Bomba, Calasparra, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးက Short ကောက်ပဲသီးနှံအကောင်းဆုံးအဘယျကွောငျ့
Paella အရှေ့ပိုင်းစပိန်အတွက်ဗလင်စီယာ၏ဒေသတွင်း၌အစပြုသည့်ကမ္ဘာကျော်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာယခုကျယ်ပြန့်စပိန်သားအပေါငျးပြည်နယ်များ၌စားအဖြစ်ကမ္ဘာ၏တိုင်းတိုက်ကြီးဖြစ်ပါတယ်။ ဤမျှလောက်များစွာသောသည်အခြားလူကြိုက်များချက်ပြုတ်နည်းများလိုပဲ ဘောလုံး paella ပိုင်းတွင်တစ်ဦးတောင်သူလယ်သမားပန်းကန်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ 19 ရာစုအတွင်းက၎င်း၏လက်ရှိပုံစံအတွက်ဝေါဟာရနှင့်အိုးဖွင့်မီးကိုကျော်အပူအခါမရရှိနိုင်ခဲ့ကြသမျှပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဖွဲ့ခဲ့သည်။
ကနေတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးရှိပါတယ်အဖြစ်ယနေ့တွင်အဖြစ်အများအပြားဗားရှင်းရှိပါတယ် သက်သတ်လွတ် မှ ပင်လယ်စာ နဲ့ရောနှော paellas ။ မည်သို့ပင်သငျသညျပွငျဆငျခွငျးမျိုး၏, ထိုငြင်းတကယ်တော့ဆန်တို့သည်ကြီးစွာသော paella အောင်ဖို့အဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, paella မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့တစ်ဆန်ပန်းကန်ဖြစ်တယ်, သင်အကောင်းဆုံးအမျိုးမျိုးကိုရွေးချယ်ချင်ပါတယ်။
စပိန်အတွက်ဆန်၏သမိုင်း
ဆန်ပြန် 2500 မှ၎င်း၏စိုက်ပျိုးမှုချိန်းတွေ့၏မှတ်တမ်းများတရုတ်နိုင်ငံတွင်ဘီစီအတူဖြစ်ကောင်းကမ္ဘာပေါ်မှာအသက်အကြီးဆုံးသီးနှံဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်စိုက်ပျိုးမှုတဖြည်းဖြည်းထို့နောက်ဂရိနိုင်ငံ, နှင့်မြေထဲပင်လယ်နှင့်မြောက်အာဖရိကန်းကျင်, အိန္ဒိယမှရာစုနှစ်တလျှောက်လုံးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါမူး 8 ရာစုအတွက်စပိန်နိုင်ငံတွင်ရောက်ရှိလာခဲ့တဲ့အခါသူတို့ကသူတို့နှင့်အတူဆန်အပါအဝင်အသစ်သောအစားအစာများ, အမျိုးမျိုးဆောင်ခဲ့လေ၏။ ဆန်များအတွက်စပိန်စကားလုံး ar-ruzz အာရဗီစကားလုံးကနေကြွလာတော်မူသော arroz ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကအစကသူတို့တိုင်းနိုင်ငံတို့ကိုတန်ဖိုးရှိရှိစိုက်ပျိုးရေးဇုန်ဖြစ်လာကူညီပေးခဲ့သရာထိုကဲ့သို့သောဆည်မြောင်းစနစ်များအဖြစ်နည်းပညာဆိုင်ရာတိုးတက်မှုတွေ, ဆောင်ခဲ့လေ၏။
ရာစုနှစ်ကျော်, ဗလင်စီယာ၏အစားအစာနှင့်ယဉ်ကျေးမှုဆန်တစ်ဝှမ်းတီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။
ဗလင်စီယာဆန်ဒါအလွန်အမင်းမကြာသေးမီကအဲဒီဒေသတွေမှာစိုက်ပျိုးဆန်ဘို့မူလအစ (DO) ၏နှစ်ခုပိုင်းခြေအတည်ပြုခဲ့တန်ဖိုးထားဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါDenominaciónက de သြရီဂျင်ကို Calasparra 2001 ခုနှစ် 1986 ခုနှစ်အတည်ပြုခြင်းနှင့်Denominaciónက de သြရီဂျင်ကို Arroz က de ဗလင်စီယာခဲ့သည်။
စပိန်ကနေဆန်အမျိုးအစားများ
ဆန်များအတွက်သိပ္ပံနည်းကျနာမကိုအမှီ Oryza sativa ဖြစ်ပါတယ်။
က Short စပါးကို (Japonica), တာရှည်သောဘောဇဉ် (indica), နှင့်အလတ်စားစပါးကို (ဟိုက်ဘရစ်): ဆန်စပါးသုံးအခြေခံမျိုးရှိပါတယ်။ Long ကစပါး, အညိုရောင်ဆန် စပိန်အတွက်စိုက်ပျိုးဆန်များဟာအလွန်သေးငယ်တဲ့ရာခိုင်နှုန်းများအတွက်အကောင့်။ စပိန်အတွက်စိုက်ပျိုးစားရိုးရာအမျိုးပေါင်း, ထိုကဲ့သို့သော paella အဖြစ်ဂန္စပိန်ဆန်-based ဟင်းလျာများများအတွက်အလွန်သင့်လျော်သောနီးပါးလှည့်လည်အမျိုးပေါင်း, ရေတိုဘောဇဉ်ခဲ့ကြပြီ။ စပိန်ကနေဆန်၏အစဉ်အလာအမျိုးပေါင်းနေသောခေါင်းစဉ်:
