ဒီပန်းကန်တစ်ဦးကိုခေါ်သော်လည်း "ပိုင်" ပါဝင်ပတ်သက်မည်သည့် pastry မရှိ။ ဒါဟာရိုးရှင်းစွာ mashed အာလူးတစ် topping အတူငံပြာရည်အတွက်မြေပြင်ကြက်ဆင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်နှစ်သိမ့်အစားအစာတစ်ခုအရသာဥပမာမီးဖို၌ browned ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးတော်တော်လေးသက်ရောက်မှုများအတွက်ပိုက်ယင်းအဆာကျော် topping တစ်ကြယ်ပွင့်အစွန်အဖျားနှင့်အတူတပ်ဆင်တဲ့ pastry အိတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ယင်းအာလူး Topping များအတွက်:
- 3 1/2 ပေါင်အာလူး (russter သို့မဟုတ်ယုကွန်ရွှေ, peeled နှင့် 2-လက်မကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့)
- 1 ခွက်နို့ (မြေတပြင်လုံး)
- 2 ဇွန်းထောပတ်
- 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 3 အလတ်စားမုန်လာဥ (peeled နှင့်အန်စာတုံး)
- 1 1/2 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 1 1/2 ပေါင်မြေပြင်ကြက်ဆင်
- (အေးစက်နေတဲ့ထံမှ thawed) 1 ခွက်ပဲ
- 3/4 ခွက်ကိုပြောင်းဖူး (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ thawed)
- 1 လုပ်နိုင် / 14 1/2 အောင်စခရမ်းချဉ်သီး (ညှစ်, diced)
- 1 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. အာလူး topping Make: တစ်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာ, 1 လက်မအားဖြင့်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေအေးနှင့်အတူအာလူးပေါင်းစပ်။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်နူးညံ့သော, အကြောင်းကို 15 မိနစ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ တစ်ဦး colander အတွက်ကောင်းစွာအာလူးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်မှာတော့မြည်းစမ်းဖို့အာလူး, နို့, ထောပတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ လျှပ်စစ်ရောနှောအသုံးပြုခြင်း, အချောသည်အထိမြန်နှုန်းမြင့်ပေါ်ရိုက်တယ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. 350 ° F ကိုမှမီးဖို Preheat ။ ပြီးဆူအောင်တည်ပေါ့ပေါ့ဆားရေငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းယူလာပါ။
မုန်လာဥနီ Add နှင့် Blanche မှ 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြီးမားသော skillet အတွက်ရေနံအပူ။ ပျော့ပျောင်းအကြောင်း 2 မိနစ်သည်အထိ, နှိုးဆော်, ကြက်သွန်နီနှင့်ထမင်းချက်ပေါင်းထည့်ပါ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့် 15 စက္ကန့်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းတက်ခြိုးဖောကျ, မြေကြက်ဆင်အတွက်နှိုးဆော်နှင့်အညိုရောင်သည်အထိချက်ပြုတ်။ အဆိုပါ blanched မုန်လာဥ, ပဲစေ့တွေဟာ, ပြောင်းဖူး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ Cook က, အအရသာလောက် 10 မိနစ် blended မှီတိုငျအောငျ, မကြာခဏနှိုးဆော်။ မြည်းစမ်းဖို့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။
4. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီမှုန်ရေမွှားနဲ့ 3-ကွတ်ထုတ်ယူ gratin ပန်းကန်သို့မဟုတ်ရေတိမ်ပိုင်း casserole မှုတ်ဆေးဘူး။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားပန်းကန်ထဲသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်-ကြက်ဆင်အရောအနှောဇွန်း။ mashed အာလူး dollops နှင့်အတူထိပ်တန်း။ မှတဆင့်အပူသည်တိုင်အောင်, 30 မှ 45 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ကြော်မှတ်စုများ
•သင်သည်အာလူးမဆိုအမျိုးအစား mash, ဒါပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သော russet နှင့်ယုကွန်ရွှေအဖြစ်မြင့်မားသောအနိမ့်ကစီဓါတ် / ရေအကြောင်းအရာနှင့်အတူသူများ, စုံလင်သောရလဒ်များကိုထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ အဆိုပါကစီဓါတ်ပါတဲ့ fluffy texture ဖန်တီး, နှင့်အနိမ့်ရေအကြောင်းအရာသူတို့ကို gummy ဖြစ်လာမပါဘဲနို့နှင့်ထောပတ်ကိုစုပ်ယူခွင့်ပြုပါတယ်။
•တစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုအတွက်အာလူးရိုက်ဖို့ကြိုးစားပါသို့မဟုတ်သင်တစ်ဦး gluey ရှုပ်ထွေးရပါလိမ့်မယ်ဘယ်တော့မှမ။
•အကောင်းဆုံးကတော့, mashed အာလူးလောလောလတ်လတ်လုပ်ပေမယ့်ဒီအစဉ်အမြဲမဖြစ်နိုင်ပါတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။ နို့၏သုံးပုံတစ်ပုံသီးသန့်ဖယ်ထား, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 1 နာရီမှသူတို့ကိုတက် mash ။ တစ် heatproof ပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုနေရာအနိုင်နိုင်တကျီကျီရေဒယ်အိုးကျော်ခန့်ထား၏။ ထိပ်အုပ် reserved နို့သွန်းလောင်း။ ကိုယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အာလူးစနို့မွှေပေးပါ။
•အာလူးသင်ထင်လိမ့်မယ်ထက်ပိုမိုပျက်စီးလွယ်ဖြစ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်ကွိတျကာကွယ်တားဆီးဖို့ဂရုတစိုက်သူတို့ကိုကိုင်တွယ်။
တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်ကောင်းစွာလေဝင်လေထွက်အရပ်ဌာန၌ဆေးသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်လော့။ အရမ်းပူပြင်းသောရာအရပျထဲမှာသိမ်းထားတဲ့လျှင်, သကြားဓာတ်နှင့်အာလူး၎င်းတို့၏သဘာဝအချိုကိုဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်ပြောင်းပါလိမ့်မယ်။
•မျှမျှတတစင်ကြယ်သောချောမွေ့, မြဲမြံစွာအာလူးကိုရွေးချယ်ပါ။ ပင်ချက်ပြုတ်ဘို့, တူညီတဲ့အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. ဖြစ်ကြောင်းအာလူးကောက်။ တွန့်အရေခွံပျော့မှောင်မိုက်အစက်အပြောက်, မျက်နှာပြင်ဖြတ်, ဒါမှမဟုတ်အစိမ်းရောင်ဧရိယာများနှင့်အတူသူမြားကိုရှေးခယျြမထားပါနဲ့။ အစိမ်းရောင်အစက်အပြောက်သူတို့သည်အလင်းကိုထိတွေ့ပြီဆိုလို; ခါးသီးမှုပပျောက်ဖို့ချက်ပြုတ်ရှေ့တော်၌ထိုအစက်အပြောက်ဖြတ်လေ၏။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 402 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 11 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 3 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 65 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 626 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 55 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 7 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 23 ဂရမ် |