆင်းထားသည်ဒယ်အိုး၏နာမတော်ကိုမှလာသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။

ရှငျဘုရငျရဲ့ဘယ်ဖက်-over ထံမှဟင်းလျာများကိုအစေခံကျွန်၏ပုံပြင်များရင်ခုန်စရာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကခေတ်သစ် paella Albufera န်းကျင်ဧရိယာ (ဗလင်စီယာ၏မြို့အနီးရှိရေချိုဂွ) တွင်ဖန်တီးခဲ့သောနှစ်လယ်ပိုင်းတွင်ကိုးရာစုသည်အထိမဟုတျကွောငျးအခြို့သောအဘို့ကိုသိရ ။ နေ့လယ်စာစဉ်အတွင်းလယ်ပြင်၌အလုပျသမားတစ်ဦးမီးကူးတဲ့ပြားချပ်ချပ်ဒယ်အိုးထဲမှာဆန်ပန်းကန်ကိုလုပ်လိမ့်မယ်။ သူတို့ရှာတွေ့နိုင်ကြောင်းသမျှထဲမှာရောနှော - ထိုသို့သောခရုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်။

အထူးအခါသမယများအတွက်, ယုန်နှင့်အနောက်ပိုင်းမှာကြက်သားထည့်သွင်းခဲ့သည်။

Paella ၏အခြေခံ

paella ပြင်ဆင်ထားရန်, လိုကျနာဖို့သုံးအခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်။

1. တစ်ဦးမီးဘေးကျော်ကွတ် - Paella မီးသွေး BBQ သို့မဟုတ်ဓာတ်ငွေ့ paella burner, အကောင်းဆုံးအနေနဲ့ပွင့်လင်းမီးကိုကျော်ကိုပြင်ဆင်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော Weber အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ်တစ်ပတ်ပတ်လည်ရေနွေးအိုးစတိုင် BBQ ကိုသုံးပါ။ သင်ကချက်ပြုတ်ကြသည်အတိုင်းအပူတဖြည်းဖြည်းလျော့သင့်ပါတယ်ကြောင့်အပူအညီအမျှဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်ကြောင်းဒါကြောင့်ဒီအကြောင်းပြချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာမီးကိုအသားညိုရန်အလွန်ပူပြင်းတဲ့သူဖြစ်ရမည်; ထို့နောက်၎င်းသည်ဆန်မျှတည်ထားပါမှအနိမ့်ဖြစ်သင့်သည်။ သင်မကြာခဏ paella ကွိုတငျပွငျဆငျလျှင်, သင်အပြင်ဘက် paella ချက်ပြုတ်ဘို့အထူးဒီဇိုင်းတစ်ခု Paella Burner & Adjustments tripod ရပ်များတွင်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံရန်ချင်ပေမည်။ သူတို့ကများသောအားဖြင့်နှစ်ဦးကို-လက်စွပ်သို့မဟုတ်သုံးခု-လက်စွပ် burners တွေကနှင့်အတူ လာ. တစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီလက်စွပ်ချိန်ညှိခွင့်ပြုသည်။ ဤရွေ့ကား burners တွေကတစ်ပိုက်နှင့်စည်းမျဉ်းကနေတစ်ဆင့်တစ်ဦးပရိုပိန်းအကြံပေးအဖွဲ့မှချိတ်ဆက်ပါ။

1. တစ်ဦး Paella ပန်ကိုသုံးပါ - တစ်ဦးကအစဉ်အလာ paella ဒယ်အိုးမရှိမဖြစ်လိုအပ်ချက်တခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစကားလုံးများအသုံးပြုမှုနှင့်ပတ်သက်ပြီးစပိန်ကြားတွင်အချို့သဘောမတူလည်းမရှိပေမယ့်ဒယ်အိုးတစ်ခါတစ်ရံတစ်ဦး paellera ဟုခေါ်သည်။ ဒါဟာလက်ကိုင်နှင့်အတူကြီးမားတဲ့, ပြားချပ်ချပ်, ပွင့်လင်းလှည့်လည်သံမဏိဒယ်အိုးဖြစ်ပါတယ်။
2. အသုံးပြုမှု Bomba ဆန်သို့မဟုတ်အလတ်စား-ကောက်ပဲသီးနှံဆန်စပါး - အကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုများအတွက် Levant (စပိန်၏အရှေ့ပိုင်းကမ်းရိုးတန်း) တစ်ဦးထံမှနီးပါးပတ်ပတ်လည်ဆန်စပါးကိုအရာဆန်ဒ bomba အမျိုးမျိုး, ကိုအသုံးပြုပါ။ bomba ဆန်မရရှိနိုင်လျှင်, အလတ်စား-ဘောဇဉ်ထက်ရှည်လျားစပါးကိုဆန်ကိုအသုံးပြုကြသည်။ bomba သို့မဟုတ်အလတ်စား-စပါးကိုဆန်နှစ်ဦးစလုံး paella ထိုသို့အထူးသဖြင့်သင့်လျော်သော, အရည်တွေအများကြီးစုပ်ယူ။ သင်သည်များစွာသောအွန်လိုင်းစပိန်အစားအသောက်လက်လီရောင်းချသူများထံမှ bomba ဆန်အမိန့်ပေးနိုင်သည်။

ဘယ်လိုရာသီတစ် Paella ပန်ရန်

တစ်ဦး paella ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်မီ, ဒယ်အိုးရာသီသေချာပါစေ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်ပေမယ့်, အရိုးရှင်းဆုံးနည်းလမ်းပထမဦးဆုံးတစ်ဦးကိုချက်ချင်းပျော့သောအထည်နှင့်အတူနွေးထွေးသောရေနှင့်ဆပ်ပြာနှင့်ခြောက်သွေ့သောအတူဒယ်အိုးကိုလျှော်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒယ်အိုးပျော့ပျောင်းသောအထည်သို့မဟုတ်စက္ကူပဝါကိုအသုံးပြုပြီး, ဆဲနွေးဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ဒယ်အိုးတစ်ခုလုံးကိုအတွင်းအပြင်ကျော်သံလွင်ဆီပွတ်ပေးပါ။ ဒယ်အိုးအဝတ်လျှော်ပြီးနောက်နွေးမပါရှိလျှင်, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အနွေးအပေါ်မီးဖို၌ပြုလုပ်ထားပါ, အဲဒီနောက်ပေါ်၌ဆီကိုပွတ်ပေးပါ။

ဒါဟာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချက်ချင်းအသီးအသီးကိုအသုံးပြုခြင်းပြီးနောက်ဒယ်အိုး clean ရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ထို့နောက်သူကသိုလှောင်ခြင်းမပြုမီ, နှင့်အတူကပွတ်သပ် သံလွင်ဆီ ချေးကနေကာကွယ်တားဆီးဖို့။

သငျသညျအစဉျအမွဲသင့်ရဲ့ဒယ်အိုးဆွဲထုတ်ကြောင့်သံချေးဖို့စတင်ပြီဆိုရင်, အသစ်တစ်ခုကိုတဦးတည်းကိုဝယ်ခြင်းငှါစိုးရိမ်ထိတ်လန်နှင့်ထွက်ပြေးဘူး! ညင်ညင်သာသာကလျှော်ချေးချွတ်ပွတ်သပ်ဖို့ရိုးရှင်းတဲ့အသုံးပြုခြင်းဆပ်ပြာသံမဏိသိုးမွှေး pad ပါ။ ထို့နောက်သူကနောက်တဖန်ရာသီမှသံလွင်ဆီနှင့်ပွတ်ပေးပါ။