- Bomba: လည်းဗလင်စီယာဆန်ကိုခေါ် Bomba, တစ်ဦး Pearly အရောင်နဲ့ရေတိုဘောဇဉ်နီးပါးပတ်ပတ်လည်ဆန်ဖြစ်ပါတယ်။ သာနှစ်ကြိမ်သူ့ရဲ့အသံအတိုးအကျယ်စုပ်ယူထားတဲ့ပျမ်းမျှဆန်စပါး, ဆန့်ကျင်ကရေထဲမှာသုံးကြိမ်င်း၏အသံအတိုးအကျယ်စုပ်ယူ။ ဤသည်ကပိုပြီးအရသာစုပ်ယူနဲ့အတူတူကပ်မထားဘူးကိုဆိုလိုသည်။ ဤအကြောင်းများကြောင့် bomba ဆန်အလွန်အမင်းတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးများကတန်ဖိုးကြီးသည်။ အဆိုပါ bomba အမျိုးမျိုးနှင့်အတူနောက်ထပ်ကွာခြားချက်ကချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းတိုးချဲ့လမျး၌ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီအစားစပါး၏အရှည်နှင့်အတူပွင့်လင်းကွဲအက်, အဲဒါကိုဖွင့်လှစ် crosswise ချိုးကချက်ပြုတ်ရေးကဲ့သို့၎င်း, ကကုန်ကြမ်းစပါးသုံးကြိမ်အရှည်ရောက်ရှိသည်အထိပြုလုပ်ထားတဲ့အကော်ဒီယန်များကဲ့သို့ချဲ့ထွင်။
- Senia နှင့် Bahia: မှာလည်းအရည်၏ပျမ်းမျှငွေပမာဏထက်ပိုမိုစုပ်ယူနှင့်ချက်ပြုတ်ပြီး creamy texture ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ကြောင်း bomba ဆင်တူ Senia နှင့် Bahia တိုတောင်းသောစပါးကိုဆန်မျိုးပေါင်း။ သူတို့ကစပိန်အတွက်စိုက်ပျိုးဆန်နှစ်ခုအများဆုံးကျယ်ပြန့်စိုက်ပျိုးမျိုးပေါင်းဖြစ်ကြသည်။
- Calasparra: Calasparra တိုတောင်းသောစပါးကိုဆန် Calasparra, Murcia မြို့ပတ်လည်ရှိဧရိယာတွင်စိုက်ပျိုးသည်။ Calasparra ၏ DO စိုက်ပျိုးဆန် Calasparra ဟုခေါ်သည်။ သို့သော် Balilla X ကို Sollana နှင့် Bomba နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးပေါင်းရှိစိုက်ပျိုးနေကြသည်။
Paella များအတွက်သင့်တော်သည့်အခြားမြိုးမြိုးရှိ
Bomba, Calasparra သို့မဟုတ်အခြားအရည်အသွေးမြင့်မား, တိုတောင်းသောသို့မဟုတ်အလတ်စပါးကိုဆန်ကဲ့သို့အဆန်မျိုးပေါင်းစပိန်အတွက်ဝယ်ယူဘို့အလွယ်တကူရရှိနိုင်ပါသည်။ သင် USA တွင် အကယ်. သူတို့ကအင်တာနက်ကနေတဆင့်နဲ့အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်နှင့်တိုင်းရင်းသားကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာသာရရှိနိုင်ပါသည်ကတည်းကသို့သော်ဤမျိုးပေါင်း purchasing ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအလတ်စားသို့မဟုတ်အတိုကောက်စပါးကိုဆန်ကိုအသုံးပြုကြသည်။ စပိန်ဆန်ဟင်းလျာများအတွက်အံ့သြစရာရလဒ်များကိုထုတ်လုပ်တစ်ခုမှာအခြားရွေးချယ်စရာ Calrose ဆန်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Calrose အမျိုးမျိုးအတွက် japonica အမျိုးမျိုးကနေကယ်လီဖိုးနီးယား, Davis ကတက္ကသိုလ်မှာဆန်စမ်းသပ်မှုဘူတာကတီထွင်တိုတောင်းတဲ့စပါးကိုဆန်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာ 1948 ခုနှစ်စိုက်ပျိုးသူများမှဖြန့်ချိခဲ့သည်နှင့်အစဉ်အဆက်ကတည်းကလူကြိုက်များကြီးထွားလာခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့သူကယခုကျယ်ပြန့်သည့် Pacific Rim နှင့်သြစတြေးလျတွင်စိုက်ပျိုးသည်။ Calrose USA တွင်စူပါမားကက်ထဲမှာအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါသည်နှင့်စပိန်မျိုးပေါင်းများအတွက်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
> Sources:
> စပိန်ထံမှအစားအစာများ - စပိန်က Round-ကောက်ပဲသီးနှံဆန်စပါးတစ်ခု Icex ကို web site ကို။ (Icex စပိန်ပို့ကုန်မြှင့်တင်ရေးနှင့်စပိန်ကုမ္ပဏီများက '' အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာကြီးထွားမှုအတွက်အခွင့်အာဏာအစိုးရအေဂျင်စီဖြစ်ပါသည်။ )
စပိန်ကနေ> စားနပ်ရိက္ခာ, စပိန်ကုမ္ပဏီ CAMI DE LLEVANT SL ၏ site တစ်ခု
> Arroz က de ဗလင်စီယာ Denominacion က de သွရီဂငျြ - Variedades, အ DO ဗလင်စီယာဆန်၏တရားဝင်ဆိုက်
စက်ရုံဇီဝဗေဒ, ကာလီဖိုးနီးယားတက္ကသိုလ်, Davis က, ဆန်နှင့်၎င်း၏စိုက်ပျိုးမှုနှင့် ပတ်သက်. အသေးစိတ်သတင်းအချက်အလက်ပေးမယ့် site ၏> ပုဒ်မ